2019-08-01から1ヶ月間の記事一覧
煮干と言えばこのブランド！冷やしバージョンを知りたくて〜 ＜全体＞ 戸惑うほどに実にシンプル！肉多め！ ＜スープ＞ 凪系らしいニボニボ感はかなり抑えめ！煮干の甘み主体の王道風清湯！しかもキンキン冷え冷え！ ＜麺＞ 縦にも弾力感じるモチモチ感！冷…
＜改版＞2019年8月30日 追加＆再整理：「用心棒」「ラーメン ぶぅさん」 さあ！本格的な夏には冷やしメニューが花盛り！。ラーメン屋さんにだって「冷やし中華」をあちこちに目にします。そこで今年の夏は、「二郎系」「ガッツリ系」な冷やし中華なんていか…
まだまだ終わらんよオレの夏！オレの冷やし麺活！ ｉｎ 武蔵小山 ＜全体＞ なかなか良く絡みを想像させる「ませそば」！食ってみるまで冷やしに見えないよね（笑）！ ＜タレ＞ 名作醤そば「琥珀」からイメージ変化！仄かな辛さと柔らか甘味が入り混じる醤油…
まだまだ終わらんぜ・・・オレの夏！オレの冷やし中華！ ＜全体＞ 嬉しくなるような肉盛り状態！肉食オヤジも肉食女子もお祭り気分にさせるのだ！ ＜スープ＞ 見栄えから一転して落ち着いた味わい・・・あら焼き香る和風テイストに滋味なる鶏清湯？ ＜麺＞ …
少しづつ面白くなってきた武蔵境ラーメン事情 ＜酒＞ アサヒスーパードライ：夏空をに一番似合うコクとキレ！？結局いつも飲むんだよなぁ〜！ ＜全体＞ 本当に旨さの安心を思わせる！王道和風と今風を重ね合わせる風貌に見惚れるばかり・・・ ＜スープ＞ 淡…
年甲斐もなく・・・チャリでロングラン！７年ぶりに来てみたよ！ ＜酒＞ Premium YEBISU ジョッキ：瞬殺！乾いた喉と体に染み渡るとはこのことで一瞬記憶を無くす！ ＜全体＞ なんともゴージャス！洋風なサラダボールに肉の敷き詰められた贅沢感！ ＜タレ①＞…
二郎系としては意外と穴場なスポット！？ ＜全体＞ デフォルトアブラが責める・・・そんな「ぶぅさん」スタイル！ ＜タレ＞ 意外とクリーミー！マヨドレでもなく？胡麻ダレでもなく？不思議なマイルド感がナイス！ ＜麺＞ しっかり冷えてるクシクシ中太平型…
ＮＹ逆輸入！冷やし中華専門店へ行って来たよ！ ＜全体＞ 予想よりオーソドックスな見栄えにグリーンソースがチラチラ？ ＜タレ＞ 葉野菜のペーストに醤油と山椒！ほぼジェノベーゼに化けるのだ！ ＜麺＞ 引き締まりとモチモチ感の中間！ボコボコ捩れて生パ…
困った時は「きみはん五反田」！覚えて置くと便利かも・・・・ ＜全体＞ 乳白色に煮干エキスが浮かぶ冷やし麺！海老ワンタンも入って特製としてもお得感あり！ ＜スープ＞ 直球の煮干が色濃いようで豆乳ブレンド仕立て！これぞナイスなミスマッチ！？ ＜麺＞…
ラーメン天国「蒲田」にてコスパで光る店なのだ！ ＜全体＞ なんと冷やしで６５０円！そしてなかなか見つけにくい塩系の冷やし中華！ ＜タレ＞ ペッパー感効いた鶏塩タレ！さっぱり食えて・・・濃厚感も潜む感覚！思わず食が進む味わい！ ＜麺＞ 丸山製麺：…
休み明けの気怠さに・・・さらっと食えるさらりそば？ ( ´△｀) ＜全体＞ どこから見てもフツーに見える？湯気が立たない醤油そば！？ ＜スープ＞ 冷えて冴える煮干しのコクとその余韻！カエシも程よいライトな塩酸味！ ＜麺＞ やや幅広な平型ストレート細麺…
長い夏休み・・・今年の締め括りは悩んだ挙句ここだった！安定のくじら食堂！ ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：ジョッキも好きだが・・・やっぱりオレは瓶が好き！ ＜全体＞ 王道の冷やし中華フォーマットに則りながらも・・・どこか今風ニュアンス香るハ…
移転後初訪問！冷やしが始まってると知って慌てて突撃してみたよ！ ＜酒＞ 男は黙ってサッポロビール！クハッーーー体の芯に沁みるぜ！炎天下の生ビール！ ＜全体＞ 単なる「冷やし担々麺」でなく「冷やしまぜそば担々味」と言った展開だよこれは！ ＜麺＞ …
お盆休みはラーメン活動もダラダラと・・・しかし良いもの食いたくてまた「ムタヒロ」へ ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：男の昼酒にはもってこいのドッシリ感味わえるビール！ ＜全体＞ なんともはや・・・麺のヌッチヌチ感が全面にアピール！豚シャブさ…
お盆であろうと台風接近であろうと豪雨が来ようと・・・オレは二郎系の冷やし！ ＜酒＞ レモンサワー：こうも暑けりゃ水代わりに水分補給じゃ〜 ＜全体＞ 近年見慣れたマヨ感覚の二郎系汁なし！デフォルトでの肉迫力逞し！ ＜薬味＞ 「ニンニク入れましょう…
都心のお盆シーズンど真ん中！通し営業！頭が下がります〜 ＜全体＞ これぞ三位一体？三変化！？汁なしテーマの中に・・・つけ麺と汁そばのニュアンス！ ＜タレ＞ 塩生姜風味と鶏清湯が冷え固まったようなジュレ！掘って行くと出汁氷！遊び心満載！ ＜スープ…
急にTwitterでザワつきだした冷やし中華・・・あの「もつけ」だったから慌てて参陣！ ＜全体＞ 王道の冷やし中華をベースに大胆なる海老攻め！冷やしなのに海老が香ってくるよな存在感！ ＜タレ＞ ベースは「ほっこり」させる円やか醤油系！そこに海老ダレが…
酷暑の中を和牛の魅力に誘われて・・・市ヶ谷へやって来た結果 ＜酒＞ 大人の休日の過ごし方・・・キリンハートランドビール（もう少し冷やしといてよ） ＜全体＞ 和牛の魅力もさることながら・・・漬け卵黄と香味油のポップな宇宙感！メンマと青菜の渋さに…
夏の参拝帰りに・・・平和に感謝しラーメン活動 ＜オーダールール＞ 事前記入方式＋直前のニンニク確認！分かりやすいし間違えない！ ＜全体＞ やはり名作「用心棒まぜそば」の風格！見慣れた高品質のガリマヨ雰囲気！ ＜タレ＞ 豚骨醤油の風合いにガリマヨ…
【今週のラーメン３８３７】 満鶏軒 （東京・錦糸町） 鴨冷やし中華フォアグラかけ・フォアグラ増し ＋ Premium YEBISU ロング缶 〜唯一無二の崇高感！最高に野趣と滋味があふれる冷やし中華！
これは嬉しい通し営業！この夏噂の「鴨冷やし」を狙ってみたよ！ ＜酒＞ Premium YEBISU：明るい頃に汗だく状態で味わう！気が狂うほど旨し！ ＜全体＞ 初見から鴨肉づくし！フォアグラづくし！焦がしととろみが渾然一体！ ＜タレ＞ 鶏塩ならぬ鴨塩感覚！鴨…
【今週のラーメン３８３６】 麺屋 翔 品川店 （東京・JR品川） 〜煮干し香る〜冷やし担担麺 ＋ 半ライス 〜マイルドそうに見えて凄く計算と旨みの練り込みを感じる！胡麻と煮干の香り濃厚な冷やし担々麺！
事件は会議室で起きていた・・・猛暑日に空調ダウン！ ＜全体＞ どこか見覚えのある麺顔？ 本店だけの限定冷や担じゃなかったのか！？ ＜タレ＞ うひょー！想像以上に胡麻感を始め濃密！煮干しの香りや複雑な辛味もバックアップ！ ＜麺＞ 本店と変えて来たね…
七夕まつり一色な阿佐ヶ谷で・・・ひとりラーメン祭り！ ＜酒＞ アサヒスーパードライ生ジョッキ：JR中央総武線界隈で一番のビールがここに！？ ＜全体＞ 創作意欲と美しさ！そして見るからにうまさ！華やかに溢れ出す！ ＜スープ＞ トウモロコシ満点！単に…
銀座で支那麺と言えば・・・あの名店！珍しく冷やし麺を啜ってきたよ！ ＜全体＞ ダムカレーならぬ・・・ダム冷やし麺！棒棒鶏ダレを決壊させて絡め合わせるのだ！ ＜タレ＞ やさしい辛さと厚めな酸味のバランス感覚！前菜ソース感覚の味濃ゆさで食欲をそそ…
立秋過ぎてからが猛暑の本番！冷やし中華の盛り！ ＜全体＞ 見本写真以上にサラダ感覚！猛暑にはうってつけなのか！ ＜タレ＞ なじみ深い円やか酢醤油タレに・・・素直なゴマダレの風味が舞う！合わせてドレッシングな感覚！ ＜薬味＞ 「ピリ辛」なふれこみ…
代々木～御成門～武蔵小山・・・いそじ系の夏麺制覇！ ＜全体＞ 代々木を彷彿とする麺顔アイテム！踏襲の中に創造性を織り交ぜる雰囲気！ ＜タレ①＞ 捉えどころない洋風感覚！醤油にチリ感を溶かしたようで刺激は穏やか！カイエンヌ風合い旨し！ ＜タレ②＞ …
新たな期間限定 冷やし中華！かなり度肝を抜かれてしまいました！^_^ ＜酒＞ キリン一番搾り生中瓶：猛暑日に頑張ったご褒美！甘くも感じてしまう旨さ！ ＜全体＞ もうすでに味の崇高さが溢れた麺顔！創意工夫の集合体やがな〜！ ＜タレ＞ ごくごく飲み干せ…
Twitterでいつもザワつく・・・旨辛系冷やし中華を食ってきたよ！ ＜全体＞ ちょっとしたＪインスパイア系な迫力！ホットな刺激に冷たい汗をかきそうだ！ ＜スープ＞ 確かに辛いが「旨辛系」の甘味をしっかり感じるホットな辛味感がナイス！ ＜麺＞ サッポロ…
冷やし麺企画全展開！の六厘舎グループ ＜全体＞ 覚えきれないトッピングのバリエーション！サービス性が良いね！ ＜タレ＞ ほぼトッピングが混ざるカオスな味わい！・・・醤油の塩気とタレ酸味も染みる ＜麺＞ つけ麺ライクなクッシリ歯応え！タレ具材のア…
都内の二郎系冷やしを探す旅・・・人形町の埼玉人気店に行ってみた！ ＜全体＞ ジャンキー感と落ち着き感の融合！？ある意味フュージョンなガッツリ系冷し中華の姿！ ＜タレ＞ 予想外に甘味の出だしが先行！ゆっくり滲むショウガ！ニンニク！辛揚げ！の辛さ…
ここまでするか！ってな感じで冷やし麺求道者として確認かねて食ってきた！ ＜食前酒＞ ハイビスカスソースの乗った冷やし甘酒 ＜全体＞ 想像以上にフローズン感覚溢れる麺顔に確かに汗が引く！ ＜タレ＞ フルーツ感あるベースの酸味！加えて柑橘フレーバー…
