ラーメン
夜の居酒屋営業＆オフ会・・・初潜入 ＜全体＞ つけ麺なのか？ 汁そばなのか？実にフリースタイル！コントラストが幾重にも！ ＜ジュレ＞ 鶏エキスが芳醇でコラーゲンでプルプル表現！あっさり＆コク深い鶏出汁ジュレ旨し！ ＜ 煮干スープ＞ 煮干が効いてる…
激務の後は・・・自分にご褒美！銀座で晩飯！ ＜全体＞ 実に映える麺顔！銀座にフィットするオシャレさと・・・担担麺専門店ならではのヴィヴィッドな刺激感！ ＜スープ＞ サラサラ〜な豆乳ホワイティ芝麻風出し汁！漂う辣油と刻み忍ばす漬物薬味が、山椒痺…
世田谷の名物キタナシュラン町中華！ ＜全体＆スープ＞ 絵に描いたような酸味しっかりめで紅生姜にじむレトロ醤油ダレ！ ＜麺＞ 極細系ストレート多加水麺！しっかり大衆さ感じつつ上品なしなやかさ！ ＜チャーシュー＞ ティピカルな肩肉チャーシューの千切…
疲れたので地元でゆっくり〜麺活動 ＜全体＆スープ＞ 濃い味好きならきっとハマる！醤油感と塩気の濃ゆい煮干パンチ！青海苔がいい感じで中和なのだ！ ＜麺＞ 三河屋製麺：この店ご存知パツっとしたイメージを残す仕上がり！特に煮干系には抜群に合うのであ…
猛暑から一転して涼しい夕べ・・・体力復活スタミナ補給！ ＜全体＆スープ①＞ もやは安定感すら覚える！貼り付き覚える東池系コラーゲン濃密豚魚！ ＜全体＆スープ②＞ テーブルセットをフル活用！辛味に近づけて味遊び！ ＜麺＞ もはやこれを食うことがクセ…
オヤジランチも・・・・たまにはハイソな気分で ＜全体＆スープ＞ とても分かりやすい淡麗系醤油麺に見えて・・・結構貝エキスの浸透が深い！？ ＜麺＞ 風味と甘味が抜群なストレート細麺！しなやささも際立つか！ ＜チャーシュー＞ さすが銀座の・・・和創…
すでに夏バテ気味なんだが～冷かけ中華でクールダウン！ ＜全体＆スープ＞ この透明感の凄さは何だ！あっさり＆冷涼さに魚介の甘さが優しく広がるのだ！ ＜麺＞ スリムな平型！ストレート多加水麺がモチモチしつつもキュッと引き締まりを見せる！ ＜チャーシ…
牡蠣大好き「カキ星人」としては見逃せない涼味！ ＜全体＆スープ＞ 冷えてもじんわり！かなりストレートな牡蠣エキス！そして淡い海の風味！ ＜麺＞ 多加水の中太縮れ麺！がっしりムチムチっと感じさせる小麦風味に仄かな塩味が沁みる！ ＜チャーシュー＞ …
長閑なふれあいど〜りに煮干が香る〜 ＜全体＆スープ＞ 煮干の濃ゆい見栄えに反して・・・爽やか煮干エッジング！ニボニボ感がこれほどまでに嫌味がないのか！？ ＜麺＞ 村上朝日製麺所：ご存知！煮干と言えばパツっと細麺！！さりとて多少の湿り気も余裕と…
既に知った旨さ！それでも行きたいニボシストなオレ ＜全体＆スープ＞ 今風の分かりやすい淡麗醤油のプラットフォーム！醤油の印象に煮干が映る華やかな味わい！ ＜麺＞ 菅野製麺所： 全粒粉がしっかりと感じ取れる風合いの高さ！程よいパツ感伴って汁の吸い…
どうしてもこの屋号のオモロさに惹かれてしまうよー ＜全体＆スープ＞ 煮干そば風と思っていたが・・・豚魚やニボ豚を突き抜けるユニークでオイリーな濃密さ！ ＜麺＞ 村上朝日製麺所：近年の煮干そばブラットフォームに則ったパツパツストレート細麺！これ…
また悪いクセで・・・ついつい応援気分で寄り道してしまう！今夜も次男坊！ ＜全体＆スープ＞ 鶏エキスがカピカピベトベトしない濃密感覚！塩気レベルも落ち着きあってゴクゴク飲み干してしまう ＜麺＞ 相変わらず風味の良さと汁吸った旨味がいい！全粒を少…
嵐の中の出勤！朝ラーでモチベーション上げていこう！ ＜全体＆スープ＞ まさしく朝ラー！和そばライクな軽やかさ！乾物と醤油感が沁みて細胞が目覚めるね！ ＜麺＞ ボソ感とモッチリ感が共存するリズミカルな歯切れ！汁の浸透が心地よく、全体のライト感を…
三鷹駅界隈のラーメン事情が更に嬉しい状況に！ ＜全体＆スープ＞ 淡麗の中に優しいさ忘れない円やかさ！ほんのり隠れる甘み（魚介？）がナイスバランス！ ＜麺＞ 中加水らしい風味の良さと汁吸った旨味がいいね！全粒を少し感じさせてボリュームも申し分な…
一週間の始まりに・・・久々の朝ラーメン！ ＜全体＆スープ＞ 100%とんこつ不使用！分かっていても豚骨気分な面白さ！赤ダレが一層映える！ ＜麺＞ クツクツバリカタでも熟成感ある上質博多麺！ ＜具材①＞ 牛弥郎！動物感が汁に滲む・・・赤ダレにも相性良し…
東京都内の現役「大勝軒」看板久々拡大！！数えて７１店舗（たぶん・・・） ＜全体＆スープ＞ これぞクラシカル煮干しのゆとりと迫力！誰も敵に回さない優しい甘みと香ばしさ！そして圧迫感あるボリューム！ ＜麺＞ 草野商店：ご存知多加水細麺！実は・・・…
最近、田無のラーメンが気になってならないオレは・・・ ＜全体＆スープ＞ 煮干しのクリアーな甘みを溶かしつつベースの動物系の生き生きさがナイス！ ＜麺＞ パツパツし過ぎない優しさ残す・・・クスクスとした歯ごたえ！小麦の風合いと出汁浸透の旨味の両…
平日午後５時からの営業！この姿勢がいいじゃぁ〜ないか！ ＜全体＆スープ＞ とっても明るい鶏コクの旨味全開！鶏油の色気アリアリで神奈川系ともちと違う円やかさ！野菜の優しさ？？？ ＜麺＞ 村上朝日製麺所：麺のしっかりした風合いと密度感！適度な歯ご…
新たな「丿貫」の脈動！ ハマのニボシスト集まる！ ＜全体＆スープ＞ 塩気でグイグイと旨みを引き寄せるような煮干感！多少円やかな部分は金目鯛かと勝手に妄想・・・・サラリとしているのに濃密な香ばしさ！ ＜チャーシュー＞ 現代ラーメンの技術の粋！低温…
産業道路沿いには豚骨の香りが良く似合う ＜全体＆スープ＞ ワイルドのようで実はしっとり優しい出汁のような豚骨煮出汁！薬味が映える！ ＜薬味＞ 良い豚骨ラーメン屋さんの条件は「薬味」の質感の良さ！これがいいね！ ＜麺＞ ご存知極細ストレート麺！７…
未食のデフォルトメニューを今頃制覇！ ^_^ ＜全体＆スープ＞ 豚＆鶏のダブル白湯！濃密な旨味そのまま味重ねなのに重くないサラトロ感覚！ ＜麺＞ 濃密スープに負けない風味感とモッチリ食べ応え！デフォルトでも満足高いボリューム感！ ＜チャーシュー＞ …
そろそろ連休ボケから脱却しつつ・・・ ＜全体・スープ＞ 時間差を楽しむ余裕があれば・・・ハッピーエンドが待ち受けてる旨味！ ＜麺＞ 高速にスベって汁と混じる！スパスパっとライトに千切れて一気に駆け抜ける清涼さ！ ＜具材①＞ レモンは最後の最後に食…
大勝軒への愛が止まらない〜また連日訪問してしまう〜 ^_^ ＜全体＆スープ＞ 濃密豚魚汁に〜ツボにハマった辛みをプラス！野菜炒めの香ばしさ乗り移る迫力にニンニク追加！ ＜麺＞ おお今日はまた一段と旨し！密度高く引き締まりある中太麺は見事なヌツヌツ…
オレも好きだよなぁ〜・・・２日連続で来てしまった！ ＜全体＆スープ＞ ３辛にして旨辛仕様！軽く挽肉混じりの辛味ダレは定番のように馴染むね！ ＜麺＞ ご存知大勝軒の中太多加水麺！汁だけでなく挽肉と薬味まで絡みまくる ＜チャーシュー＞ おおお！今日…
東京都内の現役「大勝軒」看板久々拡大！！数えて７０店舗（たぶん・・・） ＜全体＆スープ＞ 「東池系」と分類する中でもコラーゲンクリーミーな濃厚旨さが「まるいち」のいいところなのだ！ ＜麺＞ 自家製麺：汁系でもしっかり引き締まりをキープする「多…
混んでないけど旨い店・・・in 武蔵新城 ＜全体＆スープ＞ 淡麗な醤油清湯の風景のようで・・・複雑な魚介エキス感が燻しにも感じる魔力！ ＜麺＞ なんとも口当たりの良いストレート細麺なのだ！まるで丸麺のようでストレスなくスパスパ千切れる優れもの ＜…
大型連休明けの一杯目！よだれ鶏に魅了！ ＜全体＆スープ＞ 安心して楽しめる・・・正宗式な意識の芝麻醤コク深さ＆山椒痺れのなさ！白ごまの容赦なき洪水がナイスな演出！香ばしさの渦なのだ！ ＜麺＞ 加水感も密度感も中程度！スパスパと切れ込む小気味よ…
10連休！最後に落ち着く質実な一杯で締め！ ＜全体＆スープ＞ 程よい塩気は軽い煮干の甘みにピッチリ響く節系のたゆとい旨味！ベースの鶏ガラに粗さなく、まさに崇高塩味！ ＜麺＞ 田村製麺：柴崎亭譲りの美しきローリング！アルデンテ意識か風味よく芯の柔…
思わぬエリアに煮干し良店誕生！ ＜全体＆スープ＞ 鬼は鬼でも優しいオニちゃん！濃厚な煮干しとバックアップ鶏エキスが見事にハーモニー！苦味も甘みも旨味もあるね！ ＜麺＞ とっても馴染みやすい煮干そばフォーマット！ストレート加水低めな細麺！王道の…
ＧＷ中の風邪っぴきに・・・ガッツリヘルシー＆スタミナ回復な所業！ ＜全体＆スープ＞ 丁寧な煮出感じる純白豚骨！ワイルドに染めるマー油とブラックペッパー！非魚介なところが新しさを感じる旨さ ＜麺＞ 自家製麺：超多加水平打ち中太麺！新しいチャンポ…
