東京都世田谷区
奥の細道には旨いものあり！今度はジビエのお店！桑嶋リニューアル！ 下北澤 Ramen KUWAJIMA. （東京・下北沢） 鹿骨ジビエSP醤油白湯らぁ麺 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 下北沢と言うより自由が丘！？ジビエにベリーと青菜ミックスでとても洒落た盛…
久しぶりに狙いに来たよ・・・限定煮干し 中華そば 西川 （東京・千歳船橋） 上煮干しそば ＋ 味玉 ＋ 味付き替え玉 ＋ ヱビスビール 小瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ ヱビスビール 小瓶：程よいプレミアム感と量感 ＜全体＞ 見事なるピュア煮干し感じ…
何と奥まった隠れ家的ロケーション！何と隣は・・・・ 圧延Japan Mee （東京・下北沢） 温玉 手延べちぎり麺 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ それはマレーシアからやって来た！ドライチリ・パンミー（辣椒板麺） ＜タレ＞ 何とベースは江戸前寿司お馴染…
2019-2020 TRY新人賞にぼし部門優秀賞 ダテではなかった！ 中華そば はな田 （東京・上北沢） 中華そば ＋ ワンタン ＋ 生卵 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 確かに言われてみれば・・・在りし日の「めとき」を彷彿！ ＜スープ＞ 煮干しの甘味と香ばしさ…
満を待して・・・磯野復活！神田から世田谷・梅ヶ丘へ https://youtu.be/M9Cpeg29svI ＜全体＞ 記憶の中より・・どこかしら柔らかな表情！？支那そば風に垢抜けてきた！ ＜スープ＞ 和風出汁のように円やか・・・生揚げ醤油の柔らかさがイキイキ！上澄みのよ…
おおお！お若いながらも美男美女の夫婦船・・・船出祝で食ってきた 中華蕎麦 きつね （芦花公園） 味玉中華蕎麦 ＋ 稲荷寿司 ＋ ヱビスビール小瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ ヱビスビール小瓶：まだ真新しい小ぶりのグラスに、好きビールを注ぐのが泡…
もっと人気が高くても良い店！思わず応援！ Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 （東京・下高井戸）味玉紫らーめん ＋ アサヒスーパードライ 小瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ アサヒスーパードライ：いつもの週末気分で軽めに小瓶！ ＜全体＞ 豚鶏エキスの溶…
しっかりと成都と正宗の違いを表現する汁なし担々麺専門店 汁なし担々麺 ここから （東京・三軒茶屋） 汁なし担々麺 醤油 ＋半ライス ＋ ヱビスビール小瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ ヱビスビール小瓶：ラー食と合わせる質と量・・・これが一番納得感…
祝ビブグルマン獲得！お祝い気分でやって来たぁ〜 中華そば こてつ （東京・下北沢） 塩ラーメン ＋ 味玉 ＋ 冷酒（梅乃宿） 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ 冷酒（梅乃宿）：キリリと冷えたキレに良さに純米風の甘味も広がる飲みやすさ！ ＜全体＞ このご…
ハートフルなお勝手流二郎インスパイア！豪徳寺の人気店で食って来たよ 豪徳寺ラーメン りらくしん （東京・豪徳寺） 辛味噌ラーメン中 太麺 ニンニクあり 野菜増 脂増 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ ガッツリ感控えめながら丁寧な質感ありあり〜な味噌…
世田谷でガッツリ二郎系と言えばココだよね！７年ぶりに訪問してみたよ ＜全体＞ 豚肉と野菜を見ているだけで旨さの質感高さがありあり！塩つけダレもしっかり野趣を漂わせる！ ＜つけダレ＞ しっかりめな塩気の濃ゆさがいい塩梅！「塩豚骨」と言わんばかり…
秋を迎えて・・・メグジスピリッツを確かめに！ ＜全体＞ インスパイア系？いやスピンアウト系！しっかり系譜を受け継いだ安寧ガッツリ感！ ＜スープ＞ 微乳化とオイリー感に包まれる豚骨感！カネシの塩気輪郭も伝わる醤油感！ ＜麺＞ 思いっきりゴワゴワ縮…
急に食欲の秋を感じて・・・ちばから新店に行ってきた！ ＜全体＞ 最初に感じる濃厚汁感！肉の迫力！嗚呼やっぱりここは「ちばから」なのだ！ ＜スープ＞ 評判のド乳化豚骨醤油は健在！脂と節で最早甘く飲み干せる柔らかさ！ ＜麺＞ ハードなきしめんの如く…
直系二郎の冷やしを求めて・・・新新代田へやって来た結果 ＜全体＞ ありのままの醤二郎の風貌！二郎がそのままクールダウンしたような落ち着き！ ＜スープ＞ 非乳化？醤二郎？・・・と感じ突き詰めれば胡麻油のマイルド感！甘味！ ＜麺＞ ご存知オーション…
今年の夏もマイベスト冷やし中華を食べに来た！ ＜酒＞ いつもの定番冷酒！ 本醸造 梅乃宿！ ＜全体＞ 一見オーソドックス！王道！そこに少しづつ今風ニュアンスも醸し出す！ ＜タレ＞ 定番の醤油ダレに磨きがかかる！黒酢のコク円やかにして・・・プラスア…
「冷やし」をテーマに・・・汁なしと四川を追い求めた結果がここ！ ＜酒＞ エビス生ビール：何と250円での提供なのだった！見過ごせず！ ＜全体＞ 冷ややかさがしっかり伝わり・・・烈火のごときパンチ力が響きそう！ ＜タレ＞ やはり本場四川の山椒パワー！…
冷担の汁なしを求めて・・・専門店に行ってみた ＜酒＞ 大人の休日を過ごすために・・・Premium YEBISU ！ ＜全体＞ まさに汁なし担々麺の風貌！そのまま冷えた感じに彩り乗せて〜 ＜タレ＞ 実に香ばしさに甘みを含む芝麻醤！辣油と山椒のハードな刺激も大健…
下北沢は何故かレトロが似合うね〜そんな冷やし中華 ＜全体＞ 王道冷やし中華？タレ別対応？と思いきや・・・つけ麺スタイル！ ＜つけダレ＞ 定番醤油に酸味の輪郭！胡麻と胡麻油感で塩気はかなりマイルド仕立て！ ＜麺＞ 軽い縮れとうねりがレトロ感高める…
ウルトラマン商店街に・・・怪獣級の冷やし中華あり！ ＜全体＞ 圧倒的なヤサイの盛り上がり！美しきＪインスパイアの迫力 ＜具材薬味＞ モヤシは出来立ての冷え冷えだから淡白でもムシャムシャ旨いのだ！ ＜タレ＞ 担々麺の名手らしい胡麻ダレの芳醇さ！ガ…
世田谷の名物キタナシュラン町中華！ ＜全体＆スープ＞ 絵に描いたような酸味しっかりめで紅生姜にじむレトロ醤油ダレ！ ＜麺＞ 極細系ストレート多加水麺！しっかり大衆さ感じつつ上品なしなやかさ！ ＜チャーシュー＞ ティピカルな肩肉チャーシューの千切…
寒の戻りで震える昼はやっぱり熱々タンメンに限る！ ＜全体＆つけダレ＞ もはやタレでなし！がっつり具材に埋もれ酸味と辣油の淡い刺激で旨さが凝縮！ ＜具材＞ 半クタ手前のシャキシャキ感も程よく辣油との絡み良し！チャーシューは扱い易いゴロゴロタイプ …
３週末連続で通うほどハマってしまった店 ＜全体＆スープ＞ 名物サンマーメンの旨味ベースに挽肉と唐辛子・・・そして辣油の刺激が旨し！ ＜麺＞ ご存知浅草開化楼！ガッツリ中華メニューにもしっかり受け止め感じる風味良さ！ ＜具材＞ ふるふる絹ごし豆腐…
京王沿線から小田急エリアに進出！ ＜全体＆スープ＞ シンプル麺顔に呆然！牡蠣出汁と和山椒の凄みきく融合旨味に茫然！ ＜麺＞ 三河屋製麺？：多加水麺へのアレンジ変更！汁との一体感に痺れる旨さ也！ ＜牡蠣＞ 和山椒が牡蠣苦手な風味を一掃！そして新た…
魅せられて・・・二週続けて来てみたよ！ ＜全体＆スープ＞ 熱々湯気もくもく半端なし！あっさり味が実にコク深し！鶏ガラ旨味がしっかり旨し！ ＜麺＞ 浅草開化楼：熱も出汁エキスもしっかり受け止めてダレない旨さ！噛む楽しさよ！ ＜具材＞ 炒めと出汁浸…
好きなものばかりで困ってしまう店 ^_^ ＜全体＆スープ＞ サンマーメンとはこんなに旨いものだったのか！甘辛醤油の炒め餡が愛おしい ＜麺＞ 浅草開花楼：麺のしなやかさと味風合いの強さ！焼きそばにしても絶対旨そう！ ＜具材＞ もやしキクラゲの炒め感が…
新宿の「鈴蘭・はやし田」系列？？とはつゆ知らず〜？？ ＜全体＆つけダレ＞ 王道の鶏清湯醤油の濃密感覚！濃厚昆布水の後入れ方式は計算高いね！ ＜麺＞ 菅野製麺所：多加水で全粒打ち込みの風雅さ！強い弾力と風味の両立に濃密ダレが絡みまくり ＜チャーシ…
連休最後はいいワンタン麺を食いたくて・・・下北沢 ＜冷酒＞ 大人の休日の過ごし方・・・本醸造 梅乃宿 ＜全体＆スープ＞ 淡麗さの中に透明感ある鶏出汁の明るさ！滋味を与える魚介エキスの落ち着き！コスパも光るナイスな一杯！ ＜麺＞ 程よく淡いクツクツ…
すっかり地元に根付いたいい店だぁ〜、家族の笑顔が溢れる〜 塩らーめんと言うより「芳醇鶏出汁らーめん」！塩気が鶏旨味と完全同化！ 風味と出汁浸透の良さを両方楽しませてくれるストレート細麺 二種チャーシューのしっとり旨味に周囲の香ばしさがはえる！…
大阪の有名店プロデュース展開は・・・何と二郎系だった！ さっぱり二郎系！醤油感が残る風合いがスタイリッシュ！ この系統で丸切り口を感じる麺！独特のクシクシ感が斬新に映る！ 豚が旨し！ほのかなブラックペッパーだけで深く柔らかく味わえる逸品！ 総…
もっとネット露出があってもいいと思う・・・質実醤油の名店 醤油カエシ主張控えめながら、魚貝類の滋味深きを楽しめる白出汁がナイス！ 麺線が素朴なストレート細麺！加水低めでクツクツ感明確！風味はマスキングなく豊か！ 定番逸品の豚バラ肉チャーシュー…
