ラーメン
西武新宿線界隈に新たなラーメン脈動〜その１ ＜全体＆スープ＞ 実に穏やか！背脂の円やかさ際立つ優しい味わい！これは広くウケるね！！ ＜麺＞ 素朴な太縮れ麺！そして滑らかさとソフティーは歯触りが心地よし！ ＜チャーシュー＞ オーソドックスな作り込…
完全独立の第二章・・・見届けてまいりました！ ＜全体＆スープ＞ 素材感重視のすっぴんメイク的スッキリ感覚！沁み入るナチュラル鴨塩感覚！ ＜麺＞ 舌や内頬喉奥を駆け巡る滑らかシルエット！スベり楽しくモツリと千切れる歯応え旨し！ ＜チャーシュー＞ …
たまには基準を確かめるように・・・名作求めて春木屋へ ＜全体＆スープ＞ いつもと変わらず旨いね〜と思ったら負け！今日も安定感じる旨さに喜んで負けた〜^_^ ＜麺＞ 自家製麺：縮れと言いより強い捩れ感覚！グルテンの粘度と風味を強めに感じる好みの味わ…
迎え入れる気持ち感じる若い新店舗！気持ちいいねぇ〜 ＜全体＆スープ＞ 芳醇さありながらも淡麗なる落ち着き感！シンプルな中にカオスな旨味！塩好きならオススメ！ ＜麺＞ 三河屋製麺：全粒ちょい配合！風味と汁吸い込みが両方楽しめる・・・いい意味でず…
５軒のラーメン店がひしめく壮観！本気度感じる殴り込み出店！？ ＜全体＆スープ＞ 熱々スープにゆったり広がる牛エキス！意外にじっとり感じる肉厚塩気！ ＜麺＞ やや捩れてボコボコフォルムの中加水麺！熱ダレに強く最後までヌツヌツとした歯ごたえ！しっ…
２０年以上ぶりの香月！？ ＜全体＆スープ＞ デカ丼を背脂で埋め尽くすコク深さ！塩気やや強めのエッジング！ ＜麺＞ ほんのりとクシクシ感あり！スープのパンチを受け止めつつ軽く伝える風味感！ ＜味玉にハズレなし！＞ 塩気の中に箸休め的に休まる円やか…
１日の締めくくりに沁み入る最高なるＢ級！最高の癒し！！ ちょっと酒控えめに・・・小瓶でいこう！キリンラガービール ＜全体＆スープ＞ 化調ばかりに気が行くが〜実はふんだんに昆布と野菜が効いた出汁！ ＜麺＞ 今日も健在！蕎麦ライク麺！写真だと本当に…
いきなりの実力店舗がまた今日も〜！ 環八沿い糀谷にハートフルな良店！ ＜全体＆スープ＞ 日常的和やかさの中に少し滲んだコンテンポラリー！毎日食える和みの味わい！ ＜麺＞ 中野製麺：スパスパと切れ込み易く、汁の浸透許す割には風味が持続のストレート…
まさに毎日でも食続けられる・・・日常的あっさり中華そばならココ！ ＜全体＆スープ＞ 本当に嫌味のないベースストックにあっさり溶け込む豆乳！さっぱり塩気が生き生き！ ＜薬味＞ 自家製辛味の味変が楽しい！一気にご飯に合う仕上がりになるね！ ＜麺＞ …
盛況続く好スタート！ ＜全体＆スープ＞ 丸鶏エキスと言うよりも〜鶏節で和風を感じる淡麗感！？ ＜麺＞ しっとりと粉の風味を感じさせるような崇高さ感じるストレート麺！ ＜チャーシュー＞ 低温と高温の二種合わせ技が面白い鶏肉チャーシュー ＜味玉にハズ…
またおま系の殿堂と言えば・・・ここを思い出す ＜全体＆スープ＞ シルキーでサラリとした豚骨煮出しに・・・ザラツキ粗めの節と煮干しの甘さが沁みる ＜麺＞ 自家製麺：王道のモチモチプリプリ系多加水！中太ストレートの明るさがいいね！ ＜チャーシュー＞…
いろいろ疲れたから矢口渡へ逃れて・・・・質実ワンタン麺旨し ＜全体＆スープ＞ 実に円やかな醤油ダレの輪郭！鶏豚の旨みスッキリ、乾物の溶け込みゆったりでマイルド！ ＜麺＞ 自家製麺！実はワンタンだけじゃなく「麺が旨い店」なのだ！毎度シルキーな密…
三鷹で旨いラーメン食うなら・・・地下に潜れ！ 「食べログ百名店」の称号もゲットなこのお店。ご店主「すーさん」は今日も元気です！。新たにスタフさんも加入ですね。ツイッターでのお子様の成長を微笑ましく眺めておりますよ。心休まる思いで応援している…
やはり・・・第一旭は朝が似合うねぇ〜 ＜全体＆スープ＞ おお！本領発揮だよ！塩気がオープン時より収まり出て来てカエシ感がナイス！ ＜麺＞ 近藤製麺：我が青春の味わい〜微妙なクッツリ感に懐かしさを覚える〜 ＜チャーシュー＞ この肉の「ペラさ」に会…
献血後にちゃっかり麺活！塩生姜の名店移転視察！ ＜全体＆スープ＞ 明るい鶏出汁と二段仕込み的に後から効いてくる・・・きなしょうがの演出が素晴らしい！ ＜麺＞ 三河屋製麺：風味を感じさせ！汁を吸い込んで旨み感じさせ！両方のツボを押さえたストレー…
なんだか隠れ名店みたくなって居心地が良いのだ ＜全体＆スープ＞ 淡麗なコンソメ感覚！トマトは崩さぬとも出汁を吐き出すものなのか！？ ＜麺＞ 前半に風味を醸し出し、後半には甘味すら思う汁との一体感・・・うまし！ ＜チャーシュー＞ むしろ一番塩気を…
身入りサイコー！！ パート３！！ ＜全体＆スープ＞ ベースは穏やか煮干しと豚コクの素朴さ・・・身入りとニンニクで一気にジャンキー！ ＜薬味＞身入り＆ニンニク刻み！やっぱりサイコー ＜麺＞ 自家製麺：思う存分手打ちのピロピロ縮れとモチモチ弾力を楽…
変わるところと変わらないところ・・・着実なる進化のお店 ＜全体＆スープ＞ 素朴感ありありの麦味噌風甘味コク！ここに山椒と辣油の程よい刺激がナイスバランス！ ＜麺＞ 村上朝日製麺：ヌッチリ！とした分厚い物腰！ヌツヌツとした詰まった反発感！濃密な…
牡蠣好きにはたまらない限定求めて・・・神保町 ＜全体＆スープ＞ 明るい芳醇鶏コクに、全く喧嘩せず沁み入る大粒牡蠣の滋味エキス分厚く！ ＜薬味＞ 実はライムが決め手なり！牡蠣エキスが一段と広がる旨味へ昇華！ ＜麺＞ 三河屋製麺： 滋味利いた旨汁を〜…
2019年 麺やでこ初詣 ＜全体＆スープ＞ 冬に必ず食っとこう！今年の味噌は合わせ味噌の他「蟹＆牡蠣エキス」＆「生姜」！ ＜麺＞ 食べ応えをしっかり感じる中太ボコボコ捩れ麺！多加水の中にきゅっとした引き締まりもあり、サラサラ味噌スープの香りが染みる…
駅近通し営業で鯛塩味わえるとは〜救われた〜 ＜全体＆スープ＞ いい塩梅とはこのこと！非常にスッキリ感包まれる鯛香ばしさ！鮮魚系苦手でもＯＫ！ ＜麺＞ 三河屋製麺：淡いクツクツ感旨し！上品さ思わせるきめ細かい白い地肌でストレート細さ美しき！ ＜チ…
名店「柴崎亭」の跡地に質実＆ハートフルな新店舗誕生！ ＜サービス＞ セルフと言えど心配りが沁みる〜・・・まずはルイボスティー！ ＜全体＆スープ＞ 鯖の香ばしさと程よい塩加減！薬味バランスが非常に高く計算されてる！ ＜麺＞ 敢えて加水低めのきっぱ…
環八沿いに佇む・・・ストイックな博多豚骨のお店！ ＜全体＆スープ＞ 実に王道で小細工なしの豚骨煮出し！サラリとしつつ程よいトロ～リな感覚 ＜麺＞ バリカタ！熟成された芯の渇き感が風味濃ゆし！しかもしなやかさも併せ持つクッシリ感！ ＜替玉＞ ここ…
馬喰町駅出口からとても近いのは有難い！ ＜全体＆スープ＞ 鶏エキス＋魚介エキス・・・・洋風「こっさり」気分が丁度良い ＜味変化＞ 浅蜊ペーストを溶かしいれると一気に味が膨らむ！奥深くなる！ ＜麺＞ 太目できっぱりしたストレート麺！ややハードなモ…
滋賀県彦根のラーメン！東京進出！！遅まきながら行って参りました〜 ＜全体＆スープ＞ 近江熟成醤油のいきいき感と鶏豚の芳醇さが溢れているとは知らなんだ！ ＜麺＞ 麺屋 棣鄂：汁を適度に吸い込んだしなやかさ、とアルデンテ越えのクッチリ感が妙にハマる…
2019 麺屋さくら井 初詣！ ＜酒＞ 大人の休日の過ごし方・・・今宵の酒「智恵美人」 ＜全体＆スープ＞ いつも少しづつ切磋琢磨し進化続けるのか！麺屋さくら井！！今度は仄かな刺激を溶かす？？ ＜麺＞ しなやかさが生み出す「出汁との一体感（吸込み＆持上…
すっかり人気店として根付いてた〜 ^_^ ＜全体＆スープ＞ 淡麗系煮干そばの風合いの中に穏やかさ染み入る旨さ！醤油系から少し塩系にシフト感じるハイブリッド煮干！？ ＜麺＞ 三河屋製麺： 汁の浸透と持ち上げの素晴らしきこと哉！しなやかな全体感に淡く風…
極上のブランチラーメンならココだね！ ＜全体＆スープ＞ なぜか塩封じで、より明るく濃密に感じる鶏ガラ旨味！麺とトッピングを先導する醤油風味！ ＜麺＞ 麻生製麺：しなやかさ秀逸なるストレート細麺！汁の吸い込むと持ち上げ・・・そしてしなやかさ抜群…
鄙びた駅近の路地裏は大混雑〜 ^_^ ＜全体＆スープ＞ ピュア感溢れて芳醇なる鶏の旨み！円やかなで甘味すら感じる醤油のエッジング！ ＜麺＞ 三河屋製麺：加水高めにして腰つき柔らか！汁吸い感覚のしっとり歯応えとシルキーなスベリ！ ＜チャーシュー＞ モ…
フルモデルチェンジの意気込み感じて〜 ＜全体＆スープ＞ Ｗ白醤油の柔らかい余韻にしたたかな魚介の旨みが溶け行く・・・新しい葉月の世界観！ ＜麺＞ ご自慢の強力デュラムセモリナ粉配合のストレート麺！今度はちょっとスリムなスタイリッシュ細麺！ ＜チ…
