東京都杉並区
たまには基準を確かめるように・・・名作求めて春木屋へ ＜全体＆スープ＞ いつもと変わらず旨いね〜と思ったら負け！今日も安定感じる旨さに喜んで負けた〜^_^ ＜麺＞ 自家製麺：縮れと言いより強い捩れ感覚！グルテンの粘度と風味を強めに感じる好みの味わ…
盛況続く好スタート！ ＜全体＆スープ＞ 丸鶏エキスと言うよりも〜鶏節で和風を感じる淡麗感！？ ＜麺＞ しっとりと粉の風味を感じさせるような崇高さ感じるストレート麺！ ＜チャーシュー＞ 低温と高温の二種合わせ技が面白い鶏肉チャーシュー ＜味玉にハズ…
なんだか隠れ名店みたくなって居心地が良いのだ ＜全体＆スープ＞ 淡麗なコンソメ感覚！トマトは崩さぬとも出汁を吐き出すものなのか！？ ＜麺＞ 前半に風味を醸し出し、後半には甘味すら思う汁との一体感・・・うまし！ ＜チャーシュー＞ むしろ一番塩気を…
新店展開で更に熱気を感じる阿佐ヶ谷ラーメン事情！ ＜酒＞ 大人の仕事終わりの過ごし方・・・ハートランドビール ＜全体＆スープ＞ 鶏節の柔らかくも滋味深い旨味が、淡麗な塩と芳醇丸鶏スープに溶け込むのだ！ ＜麺＞ 全粒の風味に加え、粉自体の風味と甘…
スタフも増えて軌道に乗ってていい感じ〜 酒：大人の休日の過ごし方・・・キリン一番搾り生！ 全体＆スープ：穏やかで円やかな塩ダレ！動物系のさっぱり感に乾物の落ち着き？更に麺の風合いのり移る！ 麺：ピロピロ素朴な外観以外に、いかにもグルテン食って…
年末年始の帰省に疲れ果て、辿り着いたは阿佐ヶ谷・・・麺活動開始！ 全体＆スープ：ナチュラルな豚骨豚肉の甘味と独特の風合い！薬味ネギのフォローがナイス！ 特製辛挽肉！：それは食れる辣油のパワーと挽肉の旨味！味風景を一気に辛旨に染め行く！ 麺：プ…
昭和レトロな店の跡地に期待のネオ中華そば現る！ 王道のネオ中華そばにして隙なし！バランス感あり！鶏ガラエキスと乾物旨味が色濃く！平衡を保つ旨さなのだ！ 香りの高さとしなやかさが実に印象的！風味と感触にキレすら感じる自家製麺 王道の炙り香ばしさ…
おいおい！この店はなかなか「使える」店じゃないか！？ 一日の最後にお疲れ様のハイボール！氷少なくても冷えている！ 王道の勝負の仕方！豚骨魚介にも感じる醤油ダレと香味油！そして魚介風味の甘さがストライク！ 薬味の多さと温泉玉子の効果がいいのだ！…
ひとりぼっちの年末夜は・・・濃厚ラーメン！ 久しぶりの濃厚豚骨！マー油追加で胃袋も突然刺激にビックリ！？ 衝動は抑えられない！刻みニンニクに紅ショウガを投入してアクセル全開！ 豊華食品：なんと言われようと濃厚豚骨には極細ストレートの低加水麺が…
ファンキーな勢いとストイックな姿勢・・・高円寺にまたもや期待の新店舗 鶏系の清湯と聞いてイメージする味とは、少し変わった風合い感じるのはオレだけか！？ 山椒油で味変させてみよう！ 風味を淡く感じる部分と汁吸って芳醇な旨味への変化・・・ナチュラ…
実は思い出がとっても深い場所なのだ・・・居抜き開店が「そると」だったとは！？ 実に穏やかな地鶏の煮出汁加減！ポップなイメージ裏腹で淡麗沁みる旨さなのだ！ 全粒配合のクッシリさを残す麺！風味もしっかり感じつつ汁気の吸い込みでバランス良し！ 名前…
まだまだ息づくワンコインラーメンの現役脈動感が素晴らしい！ 確かに煮干の風合い〜！妙に塩気と化学的に合うから旨いね！ 三河屋製麺：モチモチ感と吸い込みによるソフトな歯応え！格安でも満足ボリューム！ 複雑な脂のさしと繊維質が噛むとズレて解れる面…
琥珀色に染まったジョッキを傾けて・・・「富士そば」でラーメン 決して安くないけど楽しめるハイボール ライトバディな鶏ガラ豚骨醤油清湯！食堂的気楽さでゴクゴク飲み干すタイプだな！ 学生時代の食堂でよくよくお世話になった麺類 都内アベレージでワン…
駅近通し営業の便利さと「玉グループ」の確からしさ！ 「あっさり」と言いつつ豚の深みもなかなか！醤油感覚のじっとりした感覚が複雑で旨いね！ 何はなくとも麺がクッシリと旨し！マイクロ平打ち麺を卵黄で絡めながら食らう幸せ感！ 薄切りスライスばら肉の…
おやつタイムの空腹感に負けてしまったオレ・・・in 阿佐ヶ谷 MENSHOらしからぬ大衆感覚ながら、きっちり感じるメッセージ性・・・そんな醤油感＋α なんと平打ちピロピロ麺だったとは！さりとて引き締まり感ある食べ応えあるタイプ！ 削いだようなスライスさ…
こりゃ〜ディープなビル地下に質実な白河ラーメンがあったもんだ！ 怪しさとスタイリッシュな店箱に反して・・・実に素朴極まるハートフルな出汁感！ まさしくハンドメイド感覚の塊！手打ち縮れのピロピロ麺！チュルピチフカフカな食感！ 圧迫感を感じさせな…
初心に帰ってタンメン食ってみたかった〜 限りなく透明に近い薄黄色のスープ！野菜の甘味と何とも言えない塩加減！ 密度低めでおとなしめなストレート麺！汁を吸い込むところががいいね！ 野菜の甘味を噛みしめる・・・もやしとキャベツは天才だ 懐かしさ感…
秋深まれば〜いよいよ味噌ラーのシーズン！野方の名店系譜に伺ってきた！ 味噌の芳醇さに豚骨のマイルドさ！辛さ程よくまったり飲み干せるスープ感覚 味噌のコクを受け止める風味感絶妙！辛さに濡れて貼りつく旨さよ！ 豚肉食ってる！と言う充実感ある脂身と…
ラーメン激戦区荻窪にニッチで先端な麻婆麺専門店！ようやく訪問かなった〜 さすが４４種類のスパイスカオスか！研ぎ澄まされた上品さか！パンチ低めで旨味を知る麻婆！ 挽肉感アッサリ！豆腐排除だからユニークさより、印象的な餡のとろみ とは言え青山椒で…
朝からプレッシャーで何も食えず・・・自分ご褒美で「特製」と「ビール」！ 最近どハマりのビールは「premium EBISU黒」！ 透明感あるのに深く明るいのに滋味がある！軍鶏出汁と醤油感覚が抜群のうまさ！ クシリ感覚キープで締められた細麺！食うたびに巻き…
ホンモノ生マネーの虎が心機一転！接客案内しながら再スタート あるある〜な博多豚骨なのだが・・・正直言って麻薬的にうまい 薬味で厚化粧しまくる〜 ^_^ この濃厚スープには超パツパツ麺しか相性ありえない〜 きくらげは個人的に博多系でははずせない！ 総…
＜午後休取って台風をしのぐ〜、そのついでに一杯！＞ まさに台風様々。進路と速度の変化により急に迫ってきた警報展開。この日の午後にあった立て続けの会議が一気に、リスケジュールになりました。暇になった訳でなく、ほかにやる仕事もあったのですが、こ…
＜二日酔い・・・ そろそろ酒もほどほどに〜＞ 嫁の実家からいい日本酒を貰い受けて、ついつい旨すぎて飲みすぎてしまった・・・。録画だけどワールドカップをみながら、夜に飲む酒は格別にうまいね。迂闊にも酔いが回って寝落ちして、居間のソファーで爆睡…
＜大人の休日の過ごし方・・・ちょと贅沢なビール♪♪♪＞ この数週間は、ラーメン＆ビールな週末が増えてる。しかも、自分のお気に入りな、あのグリーンなボトルのあの銘柄のある店。たしかこちら「CIQUE」さんも置いてあったはずと、食べログにて事前確認して…
＜新店舗開店続く中央線！今度は「井の庄」！＞ 本当に最近は、いい店の新規開店開店ラッシュで、公私ともに忙しくなってきました。しかも、中央線界隈も賑わいを見せており、先日の東中野の移転開店に続き、今度は、荻窪に新しい支店がオープンしました。練…
＜もうクタクタで駅から歩きたくない時の晩飯＞ 休みもねぇ、助けもねぇ、夜食も癒しもやる気もねぇ！ 嗚呼、こんな日はーヤダー、こんな日はーやだー！ ラーメン屋に行くダァーーーー！！ ・・・仕事切り上げて帰りました。ただ、やっぱりオレは、ラヲタな…
＜エアポケットのような春の宵・・・・春木屋で和む＞ ４月は毎週、毎日が激動ですねー・・・サラリーマンにとっては。人事異動と引き継ぎ各種。前年度決算対応に、新体制の立ち上げ式典。新年度の抱負を述べ合う機会があって、大型連休前の前捌きなどなど・…
＜たんたん亭のベテランおじさんが独立開業〜〜の巻＞ ラーメンデータベースの新店舗紹介欄に載っていて、ずっと気にはなっていたんですが、なんとあの「たんたん亭＠浜田山」のベテランスタフさんのお店とは、驚きました。これは行かねばと当初のラーメン活…
＜女子会にもオヤジ飲みにも使える本格中華屋＞ 中央線沿線で「酸辣湯麺」を探し求めて各駅停車。そんな企画で始めた今回は、「阿佐ヶ谷」がターゲット。そろそろ探すのが厳しくなって来たかな・・・と思いつつ、ラーメン店情報を探し求めて見ましたが、レギ…
＜西荻窪のディープな雰囲気は夜も続く・・・＞ 西荻窪はとても面白い街。基本的に吉祥寺と荻窪の中間にある住宅街なのですが、JR西荻窪駅近辺は南北で少し様相が違います。例えば飲み屋について言うと、北側はちょっと落ち着いた雰囲気があって、飲み屋でベ…
