東京都千代田区
昼飯時の神保町！旨いものパラダイス！ ＜全体＞ さすが看板メニューのプレゼンス感じる冷やし麺！排骨圧巻嬉しからずや！ ＜タレ＞ ご出身の系譜を忠実に感じる質感の高さ！香味＆酸味醤油の味に擂り胡麻の甘さが深し！ ＜麺＞ ややスリムな平打ち中細麺！…
溜まった疲れを吹き飛ばせ！シビカラ最高レベルでバカになれ！ ＜全体＞ いつになくゴージャスランチ！いつにも増してシビカラ！ＭＡＸ！ ＜スープ＞ ドロドロの芝麻醤＆スパイス感覚！ズドンと落ちるシビカラ感覚！冷や汗ヒーハー気分！ ＜麺＞ シビカラダ…
一日の終わりは・・・好きな酒！好きな食い物！ ＜酒＞ 令和になっても・・・男は黙ってサッポロビール ＜全体＞ 野菜たんまりで超ヘルスゥィ〜！サラダ感覚とじっとりシビカラ感覚の共存！ ＜タレ＞ しっとりクリーミーな胡麻と豆乳のコクまろ感覚！レベル…
冷やしの名店！今年は３種の冷やしラインナップ ＜全体＞ 刺激を溶かしつつも・・・落ち着きと優しさを感じるホワイティ豆乳！ ＜スープ＞ 何と！和出汁が溶けているような旨み深さ！イリコの出汁か？豆乳にマッチするとは新発見！ ＜麺＞ 実にしっかりと質…
キッテグランシェで中々人気高し〜 ＜全体＞ 辣油の透明感と円やか胡麻ダレカラー！辛さ４痺れ４で責めみました〜 ＜スープ＞ 豆乳割と軽めの胡麻ダレ感！薬味とスパイスの容赦なき刺激！汗も冷たし！ ＜麺＞ 凛々しくも張りがある中加水ストレート細麺！淡…
神保町にもう一つ・・・とてつもなく旨い冷やし担々麺があったのだ！ ＜全体＞ 見るからに旨味の凝縮！アメリカンチェリーでさえナチュラルに見える完成カオス！ ＜タレ＞ オマール海老のスープに濃厚芝麻醤が合体！辣油と山椒の刺激が柔らか！ ＜麺＞ 加水…
出た！今月一番か！６月２９日（土）で提供終了らしいからお早めに！ ＜酒＞ 一日の終わりにハートランドがよく似合う！ ＜全体＞ 単品でも迫力あるのに「３種のナムル」！「ぶどう山椒オイル」！ ＜タレ＞ 豆乳が胡麻感を濃厚キープで滑らかに！辣油と山椒…
さすが本拠地って感じだね〜 ＜全体＞ 実にカラフル！多様的な具材達が一つの宇宙のように統一感有り！ ＜タレ＞ さっぱり酸味系醤油が・・・洋がらしに混じり・・・じっくり胡麻変化して行く ＜麺＞ 胡麻ダレ纏ったヌメり感にキンキン冷え冷えなハードな表…
オレ的この夏食うべき「冷やし中華」 in TOKYO ＜全体＆タレ①＞ ダブルで楽しめる嬉しいプロセス！序盤は「オーソドックスな醤油だれ」 ＜全体＆タレ②＞ 中盤以降にゴマだれを投入！これが「THE 胡麻！」と言う濃厚香ばしいペースト感！ ＜麺＞ つけ麺にも通…
夏の訪れを感じさせる２大アイテムの合体！ ＜全体＆スープ①＞ ベースは、「冷やし中華スープ」にも「鰹のたたきダレ」にも通じるハイブリッド崇高感！ ＜全体＆スープ②＞ 薬味も「冷やし中華」にも「鰹のたたき」にも両方効く！実に個々が計算高し！ ＜麺＞…
牡蠣大好き「カキ星人」としては見逃せない涼味！ ＜全体＆スープ＞ 冷えてもじんわり！かなりストレートな牡蠣エキス！そして淡い海の風味！ ＜麺＞ 多加水の中太縮れ麺！がっしりムチムチっと感じさせる小麦風味に仄かな塩味が沁みる！ ＜チャーシュー＞ …
夏の始まりは冷し中華の始まり！レトロ系でキメるならココ！ ＜全体＆タレ＞ 醤油系の甘酸っぱい定番レトロな味わい！決め手と特徴は砂糖の仄かな忍び！ ＜麺＞ 馴染み深すぎるほど、長年店と伴走してきたような一体感！町中華感を麺でも知る！ ＜具材＞ 醤…
嵐の中の出勤！朝ラーでモチベーション上げていこう！ ＜全体＆スープ＞ まさしく朝ラー！和そばライクな軽やかさ！乾物と醤油感が沁みて細胞が目覚めるね！ ＜麺＞ ボソ感とモッチリ感が共存するリズミカルな歯切れ！汁の浸透が心地よく、全体のライト感を…
年々外国人人気が高まる店・・・それが海老丸！ ＜全体＆タレ＞ お洒落極まるとタレもソース！ドレッシングと呼びたくなる上質感！ベリー系の甘い酸味が鮮烈！ ＜麺＞ ラーメン気分を取り戻すハード系モッチリモチモチ多加水感！具材を意識的に絡めて食おう…
新元号！昭和も遠くなりにけりだな・・・ ＜全体＆スープ＞ 全くもって野菜感覚極まる出汁感！乾物も浸透しレトロにヘルシーが加わるイメージ！ ＜麺＞ とてもスリムな中加水のきっちりストレート麺！歯応えが具材とコントラストを形成しむしろ心地よし！ ＜…
疲れた時は都内でゆっくりあっさり系〜 ＜全体＆スープ＞ ストレス皆無のナチュラルあっさり鶏煮出汁！乾物・鶏挽肉の滋味に加え薬味の香りも滲む上品さ！ ＜麺＞ 極細ストレート麺！クスクスと麺風味を楽しみながら汁との一体感が旨し麺！ ＜チャーシュー＞…
「くだまつ」と読めなかったオレ〜 ＜全体＆スープ＞ あまり牛を意識しないで馴染みやすいコク塩タイプ！あっさり＆こってり感覚！ ＜麺＞ 気持ち良いほど、最近久しぶりな低加水ストレート細麺がいいね！ ＜チャーシュー＞ 一足先に春満開気分で肩ロース肉…
実は看板メニュー？汁なし担々麺狙ってみました〜 ＜全体＆タレ＞ 成都式のパンチ力を備えながら・・・どこか感じる胡麻の甘みと香ばしさ光る麻辣ダレ ＜麺＞ ヌチヌチしたハードさを保ちつつスパスパと切れ込み易く、シビカラ刺激をがっしり受け止める風味…
狙い目はやはり平日早めの夕方か？ ＜全体＆つけだれ＞ これが今の「松戸とみ田」スタイル！色々変遷し、これほどまでの濃厚食べやすさが沁みる！ ＜麺＞ 心の味製麺：全粒打ち込みの褐色が風味良い極太麺！つけ麺における一つの解が完結か？ ＜チャーシュー…
完全独立の第二章・・・見届けてまいりました！ ＜全体＆スープ＞ 素材感重視のすっぴんメイク的スッキリ感覚！沁み入るナチュラル鴨塩感覚！ ＜麺＞ 舌や内頬喉奥を駆け巡る滑らかシルエット！スベり楽しくモツリと千切れる歯応え旨し！ ＜チャーシュー＞ …
献血後にちゃっかり麺活！塩生姜の名店移転視察！ ＜全体＆スープ＞ 明るい鶏出汁と二段仕込み的に後から効いてくる・・・きなしょうがの演出が素晴らしい！ ＜麺＞ 三河屋製麺：風味を感じさせ！汁を吸い込んで旨み感じさせ！両方のツボを押さえたストレー…
牡蠣好きにはたまらない限定求めて・・・神保町 ＜全体＆スープ＞ 明るい芳醇鶏コクに、全く喧嘩せず沁み入る大粒牡蠣の滋味エキス分厚く！ ＜薬味＞ 実はライムが決め手なり！牡蠣エキスが一段と広がる旨味へ昇華！ ＜麺＞ 三河屋製麺： 滋味利いた旨汁を〜…
ようやく叶う初訪問！ネガティブが一気にポジティブ気分！！^_^ ＜全体＆スープ＞ 限定がレギュラーに昇格？気が付かなかったわぁ〜！燕三条系と長岡系の掛け算は・・・ケンカどころか相乗効果爆裂！ ＜麺＞ 中太ストレートがややボコつき捩れ生じたフォルム…
ネギ大好き「ネギ星人」としての血が騒いでやって来た来た御茶ノ水、のはずが・・・・ 全体＆スープ：穏やかでどことなく崇高！？ちょっと面白いニュアンス広がるイキナリ極上淡麗塩！ 薬味：柚子は仄かに広がるか広がらないかの刹那さよ 麺：超が付くほど上…
人もラーメンも出会いと縁だよな・・・ 酒：大人の休日の過ごし方・・・・特撰喜平生貯蔵酒 全体＆スープ：ほほう・・こりゃ発見！濃厚煮干ニボニボ感にパクチー辛味と酸味のクサクサが実にあう！ 麺：きしめん型平打ち多加水太麺！実に濃厚煮干のタレを絡め…
今年はゆっくり始動を始める・・・仕事もラーメンも 全体＆スープ：改めてデフォルトスープの凄みを知れ！磨きのかかった清湯醤油！キレがある中で円やかさも深く！ 麺：全粒入りで風雅な極細ストレート麺！整形の完璧さだけでなく仕上がり加減で嬉し泣きし…
今年の宿題、今年のうちに・・・ブーム後追い蘭州ラーメン！ あちこち不可思議な輪郭を思う大陸的味風景！醤油！酢！スパイス！薬味！ 初めて食ったよ三角麺！フレッシュなモチモチ感と独特な舌触りの麺のエッジング！楽しみ尽きず！ 洗礼の牛肉！薄い牛もも…
【今週のラーメン３５４０】 超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂 （東京・神保町） 肉そば・塩煮干 〜何ともじっとり感ありありの塩煮干！塩気で引き出す煮干エキス！豚エキスのプラットフォームも見事なのだ！
午後４時・・・朝飯と昼飯を兼ねて「肉そば」なのだ！ 何ともじっとり感ありありの塩煮干！塩気で引き出す煮干エキス！豚エキスのプラットフォームも見事なのだ！ から脂？？が小悪魔的で脂肪に囁くー、もっと食えもっと食えと まさしく超多加水！うどんに匹…
妙に気になるオシャレなラーメン・・・東京って感じがするよね！ 前々から食いたかったんだよねー。デゥエ・イタリアン系列の「らぁ麺生ハムフロマージュ」。その麺顔の生ハム感もさることながら、モッツアレラチーズを絡めて食らうラーメンと言うのが非常に…
やはり東京ラーメンストリートは超便利やわ〜！ 見た目は濃厚ニボニボ煮干し！その味わいは淡麗甘味が香る〜 定則通りのパッツパツストレート低加水細麺が気持ち良い〜 ネオトラッドな焼豚！柔らかくてしっかりと噛み締める旨さがナイス！ 味玉にハズレなし…
