ラーメン
せめて意地だけ通したくて・・・西台へ ジリジリ迫るニンニクと白い粉の塩気旨味の合体迫力！カエシとアブラ補強で食えば気合い入る！ デロデロし過ぎない程度の淡いクッシリ感！汁吸い込んでからのゆったり感！ワシワシっと一気食い！ うずら：口休めと言う…
バリウム検査の後は・・・早くスッキリさせたくて・・・ 本当にやさしい味わい！シェフの目指した「おいしい」の形がここにある！ 恐るべしこんにゃく麺！見栄えだけなら多加水ストレート麺と変わらぬ！ バラ肉スライスがどこまでも優しく！白菜がどこまでも…
遂に京都ラーメンの源流が東京進出！ そこには京都らしい「はんなりさ」は皆無！「あっさりジャンキー」が溢れる醤油のカエシとラードのコクなのだ！ 東京でも近藤製麺？：第一旭も新福菜館も・・・実は同じ製麺所なのですよね〜 昔からこのペラペラなチャー…
旨いもの目標に頑張ったオレへのご褒美麺 和出汁の味風景色濃い芳醇感！鶏出汁円やかに！ 和風スパイスに溶け込み！薬味のオンパレード！！ 全粒含みの多加水ストレート細麺！出汁を吸い込んだ一体感素晴らしい！ ３種４枚の贅沢チャーシュー！しかも鴨入り…
身入りサイコー！！パート２ 嗚呼・・・よりによってまた「平間」に来てしまった。二日連続です。東横線で移動中、武蔵小杉なら食う店がそこそこ決まっている。比較的時間に余裕があったとは言え、わざわざ南武線に乗り換えてここまで来るかね普通は・・・・…
実は思い出がとっても深い場所なのだ・・・居抜き開店が「そると」だったとは！？ 実に穏やかな地鶏の煮出汁加減！ポップなイメージ裏腹で淡麗沁みる旨さなのだ！ 全粒配合のクッシリさを残す麺！風味もしっかり感じつつ汁気の吸い込みでバランス良し！ 名前…
見入りサイコー！！パート１！！ ラードの海に浮かぶ身入り！益々コク深く・・・豚骨醤油は分厚く甘く揺らめく味風景 ピロピロ～～～見ているだけで和む平打ち縮れ！エキスをバクバクと吸い込みチュルンと滑る！ 肩ロース肉に背脂をディップして更に旨みをア…
【今週のラーメン３５１２】 中華そば もり川 （川崎・新丸子） 中華そば 醤油 ＋キャベツ＋きくらげ 〜これぞまさしく Ｅverybody’s Ｅveryday Ｒamen！いつでも毎日でも食えるぜ！
これって「ＥＥＲ」しちゃってる一杯！ あっさり味の好きな人！大衆的気軽さ好きな人！それならこの味このお店！ 引き締まりある多加水イエロー縮れ麺が妙に和むうまさ！ この価格帯でデフォルトのバラ肉チャーシューが見事！白飯欲してしまうかも ここでは…
こんなところに朝ラーがひっそりあるなんて！しっかりしてるなんて！ 麺が燻製されているんじゃなく「たれ（カエシ）」が燻製しているんだわ！これは面白いあっさり香ばしさ！ 菅野製麺所：４種の麺から選べるシステム・・・真面目さゆえの決断任せがむしろ…
まだまだ息づくワンコインラーメンの現役脈動感が素晴らしい！ 確かに煮干の風合い〜！妙に塩気と化学的に合うから旨いね！ 三河屋製麺：モチモチ感と吸い込みによるソフトな歯応え！格安でも満足ボリューム！ 複雑な脂のさしと繊維質が噛むとズレて解れる面…
全く個人的な感覚では・・・2018年度は地味に「山椒ブーム」だったような気がする 大人の休日の過ごし方・・・純米吟醸「奥の松」 琥珀色の白出汁醤油に、和山椒のフレッシュグリーンが染み入る美味さ！ほのかな日本の味風景が見事！ 湿りしつつもほのかに渇…
久しぶりの埼玉ラーメン活動〜なんだが東京のラーメン追ってみた 大人の休日の過ごし方・・・「八海山」雪解け水と魚沼の天地が創る清酒旨し！ 八丁味噌のコク深さを香味油薬味で旨味演出！味噌だけでないカオスなエキスが芳醇！ 三河屋製麺：微妙にランダム…
中野に新たな「油そば」の伝道師になるか！？ 大人のオフタイムの過ごし方・・・ハートランドビール ライト感覚を謳う油そば！ハードル低めでウケやすさアリアリなのだわ！ 実はあたりまえのアイテム「酢」と「辣油」がポイント！そこに「フライドオニオン」…
知らぬ間に復活！フェニックス梟！！ アジの甘めの煮干感に透明な醤油感！薬味が実は上品に響くのだ！ しなやかそうで淡いクッシリ感を保つストレート細麺！大衆的なようで用品かも うわ！悶絶の極上低温調理チャーシュー！夜なら酒を必ず合わせたい！ 改め…
琥珀色に染まったジョッキを傾けて・・・「富士そば」でラーメン 決して安くないけど楽しめるハイボール ライトバディな鶏ガラ豚骨醤油清湯！食堂的気楽さでゴクゴク飲み干すタイプだな！ 学生時代の食堂でよくよくお世話になった麺類 都内アベレージでワン…
知らぬ間ににメニュー一新！？いつの間に限定麺開発！！ まさに旨味の全部入り！ありとあらゆるミックスエキスの悪魔的麻薬塩スープ！ 柔らかめな腰つきと風合いの良さ！汁の持ち上げが超スゲーのだ！！ 実は肉処理の上手なお店なのも見逃せない！低温調理チ…
東武東上線もなかなか面白い〜 鴨出汁の旨味と甘味！葱も甘く蕩けて焦げ目香ばし！冬の円やか醤油麺！ 三河屋製麺：出汁の浸透状態がうまし！ややグラマスな細麺のもっつり歯応えナイス！ やはり鴨肉滋味深し！これでこの価格はサービス過ぎるのだ！ 鴨出汁…
背中と左右で感じる同類感覚！？息を潜めて啜り食う〜 大人の休日の過ごし方〜 ハートランドビール 原点回帰なる一杯にしては華やか！強めの塩加減が出汁に絡み、トリュフオイルが深く刷り込むか！？ 三河屋製麺：ストレスを感じない緩やかな腰つきと淡いモ…
後半戦・・・わざと少し間をおいて店内連食に備える 甘い色合いに見えてしっかりと淡麗！煮干しの風合いを甘くもなく苦味もなく伝える！ 相変わらずの低加水ストレート麺！汁を吸い込んでも麺風合いは衰えを見せず！ 肩ロース肉の低温調理レアチャーシュー！…
味と接客、店の空気感がますます引き寄せられる〜 大人の休日の過ごし方・・・サッポロ黒生！ 青森シャモロックの滋味上品にて優しき甘味のダブルエキス！染み透るような旨味！ 全粒配合でしなやかな印象！密度感低めでも風味が強めでナイス！ さすが特製！…
駅近通し営業の便利さと「玉グループ」の確からしさ！ 「あっさり」と言いつつ豚の深みもなかなか！醤油感覚のじっとりした感覚が複雑で旨いね！ 何はなくとも麺がクッシリと旨し！マイクロ平打ち麺を卵黄で絡めながら食らう幸せ感！ 薄切りスライスばら肉の…
開店記念でワンコインサービス！ズルくてゴメンで狙ってみた とにかく明るい大山鶏エキス！とにかく円やか醤油ダレ！これは広くウケそう！ 全粒含みのストレート細麺！密度感じるモッチリさと汁の浸透が素晴らし！ きめ細かい肉繊維感じる低温調理の半レアチ…
妙に気になるオシャレなラーメン・・・東京って感じがするよね！ 前々から食いたかったんだよねー。デゥエ・イタリアン系列の「らぁ麺生ハムフロマージュ」。その麺顔の生ハム感もさることながら、モッツアレラチーズを絡めて食らうラーメンと言うのが非常に…
家系でもなかればお笑いでもない・・・満来・ほりうち系のお店！ 大人の休日の過ごし方・・・プレミアムモルツ！ こんなに普通に醤油ダレが万能だとは！今更ながら思い知る！ いつもながらの超モチモチ多加水太麺！普通でボリューミーなのを忘れてた！ あの…
おやつタイムの空腹感に負けてしまったオレ・・・in 阿佐ヶ谷 MENSHOらしからぬ大衆感覚ながら、きっちり感じるメッセージ性・・・そんな醤油感＋α なんと平打ちピロピロ麺だったとは！さりとて引き締まり感ある食べ応えあるタイプ！ 削いだようなスライスさ…
家系を名乗らない家系！とんこつラーメンと謳う家系！ 程よい動物感！嫌味ない獣感がコラーゲンと共にしっとり揺らめくー しっかりめのカタサが楽しめて大変満足！中太ストレート麺うまし！ チャーシューメンおススメ！見た目以上に埋もれて味わいも深し！ …
やはり東京ラーメンストリートは超便利やわ〜！ 見た目は濃厚ニボニボ煮干し！その味わいは淡麗甘味が香る〜 定則通りのパッツパツストレート低加水細麺が気持ち良い〜 ネオトラッドな焼豚！柔らかくてしっかりと噛み締める旨さがナイス！ 味玉にハズレなし…
妙に私のお気に入りなのだ・・・理屈じゃなく・・・ おお？ややオイリーに傾斜し変化してきたか？もはや脱和歌山系の確固たる旨さ！！ パツパツさがとても似合う！オイリースープをガッツリ受け止める質実ストレート細麺！ ばら肉ロールチャーシューの香ばし…
穴場なスポットでナイスな貝出汁との出会い あさり＆しじみの滋味深く！穏やかな塩の丸さ！魚介の包む柔らかさ！そんな上品スープ！ 程よいパッツリさと風味が生きる低加水ストレート麺！出汁吸っても尚旨し！ 非常に弾力的な低音調理の鶏胸肉旨し！ 完璧な…
こりゃ〜ディープなビル地下に質実な白河ラーメンがあったもんだ！ 怪しさとスタイリッシュな店箱に反して・・・実に素朴極まるハートフルな出汁感！ まさしくハンドメイド感覚の塊！手打ち縮れのピロピロ麺！チュルピチフカフカな食感！ 圧迫感を感じさせな…
