ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

東京都大田区

【今週のラーメン3603】 麺屋 ちょこざい (東京・蒲田)梅と煮干のつけ麺 大盛 〜この酸味と煮干!そして大盛サービスならいける!断ち切れデフレスパイラル!

蒲田にまた新しい脈動・・・今度は「梅」の使い手 <全体&つけダレ> センス感じる煮干の甘さに程よい梅の酸味ムース!ムース絡ませが面白し! <麺> 多加水のモチモチ中太ストレート麺!瑞々しさの中に梅ムースを絡めて啜るのがオレ流! <チャーシュー>…

【今週のラーメン3593】 中華ソバ ちゃるめ (東京・糀谷) 特製中華ソバ 〜新規開店なれどいきなり玄人好みのニューフェイス!一駅くらい寄り道ちゃう!

いきなりの実力店舗がまた今日も〜! 環八沿い糀谷にハートフルな良店! <全体&スープ> 日常的和やかさの中に少し滲んだコンテンポラリー!毎日食える和みの味わい! <麺> 中野製麺:スパスパと切れ込み易く、汁の浸透許す割には風味が持続のストレート…

【今週のラーメン3588】 中華soba いそべ (東京・矢口渡) 黒旨にこにこワンタン麺 〜迷ったらこれ!混まずにゆったり食える八雲系譜の質実ワンタンメンならここ!

いろいろ疲れたから矢口渡へ逃れて・・・・質実ワンタン麺旨し <全体&スープ> 実に円やかな醤油ダレの輪郭!鶏豚の旨みスッキリ、乾物の溶け込みゆったりでマイルド! <麺> 自家製麺!実はワンタンだけじゃなく「麺が旨い店」なのだ!毎度シルキーな密…

【今週のラーメン3579】 鯛塩らーめん 狛龍 (東京・大森) 淡麗特製鯛塩らーめん 〜気取ら小ざっぱり食える淡麗鯛塩!崇高に飲み〆る一杯ならココ!

駅近通し営業で鯛塩味わえるとは〜救われた〜 <全体&スープ> いい塩梅とはこのこと!非常にスッキリ感包まれる鯛香ばしさ!鮮魚系苦手でもOK! <麺> 三河屋製麺:淡いクツクツ感旨し!上品さ思わせるきめ細かい白い地肌でストレート細さ美しき! <チ…

【今週のラーメン3577】 とんこつ らい斗 (東京・下丸子) らーめん+きくらげ+替玉 〜男の止まり木的ストイックさ!間違いなしの王道博多豚骨!

環八沿いに佇む・・・ストイックな博多豚骨のお店! <全体&スープ> 実に王道で小細工なしの豚骨煮出し!サラリとしつつ程よいトロ~リな感覚 <麺> バリカタ!熟成された芯の渇き感が風味濃ゆし!しかもしなやかさも併せ持つクッシリ感! <替玉> ここ…

【今週のラーメン3570】 らぁめん葉月 (東京・雪が谷大塚) 葉月ワンタン麺+味玉 〜時代を先取るイノベージョン!白出汁魚介のハイスペックニュー葉月らぁめん!!

フルモデルチェンジの意気込み感じて〜 <全体&スープ> W白醤油の柔らかい余韻にしたたかな魚介の旨みが溶け行く・・・新しい葉月の世界観! <麺> ご自慢の強力デュラムセモリナ粉配合のストレート麺!今度はちょっとスリムなスタイリッシュ細麺! <チ…

【今週のラーメン3561】 蒲田ラーメンK家 蒲田本店 (東京・蒲田) 麻婆混ぜ油そば+半ライス(サービス) 〜家系の新たな新境地拓くか!?蒲田発進化形家系ラーメン痛快なり!

蒲田はラーメン的には懐が非常に深いのだ・・・飽きないねぇ~ <全体&スープ> なかなか本格的な麻婆じゃないか!しかも味わいを楽しめる余裕ある痺辛旨さが炸裂! <麺> 丸山製麺:家系スペックの中太ストレート麺は汁なし系でも面白いようにクシクシと…

【今週のラーメン3541】 煮干しつけ麺 宮元 (東京・蒲田) 特製極濃煮干しつけ麺 〜隙見当たらずの濃厚煮干しの完成度!蒲田で飯なら一回食っとけ!

たまに無性に極濃厚煮干しエキスが欲しくなる・・・・ニボシストの本性! 間違いのない旨さとはこのこと!煮干しの濃ゆさに苦さと甘みのカオスの有り! 王道の加水低めのストレート極太麺!引き締まりに歯応えと香りは逸品! 炙りと浸透の2種豚チャーシュー…

【今週のラーメン3529】 麺屋 まほろ芭 (東京・蒲田) 旨味だし淡麗醤油 中華そば 具だくさん特製 〜ぶっちゃけ上品具材のてんこ盛り!年忘れ的開放感漂う崇高淡麗中華そば!

疲れきってハジけるオヤジ(・・・オレ)!特製食らって憂さ晴らし! 滋味と円やかさが醤油ベースで見事なる味わい!具だくさんをしっかり受け止める旨さ! 薬味がイキイキ!風味と歯応えをアクセラレート! 菅野製麺所:芯の風味を感じつつ滑らかな食感も両…

【今週のラーメン3523】 らーめん飛粋 (東京・蒲田) 特製らーめん(もも肉) 〜まさに東京トップクラスの【美しき】家系ラーメンここにあり!

最近「家系」と言えば異様にここが気になる・・・ もはや味変必要なし!と思えるデフォルトの滑らかさ!コク深さ!完成度! 酒井製麺:王道のカタメ風合いが期待裏切らず!濃密スープとの相性を思い知る! 飛粋と言えば実は「もも肉」が第一印象なのかもしれ…

【今週のラーメン3505】 中華そば 梟 (東京・蓮沼) アジ煮干中華そば + 肉増し + 懐かしの固ゆで玉子 〜復活のフェニックス的ふくろうの羽ばたき!レトロとコンテンポラリー裏腹な二面性崇高中華そば!

知らぬ間に復活!フェニックス梟!! アジの甘めの煮干感に透明な醤油感!薬味が実は上品に響くのだ! しなやかそうで淡いクッシリ感を保つストレート細麺!大衆的なようで用品かも うわ!悶絶の極上低温調理チャーシュー!夜なら酒を必ず合わせたい! 改め…

【今週のラーメン3485】 中華そば つの井 (東京・雑色) 貝出汁塩そば 大盛 +味玉 〜大衆穴場スポットに突如現る崇高系貝出汁!各駅停車で行こうではないか!

穴場なスポットでナイスな貝出汁との出会い あさり&しじみの滋味深く!穏やかな塩の丸さ!魚介の包む柔らかさ!そんな上品スープ! 程よいパッツリさと風味が生きる低加水ストレート麺!出汁吸っても尚旨し! 非常に弾力的な低音調理の鶏胸肉旨し! 完璧な…

【今週のラーメン3480】 らーめん飛粋 (東京・蒲田) らーめん(ばら肉)+キャベツ+キクラゲ+サービスライス 〜一気に家系ニューウェーブの代表格みたいな期待の高まり!

営業時間の長さに救われる!しかもとってもナイスで旬な家系ラーメンに! 何も足さなくていい・・・いい塩梅のじっとりコラーゲン感覚と醤油カエシのバランス! クスクスと風味よく切れ込みつつ、しっかり濃厚スープを絡めとる!品の良い剛麺!? +50円で…

【今週のラーメン3474】 煮干しつけ麺 宮元 (東京・蒲田) 特製濃厚煮干しそば 〜もはや蒲田の味!代表格すら覚える極上濃厚煮干しそば!

久しぶりのニボシ禁断症状!風格感じる濃密煮干し! スープの一口目からズドン!と感じる濃密さ!心の中でガッツポーズな煮干し感覚 やっぱ好っきゃねん!パツパツ低加水ストレート麺の乾いた風合い! 極上の2種チャーシュー!低温と炙りのコンビネーション…

【今週のラーメン3473】 辛っとろ麻婆麺あかずきん 蒲田店 (東京・蒲田) 背脂咖哩麻婆麺+半ライス+パクチー 〜背脂の甘みとカレー味が麻婆パンチにやや勝る?マイルドホットで食う安心感

何だか最近、麻婆麺の注目度アップを感じるのだがー 背脂の甘みとカレー味が麻婆パンチにやや勝る?マイルドホットで食う安心感 辛い料理とパクチーの組み合わせはもはやテッパンである! スープ絡めまくりのうねった太麺!密度感低めでライトに食えるスパス…

【今週のラーメン3463】 中華soba いそべ (東京・矢口渡) 白旨にこにこワンタン麺

大田区随一のワンタン麺を求めて〜 白出汁の見事さよ・・・鶏ガラエキスと半々に感じる魚介円やかさ!鯖節?いりこ出汁?? ストレート美しく、滑らかさ抜群にして、歯切れのここと良さのすごさ!自家製のこだわり! チャーシューも二種?豚ロースと鶏胸肉?…

【今週のラーメン3456】 汁なし担担麺 ちりちり (東京・穴守稲荷) 汁なし担担麺 温 辛 + パクチー 〜本格刺激の味わいにコスパの良さが加わる!最強タッグ汁なし担担!

武蔵小山の思い出の味を追ってきたー to 穴守稲荷 さらにバリエーション増えて!コスパもアップ!本格四川の辛醤味わいも冴える! 少しスリムな平打ち捩れの多加水麺!絡みまくりで引き締まり感じる質感! ライス割!辛醤に染まった挽肉で飯を爆食い!しっか…

【今週のラーメン3451】麺屋まほろ芭 (東京・蒲田) 旨味だし淡麗中華そば[塩]煮玉子入り+替え玉 〜旨味円やかに染みこむ胃袋の喜び・・・平和を噛み締める穏やか淡麗旨塩味!

刺激が大きいものを食い続け・・・優しさもとめて淡麗を食うオレ 淡麗煮干分野の中でも、清涼感や落着き感というよりも、円やかさと温かみを感じるタイプか!? 濃厚煮干系とは変化させてた麺!少しグラマスで多加水系に傾いたストレート麺! 大判で割と肉厚…

【今週のラーメン3426】 GOOD MORNING ラーメンショップ (東京・大鳥居) ネギラーメン 〜働く男のダンディズム的大衆朝ラーメン!

久しぶりに朝からドキドキムード!ラーメンで萌える〜 やみつき感か魔力なのか・・・豚骨と塩っぺー感の旨みにネギ胡麻油風味混じりナイス! お馴染み感ありありの薄黄色のストレート細麺!汁の持ち上げ素晴らしく滑らか! トラディショナルなチャーシュー!…

【今週のラーメン3422】 ラーメン宮郎 (東京・蒲田) 汁なしそばミニ ヤサイニンニク + 豚マシ 〜ジェンダーフリーで誰でもいつでも気軽に食えるバカウマ感!

通し営業で高品質キープは実に有難し!今回は二郎系〜! 汁多めの汁なし系!乳化タイプでライトに食えるお気楽さ!薬味で染め抜け! 歯応えと風味感がしっかりと伝わるナイスな太麺!ワシワシ食らってハッピー気分 ほぼモヤシだがペッパーと卵黄混じってザク…

【今週のラーメン3377】 麺屋 まほろ芭 (東京・蒲田) 濃厚泥煮干中華そば 煮玉子入り + 替え玉 ~正しくまほろば!名に相応しき濃密マイルド煮干麺!

「まほろば」ならぬ「まほろ煮干」を求めて・・・ 泥と言うよりポタージュのような濃厚煮干!驚愕のハードル低さは感動的! 菅野製麺:濃厚煮干とくればこのブランドのパッツパツさが定番だね! 濃厚煮干に注意行きがちだが・・・チャーシューも大判!レアで…

【今週のラーメン3348】 麺屋 まほろ芭 (東京・蒲田) 濃厚牡蛎煮干中華そば + 白めし ~頭ひとつ抜きんでる濃厚煮干滋味の溶け込み!蒲田西口の〇〇、東口のまほろ芭

<急に濃厚なのを求めてしまって・・・噂聞きつけやってきた蒲田東口> 7月は猛暑のせいもあって「冷やしラーメン系」を連続して食べておりました。その反動なのか、どうもそればかりではバランスが悪い。なので急に濃厚なのを食べたくなります。先日は青森…

【今週のラーメン3324】 中華そば 梟 (東京・蓮沼) 辛いそば 〜唯一無二で初めてなのに、何故か懐かしさ溢れる辛そば!

<暑いと辛いの欲しくなるのはなぜか?> こうも暑いとやっとれん・・・。先日は「冷やし系」を追い求めましたが、今日は「辛いもの」を欲してしまう!。何故なんだろうね。きっとオレ自身が、ドMな体質なのだろうと思っていた。だけど、人に聞いた話だと、…

【今週のラーメン3318】 中華soba いそべ (東京・矢口渡) 黒旨特製つけsoba + ごはん 〜真夏に背筋が伸びる醤油のキリリ感!褐色に染まるワンタン旨し!

<ごはん割が好きすぎて〜2018夏太り!> それにしても暑いねー。湿気が半端ないのは気のせいか。街全体がサウナじゃないか。こんな状態で昼飯は、駅から遠くに出歩きたくない。蒲田で昼飯タイムを迎えたものの、歩き回るのいやなだけで、今回は「矢口渡…

【今週のラーメン3280】 中華そば 梟 (東京・蓮沼) 中華そば + 懐かしの固ゆで玉子 ~Old&New!優しく明るく誰にで愛される煮干醤油!

<ようやく開店!間借りから落ち着いた梟!> リモートアクセスで渡り鳥のように場所を移りながら、オフィスと同じように仕事をする。以前は理想的にも思え、出来るようになると自ら手を上げて、ITツールを会社から支給してもらいまして、活用しております…

【今週のラーメン3245】 麺場voyage (東京・京急蒲田) 潮ラーメン ~海賊と山賊の融合みたいな見事なるカオスの崇高麺!

<海系のこだわりとチョイ飲みスペースがいい感じ〜> ま~だ大型連休の疲れが取れないのか、妙に昼前後に眠気が襲うのです。今年の春ほど、風が強かったり、気温が上下することが多いなど体験したことがないような気分。なので体が疲れているのでしょうか?…

【今週のラーメン3226】 らーめん飛粋 (東京・蒲田)チャーシューめん(もも肉) + キクラゲ ~ワイルド&ビューティーな質実家系チャーシューめん!

<レゲエにのってノリノリ家系〜海苔以外もノリノリ〜^_^ > 午前中に出先でのプレゼンが何とか無事終わり、ほっこり気分で京浜東北線に乗って帰社いたしますー。本当にすっかりと日差しが強さを増しており、上着は邪魔になってきます。最近、めっきりラーメ…

【今週のラーメン3217】 中華soba いそべ (東京・矢口渡) 白旨特製ワンタン麺 ~ご注意を!これを食うとしばらく他のワンタン麺が食えなくなる〜!

<どうしてもワンタン麺って気分の日!あるよね!?> ワンタン麺って不思議なもので、特別にそれを食いたい!ってモードにさせる麺類です。単に個人的に好きが高じているだけなのかもしれませんが、諸兄のツイッターなどで情報が上がると、ついそんなモード…

【今週のラーメン3203】 らぁめん葉月 (東京・雪が谷大塚) 味玉らぁめん ~高品質と言うより質感の高密度!葉月オリジナル王道豚骨魚介!

<疲れた時は、定番でいいもの食いたい〜〜そんな雪が谷大塚> 前日少し働き過ぎたのか、とても体が怠くて眠くて、仕方がありません。また春は花粉症の季節で、眠りがどうも毎日浅いようす・・・。思い切って多忙ながらも、期日が迫ったものだけを午前中にこ…

【今週のラーメン3182】 中華soba いそべ (東京・矢口渡) 白旨特製つけsoba ~抜群旨塩のキレと金魚ワンタンの圧倒的プレゼンス!

<スタイリッシュにワンタン麺!ならここだな!> もう名実ともに春なのに雨で寒い。そんな日の昼飯には味噌ラーメンで暖まりたいものだが、タイミング出遅れたせいで、お気に入りの店は込みそうだ。少し目線をずらして・・・・・東急多摩川線の矢口渡駅へ。…