ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

東京都杉並区

【今週のラーメン3835】 箸とレンゲ (東京・阿佐ヶ谷) トウモロコシの冷たいらぁめん + アサヒスーパードライ生ジョッキ 〜もはや確固たる創作系冷製プレゼンス!MENSHO名作冷やし麺!毎年頼むよ!

七夕まつり一色な阿佐ヶ谷で・・・ひとりラーメン祭り! <酒> アサヒスーパードライ生ジョッキ:JR中央総武線界隈で一番のビールがここに!? <全体> 創作意欲と美しさ!そして見るからにうまさ!華やかに溢れ出す! <スープ> トウモロコシ満点!単に…

【今週のラーメン3831】 らぁめん 山と樹 (東京・高円寺) 冷やし中華 + キリン一番搾り生中瓶 〜素朴とハイセンスの隙間にいきなり旨さのスパーク!食って腰抜かすなよ!

新たな期間限定 冷やし中華!かなり度肝を抜かれてしまいました!^_^ <酒> キリン一番搾り生中瓶:猛暑日に頑張ったご褒美!甘くも感じてしまう旨さ! <全体> もうすでに味の崇高さが溢れた麺顔!創意工夫の集合体やがな〜! <タレ> ごくごく飲み干せ…

【今週のラーメン3794】 ビンギリ (東京・荻窪) 冷やし担々麺 ~まさに唯一無二な出逢い!未知との遭遇的冷やし担々麺!プチ勝浦オマージュ版!

おお???ここにも何と・・・勝浦タンタン・オマージュなる冷やし麺なの??? <全体> ミルキー優しさにワイルドな山椒の散らばり!辣油以外の本格醤の本格派!そしてじわじわ酸味! <スープ> 芝麻醤と豆乳のサラサラ感で刺激は少な目!ただし香味タレ…

【今週のラーメン3752】 らーめん太陽 高円寺店 (東京・高円寺) ゴマ冷し中華 〜町中華で夏のご馳走感覚!お疲れ癒す和みのゴマ味!

まさに人情溢れる〜高円寺純情商店街 <全体> 定番中の定番な安定感!上下左右のシンメトリーな盛り付けがナイス! <タレ> 王道のゴマだれに胡麻油のコクが響く〜! <麺> お馴染み大衆中華麺も・・・引き締まるとモチモチさも風味感に変わるか? <具材…

【今週のラーメン3744】 大勝軒まるいち 西荻窪店 (東京・西荻窪) トロチャーシューらーめん 〜知ってるつもりでまだまだ奥深し東池系大勝軒!広く外さない旨さ!

猛暑から一転して涼しい夕べ・・・体力復活スタミナ補給! <全体&スープ①> もやは安定感すら覚える!貼り付き覚える東池系コラーゲン濃密豚魚! <全体&スープ②> テーブルセットをフル活用!辛味に近づけて味遊び! <麺> もはやこれを食うことがクセ…

【今週のラーメン3739】 立川マシマシ OGKB店 (東京・荻窪) 凄い冷やし中華 300g 〜冷やし中華とは何だと問うてくるアンチテーゼ極まる凄さ!

やはり・・・このスゴ冷や中を食わんと夏が来ない! <全体&タレ> キュウリと和辛子以外・・・固定概念を目一杯取り外した平成の名作冷やし中華なのかもしれぬ!タルタルソースが主役! <麺> 灰褐色でワシワシ〜なJインスパイア麺がキュキュと流水で〆…

【今週のラーメン3736】 麺や そめいよしの 西荻窪店 (東京・西荻窪) 冷やし中華 〜何気に凄いぜこの冷や中!王道フォーマットをしっかり踏襲しつつ・・・工夫とアイデア深く浸透!大いにうまし!

今日もフラれて出会う一杯・・・ナイスリカバリー過ぎてうまし! <全体&スープ> 定番アイテムとアイデアチョイスのトレードオフ!これだけで一気に新たな冷や中感覚広がる痛快さ! <麺> 定番よりググッとスリムながらも持ち味感じる風味の良さが気に入…

【今週のラーメン3718】 大勝軒 まるいち 西荻窪店 (東京・西荻窪) 野菜らーめん+辛み3辛 〜晩飯に完璧なる盛りの潔さ!肉野菜炒め定食のプレゼンスそのままぶち込みの王道大勝軒!

大勝軒への愛が止まらない〜また連日訪問してしまう〜 ^_^ <全体&スープ> 濃密豚魚汁に〜ツボにハマった辛みをプラス!野菜炒めの香ばしさ乗り移る迫力にニンニク追加! <麺> おお今日はまた一段と旨し!密度高く引き締まりある中太麺は見事なヌツヌツ…

【今週のラーメン3717】 大勝軒まるいち 西荻窪店 (東京・西荻窪) 辛らーめん 〜見逃しがちだが旨辛仕様も映えるぜ!大勝軒の新たなスタンダードメニュー!

オレも好きだよなぁ〜・・・2日連続で来てしまった! <全体&スープ> 3辛にして旨辛仕様!軽く挽肉混じりの辛味ダレは定番のように馴染むね! <麺> ご存知大勝軒の中太多加水麺!汁だけでなく挽肉と薬味まで絡みまくる <チャーシュー> おおお!今日…

【今週のラーメン3716】 大勝軒まるいち 西荻窪店 (東京・西荻窪) らーめん 〜新規開店早々コラーゲン濃度ぴっちり合わせてくる技!流石まるいち!西荻ラーメン戦争勃発!

東京都内の現役「大勝軒」看板久々拡大!!数えて70店舗(たぶん・・・) <全体&スープ> 「東池系」と分類する中でもコラーゲンクリーミーな濃厚旨さが「まるいち」のいいところなのだ! <麺> 自家製麺:汁系でもしっかり引き締まりをキープする「多…

【今週のラーメン3710】 丸長 荻窪本店 (東京・荻窪) つけそば 〜いつ久しく昭和の旨さよ!令和の時代に昭和オヤジも平成小僧も皆魅了!

令和の始まりに昭和の名作を!! <全体&つけダレ> シンプル&レトロなようで・・・胡椒と酸味のキレが一周回って複雑&斬新! <麺> 丸長系の基準はこれなのだ!粗熱抜けて貼りつく地肌にモチモチ弾力!漆黒の醤油ダレが一気に明るく感じる食感! <具材…

【今週のラーメン3707】 中華蕎麦 はる (東京・下井草) [限定]彩り野菜とあさりのタンメン 〜食うだけで季節と命を感じる一杯!旨さは誰にもウケるボーダレスな崇高タンメン!

春盛り実感の大型連休!それらしいのを求めて食って来たよ! <全体&スープ①> あさりの滋味が沁みるぅ〜!野菜の甘みに染まるぅ〜!まさに春の命を味わうようだよ! <全体&スープ②> 味のまとめ役は・・・鷹の爪! <麺> タンメンらしい中太で密度控え…

【今週のラーメン3699】 迂直 (東京・荻窪) 鰹昆布出汁 味玉・醤油つけ麺 〜見事なる味のストーリー!食うたびに昆布エキスの染まる味風景!会社休んでも食いたいつけ麺!

連休中にしかできないこと・・・・行列にくじけずまた並ぶ <全体&つけダレ> 濃密でもごくごく飲み干せる円やかさ!乾物の滋味溶け込みの凄み感じる醤油ダレ <麺> 自家製麺:ギリギリ視認できるほどの細密全粒打ち込み!フコイダンをゆるく纏う滑らかさ…

【今週のラーメン3697】 中華蕎麦 蘭鋳 (東京・方南町) [限定]塩 〜さすが名店!年に一度の希少価値!隙なしの崇高感高まる淡麗塩煮干!

10連休最初の一杯!季節外れの寒さに震えて・・・年に一度の限定ゲット! <全体&スープ> これはキリリとした塩気と煮干のナイスバランス!塩と言うより崇高塩煮干! <麺> 加水低めで淡麗煮干にはベストマッチの風味感!やや肉厚に感じさせ食べ応えあ…

【今週のラーメン3691】 麺尊RAGE (東京・西荻窪) 煮干しそば 〜王道のようでどこかがいつも変化!淡麗極まる一歩手前の寸止め海峡煮干麺!

煮干はいつも変化し進化し続ける・・・やっぱりオレはニボシスト <全体&スープ> 時代は淡麗から芳醇へ移るのか・・・苦味の中に芳醇な甘みとカエシの風味を感じながら <麺> 三河屋製麺:「煮干=パツパツ麺」もゆっくりと「しなやか」に感じつつ・・・ …

【今週のラーメン3678】 麺や そめいよしの 西荻窪店 (東京・西荻窪) 淡麗鴨そば+味玉 〜何と言ってもご馳走感極まる鴨そば!艶やかに気分を変える極旨ラーメン!ハズレなし!

一日という短い中にも山あり谷あり・・・最後は鴨そばハッピー! <全体&スープ> 何ともしっかり感じる鴨エキス感!乾物系も深く溶け込み円やかさ極まる! <気になる演出> 敢えてざらつき感を醸し出すスープの秘密はひょっとしてゴボウ??? <麺> 豊…

【今週のラーメン3677】 中華そば もり川 (川崎・新丸子) 中華そば 濃厚 +野菜盛り 〜九州系でも家系でもなく・・・和みを感じる濃厚さ!マイルド醤油豚骨!

なんだかんだで気になる店・・・・メニュー制覇してもうたわ! <全体&スープ> 九州系でもなく家系でもなく!濃密さと滑らかさがマッチする醤油豚骨! <麺> 昼レギュラーとは変えてきた?風味感アピールの中加水ストレー細麺! <野菜盛り> 嫁の言いつ…

【今週のラーメン3659】 青梅街道 大勝軒 杉並 (東京・荻窪) 支那そば・塩味 〜大勝軒の新たな一面!コスパ光まくりの支那そば!

ベリー リーズナボー!ここは油そばと支那そばがイイね! <全体&スープ> 支那そばのあっさり感と塩ラーメンのキレが両立!ニボっとしない煮干香ばしさに節系滲む塩気のエッジング! <麺> 見るからに和む多加水ストレート細麺!寄り付き易くスープとの一…

【今週のラーメン3651】 代一元 高円寺店 (東京・高円寺) 冷し中華そば 〜時代を越えるレトロなラーメンカルチャー!一年中冷し中華の灯を燈す「意地」と言うより「愛情」感じる一杯!

冷し中華はじめました・・・一年中 <全体&タレ> 醤油!って意識高い「つけだれ式」冷し中華!ところがこれが塩気がいい塩梅! <麺> 昔っからのなじみ深さを否応なく感じさせる・・・丸細多加水中華麺!締めるとこれが中々の弾力! <チャーシュー> ス…

【今週のラーメン3612】 らぁめん山と樹 (東京・高円寺) 特製塩らぁめん 〜とにかく味わいと身体に優しい一杯!素朴さを味わうならココ!

ひどい二日酔いでも・・・しみじみ食える穏やかさ <全体&スープ> 引っかかりのない穏やかさ!かつ芳醇な鶏豚に乾物と麺風合いが映える!! <麺> こいつに会いに来たのだ!素朴感覚極まるボコボコ縮れと、全粒混じりの粉風味! <チャーシュー> トロト…

【今週のラーメン3608】 中華そば 東京ぐれっち (東京・阿佐ヶ谷) タマリ醤油そば 〜魚介旨味が真摯に溶け込む濃密醤油感!〆にしっくりな質実拉麺!!

阿佐ヶ谷の下町的暗闇飲屋街が異様に和む〜 <全体&スープ> 醤油のカエシ感より先にベースの魚介旨味!山椒の味変化でスッキリ感アップ! <麺> スープの軽い浸透感に淡くクニリと感ずる嚙応え!ライト感覚でも腹持ち良さげ! <チャーシュー> まさしく…

【今週のラーメン3600】 春木屋 荻窪本店 (東京・荻窪) 中華そば 〜たとえ時代は変わっても旨いラーメンの道しるべ!

たまには基準を確かめるように・・・名作求めて春木屋へ <全体&スープ> いつもと変わらず旨いね〜と思ったら負け!今日も安定感じる旨さに喜んで負けた〜^_^ <麺> 自家製麺:縮れと言いより強い捩れ感覚!グルテンの粘度と風味を強めに感じる好みの味わ…

【今週のラーメン3591】 らぁ麺 いしばし (東京・阿佐ヶ谷) 味玉醤油らぁ麺 〜イエロー味玉はもはや店のシンボル!勢いづく地元密着型エンタテイメントらぁ麺!

盛況続く好スタート! <全体&スープ> 丸鶏エキスと言うよりも〜鶏節で和風を感じる淡麗感!? <麺> しっとりと粉の風味を感じさせるような崇高さ感じるストレート麺! <チャーシュー> 低温と高温の二種合わせ技が面白い鶏肉チャーシュー <味玉にハズ…

【今週のラーメン3584】 RAMEN CiQUE (東京・阿佐ヶ谷) 塩ラーメン+焼きトマト+白味玉 〜色褪せぬ今風ハイセンス!斬新さの中に懐かしさも感じる王道コンテンポラリー拉麺

なんだか隠れ名店みたくなって居心地が良いのだ <全体&スープ> 淡麗なコンソメ感覚!トマトは崩さぬとも出汁を吐き出すものなのか!? <麺> 前半に風味を醸し出し、後半には甘味すら思う汁との一体感・・・うまし! <チャーシュー> むしろ一番塩気を…

【今週のラーメン3566】 らぁ麺 いしばし (東京・阿佐ヶ谷) 味玉塩らぁ麺+ワンタン+ハートランドビール 〜阿佐ヶ谷殴り込みの、鶏旨味優しいハイスペックらぁ麺現る!

新店展開で更に熱気を感じる阿佐ヶ谷ラーメン事情! <酒> 大人の仕事終わりの過ごし方・・・ハートランドビール <全体&スープ> 鶏節の柔らかくも滋味深い旨味が、淡麗な塩と芳醇丸鶏スープに溶け込むのだ! <麺> 全粒の風味に加え、粉自体の風味と甘…

【今週のラーメン3555】 らぁめん山と樹 (東京・高円寺) 塩らぁめん+キリン一番搾り生小瓶 〜素朴にして毎日食える素朴麺!間違いなく老若男女問わず広くウケる味わい!家族で行こうよ!

スタフも増えて軌道に乗ってていい感じ〜 酒:大人の休日の過ごし方・・・キリン一番搾り生! 全体&スープ:穏やかで円やかな塩ダレ!動物系のさっぱり感に乾物の落ち着き?更に麺の風合いのり移る! 麺:ピロピロ素朴な外観以外に、いかにもグルテン食って…

【今週のラーメン3549】 バラそば屋 阿佐ヶ谷店 (東京・阿佐ヶ谷) バラそば 塩・あっさり+特製辛挽肉

年末年始の帰省に疲れ果て、辿り着いたは阿佐ヶ谷・・・麺活動開始! 全体&スープ:ナチュラルな豚骨豚肉の甘味と独特の風合い!薬味ネギのフォローがナイス! 特製辛挽肉!:それは食れる辣油のパワーと挽肉の旨味!味風景を一気に辛旨に染め行く! 麺:プ…

【今週のラーメン3542】 らーめん迂直 (東京・荻窪) 味玉醤油らぁめん 〜今後の荻窪新時代を感じさせる・・・淡麗崇高中華そば現る!

昭和レトロな店の跡地に期待のネオ中華そば現る! 王道のネオ中華そばにして隙なし!バランス感あり!鶏ガラエキスと乾物旨味が色濃く!平衡を保つ旨さなのだ! 香りの高さとしなやかさが実に印象的!風味と感触にキレすら感じる自家製麺 王道の炙り香ばしさ…

【今週のラーメン3538】 麺や そめいよしの 西荻窪店 (東京・西荻窪) 特製まぜそば + ハイボール 〜王道の味わいにブレなし!手抜きなし!若さあり!の痛快なる汁なし!

おいおい!この店はなかなか「使える」店じゃないか!? 一日の最後にお疲れ様のハイボール!氷少なくても冷えている! 王道の勝負の仕方!豚骨魚介にも感じる醤油ダレと香味油!そして魚介風味の甘さがストライク! 薬味の多さと温泉玉子の効果がいいのだ!…

【今週のラーメン3536】 濃厚ラーメンかなや (東京・方南町) ◯得濃厚ラーメン 黒 極細麺 + 替玉 〜濃厚民族の魂揺さぶる直球豚骨!背徳の豚骨エキスに風雅なる低加水細麺の魔力にひれふせ!

ひとりぼっちの年末夜は・・・濃厚ラーメン! 久しぶりの濃厚豚骨!マー油追加で胃袋も突然刺激にビックリ!? 衝動は抑えられない!刻みニンニクに紅ショウガを投入してアクセル全開! 豊華食品:なんと言われようと濃厚豚骨には極細ストレートの低加水麺が…