東京都千代田区
神田で新たな二郎系を求めて・・・肉好ジロリアン喜ぶ？ ＜全体＞ なかなかのアブラ塗れなヤサイ盛り上がり！ライトなスープ浮かぶガッツリ感覚！ナイスＣＰ！ ＜スープ＞ ややマイルド系豚骨醤油！軽い乳化にライトな塩気！アブラとカエシは好みで合わせる…
知らないうちに更に上行くＭＡＸが登場！行かねば！！別名・・・長尾セメント ＜全体＞ ますます煮干色の深みが増すではないか！花びらの量も増えてない？ ＜スープ＞ 別名「長尾セメント」・・・こんなにクリーミーで飲み易い極濃煮干は他に思い浮かばん！ …
ありそうで探すと見つからない・・・そんな和山椒そばがここにあるよ！ ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：銘柄毎に思い出があるものです・・・懐かしい味わい ＜全体＞ とてもキラキラした美しさ！どこか可愛ゆく・・・どことなく大人びた淡麗感がイイね！ …
知らんかった・・・いつの間にか魂心家のふところに！？ ＜酒＞ アサヒスーパードライ生中：これで290円なら大満足！近くにあったら入り浸る！ ＜全体＞ どことなくガッツリしていて、それとなくやっぱりスタイリッシュなまぜそば！ ＜タレ＞ 白味噌の甘味が…
ますます創作系に威力と進化！そんな黒須にまた来たよ！ ＜酒＞ ハートランドビール：これ置いてあるのも訪問モチベーションに含まれる！ ＜全体＞ 見ただけでは全く味の予想がつかず！浅利のそばが・・・これほどまでにワクワクが止まらない！ ＜つけダレ＞…
都心のお盆シーズンど真ん中！通し営業！頭が下がります〜 ＜全体＞ これぞ三位一体？三変化！？汁なしテーマの中に・・・つけ麺と汁そばのニュアンス！ ＜タレ＞ 塩生姜風味と鶏清湯が冷え固まったようなジュレ！掘って行くと出汁氷！遊び心満載！ ＜スープ…
酷暑の中を和牛の魅力に誘われて・・・市ヶ谷へやって来た結果 ＜酒＞ 大人の休日の過ごし方・・・キリンハートランドビール（もう少し冷やしといてよ） ＜全体＞ 和牛の魅力もさることながら・・・漬け卵黄と香味油のポップな宇宙感！メンマと青菜の渋さに…
夏の参拝帰りに・・・平和に感謝しラーメン活動 ＜オーダールール＞ 事前記入方式＋直前のニンニク確認！分かりやすいし間違えない！ ＜全体＞ やはり名作「用心棒まぜそば」の風格！見慣れた高品質のガリマヨ雰囲気！ ＜タレ＞ 豚骨醤油の風合いにガリマヨ…
Twitterの片隅に・・・オモロイ麺顔の冷やし中華発見！ ＜酒＞ キリンラガービール小瓶：定番ビールでお通しをガッツリ頂く！ ＜全体＞ 一見甘辛醤油餡のシンプルさ！実は旨さの宝探しゲーム的冷やし麺なのだ！ ＜タレ①＞ 醤油餡：甘辛プルルントロトロ透明…
夜の居酒屋営業＆オフ会・・・初潜入 ＜全体＞ つけ麺なのか？ 汁そばなのか？実にフリースタイル！コントラストが幾重にも！ ＜ジュレ＞ 鶏エキスが芳醇でコラーゲンでプルプル表現！あっさり＆コク深い鶏出汁ジュレ旨し！ ＜ 煮干スープ＞ 煮干が効いてる…
昼飯時の神保町！旨いものパラダイス！ ＜全体＞ さすが看板メニューのプレゼンス感じる冷やし麺！排骨圧巻嬉しからずや！ ＜タレ＞ ご出身の系譜を忠実に感じる質感の高さ！香味＆酸味醤油の味に擂り胡麻の甘さが深し！ ＜麺＞ ややスリムな平打ち中細麺！…
溜まった疲れを吹き飛ばせ！シビカラ最高レベルでバカになれ！ ＜全体＞ いつになくゴージャスランチ！いつにも増してシビカラ！ＭＡＸ！ ＜スープ＞ ドロドロの芝麻醤＆スパイス感覚！ズドンと落ちるシビカラ感覚！冷や汗ヒーハー気分！ ＜麺＞ シビカラダ…
一日の終わりは・・・好きな酒！好きな食い物！ ＜酒＞ 令和になっても・・・男は黙ってサッポロビール ＜全体＞ 野菜たんまりで超ヘルスゥィ〜！サラダ感覚とじっとりシビカラ感覚の共存！ ＜タレ＞ しっとりクリーミーな胡麻と豆乳のコクまろ感覚！レベル…
冷やしの名店！今年は３種の冷やしラインナップ ＜全体＞ 刺激を溶かしつつも・・・落ち着きと優しさを感じるホワイティ豆乳！ ＜スープ＞ 何と！和出汁が溶けているような旨み深さ！イリコの出汁か？豆乳にマッチするとは新発見！ ＜麺＞ 実にしっかりと質…
キッテグランシェで中々人気高し〜 ＜全体＞ 辣油の透明感と円やか胡麻ダレカラー！辛さ４痺れ４で責めみました〜 ＜スープ＞ 豆乳割と軽めの胡麻ダレ感！薬味とスパイスの容赦なき刺激！汗も冷たし！ ＜麺＞ 凛々しくも張りがある中加水ストレート細麺！淡…
神保町にもう一つ・・・とてつもなく旨い冷やし担々麺があったのだ！ ＜全体＞ 見るからに旨味の凝縮！アメリカンチェリーでさえナチュラルに見える完成カオス！ ＜タレ＞ オマール海老のスープに濃厚芝麻醤が合体！辣油と山椒の刺激が柔らか！ ＜麺＞ 加水…
出た！今月一番か！６月２９日（土）で提供終了らしいからお早めに！ ＜酒＞ 一日の終わりにハートランドがよく似合う！ ＜全体＞ 単品でも迫力あるのに「３種のナムル」！「ぶどう山椒オイル」！ ＜タレ＞ 豆乳が胡麻感を濃厚キープで滑らかに！辣油と山椒…
さすが本拠地って感じだね〜 ＜全体＞ 実にカラフル！多様的な具材達が一つの宇宙のように統一感有り！ ＜タレ＞ さっぱり酸味系醤油が・・・洋がらしに混じり・・・じっくり胡麻変化して行く ＜麺＞ 胡麻ダレ纏ったヌメり感にキンキン冷え冷えなハードな表…
オレ的この夏食うべき「冷やし中華」 in TOKYO ＜全体＆タレ①＞ ダブルで楽しめる嬉しいプロセス！序盤は「オーソドックスな醤油だれ」 ＜全体＆タレ②＞ 中盤以降にゴマだれを投入！これが「THE 胡麻！」と言う濃厚香ばしいペースト感！ ＜麺＞ つけ麺にも通…
夏の訪れを感じさせる２大アイテムの合体！ ＜全体＆スープ①＞ ベースは、「冷やし中華スープ」にも「鰹のたたきダレ」にも通じるハイブリッド崇高感！ ＜全体＆スープ②＞ 薬味も「冷やし中華」にも「鰹のたたき」にも両方効く！実に個々が計算高し！ ＜麺＞…
牡蠣大好き「カキ星人」としては見逃せない涼味！ ＜全体＆スープ＞ 冷えてもじんわり！かなりストレートな牡蠣エキス！そして淡い海の風味！ ＜麺＞ 多加水の中太縮れ麺！がっしりムチムチっと感じさせる小麦風味に仄かな塩味が沁みる！ ＜チャーシュー＞ …
夏の始まりは冷し中華の始まり！レトロ系でキメるならココ！ ＜全体＆タレ＞ 醤油系の甘酸っぱい定番レトロな味わい！決め手と特徴は砂糖の仄かな忍び！ ＜麺＞ 馴染み深すぎるほど、長年店と伴走してきたような一体感！町中華感を麺でも知る！ ＜具材＞ 醤…
嵐の中の出勤！朝ラーでモチベーション上げていこう！ ＜全体＆スープ＞ まさしく朝ラー！和そばライクな軽やかさ！乾物と醤油感が沁みて細胞が目覚めるね！ ＜麺＞ ボソ感とモッチリ感が共存するリズミカルな歯切れ！汁の浸透が心地よく、全体のライト感を…
年々外国人人気が高まる店・・・それが海老丸！ ＜全体＆タレ＞ お洒落極まるとタレもソース！ドレッシングと呼びたくなる上質感！ベリー系の甘い酸味が鮮烈！ ＜麺＞ ラーメン気分を取り戻すハード系モッチリモチモチ多加水感！具材を意識的に絡めて食おう…
新元号！昭和も遠くなりにけりだな・・・ ＜全体＆スープ＞ 全くもって野菜感覚極まる出汁感！乾物も浸透しレトロにヘルシーが加わるイメージ！ ＜麺＞ とてもスリムな中加水のきっちりストレート麺！歯応えが具材とコントラストを形成しむしろ心地よし！ ＜…
疲れた時は都内でゆっくりあっさり系〜 ＜全体＆スープ＞ ストレス皆無のナチュラルあっさり鶏煮出汁！乾物・鶏挽肉の滋味に加え薬味の香りも滲む上品さ！ ＜麺＞ 極細ストレート麺！クスクスと麺風味を楽しみながら汁との一体感が旨し麺！ ＜チャーシュー＞…
「くだまつ」と読めなかったオレ〜 ＜全体＆スープ＞ あまり牛を意識しないで馴染みやすいコク塩タイプ！あっさり＆こってり感覚！ ＜麺＞ 気持ち良いほど、最近久しぶりな低加水ストレート細麺がいいね！ ＜チャーシュー＞ 一足先に春満開気分で肩ロース肉…
実は看板メニュー？汁なし担々麺狙ってみました〜 ＜全体＆タレ＞ 成都式のパンチ力を備えながら・・・どこか感じる胡麻の甘みと香ばしさ光る麻辣ダレ ＜麺＞ ヌチヌチしたハードさを保ちつつスパスパと切れ込み易く、シビカラ刺激をがっしり受け止める風味…
狙い目はやはり平日早めの夕方か？ ＜全体＆つけだれ＞ これが今の「松戸とみ田」スタイル！色々変遷し、これほどまでの濃厚食べやすさが沁みる！ ＜麺＞ 心の味製麺：全粒打ち込みの褐色が風味良い極太麺！つけ麺における一つの解が完結か？ ＜チャーシュー…
完全独立の第二章・・・見届けてまいりました！ ＜全体＆スープ＞ 素材感重視のすっぴんメイク的スッキリ感覚！沁み入るナチュラル鴨塩感覚！ ＜麺＞ 舌や内頬喉奥を駆け巡る滑らかシルエット！スベり楽しくモツリと千切れる歯応え旨し！ ＜チャーシュー＞ …
