東京都世田谷区
秋を迎えて・・・メグジスピリッツを確かめに！ ＜全体＞ インスパイア系？いやスピンアウト系！しっかり系譜を受け継いだ安寧ガッツリ感！ ＜スープ＞ 微乳化とオイリー感に包まれる豚骨感！カネシの塩気輪郭も伝わる醤油感！ ＜麺＞ 思いっきりゴワゴワ縮…
急に食欲の秋を感じて・・・ちばから新店に行ってきた！ ＜全体＞ 最初に感じる濃厚汁感！肉の迫力！嗚呼やっぱりここは「ちばから」なのだ！ ＜スープ＞ 評判のド乳化豚骨醤油は健在！脂と節で最早甘く飲み干せる柔らかさ！ ＜麺＞ ハードなきしめんの如く…
直系二郎の冷やしを求めて・・・新新代田へやって来た結果 ＜全体＞ ありのままの醤二郎の風貌！二郎がそのままクールダウンしたような落ち着き！ ＜スープ＞ 非乳化？醤二郎？・・・と感じ突き詰めれば胡麻油のマイルド感！甘味！ ＜麺＞ ご存知オーション…
今年の夏もマイベスト冷やし中華を食べに来た！ ＜酒＞ いつもの定番冷酒！ 本醸造 梅乃宿！ ＜全体＞ 一見オーソドックス！王道！そこに少しづつ今風ニュアンスも醸し出す！ ＜タレ＞ 定番の醤油ダレに磨きがかかる！黒酢のコク円やかにして・・・プラスア…
「冷やし」をテーマに・・・汁なしと四川を追い求めた結果がここ！ ＜酒＞ エビス生ビール：何と250円での提供なのだった！見過ごせず！ ＜全体＞ 冷ややかさがしっかり伝わり・・・烈火のごときパンチ力が響きそう！ ＜タレ＞ やはり本場四川の山椒パワー！…
冷担の汁なしを求めて・・・専門店に行ってみた ＜酒＞ 大人の休日を過ごすために・・・Premium YEBISU ！ ＜全体＞ まさに汁なし担々麺の風貌！そのまま冷えた感じに彩り乗せて〜 ＜タレ＞ 実に香ばしさに甘みを含む芝麻醤！辣油と山椒のハードな刺激も大健…
下北沢は何故かレトロが似合うね〜そんな冷やし中華 ＜全体＞ 王道冷やし中華？タレ別対応？と思いきや・・・つけ麺スタイル！ ＜つけダレ＞ 定番醤油に酸味の輪郭！胡麻と胡麻油感で塩気はかなりマイルド仕立て！ ＜麺＞ 軽い縮れとうねりがレトロ感高める…
ウルトラマン商店街に・・・怪獣級の冷やし中華あり！ ＜全体＞ 圧倒的なヤサイの盛り上がり！美しきＪインスパイアの迫力 ＜具材薬味＞ モヤシは出来立ての冷え冷えだから淡白でもムシャムシャ旨いのだ！ ＜タレ＞ 担々麺の名手らしい胡麻ダレの芳醇さ！ガ…
世田谷の名物キタナシュラン町中華！ ＜全体＆スープ＞ 絵に描いたような酸味しっかりめで紅生姜にじむレトロ醤油ダレ！ ＜麺＞ 極細系ストレート多加水麺！しっかり大衆さ感じつつ上品なしなやかさ！ ＜チャーシュー＞ ティピカルな肩肉チャーシューの千切…
寒の戻りで震える昼はやっぱり熱々タンメンに限る！ ＜全体＆つけダレ＞ もはやタレでなし！がっつり具材に埋もれ酸味と辣油の淡い刺激で旨さが凝縮！ ＜具材＞ 半クタ手前のシャキシャキ感も程よく辣油との絡み良し！チャーシューは扱い易いゴロゴロタイプ …
３週末連続で通うほどハマってしまった店 ＜全体＆スープ＞ 名物サンマーメンの旨味ベースに挽肉と唐辛子・・・そして辣油の刺激が旨し！ ＜麺＞ ご存知浅草開化楼！ガッツリ中華メニューにもしっかり受け止め感じる風味良さ！ ＜具材＞ ふるふる絹ごし豆腐…
京王沿線から小田急エリアに進出！ ＜全体＆スープ＞ シンプル麺顔に呆然！牡蠣出汁と和山椒の凄みきく融合旨味に茫然！ ＜麺＞ 三河屋製麺？：多加水麺へのアレンジ変更！汁との一体感に痺れる旨さ也！ ＜牡蠣＞ 和山椒が牡蠣苦手な風味を一掃！そして新た…
魅せられて・・・二週続けて来てみたよ！ ＜全体＆スープ＞ 熱々湯気もくもく半端なし！あっさり味が実にコク深し！鶏ガラ旨味がしっかり旨し！ ＜麺＞ 浅草開化楼：熱も出汁エキスもしっかり受け止めてダレない旨さ！噛む楽しさよ！ ＜具材＞ 炒めと出汁浸…
好きなものばかりで困ってしまう店 ^_^ ＜全体＆スープ＞ サンマーメンとはこんなに旨いものだったのか！甘辛醤油の炒め餡が愛おしい ＜麺＞ 浅草開花楼：麺のしなやかさと味風合いの強さ！焼きそばにしても絶対旨そう！ ＜具材＞ もやしキクラゲの炒め感が…
新宿の「鈴蘭・はやし田」系列？？とはつゆ知らず〜？？ ＜全体＆つけダレ＞ 王道の鶏清湯醤油の濃密感覚！濃厚昆布水の後入れ方式は計算高いね！ ＜麺＞ 菅野製麺所：多加水で全粒打ち込みの風雅さ！強い弾力と風味の両立に濃密ダレが絡みまくり ＜チャーシ…
連休最後はいいワンタン麺を食いたくて・・・下北沢 ＜冷酒＞ 大人の休日の過ごし方・・・本醸造 梅乃宿 ＜全体＆スープ＞ 淡麗さの中に透明感ある鶏出汁の明るさ！滋味を与える魚介エキスの落ち着き！コスパも光るナイスな一杯！ ＜麺＞ 程よく淡いクツクツ…
すっかり地元に根付いたいい店だぁ〜、家族の笑顔が溢れる〜 塩らーめんと言うより「芳醇鶏出汁らーめん」！塩気が鶏旨味と完全同化！ 風味と出汁浸透の良さを両方楽しませてくれるストレート細麺 二種チャーシューのしっとり旨味に周囲の香ばしさがはえる！…
大阪の有名店プロデュース展開は・・・何と二郎系だった！ さっぱり二郎系！醤油感が残る風合いがスタイリッシュ！ この系統で丸切り口を感じる麺！独特のクシクシ感が斬新に映る！ 豚が旨し！ほのかなブラックペッパーだけで深く柔らかく味わえる逸品！ 総…
もっとネット露出があってもいいと思う・・・質実醤油の名店 醤油カエシ主張控えめながら、魚貝類の滋味深きを楽しめる白出汁がナイス！ 麺線が素朴なストレート細麺！加水低めでクツクツ感明確！風味はマスキングなく豊か！ 定番逸品の豚バラ肉チャーシュー…
＜メニューラインナップが実にどれもそそりまくり！＞ 以前は、つけめんラインナップあったのですが、諸事情により汁系に統一。それが実に結果的に良かったようですね。こちらの現行ラインナップは、どれもそそります。こってり＆あっさりの煮干しに始まり、…
＜昨年夏の「マイベスト冷し中華」を今年もいただく！＞ 昨年2017年夏は、まさに「冷し中華」にどっぷりとハマりました。主食＝「冷し中華」と言えるほどに、毎日食っては、レビューして、詠ってた・・・。その中で、「限定」としてメニュー化されてたこちら…
＜大阪の新しい勢いが関東初進出！＞ 最近、朝飯昼飯も食えない日があるなど、多忙が続いたのでちょっと以前からキープしてあった代休をいただきました。翌日が休みだと思ったら、つい飲み過ぎてしまうバカ野郎でして、すっかり自宅で深酒して頭が痛い・・・…
＜リッチなリタイヤ世代の街？で食らう初夏の味！＞ 売り切れ必須の一杯を求めて二子玉川へ。ショッピングタウンと言う感覚ですが、都心に比べて多摩川のパワーもあってか！とても優雅に時が流れる感じがします。この辺りも高級な住宅地があるのか？ リタイ…
＜都会の緑と戯れながらオシャレにいただこう！カフェ気分のランチラーメン！＞ 行かねばと思いつつ、後回しにしていた課題店を遅ればせながらの訪問です。駅から遠く感じられたのが億劫な原因なので、今回はクルマで参りました。場所は、東京農業大学のすぐ…
＜こだわる事って大切なんだと思う＞ 仕事してて、最近の若い人って偉いなーって思うことが結構あります。結局、人によるんだろうけど、いい歳して、本当に精神年齢が低くて泣ける人って結構多いよ。このご時世で、タバコの吸い殻を道路に捨てたりしてる大人…
＜孤軍奮闘でキッチリした仕事ぶり〜＞ 下北沢もいい街ですよねー。オヤジな私には無縁な街ですが、神戸や大阪キタ・ミナミで青春してた頃を少し思い出させてくれるのです。全くモテなかったんだけど、なぜか適当に遊んでた。あの頃はお金がなくても不安にな…
＜澄み切る春の空の下、澄み切る醤油らーめんを求めてみた結果＞ どこの会社でも重要事項は、起案というのを起こして回付すると思うのだけど、新年度の組織改編などもそれに当たるよね。起案回付は・・・もうしたくない（苦）。偉い人嫌いだから。何だか、新…
＜ニボニボしたい週末に甲州街道を攻めてみた結果＞ だいたい、休日はNHKの大河ドラマを見る頃になると、気分がブルーです。翌日の出勤が頭にちらつき気が滅入る・・・、いわゆる「サザエさん症候群」なのですが、私の場合、土曜日の昼過ぎの前週再放送時点…
＜みき屋の味を追い求めてようやくたどり着いた〜＞ 忘れられないラーメンと言うのは、誰にでもあると思うけど、どん底の時期に食った旨いラーメンは特に忘れられません。私の場合は、2013年がそれに当たりまして、その時食った「みき屋＠砧」の醤油らーめん…
＜ハートフルな若夫婦＆お母さんのオペレーションが沁みるねぇー＞ 昨日の仕事が頭から離れんけど、無理やりにでもリフレッシュしないと、新たな発想も何も浮かばなくなるのです。少ないメンバーでタスクフォース組んで、どうしようもなく課題アイテムが多岐…
