ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

ラーメン

【今週のラーメン3781】 175°DENO担担麺 GINZa (東京・銀座) 冷し汁あり担担麺 〜銀座に違和感なしの美しき迫力!痺れもスタイリッシュな崇高冷やし担々麺!

激務の後は・・・自分にご褒美!銀座で晩飯! <全体> 実に映える麺顔!銀座にフィットするオシャレさと・・・担担麺専門店ならではのヴィヴィッドな刺激感! <スープ> サラサラ〜な豆乳ホワイティ芝麻風出し汁!漂う辣油と刻み忍ばす漬物薬味が、山椒痺…

【今週のラーメン3749】 江戸っ子ラーメン 眠亭 (東京・下北沢) 冷やしそば+半チャーハン 〜レトロと人情溢れる大衆中華健在!これも世田谷グルメ!

世田谷の名物キタナシュラン町中華! <全体&スープ> 絵に描いたような酸味しっかりめで紅生姜にじむレトロ醤油ダレ! <麺> 極細系ストレート多加水麺!しっかり大衆さ感じつつ上品なしなやかさ! <チャーシュー> ティピカルな肩肉チャーシューの千切…

【今週のラーメン3745】 鶏こく中華 すず喜 (東京・三鷹) 中濃煮干しソバ 〜鶏こく!煮干し!担々麺!オールマイティーなる名店!

疲れたので地元でゆっくり〜麺活動 <全体&スープ> 濃い味好きならきっとハマる!醤油感と塩気の濃ゆい煮干パンチ!青海苔がいい感じで中和なのだ! <麺> 三河屋製麺:この店ご存知パツっとしたイメージを残す仕上がり!特に煮干系には抜群に合うのであ…

【今週のラーメン3744】 大勝軒まるいち 西荻窪店 (東京・西荻窪) トロチャーシューらーめん 〜知ってるつもりでまだまだ奥深し東池系大勝軒!広く外さない旨さ!

猛暑から一転して涼しい夕べ・・・体力復活スタミナ補給! <全体&スープ①> もやは安定感すら覚える!貼り付き覚える東池系コラーゲン濃密豚魚! <全体&スープ②> テーブルセットをフル活用!辛味に近づけて味遊び! <麺> もはやこれを食うことがクセ…

【今週のラーメン3743】 庭 garden of four seasons (東京・新橋) 特選ラーメン 〜さすが銀座界隈!和風創作フレンチのレベル感!明るさに滋味が美しく溶け込む淡麗醤油麺!

オヤジランチも・・・・たまにはハイソな気分で <全体&スープ> とても分かりやすい淡麗系醤油麺に見えて・・・結構貝エキスの浸透が深い!? <麺> 風味と甘味が抜群なストレート細麺!しなやささも際立つか! <チャーシュー> さすが銀座の・・・和創…

【今週のラーメン3742】 田中そば店 蒲田店 (東京・蒲田) 冷やかけ中華そば 〜この夏最強のクールダウン!?今年もやるね!滋味深き冷やしラーメン!

すでに夏バテ気味なんだが~冷かけ中華でクールダウン! <全体&スープ> この透明感の凄さは何だ!あっさり&冷涼さに魚介の甘さが優しく広がるのだ! <麺> スリムな平型!ストレート多加水麺がモチモチしつつもキュッと引き締まりを見せる! <チャーシ…

【今週のラーメン3741】 むぎくらべ(東京・小川町)[寿製麺よしかわ]牡蠣の冷やしそば+牡蠣3個 〜朝から冷酒と合わせたくなる崇高感!海辺の和風リゾート的冷やしラーメン

牡蠣大好き「カキ星人」としては見逃せない涼味! <全体&スープ> 冷えてもじんわり!かなりストレートな牡蠣エキス!そして淡い海の風味! <麺> 多加水の中太縮れ麺!がっしりムチムチっと感じさせる小麦風味に仄かな塩味が沁みる! <チャーシュー> …

【今週のラーメン3738】 中華そばや 和凡 (東京・清瀬) 純ニボシラーメン 〜ラーメン過疎地に一気に盛り上げ見せる一級煮干!盛り上がる清瀬!

長閑なふれあいど〜りに煮干が香る〜 <全体&スープ> 煮干の濃ゆい見栄えに反して・・・爽やか煮干エッジング!ニボニボ感がこれほどまでに嫌味がないのか!? <麺> 村上朝日製麺所:ご存知!煮干と言えばパツっと細麺!!さりとて多少の湿り気も余裕と…

【今週のラーメン3735】 麺亭 しま田 (東京・恵比寿) 味玉煮干しそば+替え玉 ~さすがハズレのない安定感!いきなりハイスペックで淡麗なる期待の新店!

既に知った旨さ!それでも行きたいニボシストなオレ <全体&スープ> 今風の分かりやすい淡麗醤油のプラットフォーム!醤油の印象に煮干が映る華やかな味わい! <麺> 菅野製麺所: 全粒粉がしっかりと感じ取れる風合いの高さ!程よいパツ感伴って汁の吸い…

【今週のラーメン3734】 さかなとブタで幸なった。(川崎・武蔵新城) 味玉煮干らーめん ~いろいろ進化の可能性考えさせる・・・オイリー煮干という新たな価値観!

どうしてもこの屋号のオモロさに惹かれてしまうよー <全体&スープ> 煮干そば風と思っていたが・・・豚魚やニボ豚を突き抜けるユニークでオイリーな濃密さ! <麺> 村上朝日製麺所:近年の煮干そばブラットフォームに則ったパツパツストレート細麺!これ…

【今週のラーメン3733】 鶏そば専門 次男坊 三鷹店 (東京・三鷹) トリパイタン白 〜意外に鶏白湯砂漠な三鷹・武蔵野エリア!本格引っさげ盛り上がる三鷹のラーメン事情!

また悪いクセで・・・ついつい応援気分で寄り道してしまう!今夜も次男坊! <全体&スープ> 鶏エキスがカピカピベトベトしない濃密感覚!塩気レベルも落ち着きあってゴクゴク飲み干してしまう <麺> 相変わらず風味の良さと汁吸った旨味がいい!全粒を少…

【今週のラーメン3732】 ソラノイロNIPPON (東京・八重洲) 朝煮干し ~ニボシストの一日の始まりにはこれ!?モーニングショット煮干し!!

嵐の中の出勤!朝ラーでモチベーション上げていこう! <全体&スープ> まさしく朝ラー!和そばライクな軽やかさ!乾物と醤油感が沁みて細胞が目覚めるね! <麺> ボソ感とモッチリ感が共存するリズミカルな歯切れ!汁の浸透が心地よく、全体のライト感を…

【今週のラーメン3731】 鶏そば専門 次男坊 三鷹店 (東京・三鷹) 味玉塩中華そば 〜淡麗系の中に・・・ほっこり感じさせる馴染みやすさ!しっかり腹落ち感ある淡麗鶏そば!

三鷹駅界隈のラーメン事情が更に嬉しい状況に! <全体&スープ> 淡麗の中に優しいさ忘れない円やかさ!ほんのり隠れる甘み(魚介?)がナイスバランス! <麺> 中加水らしい風味の良さと汁吸った旨味がいいね!全粒を少し感じさせてボリュームも申し分な…

【今週のラーメン3730】 一蘭 西新宿店 (東京・ 新宿西口) ラーメン+きくらげ 〜豚骨不使用のミラクル豚骨フィーリング!一回食っとけオモロイ一杯!

一週間の始まりに・・・久々の朝ラーメン! <全体&スープ> 100%とんこつ不使用!分かっていても豚骨気分な面白さ!赤ダレが一層映える! <麺> クツクツバリカタでも熟成感ある上質博多麺! <具材①> 牛弥郎!動物感が汁に滲む・・・赤ダレにも相性良し…

【今週のラーメン3727】 田無大勝軒 (東京・田無) ワンタン麺+生玉子 〜すでに一周回って通り越した斬新さ!クラシカルスタイルの凄さを知るぜ!一回食っとけ!

東京都内の現役「大勝軒」看板久々拡大!!数えて71店舗(たぶん・・・) <全体&スープ> これぞクラシカル煮干しのゆとりと迫力!誰も敵に回さない優しい甘みと香ばしさ!そして圧迫感あるボリューム! <麺> 草野商店:ご存知多加水細麺!実は・・・…

【今週のラーメン3726】 麺屋 瑞風 (東京・田無) 特製煮干醤油ラーメン 〜地道で質実!奇をてらわない王道の東京淡麗煮干し蕎麦!

最近、田無のラーメンが気になってならないオレは・・・ <全体&スープ> 煮干しのクリアーな甘みを溶かしつつベースの動物系の生き生きさがナイス! <麺> パツパツし過ぎない優しさ残す・・・クスクスとした歯ごたえ!小麦の風合いと出汁浸透の旨味の両…

【今週のラーメン3725】 鶏拉麺JIN (東京・西武柳沢) 鶏中華 〜ラーメン穴場な西武柳沢!盛り上げてくれよと期待に応える質実鶏拉麺!

平日午後5時からの営業!この姿勢がいいじゃぁ〜ないか! <全体&スープ> とっても明るい鶏コクの旨味全開!鶏油の色気アリアリで神奈川系ともちと違う円やかさ!野菜の優しさ??? <麺> 村上朝日製麺所:麺のしっかりした風合いと密度感!適度な歯ご…

【今週のラーメン3724】 煮干蕎麦[仮店名](横浜・京急横浜) 煮干蕎麦 金目鯛合わせ+うずら味玉+蒜山ジャージーバターのニボ玉

新たな「丿貫」の脈動! ハマのニボシスト集まる! <全体&スープ> 塩気でグイグイと旨みを引き寄せるような煮干感!多少円やかな部分は金目鯛かと勝手に妄想・・・・サラリとしているのに濃密な香ばしさ! <チャーシュー> 現代ラーメンの技術の粋!低温…

【今週のラーメン3723】 博多禿鷹 向河原店 (川崎・向河原) ラーメン+ライス中/ランチサービス ~何も悩なくてガッツリ食うなら豚骨!小杉・向河原ならココ!

産業道路沿いには豚骨の香りが良く似合う <全体&スープ> ワイルドのようで実はしっとり優しい出汁のような豚骨煮出汁!薬味が映える! <薬味> 良い豚骨ラーメン屋さんの条件は「薬味」の質感の良さ!これがいいね! <麺> ご存知極細ストレート麺!7…

【今週のラーメン3722】 おおぜき中華そば店 (東京・恵比寿) 焼豚白湯そば 〜何食っても旨い店のスーパーサブ的極ウマ白湯!裏切らないから食ってみよう!

未食のデフォルトメニューを今頃制覇! ^_^ <全体&スープ> 豚&鶏のダブル白湯!濃密な旨味そのまま味重ねなのに重くないサラトロ感覚! <麺> 濃密スープに負けない風味感とモッチリ食べ応え!デフォルトでも満足高いボリューム感! <チャーシュー> …

【今週のラーメン3721】 ユキノマタユキ (東京・田町) 風花・麺大盛 〜熱気を感じる季節に初夏の清涼感駆け抜ける旨み!淡麗&清涼なるコンテンポラリー塩そば!

そろそろ連休ボケから脱却しつつ・・・ <全体・スープ> 時間差を楽しむ余裕があれば・・・ハッピーエンドが待ち受けてる旨味! <麺> 高速にスベって汁と混じる!スパスパっとライトに千切れて一気に駆け抜ける清涼さ! <具材①> レモンは最後の最後に食…

【今週のラーメン3718】 大勝軒 まるいち 西荻窪店 (東京・西荻窪) 野菜らーめん+辛み3辛 〜晩飯に完璧なる盛りの潔さ!肉野菜炒め定食のプレゼンスそのままぶち込みの王道大勝軒!

大勝軒への愛が止まらない〜また連日訪問してしまう〜 ^_^ <全体&スープ> 濃密豚魚汁に〜ツボにハマった辛みをプラス!野菜炒めの香ばしさ乗り移る迫力にニンニク追加! <麺> おお今日はまた一段と旨し!密度高く引き締まりある中太麺は見事なヌツヌツ…

【今週のラーメン3717】 大勝軒まるいち 西荻窪店 (東京・西荻窪) 辛らーめん 〜見逃しがちだが旨辛仕様も映えるぜ!大勝軒の新たなスタンダードメニュー!

オレも好きだよなぁ〜・・・2日連続で来てしまった! <全体&スープ> 3辛にして旨辛仕様!軽く挽肉混じりの辛味ダレは定番のように馴染むね! <麺> ご存知大勝軒の中太多加水麺!汁だけでなく挽肉と薬味まで絡みまくる <チャーシュー> おおお!今日…

【今週のラーメン3716】 大勝軒まるいち 西荻窪店 (東京・西荻窪) らーめん 〜新規開店早々コラーゲン濃度ぴっちり合わせてくる技!流石まるいち!西荻ラーメン戦争勃発!

東京都内の現役「大勝軒」看板久々拡大!!数えて70店舗(たぶん・・・) <全体&スープ> 「東池系」と分類する中でもコラーゲンクリーミーな濃厚旨さが「まるいち」のいいところなのだ! <麺> 自家製麺:汁系でもしっかり引き締まりをキープする「多…

【今週のラーメン3715】 麺屋 信醸 (川崎・武蔵新城) [限定]焼き豚らーめん ~Simple & Complex!痛快チャーシューと重層魅惑的スープの掛算的旨さ!

混んでないけど旨い店・・・in 武蔵新城 <全体&スープ> 淡麗な醤油清湯の風景のようで・・・複雑な魚介エキス感が燻しにも感じる魔力! <麺> なんとも口当たりの良いストレート細麺なのだ!まるで丸麺のようでストレスなくスパスパ千切れる優れもの <…

【今週のラーメン3714】 名物よだれ鶏と濃厚鶏白湯麺 MATSURIKA 武蔵新田 (東京・武蔵新田) 旨辛胡麻みそ担々麺ミニよだれ鶏セット ~武蔵新田商店街に新名物「よだれ鶏」誕生!セットで引けをとらない質実担々麺もペアで食うべし!

大型連休明けの一杯目!よだれ鶏に魅了! <全体&スープ> 安心して楽しめる・・・正宗式な意識の芝麻醤コク深さ&山椒痺れのなさ!白ごまの容赦なき洪水がナイスな演出!香ばしさの渦なのだ! <麺> 加水感も密度感も中程度!スパスパと切れ込む小気味よ…

【今週のラーメン3713】 百笑食堂 いしかわや (東京・国領) 焼豚塩中華そば 〜明るさと美しさに崇高感すら覚える春爛漫な肉塩中華そば!

10連休!最後に落ち着く質実な一杯で締め! <全体&スープ> 程よい塩気は軽い煮干の甘みにピッチリ響く節系のたゆとい旨味!ベースの鶏ガラに粗さなく、まさに崇高塩味! <麺> 田村製麺:柴崎亭譲りの美しきローリング!アルデンテ意識か風味よく芯の柔…

【今週のラーメン3712】 麺屋 渡海 (東京・花小金井) 鬼煮干し中華そば 〜見逃しがちなエリアに良店!しかも本格煮干し!薫風泳ぐ煮干が逞しい!

思わぬエリアに煮干し良店誕生! <全体&スープ> 鬼は鬼でも優しいオニちゃん!濃厚な煮干しとバックアップ鶏エキスが見事にハーモニー!苦味も甘みも旨味もあるね! <麺> とっても馴染みやすい煮干そばフォーマット!ストレート加水低めな細麺!王道の…

【今週のラーメン3711】 じげもんとん (東京・武蔵境) 黒ちゃんぽん・中+肉増+野菜増 〜何気にクセになるマー油&豚骨そして野菜のコラボ感!ネオ武蔵野ちゃんぽん!

GW中の風邪っぴきに・・・ガッツリヘルシー&スタミナ回復な所業! <全体&スープ> 丁寧な煮出感じる純白豚骨!ワイルドに染めるマー油とブラックペッパー!非魚介なところが新しさを感じる旨さ <麺> 自家製麺:超多加水平打ち中太麺!新しいチャンポ…

【今週のラーメン3709】 流星軒 (横浜・吉野町) 流星パンチ 〜スパイス刺激でビシッとキマッた優しいハード味噌麺!

連休中は夜更かし三昧!懐かしい曲聴きまくりーーーー! <全体&スープ> スープを麺にぶち込む型破り!ひき肉も味噌玉風!スパイシーな味噌の海にキレ込む旨さ! <麺> 三河屋製麺:味噌のスパイス感をがっしり受け止める中太中加水ストレート!クシクシ…