ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

東京都港区

【今週のラーメン3856】 舎鈴 田町駅前店 (東京・田町) 冷痺辛 大盛 〜賄い的和やかさに溶け込むシビカラ魔力!質実太麺で痛快な冷やしまぜそば!

最高の乗り継ぎポイントに・・・早し安し旨しなお店 <全体> 賄い風のお気楽まぜそば!COOLな姿にHOTなトッピング <タレ> 甘辛い醤油タレの安定感に挽肉シビカラがゆっくり溶ける〜 <麺> 王道六厘舎の中太麺!加水高めで引き締まり覚えるムッチリ感は相…

【今週のラーメン3853】 あら焼鶏白湯 カシムラ (東京・汐留) 冷やしローストビーフそば 大盛 〜しっかり肉感楽しみ・・・しっとり和風余韻に浸るハイブリッド冷やし麺!

まだまだ終わらんぜ・・・オレの夏!オレの冷やし中華! <全体> 嬉しくなるような肉盛り状態!肉食オヤジも肉食女子もお祭り気分にさせるのだ! <スープ> 見栄えから一転して落ち着いた味わい・・・あら焼き香る和風テイストに滋味なる鶏清湯? <麺> …

【今週のラーメン3849】 冷やし中華専門店 HiyaChu (東京・溜池山王) グリーンソースひやちゅう 〜新たな気付き覚える和魂洋才!新進なる逆輸入冷やし中華!

NY逆輸入!冷やし中華専門店へ行って来たよ! <全体> 予想よりオーソドックスな見栄えにグリーンソースがチラチラ? <タレ> 葉野菜のペーストに醤油と山椒!ほぼジェノベーゼに化けるのだ! <麺> 引き締まりとモチモチ感の中間!ボコボコ捩れて生パ…

【今週のラーメン3846】 つけめん玉 品達店 (東京・JR品川) 冷やしさらりそば + 味付玉子 〜まさに残暑対策!何の抵抗感もなく・・・さらりと食える淡麗冷やし麺!

休み明けの気怠さに・・・さらっと食えるさらりそば? ( ´△`) <全体> どこから見てもフツーに見える?湯気が立たない醤油そば!? <スープ> 冷えて冴える煮干しのコクとその余韻!カエシも程よいライトな塩酸味! <麺> やや幅広な平型ストレート細麺…

【今週のラーメン3836】 麺屋 翔 品川店 (東京・JR品川) 〜煮干し香る〜冷やし担担麺 + 半ライス 〜マイルドそうに見えて凄く計算と旨みの練り込みを感じる!胡麻と煮干の香り濃厚な冷やし担々麺!

事件は会議室で起きていた・・・猛暑日に空調ダウン! <全体> どこか見覚えのある麺顔? 本店だけの限定冷や担じゃなかったのか!? <タレ> うひょー!想像以上に胡麻感を始め濃密!煮干しの香りや複雑な辛味もバックアップ! <麺> 本店と変えて来たね…

【今週のラーメン3814】 麺恋処 き楽 (東京・御成門) 冷やし担担 + ちょこっとごはん 〜代々木と並ぶ麺恋処の冷やし麺!マイルド&リッチ!ソフティ&クリスピー!

御成門界隈の名物夏限定!やっと食えたよ令和元年夏仕様! <全体> 粗粒のしっとり感&カリカリ感!ジークンドーマークの如し陰陽コントラスト! <タレ> 豆乳入りでマイルドなのだが・・・しっかり辣油とその他もろもろの旨みが非常に濃ゆい! <麺> 自…

【今週のラーメン3810】 味噌麺処 伝蔵 三田店(東京・田町) 冷やし担々麺 + 小ライス 〜汁なし担々麺と冷やし中華の見事なハイブリット感!チケットゲットでガッツリ食おう!

たまたま偶然に発見した冷や担!慶応仲通り商店街! <全体> 汁なし系的マイルド感!圧倒的な挽肉!それに拮抗するのはモヤシ! <タレ> かなり麺に混ぜ込まれた絡み方!ミドルライト級なる芝麻醤に辣油の辛さがピッチリ広がる! <麺> 味噌ラー基準の中…

【今週のラーメン3808】 香家 三田店 (東京・三田) 冷やし麺 日式・汁なし担々麺 + ライス 〜万人にウケそうな安寧の汁なし感覚!日式と言うよりマイルド旨さの再認識!

老いも若きも担々麺!シビカラ好きは雨でも並ぶ <全体> 麻辣式に負けないパンチ力を連想させる日式の風貌!果たして・・・!? <タレ> シビカラ強そうでいて実はマイルド!芝麻醤の甘味ともナイスバランスで食欲そそる! <麺> すこし緩やかな腰つきと…

【今週のラーメン3778】 鶏ポタラーメン THANK 大門店 (東京・大門) 冷やしタンタン麺+ごはん(豆) 〜崇高で涼しいスタミナ食!盛夏乗り切る重要アイテム的冷やし麺!

実は毎年「冷やし」が好評なお店! <全体> 一見こじんまりした様相だが・・・ズシリ感と中身が濃ゆいのがすぐ伝わる <タレ> 全てが濃厚でハイバランス!甘味・辛味・苦味・痺れ・香ばしさ・色合い・粘り etc <麺> 菅野製麺所?:冷えても明るいヌチヌ…

【今週のラーメン3775】 わんたんめんの店 しお福 (東京・新橋) 冷やし中華 大盛 〜埋もれるボリューム感と明るい食感!腹パン確実なる王道冷やし中華!

昼飯戦争!昼飯天国!なエリアには確実に冷やし中華あり <全体> 実に王道!正にオーソドックス!特にボリューミー! <タレ> 間違いのない町中華スタイルの醤油ダレ! <薬味> 味変化のバリエーション豊富!今日はマー油と揚げ玉ねぎで遊ぶ! <麺> ワ…

【今週のラーメン3771】 中国ラーメン 揚州商人 新橋店 (東京・新橋) 冷し黒酢麺 大盛り 〜日常感を飛び越える異国情緒な黒酢感!新たな発見飽きずに食える大陸的冷やし中華!

今年も来たよ!揚州冷やし3兄弟! <全体> 漆黒のスープと深紅のクコの実!やはり日式とは違うエキゾチック感なのだ! <タレ> さすが本格的黒酢麹の風味!さらに醤油余韻!面白いことにウスターソースも少し連想? <麺> ストレート細麺が黒酢に染まっ…

【今週のラーメン3735】 麺亭 しま田 (東京・恵比寿) 味玉煮干しそば+替え玉 ~さすがハズレのない安定感!いきなりハイスペックで淡麗なる期待の新店!

既に知った旨さ!それでも行きたいニボシストなオレ <全体&スープ> 今風の分かりやすい淡麗醤油のプラットフォーム!醤油の印象に煮干が映る華やかな味わい! <麺> 菅野製麺所: 全粒粉がしっかりと感じ取れる風合いの高さ!程よいパツ感伴って汁の吸い…

【今週のラーメン3721】 ユキノマタユキ (東京・田町) 風花・麺大盛 〜熱気を感じる季節に初夏の清涼感駆け抜ける旨み!淡麗&清涼なるコンテンポラリー塩そば!

そろそろ連休ボケから脱却しつつ・・・ <全体・スープ> 時間差を楽しむ余裕があれば・・・ハッピーエンドが待ち受けてる旨味! <麺> 高速にスベって汁と混じる!スパスパっとライトに千切れて一気に駆け抜ける清涼さ! <具材①> レモンは最後の最後に食…

【今週のラーメン3696】 中華そば むらさき山 (東京・田町) 紫そば 〜慶応仲通りの激烈おススメ的中華そば!ちょっと懐かしさ沁みる醤油豚骨麺ならココ!

三田・田町エリアのお気に入り <全体&スープ> 和歌山系醤油豚骨に「背脂強化」と「魚介強化」と「焦がしネギ油」で崇高に進化した逸品! <麺> 加水低めのストレート麺が醤油豚骨の名残を感じさせる味わいと風味!これが好き! <チャーシュー> これぞ…

【今週のラーメン3676】 広州市場 ムスブ田町店 (東京・田町) 粗びき旨味雲呑麺 〜昼飯にも晩酌にも対応可能な大粒雲呑!極上のサラメシ的王道雲呑麺!

新しい田町の顔・・・ムスブ田町 <全体&スープ> サッパリ鶏豚旨みにじっとり感ある塩気!軽く背脂浮いてコクを補強!薬味必要なし!? <麺> 雲呑の迫力に負けないような・・・中太捩れ麺!モチモチしつつも歯切れがよい! <雲呑> 言われて気付く粗び…

【今週のラーメン3660】 すごい煮干ラーメン 凪 田町店 (東京・田町) すごい煮干ラーメン 中盛 〜ご法度ギリギリレベルの煮干!えぐみ旨し!ストレス発散とカルシウム補給ならこの一杯!

久しぶりに、にぼらっしゃいました~ <全体&スープ> いい意味で煮干ニボニボがお下品旨味!唯一無二の極煮干はさすが! <薬味> 何と言っても「銀ダレ」の勝利!極ニボ旨味と両輪なる「凪のシンボル」 <麺> みっちり密度感ある多加水太麺!うねってム…

【今週のラーメン3653】 らーめん 三田一力堂 (東京・田町) 朝ラーメン 〜路地裏に見落としてた質実さ!朝からガッツリ京都風背油ちゃっちゃ!

こんなところに京都ラーメン!?こんなところで朝ラーメン! <全体&スープ> なんともしっかりした「ますたに」系譜の背油醤油感ではないか!? <麺> ツルっとした地肌感が心地よく茹で方調整可能!馴染みある質感で背油をひっかけ持ち上げる! <チャー…

【今週のラーメン3652】 ユキノマタユキ (東京・田町) 雪華 〜田町に新たなる新風!雑踏の谷間にひっそりと開花の淡麗雪華!

田町には珍しい淡麗塩系のお店が誕生!しかも駅近! <全体&スープ感> 鶏ガラ豊かな風合いにじっとり溶け込む乾物エキス!さっぱり系のようで味が濃ゆい!?ひょっとして・・・ <薬味> 柚子胡椒とはテッパン級の安定固さの相性なり!他にも色々! <麺>…

【今週のラーメン3634】 あら焼鶏白湯 カシムラ (東京・汐留) あら焼淡麗そば 大盛 〜困難はねのける旨さの勢い!更になる進化!更なる美味しな淡麗魚介そば!

逆境を乗り越えて再出発!ファンが再結集する良いお店 <全体&スープ> 淡麗なれど旨味深い白湯!淡い鶏出汁のスッキリさに魚介の深い滋味が滲む! <薬味> 九条ネギと玉ねぎのダブル葱攻撃!そこに柚子胡椒の味変化は格別なのだ! <麺> 豊かな麺の風合…

【今週のラーメン3625】 煮干乱舞TOKYO (東京・外苑前) 淡麗煮干ソバ(醤油) 〜ゲリラ的進出に隠れ家的露出!探してでも食うべし本格的煮干!

これは・・・ちょっとでも分かりやすく案内したい! <全体&スープ> 淡麗といいつつ・・・そこは「煮干乱舞」な極ニボ感あり!しかしサラリ感ありペトペトしない後味感! <薬味> 玉ねぎ微塵が山盛り状態で気持ちいい! <麺> もはや極ニボの定理とも言…

【今週のラーメン3615】 担々麺 つるや (東京・新橋) 汁無し担々麺+パクチー+ライス小 〜新橋にシビ旨担々有り!3階から外見て叫ぶヒーハー!痛快旨さの汁なし系!

週の終わりは憂さ晴ら気分で・・・ヒーハー叫んで発散したい!そんな昼飯! <全体&タレ> 見事なまでの四川系シビカラ感!成都式の王道をゆくシャープな印象と淡い酸味がナイス! <麺> 弱いけどしっかり目なボコボコ感が絡みまくり!加水高めなれど締ま…

【今週のラーメン3589】 麺屋 味方 (東京・新橋) ラーメン汁なし+ヤサイ・ニンニク・フライドオニオン・マヨネーズ 〜我らの味方!ラヲタの味方!魂発散の麺屋味方!

憂さ晴らしにガッツリ系汁なし!ストレス発散してきましたわ!! <全体> 写真では縮尺が伝わらんが・・・じつはデカい丼で圧迫感それなりのジャンク系なのである! <薬味> かなり広がる自由度!ヤサイ+ニンニク+フライドオニオン+マヨネーズでこって…

【今週のラーメン3557】 らぁめん ほりうち 新橋店 (東京・新橋) 朝らぁめん 〜まさにココにしかない東京朝ラーメン!優しい味に労働意欲始まりの一杯!

今年最初の朝ラーメンは・・・新橋から 全体&スープ:まさに朝のためにあるかのようなマイルド&ライトな清湯醤油! 麺:優しくもしっかりと食べ応えも与えるモチモチ太麺が嬉しいじゃないか! チャーシュー:スカスカとしつつ汁を吸い込んみ寧ろフカフカで…

【今週のラーメン3489】 とんこつラーメン 藤参 (東京・三田) チャーシューメン 〜どうせなら美味しくストレスを晴らそうよ!だったらこんな家系ナイス!

家系を名乗らない家系!とんこつラーメンと謳う家系! 程よい動物感!嫌味ない獣感がコラーゲンと共にしっとり揺らめくー しっかりめのカタサが楽しめて大変満足!中太ストレート麺うまし! チャーシューメンおススメ!見た目以上に埋もれて味わいも深し! …

【今週のラーメン3487】 中華そば むらさき山 (東京・田町) 紫(ゆかり)そば 〜更なる進化中!田町路地裏で虎視眈々たる質実濃厚中華そば!

妙に私のお気に入りなのだ・・・理屈じゃなく・・・ おお?ややオイリーに傾斜し変化してきたか?もはや脱和歌山系の確固たる旨さ!! パツパツさがとても似合う!オイリースープをガッツリ受け止める質実ストレート細麺! ばら肉ロールチャーシューの香ばし…

【今週のラーメン3479】 光麟堂 (東京・御成門) 味玉らーめん(塩)+チャーシュー 〜丁寧さが味にも感じる実直な淡麗塩らーめん!寄り道して食う価値あり!

御成門から新橋へ抜ける〜。マイ・ランチラーメンルート 本当に丁寧さを感じる鶏ガラ煮出し感!落ち着き与える節系の旨味もナイスで薬味が響く! 多加水の滑らかさとプツプツ歯応えに、全粒入りの風味を感じるストレート細麺 二種チャーシュー絶品!豚のロー…

【今週のラーメン3472】 麺屋武蔵 五輪洞 (東京・田町) 黒角煮ら〜麺 大盛 〜田町で地殻変動起こすか? 無骨さと繊細さのハイバランスパワフルら〜麺

田町がかなりラーメンで熱くなってきた! 無骨に見えて優しい!豚エキスにほんのり甘めな魚介で濃密そうで柔らかい! 油をかけて鰹節が麺や薬味に貼り付き甘い風味をより演出! 大盛り無料の太っ腹!多加水ボコボコ中太麺が汁に染まって味わい深い! 漆黒の…

【今週のラーメン3458】 きたかた食堂 (東京・新橋) 醤油らーめん・あっさり 〜朝の雑踏疲れにはピッタリ!落ち着き感じる質実朝ラーメン

朝からしっかり仕事をして、朝からしっかりラーメンを食う in 新橋 朝サービス!カプチーノかスムージー! 実に落ち着く豚ガラ煮出しとほんのり煮干エキス!醤油の香りもしなやかに漂う 言わずと知れた喜多方麺!多加水モチモチ超縮れ太麺の感触全てが楽しい…

【今週のラーメン3416】 光麟堂 (東京・新橋) [限定]煮干しそば + チャーシュー 〜濃密でさっぱり!煮干カオスが不思議に優しくまとまる崇高限定煮干麺!

実は「限定」と言う言葉に弱いオレ! 確かに濃密な煮干のニュアンス!濃厚そうでサラサラ〜!ニボっぽいようでライトな甘味! 三河屋製麺!程よい密度感で低反発の優しい歯応え!つるっと滑りやすく汁吸って滑らか! 鶏肉の淡麗パフパフ感と豚肉のタレ深み歯…

【今週のラーメン3402】 澄まし処 お料理 ふくぼく (東京・六本木) 澄まし麺 + 名物鴨だしご飯 〜シンプル・イズ・ベストが突き抜け華やかさを感じるヒルズランチ!

神楽坂から六本木ヒルズへ・・・・なかなかのコスパを実現 まさしく和出汁の世界観!薄味の旨味を追求!!薬味の変化を楽しむ余裕!! 和風に染まった中華麺が風味よし!黄ぃ蕎麦が崇高に昇華した感じで啜り食う 鴨だしご飯・・・さすが名物!ほのかに香る鴨…