2019-10-01から1ヶ月間の記事一覧
ありそうで探すと見つからない・・・そんな和山椒そばがここにあるよ! <酒> サッポロラガービール赤星:銘柄毎に思い出があるものです・・・懐かしい味わい <全体> とてもキラキラした美しさ!どこか可愛ゆく・・・どことなく大人びた淡麗感がイイね! …
総帥喜寿祝!前橋新店舗!益々盛り上がる二郎・・・今日も活気に溢れる <全体> まさにイメージ通りのガッツリスタイル!コテコテ脂にヤサイのコニーデ・・・ニンニクパンチ! <スープ> いつもながらオイリーに責めてくるチョイ非乳化系!?カネシもじん…
立川マシマシから・・・まぜそば&マシライス部門がスピンアウト! <酒> キリンラガービール:何は無くとも日本の王道ビール!オヤジ泣かせなラベルだぜ! <全体> デフォルトでもしっかり具材!それでいてガッツリ系をあまり意識させない丁寧さ! <タレ…
並ばず食える良質ガッツリ麺ならココここかもよ! <全体> 炒めと薬味の醍醐味!そんな野郎スタイルがイイね! <スープ> 濃厚豚骨エキスに野菜炒めに汁混じる!ちょい甘い輪郭にセルフでニンニクドバドバ攻撃! <麺> ガッツリ系にしては啜り上げも可能…
ニボエキスを超渇望!嵐の中でも食いに行く! <全体> 威圧感!これぞセメント煮干の頂点!?照明で黒光りするほどの濃密感は天晴れ! <スープ> 濃厚を越えて「濃密」!マジでドロドロ感濃ゆく苦味の凝縮!それでいて旨味は確実に感じるギリギリ感! <麺…
アウトサイドが徐々にメインストリームに?8年ぶりに訪問してみたよ! <全体> 何とも色気なく質素なように見えて・・・後からジワジワくる男臭さがいいね!? <スープ> 何となく凛系に繋がるサッパリ塩気にガッツリニンニク!そしてフライドオニオンが…
似て非なる旨さ!・・・新たなアイデンティティーを求めて <酒> サッポロビール黒生中瓶:メジャー銘柄の瓶を久しぶりに飲んだがやっぱ旨い! <全体> 近年のラーメントレンドを映すも・・・塩の落ち着き感と肉のデカさと上品さにワクワク止まらず! <ス…
新井薬師は西エリア、西新井大師は東エリア <酒> キリンラガービール350ml缶:この銘柄で価格設定悪くないしおつまみ付きなら文句無し! <全体> 納得の山盛り感覚!豚肉の質感・ヤサイのボリューム・汁のコッテリ感などナイスバランス! <スープ> 微乳…
【今週のラーメン3912】 ただいま変身中 (東京・中野) 牡蠣ラーメン(鯛出汁) + クラフトビールSORACHI 1984 〜いきなり斬新なフレンチの風!来るか中野に令和のラーメンニューウェーブ!
早速!中野ラーメン街で一番の注目集めているよー <酒> サッポロ製クラフトビール「SORACHI 1984」:この質感で400円は嬉しいことだよ! <全体> フレンチ魂全開!泡立つエキス感に立体的なトッピングが雰囲気盛り上げる! <スープ> 緩やかな泡立ちの魚…
せっかくだから雨の日を狙って訪問!・・・着いたら雨が上がってた <酒> CAPTAIN CROW:本格的PALE ALE!ズシリとしたボディーととっても華やかな風合いがナイスだ! <全体> デフォルトが「マシ」状態!フツーにコールしたつもりが全てが「マシマシ」状…
It’s my basis ・・・中華そば みたか <酒> キリンラガービール:昭和生まれのオッさんたちに大きく影響を与えた銘柄なのだ! <全体> 令和の感覚では迫力が少ないかもだが・・・これは「昭和」感も味わうものなのだ! <タレ> 黄金比かと思われる醤油ダ…
品川でポカンと出来た空き時間!7年ぶりにシナジへ行ってみたよ <全体> 肩の余計な力が抜けたようなワイルド感!程よい圧迫感がオヤジなオレには最適なのさ! <スープ> こんなに旨かったのか?微かに進む乳化作用に醤油の香ばしさとニンニクパンチが絶…
秋晴れの清々しさに誘われて・・・行列待ちしたくなって来た! <全体> こんなに「追加トッピング 特製」が迫力あるとは嬉しい想定外だった! <スープ> 鶏ガラベースに塩ダレの「魚介」エキス!やっぱり地鶏ガラの芳醇さが規格外で攻めてくる? <麺> 風…
ガッツリ濃厚煮干にフラれた腹いせに・・・予定調和のガッツリ麺! <全体> デフォルトで予想以上のマウント盛!?ちょっと焦るが食欲の秋だぜ!しっかり食い切れる! <スープ> 豚骨臭しっかりしつつも意外にもアッサリ動物感!カエシの塩気とニンニク大…
極上なる塩ワンタン麺を求めて行徳へ!やっと来れたよ5年越し <酒> サッポロラガービール赤星:やっぱり瓶ビールでガツンと行きたい時はこの銘柄かもな! <全体> 王道の支那そば・王道のワンタンメンがこんなに美学的とは!ご店主の動きやサバキさえ美…
時間が無くてもガッツリ食いたいならここ! <全体> 豚もヤサイも程よい圧迫感!サクッと食えるガッツリ感がええ感じやねん! <スープ> 軽く乳化した汁にカエシが効き目だがそんなに塩っぱくない!ヤサイマシなら味足しオススメ! <麺> クシッとした感…
秋深まれば・・・やはり鴨だ!お気に入りの店で鴨限定を狙ってみたよ! <酒> キリン一番搾り生:家族と飲むときはこんな銘柄が落ち着くものだよねー <全体> まさしく鴨葱!山から押し出される氷河の如く迫力の鴨チャーシュー!そしてネギの焦げ目も圧巻…
知らんかった・・・いつの間にか魂心家のふところに!? <酒> アサヒスーパードライ生中:これで290円なら大満足!近くにあったら入り浸る! <全体> どことなくガッツリしていて、それとなくやっぱりスタイリッシュなまぜそば! <タレ> 白味噌の甘味が…
【今週のラーメン3902】 自家製麺 No11 (東京・下板橋) ラーメン + ニンニク + 生姜ダレ 〜豚エキスのコクと甘み!ハードなオイリー感にマイルドな刺激感!富士丸スピリッツ感じるガッツリ感!
自分自身の快気祝いに・・・今注目のJ系新店にトライ <全体> 乳化が進みつつ更にオイリーな脂感覚!しっとり脂にクタリ気味の野菜!背徳感ありありなのに優しい麺顔 <スープ> オイリーな表層に透けて見える豚骨乳化出汁!刺激パンチよりヘビーな甘みを…
台風接近中でもめげずに営業! <全体> 落ち着いた辣油感!優しい辛味感覚の中華そば!王道の安寧崩すことない麺顔! <スープ> 背脂のゆったり感に自家製辣油が溶ける旨味は「余裕」ある辛味!醤油感や魚介感も損なわず! <麺> 自家製麺:やや中太の縮…
病床から起き上がり・・・平日昼短時間のみと言うハードル高い店で復活の一杯! <酒> まずは復活祝いで生ビール!うすはりグラスが余計に旨さを演出! <全体> 挽肉の無い担々麺!さらりとした出汁感に胡麻と辣油のボディ感!何と言っても中央の薬味のす…
休日朝10時半はラーメンラッシュ! in 中野 <酒> キリン一番搾り:飲むと気持ち崩れて笑顔哉・・・ライバルは鈴木亮平! <全体> たとえ担々麺になろうとも中野大勝軒って個性は全面にありありだな^_^ <つけダレ> 非常にいつもの出汁が効いて刺激少な…
妙に「青葉」が食いたくなる瞬間! <全体> 平成の傑作中華そば!もはや令和ではオーディナリーな質実豊かなライト豚骨魚介の安心感! <スープ> ダブルエキスでコク旨健在!ペッパーが和風出汁に溶け込み食欲増幅更に倍! <麺> もちもちプリプリの多加…
生まれ変わった和渦!2度目の訪問!益々落ち着いたいい店になってきたよ <全体> スープの三位一体構成よりも・・・特製の賑やかさに嬉しい圧倒を覚えるね! <スープ> ファーストコンタクトは蜆!柔らかい滋味のあとは鶏出汁の静かな煮出し!飲み干すこ…
思い出すとすご〜く食べたくなる明るい醤油系! <全体> まるでバックライトでも当たるようなピカピカ明るい鶏油と醤油の漲るパワー! <スープ> 円やか醤油とコク甘鶏油だけではない!干し椎茸の滋味も滲むのだ! <麺> しっかり汁を吸い込むがクツクツ…
何気に人気メニュー!浜屋の汁なし! in 五反田 <全体> 二郎インスパイア級のヤサイ!炙りチャーシューの香ばしさと存在感!ガッツリお得メニュー! <タレ> 油そばとは別物!?醤油の香り誘導しつつ・・・魚介の旨味が優しく溶けるコク甘風景! <味変化…
下半期のスタートに願掛け!恵比寿神社とおおぜき中華そば! <全体> 具迫力と汁淡麗さ!麺線の美しさ!全てまとまる感覚で魅了! <スープ> 鶏豚の混じり・煮干と節のエキス感・・・そして醤油のキッパリさ!カオスに崇高なバランス! <麺> キッパリと…
【今週のラーメン3893】 自家製麺 純 (東京・京成立石) 味玉地鶏(塩) + アサヒスーパードライ 〜鶏旨味のキレ!自家製麺の質感!丁寧なまとまりの魅惑感!流行り過ぎる前に早めに食っとけ今のうち!
久しぶりのラーメン遠征!ずっと気になる「純」へ行ってみたよ <酒> アサヒスーパードライ:ほぼ毎日飲む液体!?今日もうまいぜベイビー! <全体> 美味しいものは見た目も美しい!直感的に伝わる味の崇高さ!その凄み! <スープ> まさにキレあり!地…
大勝軒に魅せられて・・・神奈川新町ふ~らふら <全体> ほっこり感とガッツリ感の丁度中間にして和やかさが溢れる・・・そんなクラシカルスタイル! <スープ> 深くてアッサリ感じる豚骨の煮出しに滲む煮干しの甘さと香ばしさ!バランスよいカエシがナイ…
東横線で醤油と言えば・・・やっぱりここだね! <全体> 艶やかな醤油感にエキスの溶け込みで和やか!崇高な雰囲気あるようで落ち着きある親近感! <スープ> いかにも鶏ガラ醤油って感じじゃなく、複雑にエキスを取り込み和風に落ち着く汁なのだ! <麺>…