ちょっとここ数年で、じわじわと山椒ラーメンが、プレゼンスを発揮してると思う私です。全然ブームという程ではないのだけど、ラーメンに敏感な人には、「そう言えば・・・」と響くかしらん。今回は、個人的独断で山椒ラーメンのある店を６店舗を挙げて見ま…

＜改版＞2019年8月30日 追加＆再整理：「用心棒」「ラーメン ぶぅさん」 さあ！本格的な夏には冷やしメニューが花盛り！。ラーメン屋さんにだって「冷やし中華」をあちこちに目にします。そこで今年の夏は、「二郎系」「ガッツリ系」な冷やし中華なんていか…

（変更：20190729 二代目 にゃがにゃが亭 休業） 夏の勢いがおさまらない中、いくら好きでも普通の熱いラーメンを避けたくなってしまう。そんな時、「冷やし中華」「冷やしラーメン」もいいですが、第三の選択肢として「ざる中華」なんていかがでしょう？。…

人気の汁なし系！そっくり冷やしてタレの濃厚さを思いっきりアピール！ それでは「冷やし担々麺」第２弾！『汁なし系』の世界へＧＯ！！ 雲林坊（九段下・新日本橋・神田） 汁なし担々麺と魚介そば sirusi（三軒茶屋） 香家（新代田・目黒・三田・高輪台他）…

夏も本番になると・・・冷やし系が食いたくなる！。そんな私はついつい例年「冷やし中華」を爆食し続けるのですが・・・、「冷やし担々麺」も実に捨てがたい！。もう一気に「冷やし」×「担々麺」の組み合わせが浸透したと思いませんか？。特に都内では溢れ始…

【2019年改定】 削除：白菜タンメン楽観（閉店）、追加：YOKOHAMA中華そば かみ山（経堂） 関西オリジンの私が、東京のタンメンを語るのも憚れるのですが、東京在住のラヲタの一人として、これは！と心に残っている「タンメン」を今回まとめてみました。おそ…

【２０１９年改定】 削除：慶楽（閉店） 追加：中華料理 あさひ 「１０選」にするつもりが絞りきれない。今回は長々と「１５選」とさせていただきましょう！ さてそろそろ、気候も春を通り越して、初夏の感じも受ける中、そろそろ「冷やし中華」が恋しくなっ…

修正：2018.12 第一旭（新宿御苑前）追加 近年、ラーメンも京都ブランドが関東でも認識されました。JR京都駅近くにある老舗２店舗（第一旭・新福菜館）なら、ちょっとしたラーメン通ならすぐにイメージされるほど、関東でも定着化したのでは？。それもそのは…

汁なし担々麺・・・これは見逃せないメニューです。 なぜなら・・・ １）お酒（特にビール）のお供にもなるし、腹もある程度膨れる。 ２）ガッツリと食いたい時には、残った味付挽肉に白飯を投入すれば格別。 ３）激辛大好き人間が挑むテーマとしてはもって…

（20181028見直し：豊洲市場の２店舗反映「ふぢの」追加、「やじ満」修正） 私以外に、朝からラーメン！なんて考えているひといるのか？と思ったら、結構ザクザクとネットから情報が取れますね。もはや「朝ラー」と言うワードとともに、世間に根付いたのかな…

（2018.09修正）「らーめん櫻華」閉店により欄外へ。「メルシー」追加。 街中華の定番メニューっていろいろあるけど、「もやしそば」ってタンメンの陰に隠れて目立たないものの、結構人気メニューだったりしますよね。それに麺類の中でも比較的安い。私は、…

ちょっとここ数年で、じわじわと山椒ラーメンが、プレゼンスを発揮してると思う私です。全然ブームという程ではないのだけど、ラーメンに敏感な人には、「そう言えば・・・」と響くかしらん。今回は、個人的独断で山椒ラーメンのある店を５つ挙げて見ました…

朝からラーメン！食べたい時ありませんか？。夜通しの飲み会で朝に〆ラーメン！食べたい時ありませんか？。とは言え、東京は眠らない街なので、どんな時でも食べたいというニーズはあるわけです。そこで今回は、一般的な「朝ラーメン（※）」とは分けて、 「…

「油そば」いいよねぇ〜。ラーメン系でビールを飲みながら啜り食うのが、一番似合う！。日頃のラーメン活動で、頻繁にビールを合わせていただいておりますが、スープを残せない性格ですから、いつも飲み干すと、ビール腹には後半はキツくなる。さりとて、ゆ…

「濃厚」に収まらず、「極濃」「濃密」なる接頭を冠した煮干系のラーメンは、東京にはとても多いですね。この１０年くらいの傾向なんでしょうか。いわゆる苦味の効いたやつ。ニボニボっとしたラーメンと言えば、ラヲタでなくとも思いつく方は多いのでは。関…

時々無性に食べたくなる「わんたんめん」。あの「トゥルトゥルッ！」とした皮の部分と、肉餡から噛むとほとばしる汁とかが最高で、気がつけば、口の仲がやけどだったりすることもあります。町中華やラーメン店で見つけたら、まず有力候補にはなりましょう。…

最近、町中華屋さんにどっぶりとハマっている私ですが、いつもメニュー表見て気になってたメニューがあるのです。それが【肉そば】でして、聞こえはとてもシンプルなのですが、実際に頭の中でイメージができない。そば・うどんなら、ばら肉が乗ったのが思い…

ある時期、麻婆麺にハマった時期がありまして、記憶をまとめておく企画。今回は第四弾！！。これまでの「麻婆麺」に関するまとめは次の通り。 そして今回は「汁なし麻婆麺」ということで６選を挙げさせていただきます。 // 東京都内で縛りましたので合計２５…

【麻婆麺シリーズの第三弾】は「激辛麻婆麺」とさせていただきます。引き続き、ある時期に麻婆ラーメンに目覚めて、日々食い続けたときの整理です。ちなみに、過去の「麻婆麺シリーズ」は次の通り。 麻婆麺第一弾 麻婆麺第二弾 まあ、年末年始の休暇にやるこ…

「ネギラーメン」なんて聞くと気もそぞろ。中には「ネギ抜き」派もおられましょうが、今回はネギ祭と言うことでご容赦いただきたいです。そもそも「ネギ」って深いしこだわりが半端ないし、ご当地産のネギに至っては、もはや文化ですよ。そんな中、ピンポイ…

一時期、「麻婆ラーメン」「麻婆麺」「マーボーメン」等にドハマりして食い続けある日、「麻婆と言えば茄子もアリだよな！」って突然思った。そんなことがあり、集中的に探ってみたことがあります。だいたい一般家庭に麻婆が浸透しだしたのは、「丸美屋食品…

どうしてこんなこんな所にあるのか？とふと不思議に思うことがあるのが「中華屋さんのカレーライス」です。しかし、堂々ともう普通に有りすぎて溢れている感じもするのですが、わざわざ中華屋で出し続けている必然性がとても面白く思えてなりません。個人的…

麻婆系なら合うのはご飯でしょ！と本音では思うのですが、一時期「麻婆麺・麻婆ラーメン」なるメニューにドハマりした時期がありまして、いろいろ集中的に食べ比べたことがあります。ちょっと過去を振り返ってまとめてみよう。今回はカテゴリーが難しいジャ…

（追記）前川 閉店 2019 10 反映 いつも目立たないのに、何か事があるといつも「気になってならない！」っていう人物が周りにはいませんか？。学生時代も、社会人になってからも。最近そんなことが思い出されるような出来事がありまして、そんな気分で、毎日…

「天津飯・天津丼」なら食べたことあっても、「天津麺」は人生で一度も食べたことないって人が多くないですか？。実は私もこれだけラーメンを追い求めていて、数えるほどしか食べていないのです。ある日たまたまとある店のメニューで目にして、久しぶりに食…

最近ではラーメン一杯に千円以上というのも普通になってきたとは思いませんか？。確かに美味いのだが・・・ちょっと複雑な気持ちが浮かびます。もっとラーメンは庶民的な物ではなかったか？。そんな思いから、このご時世でも「ワンコイン５００円（以下）」…

このご時世で、昼飯晩飯で「ワンコイン」済むと言うのは嬉しい限り。それが、ここ東京都杉並区「高円寺」界隈では実現できるのです。JR中央線沿線駅でも、特に高円寺の雰囲気がそうさせるのか。隣駅中野よりとてもディープな雰囲気を醸し出す街には、実は「…