春雨抜ける温かさが沁みる・・・・港町昼飯 ＜全体＆スープ＞ 鶏塩が凝縮して鶏白湯にかなり近寄った感覚！ ＜薬味＞ さらに鶏油！トリュフオイルの芳醇さそして・・・滋味溶ける貝出汁！！ ＜麺＞ 角太輪郭が鋭いストレート多加水麺！汁を纏ったハードなモ…

知らぬ間にメニューも人気もパワーアップしてた！ ＜全体＆スープ＞ 店の雰囲気につられて洋風にも通じる鶏ガラ感覚は、節と貝の旨みでぎゅぎゅっと和風に引き寄せられる滋味深さなり！ ＜麺＞ 加水がやや高めの細麺！薄っすらとボコついたフォルムが素朴さ…

週の終わりは憂さ晴ら気分で・・・ヒーハー叫んで発散したい！そんな昼飯！ ＜全体＆タレ＞ 見事なまでの四川系シビカラ感！成都式の王道をゆくシャープな印象と淡い酸味がナイス！ ＜麺＞ 弱いけどしっかり目なボコボコ感が絡みまくり！加水高めなれど締ま…

好きなものばかりで困ってしまう店 ^_^ ＜全体＆スープ＞ サンマーメンとはこんなに旨いものだったのか！甘辛醤油の炒め餡が愛おしい ＜麺＞ 浅草開花楼：麺のしなやかさと味風合いの強さ！焼きそばにしても絶対旨そう！ ＜具材＞ もやしキクラゲの炒め感が…

急に温かくなると・・・お散歩らーめん！ ＜全体＆スープ＞ 明るく円やか！研ぎ澄まされた透明感ある醤油清湯に貝滋味加わる旨味感！ ＜麺＞ 多加水の平型ストレート麺。パラレル感美しく歯応え＆スベリ・・・食べ応えもありなむ！ ＜チャーシュー＞ 定番す…

ひどい二日酔いでも・・・しみじみ食える穏やかさ ＜全体＆スープ＞ 引っかかりのない穏やかさ！かつ芳醇な鶏豚に乾物と麺風合いが映える！！ ＜麺＞ こいつに会いに来たのだ！素朴感覚極まるボコボコ縮れと、全粒混じりの粉風味！ ＜チャーシュー＞ トロト…

近くに旨い店がある幸せ ＜ビール＞ 大人の休暇の過ごし方・・・CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE ＜全体＆スープ＞ 同じ様でいつも新たな気分！明るい鶏ガラに落ち着きある乾物＆魚介甘味が今日も沁み入る ＜麺＞ 三河屋製麺：相変わらず汁吸い込んでからのシル…

インバウンド効果で盛り上がる風雲児！ ＜全体＆スープ＞ 魚介感覚低めな醤油味！ずっしり溶け込む鶏白湯！ ＜薬味＞ 万能ねぎの薬味が異様に映える！七味唐辛子で最後まですっきり食える！ ＜麺＞ 大盛サービス可能！引き締まり強めなハードモチモチタイプ…

再び盛り上がるか・・・鯛出汁勢力！ 最近妙に新店舗の情報が気になって仕方がないのですが、都内あちこちで「鯛」の文字をパラパラと見かける頻度が増えてきたような気がします。私だけでしょうか？。しかも限定で鯛出汁を提供というのではなく、鯛出汁拉麺…

阿佐ヶ谷の下町的暗闇飲屋街が異様に和む〜 ＜全体＆スープ＞ 醤油のカエシ感より先にベースの魚介旨味！山椒の味変化でスッキリ感アップ！ ＜麺＞ スープの軽い浸透感に淡くクニリと感ずる嚙応え！ライト感覚でも腹持ち良さげ！ ＜チャーシュー＞ まさしく…

いつの間に・・・ドンキの本店中目黒！？目指して来れば驚きの味噌ラーと遭遇！ ＜全体＆スープ＞ 白味噌仕立てでコクプラス！麹と生姜で塩気と香味を立て！更に淡く山椒風味で華やか痛快！！ ＜麺＞ 小林製麺：札幌の味噌麺イメージのハードクシクシタイプ…

寒いうちに味噌行っとけぇ〜って横浜へ ＜全体＆スープ＞ 炒めの力に麦味噌と擂り胡麻の甘いコクと香ばしさ！分厚めラードがコク深く～まさに旨さの熱気！ ＜麺＞ デフォルトでもクシクシ中太強縮れ麺の質実さ！噛み締めて味わいたい逸品！ ＜チャーシュー＞…

t豊洲移転後も、築地場外市場は活気をキープ！ まさに迷路な築地場外・・・プチ探検気分 ＜全体＆スープ＞ 迷路の中に昭和の町中華！タイムスリップ感も味の内なるレトロ生姜系醤油味がナイス！ ＜麺＞ 中細縮れの多加水タイプ！イエローバディで懐かしさ感…

串カツの旨い店「kushina copain(くっしーなこぱん)」のランチ営業 ＜全体＆つけダレ＞ 和でも中華でもなくちょピリ洋風？・・不思議な甘コク醤油ダレ！ハラペーニョ味変楽し！ ＜麺＞ 胡椒の降りかかった中太うねり麺！少々暴れん坊なフォルムを強引にズボ…

蒲田にまた新しい脈動・・・今度は「梅」の使い手 ＜全体＆つけダレ＞ センス感じる煮干の甘さに程よい梅の酸味ムース！ムース絡ませが面白し！ ＜麺＞ 多加水のモチモチ中太ストレート麺！瑞々しさの中に梅ムースを絡めて啜るのがオレ流！ ＜チャーシュー＞…

西武新宿線界隈に新たなラーメン脈動〜その１ ＜全体＆スープ＞ 実に穏やか！背脂の円やかさ際立つ優しい味わい！これは広くウケるね！！ ＜麺＞ 素朴な太縮れ麺！そして滑らかさとソフティーは歯触りが心地よし！ ＜チャーシュー＞ オーソドックスな作り込…

完全独立の第二章・・・見届けてまいりました！ ＜全体＆スープ＞ 素材感重視のすっぴんメイク的スッキリ感覚！沁み入るナチュラル鴨塩感覚！ ＜麺＞ 舌や内頬喉奥を駆け巡る滑らかシルエット！スベり楽しくモツリと千切れる歯応え旨し！ ＜チャーシュー＞ …

たまには基準を確かめるように・・・名作求めて春木屋へ ＜全体＆スープ＞ いつもと変わらず旨いね〜と思ったら負け！今日も安定感じる旨さに喜んで負けた〜^_^ ＜麺＞ 自家製麺：縮れと言いより強い捩れ感覚！グルテンの粘度と風味を強めに感じる好みの味わ…

迎え入れる気持ち感じる若い新店舗！気持ちいいねぇ〜 ＜全体＆スープ＞ 芳醇さありながらも淡麗なる落ち着き感！シンプルな中にカオスな旨味！塩好きならオススメ！ ＜麺＞ 三河屋製麺：全粒ちょい配合！風味と汁吸い込みが両方楽しめる・・・いい意味でず…

５軒のラーメン店がひしめく壮観！本気度感じる殴り込み出店！？ ＜全体＆スープ＞ 熱々スープにゆったり広がる牛エキス！意外にじっとり感じる肉厚塩気！ ＜麺＞ やや捩れてボコボコフォルムの中加水麺！熱ダレに強く最後までヌツヌツとした歯ごたえ！しっ…

２０年以上ぶりの香月！？ ＜全体＆スープ＞ デカ丼を背脂で埋め尽くすコク深さ！塩気やや強めのエッジング！ ＜麺＞ ほんのりとクシクシ感あり！スープのパンチを受け止めつつ軽く伝える風味感！ ＜味玉にハズレなし！＞ 塩気の中に箸休め的に休まる円やか…

再出発の桃の木！節句を待ちきれず突撃してみた！ ＜全体＆つけダレ＞ どこまでも・・・どこまでも、穏やかさが広がり沁み入る甘み感ある塩ダレがナイス！ ＜麺＞ 多加水系の平打ち太麺！きしめんタイプでみっちり引き締まりあるモチモチ感がいいね！ ＜豚肉…

１日の締めくくりに沁み入る最高なるＢ級！最高の癒し！！ ちょっと酒控えめに・・・小瓶でいこう！キリンラガービール ＜全体＆スープ＞ 化調ばかりに気が行くが〜実はふんだんに昆布と野菜が効いた出汁！ ＜麺＞ 今日も健在！蕎麦ライク麺！写真だと本当に…

新宿の「鈴蘭・はやし田」系列？？とはつゆ知らず〜？？ ＜全体＆つけダレ＞ 王道の鶏清湯醤油の濃密感覚！濃厚昆布水の後入れ方式は計算高いね！ ＜麺＞ 菅野製麺所：多加水で全粒打ち込みの風雅さ！強い弾力と風味の両立に濃密ダレが絡みまくり ＜チャーシ…

いきなりの実力店舗がまた今日も〜！ 環八沿い糀谷にハートフルな良店！ ＜全体＆スープ＞ 日常的和やかさの中に少し滲んだコンテンポラリー！毎日食える和みの味わい！ ＜麺＞ 中野製麺：スパスパと切れ込み易く、汁の浸透許す割には風味が持続のストレート…

まさに毎日でも食続けられる・・・日常的あっさり中華そばならココ！ ＜全体＆スープ＞ 本当に嫌味のないベースストックにあっさり溶け込む豆乳！さっぱり塩気が生き生き！ ＜薬味＞ 自家製辛味の味変が楽しい！一気にご飯に合う仕上がりになるね！ ＜麺＞ …

盛況続く好スタート！ ＜全体＆スープ＞ 丸鶏エキスと言うよりも〜鶏節で和風を感じる淡麗感！？ ＜麺＞ しっとりと粉の風味を感じさせるような崇高さ感じるストレート麺！ ＜チャーシュー＞ 低温と高温の二種合わせ技が面白い鶏肉チャーシュー ＜味玉にハズ…

またおま系の殿堂と言えば・・・ここを思い出す ＜全体＆スープ＞ シルキーでサラリとした豚骨煮出しに・・・ザラツキ粗めの節と煮干しの甘さが沁みる ＜麺＞ 自家製麺：王道のモチモチプリプリ系多加水！中太ストレートの明るさがいいね！ ＜チャーシュー＞…

憂さ晴らしにガッツリ系汁なし！ストレス発散してきましたわ！！ ＜全体＞ 写真では縮尺が伝わらんが・・・じつはデカい丼で圧迫感それなりのジャンク系なのである！ ＜薬味＞ かなり広がる自由度！ヤサイ＋ニンニク＋フライドオニオン＋マヨネーズでこって…

いろいろ疲れたから矢口渡へ逃れて・・・・質実ワンタン麺旨し ＜全体＆スープ＞ 実に円やかな醤油ダレの輪郭！鶏豚の旨みスッキリ、乾物の溶け込みゆったりでマイルド！ ＜麺＞ 自家製麺！実はワンタンだけじゃなく「麺が旨い店」なのだ！毎度シルキーな密…