ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

東京都中野区

【今週のラーメン3748】 中野大勝軒 (東京・中野) 冷し中華 〜らしくないところ、らしいところ、二面性楽しい老舗大勝軒冷や中

老舗大勝軒もアレンジ冷やし中華を提供開始! <全体&タレ> 今年はより一層マイルド仕立ての醤油ダレ!酸味がとっても低め! <麺> 汁系のストレート細麺をそのまま流用!冷しで締めても明るいモチモチさ変わらず! <トッピング> ここは老舗大勝軒?プ…

【今週のラーメン3747】 中華そば 萬福 (東京・東銀座) 冷しそば[とりごま味] 〜ご馳走感満載のゴマだれレトロ冷や中!ゴマだれ派なら一回食っとけ名物冷やし麺!

東銀座の風情を感じる歴史と店箱?ただ今外改装中〜 <全体&タレ> サラサラな見た目以上に濃密なごま感!甘ったるくない芝麻醤風味がいいね! <麺> 実に大衆的な馴染み深さ!確実に懐かしさを感じさせる昭和のぷよぷよ冷し麺!量多し! <チャーシュー>…

【今週のラーメン3700】 肉煮干中華そば さいころ (東京・中野) 肉煮干中華そば「29(肉)の日サービス500円」+ほぐし肉 〜こちらこそ有難う〜なる謝肉祭的煮干の一杯!こりゃ毎月行こう!

平成最後の肉(29)の日をワンコインで味わい尽くす! <全体&スープ> 資本変われど魂変わらず!?穏やかで誰も敵に回さない穏やか煮干と豚エキス!ちょっと前より男前に進化? <具材> ほぐし肉!これであっさりスープと麺の食感が色めく! <麺> 春…

【今週のラーメン3688】 鶏そば 煮干そば 花山 (東京・中野) 濃厚煮干そば 〜食べやすさ秀逸!ニボニボ&スッキリ鶏出汁香る濃厚煮干!

鈴蘭系の味わい広く楽しめる店 <全体&スープ> 見た目ハードなのにグビグビ飲ませるライト感!ちょっと驚きな煮干魔力! <麺> 菅野製麺所:煮干にチューニング合わせた王道のパツパツ系細麺!しなやかさもナイス! <メンマ> 塩っぱくなくて香り高く食…

【今週のラーメン3673】 らぁ麺 すぎ本 (東京・鷺ノ宮) 塩らぁ麺 〜王道に貫禄すら備わった一杯!魂と伝統受け継ぐ崇高支那そば!

散策過ぎて汗かいて〜予定調和で塩分補給 <全体&スープ> サラサラすれど芳醇な鶏ガラのコク深さ!キリリとした塩気のエッジ感!香味野菜が円やかに蕩ける〜 <薬味> 揚げ玉ねぎの甘みと香りでぐぐっとレベルアップ! <麺> 自家製麺:全体的にきめ細か…

【今週のラーメン3669】 鶏そば 煮干そば 花山 (東京・中野) つけ麺 〜煮干に加え鶏清湯醤油!益々激化する中野駅南口ラーメン戦線異常あり!

益々激化!中野駅南口ラーメン戦線異常あり! <全体&タレ> まことにティピカルな鶏清湯醤油!鶏油でとても分厚くも明るいコクが支配的! <麺> 菅野製麺所:多加水で全粒打ち込みの風雅さ!強い弾力と風味の両立に濃密ダレが絡みまくり <昆布水> 麺を…

【今週のラーメン3665】 かしわぎ (東京・東中野) 醤油ラーメン+味玉 〜コスパという枠を超える質感!塩と醤油どっちも選んで後悔なし!

疲れがピーク?這ってでも食いに行く・・・ <全体&スープ> 濃ゆい醤油フィーリングなれど円やかさも濃密!塩ラーとはコンセプト変化を感じる味覚のエッジング! <麺> カタメ指定!クツクツ感をキープしつつ・・・ゆっくり汁に染まった褐色部分の旨味が…

【今週のラーメン3633】 メンドコロ Kinari (東京・東中野) Ra-men 塩 +和え玉 〜とっても春!そんな穏やかで崇高さ滲む魚貝出汁!桜花の風味が染み入り五感で味わう!

久しぶりかも〜夜ラーメン? 自分にご褒美 <全体&スープ> とっても春!そんな穏やかで崇高さ滲む魚貝出汁!桜花の風味が染み入り五感で味わう! <麺> 滑らかさの中に柔らか風味!汁との一体感素晴らしいストレート細麺! <チャーシュー> フレッシュさ…

【今週のラーメン3598】 竹麓輔らーめん創作工房 (東京・中野) 牛塩らーめん 〜淡麗のようで内に秘めたる重厚牛塩感!溢れ出る本気度か!?

5軒のラーメン店がひしめく壮観!本気度感じる殴り込み出店!? <全体&スープ> 熱々スープにゆったり広がる牛エキス!意外にじっとり感じる肉厚塩気! <麺> やや捩れてボコボコフォルムの中加水麺!熱ダレに強く最後までヌツヌツとした歯ごたえ!しっ…

【今週のラーメン3560】 煮干しそば 梵 (東京・中野) 煮干しそば+和え玉 〜懐かしさ溢れる一方・・・何故かエキセントリック&マイルド!な淡麗煮干し!

東京トップクラスのラーメン激戦区でユニーク煮干し発見 <全体&スープ> 煮干しの香ばしさのみをエキセントリックに!醤油の円やかさは見事で更にポリッシュ! <麺> パツパツと言うより「クシクシ」感覚が楽しいストレート角細麺!濡れ加減で透明感溢れ…

【今週のラーメン3552】 かしわぎ (東京・東中野) 塩ラーメン+味玉 〜旨味エキスを塩気の重力で引き寄せる!塩だれのハイパーグラビティ!

長い休み!思う存分ラーメン楽しもう〜っと思いついたのは? 全体&スープ:塩気の引力!グイグイと旨味が塩に引き出されて旨味が濃ゆいのだぁ〜 麺:ちょうどアルデンテ越えあたりの淡いクシクシ感!歯応えと汁吸いの最適バランス! チャーシュー:薄切り大…

【今週のラーメン3548】 中華そば 青葉 中野本店 (東京・中野) 特製中華そば

一年の締めくくりは、王道のライトミックス系中華そば! 全体&スープ:ダブルスープは今は昔?これほど広く万人ウケするライト豚骨魚介は他にはないのだ! 薬味:たまに試してみたい・・・柚子唐辛子! 麺:またおま的・・・加水高めの中太ストレート麺!汁…

【今週のラーメン3509】 メンドコロKinari (東京・東中野) Ra-men 山椒 白醤油 + 純米吟醸 奥の松 〜繊細なる味の色表現の見事さ!まさに4K8Kクラスの質実ラーメン!

全く個人的な感覚では・・・2018年度は地味に「山椒ブーム」だったような気がする 大人の休日の過ごし方・・・純米吟醸「奥の松」 琥珀色の白出汁醤油に、和山椒のフレッシュグリーンが染み入る美味さ!ほのかな日本の味風景が見事! 湿りしつつもほのかに渇…

【今週のラーメン3506】 東京ガブリ豚 (東京・中野) パクチー油そば+ハートランドビール中瓶 〜とにかく明るくライトな感覚!今風アレンジ感じる武蔵野油そば?

中野に新たな「油そば」の伝道師になるか!? 大人のオフタイムの過ごし方・・・ハートランドビール ライト感覚を謳う油そば!ハードル低めでウケやすさアリアリなのだわ! 実はあたりまえのアイテム「酢」と「辣油」がポイント!そこに「フライドオニオン」…

【今週のラーメン3469】 中華そば 麦萬 (東京・富士見台) 味玉入り中華そば+チャーシューちょい増し 〜まさしくハートフルな煮干しの風!今風レトロが眩しく感じるピロピロ煮干麺!

TRY煮干し部門新人賞の味を確かめに〜 グイグイと煮干しの旨味を引き出す心地よき塩気!そして香り!カエシと煮干しのハーモニー! 素朴さの中に透明感すら覚えるきらめき!多加水ピロピロ平打ちが素晴らしすぎる! まさに叉焼!昔ながらの香ばしさとテイ…

【今週のラーメン3454】 タンタンタイガー 中野店 (東京・中野) 汁なし担々麺 + パクチー + 小ライス + キリン一番搾り生中瓶 〜ハードとソフトのハイブリッド的本格的汁なし担々麺!研究された一杯!

数年ぶりに汁なし担々麺を再考察!今日は中野へ流れてみた〜 大人の休日の過ごし方〜、キリン一番搾り生 辛さ2・痺れ2:食べ慣れたオレに丁度良い心地よい刺激!芝麻醤の甘みを楽しむ余裕 パクチーはテッパンだね!茎の歯応えがヴィヴィッドに感じる清涼感…

【今週のラーメン3430】 かしわぎ (東京・東中野) 塩ラーメン+味玉+チャーシュー+サッポロ赤星 〜ラヲタ的極上フルコースな極楽気分!味もさることながら過ごし易い名店!

気持ち良い休日は、解放と最高の気分で麺活動を盛り上げたい! 大人の休日の過ごし方・・・サッポロラガービール赤星 お通しナイス!いくらでも酒が進ませられるのだ! そしてチャーシュー別皿が激しくオススメ! 塩の強さと言うより旨味の濃ゆさ!明るい塩…

【今週のラーメン3372】 無鉄砲 東京中野店 (東京・沼袋) とんこつラーメン + 替え玉 〜これも京都ラーメン!?はんなりさ皆無の超驚愕濃厚民思考な一杯!?

夏休み開けが迫る憂鬱を晴らすなら、ガッツリ食うしかない! 見た目以上にズッシリ感じる濃厚豚骨エキス!スルスル食わせる罪なやつ! 博多麺とは対極的にややモッチリ感を楽しませる!ストレートボコボコ麺! 替え玉は高菜でガッツリ食った! 京都系を感じ…

【今週のラーメン3310】 メンドコロkinari (東京・東中野) 味玉 ra-men 濃口醤油 + 和え玉ハーフ + ハートランドビール 〜円やか魚介の深みを思い知る!優しく崇高な濃口醤油感!

<大人の夜の過ごし方〜ハートランドビール> 最近、週末の楽しみ「ハートランド」が、もう待てなくなってきて、平日宵の口からもう探し求めてしまう。もう下手にビール専門店に行くよりも、ラーメン店で飲んだほうが安上がりだし、オレには小洒落たビアBA…

【今週のラーメン3299】 メンドコロ kinari (東京・東中野) ra-men 汐 + ハートランドビール 〜まさにハートフルな店!酒!そしてラーメン!

<大人の夜の過ごし方〜ハートランドビール> とんでもない1日のエンディングはナイスに締めくくりたい!。もうこの日は散々だった〜。6時間ぶっ通しのハードな仕事は逃げ場がなく、喫煙で息を抜くことも自由にはならず。一本吸いに喫煙所に行っても、半分…

【今週のラーメン3254】 MENDOKORO きなり (東京・東中野) 味玉Ra-men 白醤油 + 純米吟醸 奥の松 〜崇高なる都会的お座敷白醤油そば!

<どんどん進化して行く東中野> 最近、仕事関係であまりいいことなくてね〜。辛い毎日を過ごしつつあります。今年はキツイぞ〜、分かってたことだが〜。いい話、面白い話もないし、テレビを観ても本当につまらなく思える。 // そんな毎日で、通勤経路の東中…

【今週のラーメン3161】 純手打ち だるま (東京・中野富士見町) 醤油らーめん 〜ハートフル全開!素朴さと明るさ溢れる手打ち麺!

<ハンドメイド感溢れる手打ち全面押し! 七彩流れの新店オープン!> とある事情から急に午後から予定が変更。いや・・・無くなった!。こんなことは珍しく、慌てて午後休暇を申請してご承認を頂戴いたしました〜。さあ!どこのラーメン屋へ行こうか!と俄…

【今週のラーメン3132】 かしわぎ (東京・東中野) 醤油ラーメン 〜更に磨きがかかったブラック醤油!華麗なるや

<静かな東中野の夜は漆黒の醤油色なのだ〜の巻> 一仕事終えて、割と順調に一日が終わった夜は、ポジティブな疲労感があるものです。こういう日は、ふらっと飲み歩きもせず真っ直ぐ帰りたいものですが、時間が遅すぎて今更晩飯用意してとは言いにくい・・・…

【今週のラーメン3128】 本格中華蕎麦 ゆるぎ (東京・野方) 醤油らぁめん 〜真面目さと濃密さ感じる、崇高鶏ガラ醤油清湯麺!

<今川跡地に本格中華蕎麦誕生!> 週末、朝からダラダラと過ごすだけで何の生産性もない私です。明らかに掃除洗濯の邪魔になっている存在に過ぎないので、自室にこもり聞き飽きた古い音楽などで過ごします。しかしその一方で、体力が落ちていること自覚し始…

【今週のラーメン3120】 中野大勝軒 (東京・中野) ラーメン太麺 + 日本酒/國盛 〜特別でない特別な何かがある大勝軒!?

<しみじみとマイペースで食う王道大勝軒ならここ!> 正直言って、新しい店とか注目店を求めるのも疲れる夜もあるさ。いくら憂さ晴らしとは言っても、気分的に乗らない夜もあるわけで、そんな感じで今回は「中野大勝軒」へとやって参りました。しみじみと、…

【今週のラーメン3114】 華吉 (東京・中野坂上) 肉糸切りそば/肉絲麺 〜庶民にも手が届く・・・本格中華餡掛け肉そば!

【東京都内!町中華屋の「肉そば」ならココ! その10】 <相席当たり前のワイガヤーな中華屋の風景ナイス!> 中野坂上に、知る人ぞ知るウイスキーのバーがあって、数年ぶりに行ってみようということにしました。今回もまた一人でして・・・・立場のせいか…

【今週のラーメン3081】 かしわぎ (東京・東中野) 塩ラーメン+味玉 〜濃ゆさが美味さと凄さに通ずる見事なる逸品!

<相変わらずのコスパの高さが人を呼ぶー> 年始のこのタイミングでは、親戚縁者と仕事関係の年始挨拶がごちゃまぜになりまして、なんだかどちらにも気が入らない気がいたしますねー。私はこの5ー6年は年賀状を出さない主義に変更いたしまして、年賀の出し…

【今週のラーメン3074】豊後高田どり酒場 中野北口駅前店 (東京・中野) 濃厚鶏白湯ラーメン+のどごし生大+塩だれキャベツ2盛+むねBIG串/スパイス 〜また焼鳥チェーンでラヲタやってしまった

また性懲りもなく、帰宅途中に寄り道をしてしまいました。今回は中野駅で途中下車。居酒屋グループ「モンテローザ」がノリノリで焼鳥を展開している「豊後高田どり酒場」へとやってまいりました。この店は、通勤で使っている中央線が中野駅で停車している時…

【今週のラーメン3052】 代一元 中野店 (東京・中野) カレーラーメン 〜立派なカレー味!立派な湯麺の風格!もはや名物の存在感なるカレー麺!

【東京都内で町中華「カレーラーメン」ならここ!シリーズ その3】 <東中野でフラれて中野へ・・・> 今年度の業績・成果、来年度の野心と現実目標を同時並行して考え悩むのが、12月と1月の仕事であります。本音としては、年末年始の休みは返上するから…

【今週のラーメン3048】 十番 (東京・東中野) ニラソバ 〜王道の町中華!間違いのない韮餡掛けが絡み腹持ち感ナイス!

【東京都内で「ニラソバ」ならここ!シリーズ その9】 <東中野の昼飯的ランドマーク!一気に集結する腹ペコ族> 東中野と言えば、ラーメン的エポックとしては、「好日」のビブグルマン登録、「かしわぎ」の開店と人気、「海坂屋」の閉店と言ったところでし…