ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

ラーメン

【今週のラーメン3519】 ラーメン二郎 西台駅前店 (東京・西台) ラーメン半分(ニンニクアブラカラメ)+うずら 〜たとえジジイなっても食い続けたい二郎の世界・・・もし迷ったら西台かもよ!?

せめて意地だけ通したくて・・・西台へ ジリジリ迫るニンニクと白い粉の塩気旨味の合体迫力!カエシとアブラ補強で食えば気合い入る! デロデロし過ぎない程度の淡いクッシリ感!汁吸い込んでからのゆったり感!ワシワシっと一気食い! うずら:口休めと言う…

【今週のラーメン3518】 どうとんぼり神座 渋谷店 (東京・渋谷) こんにゃくラーメン 〜気持ちをどこまでも緩ませる・・・なにわ生まれのほんわか旨味らーめん!

バリウム検査の後は・・・早くスッキリさせたくて・・・ 本当にやさしい味わい!シェフの目指した「おいしい」の形がここにある! 恐るべしこんにゃく麺!見栄えだけなら多加水ストレート麺と変わらぬ! バラ肉スライスがどこまでも優しく!白菜がどこまでも…

【今週のラーメン3517】 本家 第一旭 新宿店 (東京・新宿御苑前) チャーシュー麺 + 九条ネギ増し 〜東京遷都以来の大事件!京都ラーメン東京進出!!あっさりジャンキーな味わい!

遂に京都ラーメンの源流が東京進出! そこには京都らしい「はんなりさ」は皆無!「あっさりジャンキー」が溢れる醤油のカエシとラードのコクなのだ! 東京でも近藤製麺?:第一旭も新福菜館も・・・実は同じ製麺所なのですよね〜 昔からこのペラペラなチャー…

【今週のラーメン3516】 麺LABOひろ (東京・学芸大学) 白だし鶏そば 〜これ一杯でコース料理的崇高感と味のバリエーション!お高い価格で実は値ごろな一杯!

旨いもの目標に頑張ったオレへのご褒美麺 和出汁の味風景色濃い芳醇感!鶏出汁円やかに! 和風スパイスに溶け込み!薬味のオンパレード!! 全粒含みの多加水ストレート細麺!出汁を吸い込んだ一体感素晴らしい! 3種4枚の贅沢チャーシュー!しかも鴨入り…

【今週のラーメン3515】 手打ち中華そば 酒田 平間店 (川崎・平間) チャシュー麺 (小)+玉ねぎ+身入り 〜素朴さ優しさワイルドさ・・・突き抜けて中毒性発揮のやみつき中華そば!

身入りサイコー!!パート2 嗚呼・・・よりによってまた「平間」に来てしまった。二日連続です。東横線で移動中、武蔵小杉なら食う店がそこそこ決まっている。比較的時間に余裕があったとは言え、わざわざ南武線に乗り換えてここまで来るかね普通は・・・・…

【今週のラーメン3514】 鶏そば そると 阿佐ヶ谷店 (東京・阿佐ヶ谷) とりこそば 〜ハイカラに見えて和の質実さ!そして宝箱の楽しさ感じる特製とりそば!

実は思い出がとっても深い場所なのだ・・・居抜き開店が「そると」だったとは!? 実に穏やかな地鶏の煮出汁加減!ポップなイメージ裏腹で淡麗沁みる旨さなのだ! 全粒配合のクッシリさを残す麺!風味もしっかり感じつつ汁気の吸い込みでバランス良し! 名前…

【今週のラーメン3513】手打ち中華そば 酒田 平間店 (川崎・平間) ラーメン(小)+ねぎ増し+身入り 〜素朴とワイルドのせめぎ合う背脂補給系ローカルラーメン

見入りサイコー!!パート1!! ラードの海に浮かぶ身入り!益々コク深く・・・豚骨醤油は分厚く甘く揺らめく味風景 ピロピロ~~~見ているだけで和む平打ち縮れ!エキスをバクバクと吸い込みチュルンと滑る! 肩ロース肉に背脂をディップして更に旨みをア…

【今週のラーメン3512】 中華そば もり川 (川崎・新丸子) 中華そば 醤油 +キャベツ+きくらげ 〜これぞまさしく Everybody’s Everyday Ramen!いつでも毎日でも食えるぜ!

これって「EER」しちゃってる一杯! あっさり味の好きな人!大衆的気軽さ好きな人!それならこの味このお店! 引き締まりある多加水イエロー縮れ麺が妙に和むうまさ! この価格帯でデフォルトのバラ肉チャーシューが見事!白飯欲してしまうかも ここでは…

【今週のラーメン3511】 燻製麺 燻 (川崎・百合ヶ丘) 特製燻製醤油ラーメン 〜燻しの中に、真面目と真摯と優しさも溶け込む・・・極上崇高朝ラーメン!

こんなところに朝ラーがひっそりあるなんて!しっかりしてるなんて! 麺が燻製されているんじゃなく「たれ(カエシ)」が燻製しているんだわ!これは面白いあっさり香ばしさ! 菅野製麺所:4種の麺から選べるシステム・・・真面目さゆえの決断任せがむしろ…

【今週のラーメン3510】 らーめん太陽 高円寺店 (東京・高円寺) らーめん 〜いつまでも大切にしたい庶民の味!ワンコインでお釣りが来るボランティア拉麺!

まだまだ息づくワンコインラーメンの現役脈動感が素晴らしい! 確かに煮干の風合い〜!妙に塩気と化学的に合うから旨いね! 三河屋製麺:モチモチ感と吸い込みによるソフトな歯応え!格安でも満足ボリューム! 複雑な脂のさしと繊維質が噛むとズレて解れる面…

【今週のラーメン3509】 メンドコロKinari (東京・東中野) Ra-men 山椒 白醤油 + 純米吟醸 奥の松 〜繊細なる味の色表現の見事さ!まさに4K8Kクラスの質実ラーメン!

全く個人的な感覚では・・・2018年度は地味に「山椒ブーム」だったような気がする 大人の休日の過ごし方・・・純米吟醸「奥の松」 琥珀色の白出汁醤油に、和山椒のフレッシュグリーンが染み入る美味さ!ほのかな日本の味風景が見事! 湿りしつつもほのかに渇…

【今週のラーメン3508】 中華そば きなり (埼玉・新所沢) 味玉肉増し赤味噌そば + 清酒八海山 〜突き抜ける味噌の芳醇!ぶちかます鴨肉のお祭り状態!酒じゃ酒じゃ昼から酒が合う味噌拉麺!

久しぶりの埼玉ラーメン活動〜なんだが東京のラーメン追ってみた 大人の休日の過ごし方・・・「八海山」雪解け水と魚沼の天地が創る清酒旨し! 八丁味噌のコク深さを香味油薬味で旨味演出!味噌だけでないカオスなエキスが芳醇! 三河屋製麺:微妙にランダム…

【今週のラーメン3506】 東京ガブリ豚 (東京・中野) パクチー油そば+ハートランドビール中瓶 〜とにかく明るくライトな感覚!今風アレンジ感じる武蔵野油そば?

中野に新たな「油そば」の伝道師になるか!? 大人のオフタイムの過ごし方・・・ハートランドビール ライト感覚を謳う油そば!ハードル低めでウケやすさアリアリなのだわ! 実はあたりまえのアイテム「酢」と「辣油」がポイント!そこに「フライドオニオン」…

【今週のラーメン3505】 中華そば 梟 (東京・蓮沼) アジ煮干中華そば + 肉増し + 懐かしの固ゆで玉子 〜復活のフェニックス的ふくろうの羽ばたき!レトロとコンテンポラリー裏腹な二面性崇高中華そば!

知らぬ間に復活!フェニックス梟!! アジの甘めの煮干感に透明な醤油感!薬味が実は上品に響くのだ! しなやかそうで淡いクッシリ感を保つストレート細麺!大衆的なようで用品かも うわ!悶絶の極上低温調理チャーシュー!夜なら酒を必ず合わせたい! 改め…

【今週のラーメン3504】 名代 富士そば 荻窪店 (東京・荻窪) ラーメン + ハイボール 〜ちょと程よい息抜きラーメン!王道の大衆チェーン系の本気の優しき和み!

琥珀色に染まったジョッキを傾けて・・・「富士そば」でラーメン 決して安くないけど楽しめるハイボール ライトバディな鶏ガラ豚骨醤油清湯!食堂的気楽さでゴクゴク飲み干すタイプだな! 学生時代の食堂でよくよくお世話になった麺類 都内アベレージでワン…

【今週のラーメン3502】 中華そば 大井町 和渦 (東京・大井町) [限定]特製麻薬塩そば 〜これ以上のカオスがあるのか!?すべての旨み溶け込む魔王的スープ感!!一回食っとけ滅多にないぜ!

知らぬ間ににメニュー一新!?いつの間に限定麺開発!! まさに旨味の全部入り!ありとあらゆるミックスエキスの悪魔的麻薬塩スープ! 柔らかめな腰つきと風合いの良さ!汁の持ち上げが超スゲーのだ!! 実は肉処理の上手なお店なのも見逃せない!低温調理チ…

【今週のラーメン3500】 Soupmen (東京・ときわ台) 鴨醤油らぁ麺 〜滋味と甘味が穏やかに染み入る!格安でも秋冬スペシャリティ深き一杯!

東武東上線もなかなか面白い〜 鴨出汁の旨味と甘味!葱も甘く蕩けて焦げ目香ばし!冬の円やか醤油麺! 三河屋製麺:出汁の浸透状態がうまし!ややグラマスな細麺のもっつり歯応えナイス! やはり鴨肉滋味深し!これでこの価格はサービス過ぎるのだ! 鴨出汁…

【今週のラーメン3499】 麺庵 小島流 西巣鴨店 (東京・西巣鴨) OPEN記念らーめん“原点回帰” 塩 + ハートランドビール 〜ロケットスタートなるいきなりハイスペックらーめん!目指せ創作ラーメンナンバーワン!

背中と左右で感じる同類感覚!?息を潜めて啜り食う〜 大人の休日の過ごし方〜 ハートランドビール 原点回帰なる一杯にしては華やか!強めの塩加減が出汁に絡み、トリュフオイルが深く刷り込むか!? 三河屋製麺:ストレスを感じない緩やかな腰つきと淡いモ…

【今週のラーメン3498】 寿製麺 よしかわ 西台駅前店 (東京・西台) 特製白醤油煮干しそば  〜料亭レベルの崇高白醤油と煮干しのハイパーコラボ麺!

後半戦・・・わざと少し間をおいて店内連食に備える 甘い色合いに見えてしっかりと淡麗!煮干しの風合いを甘くもなく苦味もなく伝える! 相変わらずの低加水ストレート麺!汁を吸い込んでも麺風合いは衰えを見せず! 肩ロース肉の低温調理レアチャーシュー!…

【今週のラーメン3496】 生粋 花のれん (東京・茗荷谷) 旨味鶏だし特製(塩) + サッポロ黒ラベル小瓶 〜ハートフルな雰囲気に料亭的な滋味深さが浸透する、崇高系シャモそば

味と接客、店の空気感がますます引き寄せられる〜 大人の休日の過ごし方・・・サッポロ黒生! 青森シャモロックの滋味上品にて優しき甘味のダブルエキス!染み透るような旨味! 全粒配合でしなやかな印象!密度感低めでも風味が強めでナイス! さすが特製!…

【今週のラーメン3495】 バラそば屋 阿佐ヶ谷店 (東京・阿佐ヶ谷) 特製バラそば醤油 あっさり 〜マイルド豚骨に醤油のキレが沁み渡る食べごたえ!エキスみっちり駅前中華そば!

駅近通し営業の便利さと「玉グループ」の確からしさ! 「あっさり」と言いつつ豚の深みもなかなか!醤油感覚のじっとりした感覚が複雑で旨いね! 何はなくとも麺がクッシリと旨し!マイクロ平打ち麺を卵黄で絡めながら食らう幸せ感! 薄切りスライスばら肉の…

【今週のラーメン3493】 中華そば 竹むら (東京・目黒) 味玉中華そば ~王道のネオ中華そば!流石の鶏出汁!見事なる明るさ!感じるニューカマ―!

開店記念でワンコインサービス!ズルくてゴメンで狙ってみた とにかく明るい大山鶏エキス!とにかく円やか醤油ダレ!これは広くウケそう! 全粒含みのストレート細麺!密度感じるモッチリさと汁の浸透が素晴らし! きめ細かい肉繊維感じる低温調理の半レアチ…

【今週のラーメン3492】 Ramen ドゥエ Edo Japan (東京・日比谷) らぁ麺生ハムフロマージュ~リゾット用ご飯付き ~オヤジもビビる、ハイソでコンテンポラリー極まる創作イタリアンヌードル!

妙に気になるオシャレなラーメン・・・東京って感じがするよね! 前々から食いたかったんだよねー。デゥエ・イタリアン系列の「らぁ麺生ハムフロマージュ」。その麺顔の生ハム感もさることながら、モッツアレラチーズを絡めて食らうラーメンと言うのが非常に…

【今週のラーメン3491】 らぁめん 中川家 (東京・学習院下) まぜそば 大盛 + プレミアムモルツ生中 〜優しさで腹いっぱい感覚!とにかく明るいモチモチ感覚溢れる汁なしまぜそば!

家系でもなかればお笑いでもない・・・満来・ほりうち系のお店! 大人の休日の過ごし方・・・プレミアムモルツ! こんなに普通に醤油ダレが万能だとは!今更ながら思い知る! いつもながらの超モチモチ多加水太麺!普通でボリューミーなのを忘れてた! あの…

【今週のラーメン3490】 箸とレンゲ (東京・阿佐ヶ谷) 懐かし中華そば 〜都会的田舎イマジン重なる懐かしの中華そば・・・才能の爪隠せず

おやつタイムの空腹感に負けてしまったオレ・・・in 阿佐ヶ谷 MENSHOらしからぬ大衆感覚ながら、きっちり感じるメッセージ性・・・そんな醤油感+α なんと平打ちピロピロ麺だったとは!さりとて引き締まり感ある食べ応えあるタイプ! 削いだようなスライスさ…

【今週のラーメン3489】 とんこつラーメン 藤参 (東京・三田) チャーシューメン 〜どうせなら美味しくストレスを晴らそうよ!だったらこんな家系ナイス!

家系を名乗らない家系!とんこつラーメンと謳う家系! 程よい動物感!嫌味ない獣感がコラーゲンと共にしっとり揺らめくー しっかりめのカタサが楽しめて大変満足!中太ストレート麺うまし! チャーシューメンおススメ!見た目以上に埋もれて味わいも深し! …

【今週のラーメン3488】 東京煮干し らーめん玉 東京駅店 (東京・八重洲) 抜群煮干しらーめん 〜東京の玄関口で堂々と煮干!これは広くウケるぞ!考え抜かれた濃厚煮干し!

やはり東京ラーメンストリートは超便利やわ〜! 見た目は濃厚ニボニボ煮干し!その味わいは淡麗甘味が香る〜 定則通りのパッツパツストレート低加水細麺が気持ち良い〜 ネオトラッドな焼豚!柔らかくてしっかりと噛み締める旨さがナイス! 味玉にハズレなし…

【今週のラーメン3487】 中華そば むらさき山 (東京・田町) 紫(ゆかり)そば 〜更なる進化中!田町路地裏で虎視眈々たる質実濃厚中華そば!

妙に私のお気に入りなのだ・・・理屈じゃなく・・・ おお?ややオイリーに傾斜し変化してきたか?もはや脱和歌山系の確固たる旨さ!! パツパツさがとても似合う!オイリースープをガッツリ受け止める質実ストレート細麺! ばら肉ロールチャーシューの香ばし…

【今週のラーメン3485】 中華そば つの井 (東京・雑色) 貝出汁塩そば 大盛 +味玉 〜大衆穴場スポットに突如現る崇高系貝出汁!各駅停車で行こうではないか!

穴場なスポットでナイスな貝出汁との出会い あさり&しじみの滋味深く!穏やかな塩の丸さ!魚介の包む柔らかさ!そんな上品スープ! 程よいパッツリさと風味が生きる低加水ストレート麺!出汁吸っても尚旨し! 非常に弾力的な低音調理の鶏胸肉旨し! 完璧な…

【今週のラーメン3484】 をかしやそば (東京・西荻窪) 手打ちラーメン+燻製チャーシュー 〜西荻窪の謎めくディープなグルメ感満載の隠れ家ラーメン

こりゃ〜ディープなビル地下に質実な白河ラーメンがあったもんだ! 怪しさとスタイリッシュな店箱に反して・・・実に素朴極まるハートフルな出汁感! まさしくハンドメイド感覚の塊!手打ち縮れのピロピロ麺!チュルピチフカフカな食感! 圧迫感を感じさせな…