ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

東京都世田谷区

【今週のラーメン4113】 下北澤 Ramen KUWAJIMA. (東京・下北沢) 鹿骨ジビエSP醤油白湯らぁ麺 〜野菜の華やかさとスパイスの爽快感に包まれた・・・・ハイセンス鹿骨野趣!

奥の細道には旨いものあり!今度はジビエのお店!桑嶋リニューアル! 下北澤 Ramen KUWAJIMA. (東京・下北沢) 鹿骨ジビエSP醤油白湯らぁ麺 〜ラーメン食べて詠います <全体> 下北沢と言うより自由が丘!?ジビエにベリーと青菜ミックスでとても洒落た盛…

【今週のラーメン4106】 中華そば 西川 (東京・千歳船橋) 上煮干しそば + 味玉 + 味付き替え玉 + ヱビスビール 小瓶 〜まさに上級!苦味と甘味を存分に引き出す天才煮干し!ニボシストなら一回食っとけ!

久しぶりに狙いに来たよ・・・限定煮干し 中華そば 西川 (東京・千歳船橋) 上煮干しそば + 味玉 + 味付き替え玉 + ヱビスビール 小瓶 〜ラーメン食べて詠います <酒> ヱビスビール 小瓶:程よいプレミアム感と量感 <全体> 見事なるピュア煮干し感じ…

【今週のラーメン4098】 圧延Japan Mee (東京・下北沢) 温玉 手延べちぎり麺 〜まさに未体験!マレーシアの旨辛汁なし麺!ハードなパンチとピロピロトロトロ感覚に酔う!

何と奥まった隠れ家的ロケーション!何と隣は・・・・ 圧延Japan Mee (東京・下北沢) 温玉 手延べちぎり麺 〜ラーメン食べて詠います <全体> それはマレーシアからやって来た!ドライチリ・パンミー(辣椒板麺) <タレ> 何とベースは江戸前寿司お馴染…

【今週のラーメン4086】 中華そば はな田 (東京・上北沢) 中華そば + ワンタン + 生卵

2019-2020 TRY新人賞にぼし部門優秀賞 ダテではなかった! 中華そば はな田 (東京・上北沢) 中華そば + ワンタン + 生卵 〜ラーメン食べて詠います <全体> 確かに言われてみれば・・・在りし日の「めとき」を彷彿! <スープ> 煮干しの甘味と香ばしさ…

【今週のラーメン4052】 世田谷 磯野 (東京・梅ヶ丘) 醤油味たま支那そば 〜毎日でも食える柔らかい淡麗さ!支那と言うより・・・実に優雅な和風的あっさり感!

満を待して・・・磯野復活!神田から世田谷・梅ヶ丘へ https://youtu.be/M9Cpeg29svI <全体> 記憶の中より・・どこかしら柔らかな表情!?支那そば風に垢抜けてきた! <スープ> 和風出汁のように円やか・・・生揚げ醤油の柔らかさがイキイキ!上澄みのよ…

【今週のラーメン4034】 中華蕎麦 きつね (芦花公園) 味玉中華蕎麦 + 稲荷寿司 + ヱビスビール小瓶 〜お揚げ一枚で一足先に春気分!思わず好きになってしまうほっこり感と優しい味わい!

おおお!お若いながらも美男美女の夫婦船・・・船出祝で食ってきた 中華蕎麦 きつね (芦花公園) 味玉中華蕎麦 + 稲荷寿司 + ヱビスビール小瓶 〜ラーメン食べて詠います <酒> ヱビスビール小瓶:まだ真新しい小ぶりのグラスに、好きビールを注ぐのが泡…

【今週のラーメン4030】 Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 (東京・下高井戸)味玉紫らーめん + アサヒスーパードライ 小瓶 〜濃口醤油に溶け込む海鮮エキス!風味良いクツクツ麺!エキスと香りのカオス旨しなハイパー醤油そば

もっと人気が高くても良い店!思わず応援! Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 (東京・下高井戸)味玉紫らーめん + アサヒスーパードライ 小瓶 〜ラーメン食べて詠います <酒> アサヒスーパードライ:いつもの週末気分で軽めに小瓶! <全体> 豚鶏エキスの溶…

【今週のラーメン4013】 汁なし担々麺 ここから (東京・三軒茶屋) 汁なし担々麺 醤油 +半ライス + ヱビスビール小瓶 〜旨さ本物!本場本格迫力とコンテンポラリーさが融合するハイブリッド崇高汁なし担々麺!

しっかりと成都と正宗の違いを表現する汁なし担々麺専門店 汁なし担々麺 ここから (東京・三軒茶屋) 汁なし担々麺 醤油 +半ライス + ヱビスビール小瓶 〜ラーメン食べて詠います <酒> ヱビスビール小瓶:ラー食と合わせる質と量・・・これが一番納得感…

【今週のラーメン3986】 中華そば こてつ (東京・下北沢) 塩ラーメン + 味玉 + 冷酒(梅乃宿) 〜さすがビブグルマン登録の実力!更にコスパの冴える店!下北沢地元グルマン御用達!

祝ビブグルマン獲得!お祝い気分でやって来たぁ〜 中華そば こてつ (東京・下北沢) 塩ラーメン + 味玉 + 冷酒(梅乃宿) 〜ラーメン食べて詠います <酒> 冷酒(梅乃宿):キリリと冷えたキレに良さに純米風の甘味も広がる飲みやすさ! <全体> このご…

【今週のラーメン3961】 豪徳寺ラーメン りらくしん (東京・豪徳寺) 辛味噌ラーメン中 太麺 ニンニクあり 野菜増 脂増 〜深くオリジナリティ感じるお勝手流二郎インスパイア!結構本格極旨味噌麺!

ハートフルなお勝手流二郎インスパイア!豪徳寺の人気店で食って来たよ 豪徳寺ラーメン りらくしん (東京・豪徳寺) 辛味噌ラーメン中 太麺 ニンニクあり 野菜増 脂増 〜ラーメン食べて詠います <全体> ガッツリ感控えめながら丁寧な質感ありあり〜な味噌…

【今週のラーメン3943】 らーめん陸 (東京・上町) 塩つけめん 〜オーション風味とじっとり塩気のハイパフォーマンス!思わずお代わりしたくなる痛快塩つけめん!

世田谷でガッツリ二郎系と言えばココだよね!7年ぶりに訪問してみたよ <全体> 豚肉と野菜を見ているだけで旨さの質感高さがありあり!塩つけダレもしっかり野趣を漂わせる! <つけダレ> しっかりめな塩気の濃ゆさがいい塩梅!「塩豚骨」と言わんばかり…

【今週のラーメン3885】 らーめん玄 (東京・下北沢) 小らーめん ヤサイニンニクラー油 〜正しく直系DNA!魂受け継ぐ正統派スピンアウト!

秋を迎えて・・・メグジスピリッツを確かめに! <全体> インスパイア系?いやスピンアウト系!しっかり系譜を受け継いだ安寧ガッツリ感! <スープ> 微乳化とオイリー感に包まれる豚骨感!カネシの塩気輪郭も伝わる醤油感! <麺> 思いっきりゴワゴワ縮…

【今週のラーメン3884】 ちばから 経堂店 (東京・経堂) らーめん豚一切れ にんにくねぎ 〜二郎と似て非なる独創性ガッツリ麺!ド乳化スペシャリスト!

急に食欲の秋を感じて・・・ちばから新店に行ってきた! <全体> 最初に感じる濃厚汁感!肉の迫力!嗚呼やっぱりここは「ちばから」なのだ! <スープ> 評判のド乳化豚骨醤油は健在!脂と節で最早甘く飲み干せる柔らかさ! <麺> ハードなきしめんの如く…

【今週のラーメン3826】 ラーメン二郎 環七新新代田店 (東京・新代田) 冷まし汁なし・ニンニクヤサイ少なめ 〜二郎スピリッツを失わない冷やし麺!直系が表現する冷やしはこれだ!一回食っとけ二郎が好きな夏男なら!!

直系二郎の冷やしを求めて・・・新新代田へやって来た結果 <全体> ありのままの醤二郎の風貌!二郎がそのままクールダウンしたような落ち着き! <スープ> 非乳化?醤二郎?・・・と感じ突き詰めれば胡麻油のマイルド感!甘味! <麺> ご存知オーション…

【今週のラーメン3824】 中華そば こてつ (東京・下北沢) 冷し中華 + 冷酒 本醸造 梅乃宿 〜意外に知らない絶品冷や中!王道とコンテンポラリーの狭間にひしめく旨さ!

今年の夏もマイベスト冷やし中華を食べに来た! <酒> いつもの定番冷酒! 本醸造 梅乃宿! <全体> 一見オーソドックス!王道!そこに少しづつ今風ニュアンスも醸し出す! <タレ> 定番の醤油ダレに磨きがかかる!黒酢のコク円やかにして・・・プラスア…

【今週のラーメン3812】 香氣 四川麺条 経堂店 (東京・経堂) 烈炎冷やし担担麺 + サービスライス + エビス生ビール 〜本場の痺れ感!本格の冷やし感!本物の旨さにビールで乾杯!

「冷やし」をテーマに・・・汁なしと四川を追い求めた結果がここ! <酒> エビス生ビール:何と250円での提供なのだった!見過ごせず! <全体> 冷ややかさがしっかり伝わり・・・烈火のごときパンチ力が響きそう! <タレ> やはり本場四川の山椒パワー!…

【今週のラーメン3790】 汁なし担担麺と魚介そば sirusi (東京・三軒茶屋) 冷やし担担麺 + 白飯 + Premium YEBISU 小瓶 〜汁なし坦々麺の迫力そのままの濃密胡麻感!ハードなシビカラ刺激!冷えて痛快なる極上感!

冷担の汁なしを求めて・・・専門店に行ってみた <酒> 大人の休日を過ごすために・・・Premium YEBISU ! <全体> まさに汁なし担々麺の風貌!そのまま冷えた感じに彩り乗せて〜 <タレ> 実に香ばしさに甘みを含む芝麻醤!辣油と山椒のハードな刺激も大健…

【今週のラーメン3770】 一龍 (東京・下北沢) 冷やし中華 〜目新しくないようで初めて食うような体感!涼感際立つ・・・つけ麺式冷やし中華

下北沢は何故かレトロが似合うね〜そんな冷やし中華 <全体> 王道冷やし中華?タレ別対応?と思いきや・・・つけ麺スタイル! <つけダレ> 定番醤油に酸味の輪郭!胡麻と胡麻油感で塩気はかなりマイルド仕立て! <麺> 軽い縮れとうねりがレトロ感高める…

【今週のラーメン3765】 JTAN (東京・祖師ヶ谷大蔵) 冷やし中華 〜何となく・・・毎年通いそうな名作予感?都内でトップクラスのハードな冷やし麺ならここ!

ウルトラマン商店街に・・・怪獣級の冷やし中華あり! <全体> 圧倒的なヤサイの盛り上がり!美しきJインスパイアの迫力 <具材薬味> モヤシは出来立ての冷え冷えだから淡白でもムシャムシャ旨いのだ! <タレ> 担々麺の名手らしい胡麻ダレの芳醇さ!ガ…

【今週のラーメン3749】 江戸っ子ラーメン 眠亭 (東京・下北沢) 冷やしそば+半チャーハン 〜レトロと人情溢れる大衆中華健在!これも世田谷グルメ!

世田谷の名物キタナシュラン町中華! <全体&スープ> 絵に描いたような酸味しっかりめで紅生姜にじむレトロ醤油ダレ! <麺> 極細系ストレート多加水麺!しっかり大衆さ感じつつ上品なしなやかさ! <チャーシュー> ティピカルな肩肉チャーシューの千切…

【今週のラーメン3654】 YOKOHAMA中華そば かみ山 (東京・経堂) つけタンメン 〜本格中華と町中華のハイブリッド感!下町キッチン的に気軽に食える極上つけタンメン!

寒の戻りで震える昼はやっぱり熱々タンメンに限る! <全体&つけダレ> もはやタレでなし!がっつり具材に埋もれ酸味と辣油の淡い刺激で旨さが凝縮! <具材> 半クタ手前のシャキシャキ感も程よく辣油との絡み良し!チャーシューは扱い易いゴロゴロタイプ …

【今週のラーメン3630】 YOKOHAMA中華そば (東京・経堂) マーボー麺 〜どれ食ってもハズレなし!質感詰まった中華調理麺のスペシャリスト!

3週末連続で通うほどハマってしまった店 <全体&スープ> 名物サンマーメンの旨味ベースに挽肉と唐辛子・・・そして辣油の刺激が旨し! <麺> ご存知浅草開化楼!ガッツリ中華メニューにもしっかり受け止め感じる風味良さ! <具材> ふるふる絹ごし豆腐…

【今週のラーメン3624】 柴崎亭 梅ヶ丘店 (東京・梅ヶ丘) 牡蠣山椒塩そば 〜牡蠣の新しい融合と広がる味扉!過ぎ去る冬を惜しむ〜

京王沿線から小田急エリアに進出! <全体&スープ> シンプル麺顔に呆然!牡蠣出汁と和山椒の凄みきく融合旨味に茫然! <麺> 三河屋製麺?:多加水麺へのアレンジ変更!汁との一体感に痺れる旨さ也! <牡蠣> 和山椒が牡蠣苦手な風味を一掃!そして新た…

【今週のラーメン3623】 YOKOHAMA中華そば かみ山 (東京・経堂) タンメン 〜魅せる迫力すら覚える町中華感覚!本格中華タンメン外れなしのうまさ!

魅せられて・・・二週続けて来てみたよ! <全体&スープ> 熱々湯気もくもく半端なし!あっさり味が実にコク深し!鶏ガラ旨味がしっかり旨し! <麺> 浅草開化楼:熱も出汁エキスもしっかり受け止めてダレない旨さ!噛む楽しさよ! <具材> 炒めと出汁浸…

【今週のラーメン3614】 YOKOHAMA中華そば かみ山 (東京・経堂) サンマーメン 〜地元の方だけに閉じ込めては勿体なし!総なめしたい愛しき中華麺!

好きなものばかりで困ってしまう店 ^_^ <全体&スープ> サンマーメンとはこんなに旨いものだったのか!甘辛醤油の炒め餡が愛おしい <麺> 浅草開花楼:麺のしなやかさと味風合いの強さ!焼きそばにしても絶対旨そう! <具材> もやしキクラゲの炒め感が…

【今週のラーメン3594】 らぁ麺 時は麺なり (東京・経堂) 味玉つけ麺 〜経堂エリアのラーメン地殻変動起こすか・・・高コスパ濃厚昆布水つけ麺

新宿の「鈴蘭・はやし田」系列??とはつゆ知らず〜?? <全体&つけダレ> 王道の鶏清湯醤油の濃密感覚!濃厚昆布水の後入れ方式は計算高いね! <麺> 菅野製麺所:多加水で全粒打ち込みの風雅さ!強い弾力と風味の両立に濃密ダレが絡みまくり <チャーシ…

【今週のラーメン3567】 中華そば こてつ (東京・下北沢) 塩ワンタン麺+味玉+冷酒(梅乃宿) 〜グルメと文化の下北沢にしっかり根付く質実拉麺!崇高塩雲呑麺!

連休最後はいいワンタン麺を食いたくて・・・下北沢 <冷酒> 大人の休日の過ごし方・・・本醸造 梅乃宿 <全体&スープ> 淡麗さの中に透明感ある鶏出汁の明るさ!滋味を与える魚介エキスの落ち着き!コスパも光るナイスな一杯! <麺> 程よく淡いクツクツ…

【今週のラーメン3424】 らーめん MAIKAGURA (東京・千歳船橋) 塩らーめん + 味玉 〜芳醇鶏旨味と肉香ばしさの絶妙なるハイバランス

すっかり地元に根付いたいい店だぁ〜、家族の笑顔が溢れる〜 塩らーめんと言うより「芳醇鶏出汁らーめん」!塩気が鶏旨味と完全同化! 風味と出汁浸透の良さを両方楽しませてくれるストレート細麺 二種チャーシューのしっとり旨味に周囲の香ばしさがはえる!…

【今週のラーメン3403】 RAMEN401 (東京・池尻大橋) 小ラーメン 〜都会的スタイリッシュが妙に似合う二郎系

大阪の有名店プロデュース展開は・・・何と二郎系だった! さっぱり二郎系!醤油感が残る風合いがスタイリッシュ! この系統で丸切り口を感じる麺!独特のクシクシ感が斬新に映る! 豚が旨し!ほのかなブラックペッパーだけで深く柔らかく味わえる逸品! 総…

【今週のラーメン3400】 Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 (東京・下高井戸) 白醤油の白ワンタンめん 〜穏やかさとキリリ感の程よいバランス感なる極上白出汁ワンタンめん!

もっとネット露出があってもいいと思う・・・質実醤油の名店 醤油カエシ主張控えめながら、魚貝類の滋味深きを楽しめる白出汁がナイス! 麺線が素朴なストレート細麺!加水低めでクツクツ感明確!風味はマスキングなく豊か! 定番逸品の豚バラ肉チャーシュー…