youtu.be ツンデレ気分も味のうち 寒い日に限って出勤日。在宅ワークがメインとなってすっかりここ数年で寒さに対する抵抗力がなくたった気分です。ガチで震えながら道玄坂を上る・・・一年ぶりに、渋谷で人気なガチノスタな一杯を求めてやってまいりました。…

" data-en-clipboard="true"> youtu.be " id="晩秋となればやっぱり鴨肉">晩秋となれば・・・やっぱり鴨肉！ 立冬が過ぎる時節ですが、やっぱり今は秋深しって感じです。街並みのイチョウは黄色く色づき、これから年末に向かってまっしぐらって感じでしょう…

猥雑な街に長年愛される質実中華麺！９年ぶりに頂きました youtu.be ここは随分とご無沙汰してますが、もやし麺は何と９年前に食ったきりでした。実は春先の冷たい雨の降る中、渋谷で調べることがあって、平日午後移動の途中で昼飯とさせていただきました。…

なぜかここではこれが好き！大阪ラーメンの心意気を東京で味わう！ youtu.be 東京で「大阪ラーメン」のイメージがない・・・と言うのは全くもって過去のこと。もはや時代錯誤！今や東京進出もいい感じ。いやいや・・・実はずっと大阪にも拉麺的アイデンテテ…

一年超ぶりに極太リベンジャーズ！ youtu.be 過去最高のコロナ感染者でテレワーク強化ってなタイミングで、よりによって出社。どんな状況でも対面が必要って仕事があるわけで、あえて馬鹿でかい部屋に３人で会議です（爆）。で、その前に出勤途中で恵比寿で…

踊る麺場捌き！厨房がまるで劇場！？ youtu.be 数年ぶりに新宿南口の人気店「風雲児」さんへ。行列覚悟でやってまいりましたが、コロナ時期で割と少ないのと、インバウンド客が居ないので、ランチタイムでも３０分もしない内に座席に着くことができました。…

" data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">開店以来東京人気トップランクをひた走る若い店 youtu.be 開店以来、旨さゆえ人気持続で本当に行列店になってしまいましたねー。これまで行列がエグいゆえに今では「記帳方式」に変更されております…

" data-en-clipboard="true">※緊急事態宣言前 " data-en-clipboard="true">遅ればせながら今年も来たよ！毎年絶対に食らう冷やし系！相変わらず旨し！ youtu.be 東京に再上京した頃から、やっぱり東京って凄いなーと感じたのは冷やし中華。昔ながらの町中華…

進化系大阪ブラック！Part 2 youtu.be 重要な仕事とか失敗許されない業務とか、プレッシャーを感じるときにはゲン担ぎとして恵比寿神社へ参拝してから、現場に向かうこととしてます。今回もそんなマイルーティーンを済ませたあと、いつもの通りに拉麺活動を…

何となく・・・うどんを連想させる不思議な旨さ！ youtu.be 開店フィーバーは過ぎ去り、すっかり激混み状況からは開放ですね。開店時刻数分前に行けば、一巡目はOKという感じです。それでもやっぱりシャッター待ちがチラホラおられると言う、注目度はあるよ…

別名「比類なき無化調らーめん」を求めて・・・ SAMAR （東京・恵比寿） 淡麗 塩ラーメン ＋ しゅうまい ＋ ヱビスビール 小瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ ヱビスビール！ここは恵比寿！創業の地で味わうプレミアムビール旨し！ ＜しゅうまい＞ 実に大…

突然、瞬く間にどえらい行列店になってしもうたがな・・・ 手打 親鶏中華そば 綾川 （東京・恵比寿） 手打 親鶏中華そば ＋ 自家製煮卵 ＋ 本わさび小丼 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ ハートランドビール！何度でも新鮮に感じる爽快感ある苦味の旨さ！ど…

一足早めに早明け＆仕事納め・・・今年は本当にごくろうさま！ 手打 親鶏中華そば 綾川 （東京・恵比寿） 手打 親鶏中華そば ＋ 自家製煮卵 ＋ かき揚げ小丼 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ ハートランドビール！麗しきボトルと麦酒の泡立ち！今年の憂さを…

新宿南口テラスの解放感に誘われて つけ麺 五ノ神製作所 （東京・新宿） 海老味噌トマトつけ麺 味玉 ＋ バジルソース ＋ ハートランドビール 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ハートランドビール！質実麦芽１００％の苦みがスタイリッシュにも感じる旨さがい…

少し大阪高井田系をオマージュ！？醤油のワイルド感覚・・・そして＋α 人類みな麺類 東京本店 （東京・恵比寿） micro 焼豚一枚のせ ＋ 替え玉 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 漆黒醤油のブラックラーメン！迫力で食べ手を飲み込むブラックホール！ ＜ス…

拉麺的に盛り上がる恵比寿！更に新店舗！ 麺処 に志の （東京・恵比寿） 帆立白醤油そば ＋ 和え玉 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 失礼しました！潰れた味玉かと思ったら・・・何とブランド帆立貝柱丸々ひとつ！贅沢！ ＜スープ＞ 美しい透明感とは裏腹…

秋になると激しく恋しくなる「鴨」を求めて・・・渋谷道玄坂へ 麺処「図鑑」 （東京・渋谷） 特製鴨だし中華そば 塩 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 野趣と言うよりお洒落でハイセンス！色鮮やかで図鑑にコレクションしたくなる麺顔！ ＜スープ＞ 鴨エキ…

連休だから Go To TOKYO！Go To Ramen ！この際だから「塩」繋がりで良店を狙ってみた！ らぁ麺や 嶋 （東京・西新宿五丁目） 鰹昆布水つけ麺 塩 特製 ＋ サッポロラガービール 赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星！奇しく…

一気に移転リニューアル！ Noodle Stand Tokyo （東京・原宿） 味玉TOKYOもり中華・ひやもり・中盛 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 初めて見るのに懐かしさを覚える・・・そんなもりそば！新しさの中に古さを覚える！？気取らず食えるシンプルつけダレの…

落ち着きを得たタイミングで・・・次は塩を狙いに行ってみた！ らぁ麺や 嶋 （東京・西新宿五丁目） 特製しおらぁ麺 ＋ サッポロラガービール赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：旨さとこだわりある店は・・・やっぱりビ…

大阪の名店！満を持しての東京進出！ 人類みな麺類 東京本店 （東京・恵比寿） らーめんmacro 大盛 ＋ 特選こだわり煮玉子 ＋ 箕面ビール ピルスナー 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ 箕面ビール ピルスナー：北大阪グルメな逸品！関西のビール好きには有名…

毎年食らうことに決めてる冷やし系！間違いない旨さ！ 麺恋処 いそじ （東京・代々木） 冷やし中華 中盛 ＋ サッポロ生ビール黒ラベル缶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロ生ビール黒ラベル：注ぐのヘタ過ぎて泡だらけ（爆） ＜全体＞ 冷製サラダ麺…

今でも変わらぬ人気っぷり！王道の豚骨魚介！ らーめん はやし （東京・渋谷） らーめん 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 見飽きることのない・・・豚骨と魚介のマットな溶け込み感！安寧なるアイコン的豚魚麺顔！ ＜スープ＞ 実に粒子が細かい魚介感とク…

間借りで復活する名店！もう既に「間借り」は立派なビジネスモデル 中華 有昌 （東京・神泉） 椎茸そば 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ シンプル！レトロ！・・・そしてハートフル！オヤジ世代を泣かせる面構え！ ＜スープ＞ 鶏清湯にして円やかな甘み！…

少し隠れ家的でプレミアム感あるね・・・ 楢製麵 （東京・南新宿） 特製塩 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ こんなの今まで見たことねぇ〜・・・誰もが竹の子に釘付けだね！ ＜スープ＞ 見るからにピュア！透明感と煌めきの突き抜け度が凄い上に、何とも…

迷いに迷って・・・一番高いヤツ食らう！ Japanese Soba Noodles 蔦 （東京・代々木上原） 黒トリュフチャーシュー味玉醤油Soba ＋ キリンハートランドビール小瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ キリンハートランドビール：いつもより大切に味わおう〜・…

クリスマスムード滲む渋谷で・・・塩気が滲むガッツリ麺を食ってきたよ ＜全体＞実におとなしめなサッパリ調のお姿！そこに浮かぶは背脂か？？ ＜スープ＞ 実は掘れば掘るほど！食えば食うほど！実はコッテリ感丸出しの塩スープだったわ！ ＜麺＞ フカフカモ…

下半期のスタートに願掛け！恵比寿神社とおおぜき中華そば！ ＜全体＞ 具迫力と汁淡麗さ！麺線の美しさ！全てまとまる感覚で魅了！ ＜スープ＞ 鶏豚の混じり・煮干と節のエキス感・・・そして醤油のキッパリさ！カオスに崇高なバランス！ ＜麺＞ キッパリと…

真面目！丁寧！永福町系！新店舗！ ＜全体＞ シンボルアイテム「洗面器」サイズ丼と「巨大」レンゲ！圧倒感と共に煮干とラードの香り ＜スープ＞ 非常に味わい親しみ易い煮干感！ラード感！節感！柚子の風味排除で香ばしさキープ！ ＜麺＞ 草村商店：ご存知…

立秋過ぎてからが猛暑の本番！冷やし中華の盛り！ ＜全体＞ 見本写真以上にサラダ感覚！猛暑にはうってつけなのか！ ＜タレ＞ なじみ深い円やか酢醤油タレに・・・素直なゴマダレの風味が舞う！合わせてドレッシングな感覚！ ＜薬味＞ 「ピリ辛」なふれこみ…