ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

ラーメン

【今週のラーメン3684】 ラーメン二郎 越谷店 (埼玉・越谷) 小ラーメン ニンニクアブラカラメ ~スマートなる汁!ナチュラルマイルドな麺!ワイルド感キープの豚!期待の直系二郎!!

有休の使い道・・・直系二郎攻めにあてる!関東平野再制覇! <全体&スープ> クリアーさすら感じる非乳化系醤二郎!ニンニクが冴えるぜ! <麺> たおやかさすら覚えるワシワシもちもち感覚!汁吸い込んで旨しでんがな! <ヤサイ> ほぼ定番のモヤシメイ…

【今週のラーメン3683】 中華そば 和渦 TOKYO (東京・北品川) 特製醤油そば + 玉子かけご飯 〜この春のラーメン的事件!一気に脱皮して更に大きい羽ばたき感じる崇高醤油そば!

移転後雰囲気一変!こりゃ流行るわぁ〜 ^_^ <全体&スープ> ブレンドの生揚げ醤油のカエシが 鶏出汁&和出汁で磨かれたような明るさ!円やかさ! <麺> 風味も感じる多加水ストレート細麺!汁吸い込んで丸みを感じるタッチが上品! <チャーシュー> 三元…

【今週のラーメン3682】 くじら食堂 nonowa 東小金井店 (東京・東小金井) 特製醤油 大盛 〜素朴さに広がる優しい味わい!小麦風味をしっかり伝える王道手揉み麺!

とにかく「ほっこり」したいなら・・・やっぱり手揉み麺だよな〜 <全体&スープ> 麺が主役のように見えても・・・やっぱり優しく沁みる素朴な醤油味にはメロメロ気分 <麺> 自家製麺:とにかくピロピロ捩れ縮れる素朴麺!休む暇なし体力使う麺だね・・・…

【今週のラーメン3681】 ソラノイロ食堂 (東京・池袋) 花びらチャーシューメン 塩・こってり 〜春満開!・・・背脂は春の海!肉は桜の花吹雪!週末ハッピーラーメン!

いろいろあった一週間!自分に褒美の憂さ晴らラーメン! <全体&スープ> 豚清湯のしっかりした旨味!あっさりした旨味が濃ゆい感覚ってわかる? <薬味> 溶ける大量背脂が桜吹雪の様に舞う! <麺> 汁の吸込みとしなやかに汁を持ち上げる加水高めのスト…

【今週のラーメン3680】 中華そば専門店 味幸 新宿御苑店 (東京・新宿御苑前) 薬味ラーメン 〜シンプルさがむしろ斬新!受け継がれる八王子系スタンダード!

アイム・ソーリー・・・ヒゲソーリー・・・アベソーリー! <全体&スープ> まさしくクラシカル醤油!今風に寄せず!玉葱がもはや出汁と化し飽きない感じ! <麺> クッチリ密度感ある中加水のストレート細麺!汁の持ち上げもよく滑らか気分! <チャーシュ…

【今週のラーメン3679】 麺屋 一寸星 (東京・目黒) 特製濃厚煮干らーめん 〜誰でも抵抗感なく上品感ある濃厚ニボニボ!初トライならぜひおススメな煮干しそば!

それにしても・・・・飽きずに食ってる濃厚煮干 <全体&スープ> 濃厚なれどセメント級エキストリーム煮干の一歩手前!非常に食べやすくニボニボもマイルド! <麺> 三河屋製麺:クスクスとした軽く乾いた香り感キープして全粒配合の上品な風合い! <肉>…

【今週のラーメン3678】 麺や そめいよしの 西荻窪店 (東京・西荻窪) 淡麗鴨そば+味玉 〜何と言ってもご馳走感極まる鴨そば!艶やかに気分を変える極旨ラーメン!ハズレなし!

一日という短い中にも山あり谷あり・・・最後は鴨そばハッピー! <全体&スープ> 何ともしっかり感じる鴨エキス感!乾物系も深く溶け込み円やかさ極まる! <気になる演出> 敢えてざらつき感を醸し出すスープの秘密はひょっとしてゴボウ??? <麺> 豊…

【今週のラーメン3677】 中華そば もり川 (川崎・新丸子) 中華そば 濃厚 +野菜盛り 〜九州系でも家系でもなく・・・和みを感じる濃厚さ!マイルド醤油豚骨!

なんだかんだで気になる店・・・・メニュー制覇してもうたわ! <全体&スープ> 九州系でもなく家系でもなく!濃密さと滑らかさがマッチする醤油豚骨! <麺> 昼レギュラーとは変えてきた?風味感アピールの中加水ストレー細麺! <野菜盛り> 嫁の言いつ…

【今週のラーメン3676】 広州市場 ムスブ田町店 (東京・田町) 粗びき旨味雲呑麺 〜昼飯にも晩酌にも対応可能な大粒雲呑!極上のサラメシ的王道雲呑麺!

新しい田町の顔・・・ムスブ田町 <全体&スープ> サッパリ鶏豚旨みにじっとり感ある塩気!軽く背脂浮いてコクを補強!薬味必要なし!? <麺> 雲呑の迫力に負けないような・・・中太捩れ麺!モチモチしつつも歯切れがよい! <雲呑> 言われて気付く粗び…

【今週のラーメン3675】 麺屋 汁久 (川崎・新丸子) 超濃厚 鶏白湯そば 大盛 〜博多水炊きのニュアンス漂う濃厚鶏エキス!重くなく完全に飲み干せる超ナチュラルテイスティ鶏白湯!

博多水炊きのお店の昼だけセカンドブランド営業!確かな腕前にマダムの集う! <全体&スープ> 博多水炊きならではのゆったりとしたコクと艶!まるでシルクだ!まさしく汁久だ!超ナチュラル! <麺> 極細系ストレート!汁が絡みまくる!加水低めで最後ま…

【今週のラーメン3674】 焼きあご塩らー麺 たかはし 渋谷店 (東京・渋谷) 背脂醤油らー麺 〜強面そうで心優しい背脂醤油!飲んだ〆でも優しい一杯!

猥雑な風景の渋谷円山界隈・・・オレにとっては、サラメシの場さ! <全体&スープ> 魚介の甘さに豚骨清湯!淡雪の背脂が降り注ぎ醤油ダレを肉厚円やかに演出! <薬味> 玉ねぎみじん切りと岩海苔が、重厚な背脂にベストマッチなのだ! <麺> 菅野製麺所…

【今週のラーメン3673】 らぁ麺 すぎ本 (東京・鷺ノ宮) 塩らぁ麺 〜王道に貫禄すら備わった一杯!魂と伝統受け継ぐ崇高支那そば!

散策過ぎて汗かいて〜予定調和で塩分補給 <全体&スープ> サラサラすれど芳醇な鶏ガラのコク深さ!キリリとした塩気のエッジ感!香味野菜が円やかに蕩ける〜 <薬味> 揚げ玉ねぎの甘みと香りでぐぐっとレベルアップ! <麺> 自家製麺:全体的にきめ細か…

【今週のラーメン3672】 煮干鰮らーめん 圓 (東京・八王子) 特製塩ラーメン 〜一気に薫風を感じさせる清涼感が濃ゆい淡麗煮干!まさにトップクラス!

やっと冬物片付けて〜春らしく淡麗煮干を食うよ <全体&スープ> 意外とこれが一番煮干をストレートに感じる!塩気でグイグイ引き出す煮干旨味感! <麺> 自家製麺:ゆったりとした全粒含みのストレート麺!多少の加水低さがあって風味感アップ! <チャー…

【今週のラーメン3670】 鶏拉麵JIN (東京・西武柳沢) 鶏白湯塩拉麵 〜重からずゆったり気分の濃密さ!味変なくとも最後まで一気飲み干しなる崇高鶏白湯

最後の桜を愛でた後〜ゆったり気分の鶏白湯 <全体&スープ> 丁寧な煮出しを感じる滑らかさ!鶏油のコク深さあってもすんなり飲み干せる質感の高さ! <麺> 村上朝日製麺所:鶏白湯らしい明るいモチ肌感覚!中心が引き締まりコシ付きと風味の良さもキープ…

【今週のラーメン3668】 つけ麺 結心 (東京・自由が丘) 辛い中華そば 大盛 〜辛味の緊張の中に広がる・・・鶏魚介のおおらかさ!カオス感じる甘辛コンプレックス中華そば!

若い食欲に囲まれながら・・・肩身が狭いオヤジなオレの自由が丘 <全体&スープ> 醤油や塩と言うより、ライト動物系エキスに節系魚介の円やかさ!辣油系の辛味でキッチリ旨味増幅!塩気をコーティング! <麺> 村上朝日製麺所:とても麺線がキリリと引き…

【今週のラーメン3667】 風は南から (東京・武蔵小山) 特醤油ラーメン 〜醤油パンチがソウルフル!質感高くてジェントル!全体的に引き締まってダンディな一杯!

春を加速させたいな・・・そんな気分で「風は南から」 <全体&スープ> ピッチリ醤油感覚は相変わらずナイス!動物主体のしっとりスープ!クリアで図太い塩気と酸味! <麺> 汁系の中ではボリューミィーな中太麺!周囲は汁に染まりやすく、中はクッシリさ…

【今週のラーメン3666】 おおぜき中華そば店 (東京・恵比寿) 濃厚にぼしそば 〜何くっても間違いのない店の、全く間違いのない確かなる濃厚煮干!

突然、煮干のスイッチが入ってしまい・・・ <全体&スープ> イメージ通りのセメント系濃厚煮干!色合いはやや明るく塩気で旨みがアクセルかかる! <麺> ティピカルな煮干向パツパツストレート細麺!煮干エキスの欠片を貼り付けまくって葱と啜る快感! <…

【今週のラーメン3665】 かしわぎ (東京・東中野) 醤油ラーメン+味玉 〜コスパという枠を超える質感!塩と醤油どっちも選んで後悔なし!

疲れがピーク?這ってでも食いに行く・・・ <全体&スープ> 濃ゆい醤油フィーリングなれど円やかさも濃密!塩ラーとはコンセプト変化を感じる味覚のエッジング! <麺> カタメ指定!クツクツ感をキープしつつ・・・ゆっくり汁に染まった褐色部分の旨味が…

【今週のラーメン3664】 中華そば 六感堂 (東京・池袋) 中華そば 黒・手揉み麺 皮ワンタン入 〜素朴な顔してどこかスタイリッシュ!気分で汁・麺ともに自由に選べる遊撃手的高品位ラーメン!

疲れてもラーメン・・・何しとるんじゃオレ <全体&スープ> 白黒選べるバリエーション!白人気っぽいところを敢えて黒!実は穏やか系でタマリ醤油の優しさ広がる! <麺> 手揉みと細麺選べるバリエーション!手揉み人気っぽいところを誘惑に負けて手揉み…

【今週のラーメン3663】 拉麺 大公 (横浜・南太田) 焼き味噌 〜まさしく王道の札幌味噌!濃密なる旨味の溶け込みは季節関係なく旨しだった!

まだ肌寒さが残る内は味噌ラーがありがたし! <全体&スープ> 味噌の奥行き深く感じさせる味噌発酵のコク!高火力で旨さ封じ込める魔力的旨さ! <薬味> それほどジリジリと感じさせずナチュラルな清涼感保つ生姜!挽肉のそぼろ感も旨味の成果か! <麺>…

【今週のラーメン3662】 江戸前煮干中華そば きみはん 五反田店 (東京・五反田) 味噌煮干そば 〜煮干名店にして煮干エッセンスのみならず!明るい味にガッツリ感プラスの崇高味噌麺!

なかなかダウンをしまえない・・・今年の春 <全体&スープ> 煮干名門の味噌味コラボ!生姜溶けるが背脂も追討ち!しかも辛味でぐいぐいと食わせる! <麺> つけめんと同じ??ヌツヌツとした密度感ある歯応えに滲むグルテンの風味!あつもり感覚でボリュ…

【今週のラーメン3661】 麺屋M (横浜・阪東橋) 味玉煮干そば 〜背脂煮干のワイルドイメージ一転させる崇高さ!ハマのコンテンポラリー煮干そば!

寒の戻りで桜を長〜く楽しむ <全体&スープ> 緩く漂うラード混じりの背脂感!甘みと塩気のバランスが実に円やかな崇高煮干! <麺> 自家製麺:素朴さ満点のボコボコフォルムの細縮れ!褐色の風味良さと柔らかい歯応えと滑り! <チャーシュー> 炙りが軽…

【今週のラーメン3660】 すごい煮干ラーメン 凪 田町店 (東京・田町) すごい煮干ラーメン 中盛 〜ご法度ギリギリレベルの煮干!えぐみ旨し!ストレス発散とカルシウム補給ならこの一杯!

久しぶりに、にぼらっしゃいました~ <全体&スープ> いい意味で煮干ニボニボがお下品旨味!唯一無二の極煮干はさすが! <薬味> 何と言っても「銀ダレ」の勝利!極ニボ旨味と両輪なる「凪のシンボル」 <麺> みっちり密度感ある多加水太麺!うねってム…

【今週のラーメン3659】 青梅街道 大勝軒 杉並 (東京・荻窪) 支那そば・塩味 〜大勝軒の新たな一面!コスパ光まくりの支那そば!

ベリー リーズナボー!ここは油そばと支那そばがイイね! <全体&スープ> 支那そばのあっさり感と塩ラーメンのキレが両立!ニボっとしない煮干香ばしさに節系滲む塩気のエッジング! <麺> 見るからに和む多加水ストレート細麺!寄り付き易くスープとの一…

【今週のラーメン3658】 麺屋 翔 品川店 (東京・品川) 香彩鶏だし特製塩らーめん 〜品達の便利さに胡坐をかくことなく質実感キープなる崇高鶏塩!いつでも食える有難味!

品川の通し営業店は実に救われる!そして味にも救われる! <全体&スープ> 丸鶏エキスの芳醇なる旨味が色にも表れる!下支えする乾物溶けて・・・じわじわ沁みる塩気がたまらん! <麺> つるつる&モチモチ感ある分かりやすい多加水麺!平型形状が歯ざわ…

【今週のラーメン3657】 栄屋ミルクホール (東京・神田) タンメン 〜店箱・屋号・各種メニュー・・・どれをとっても昭和レトロの重要文化財!

新元号!昭和も遠くなりにけりだな・・・ <全体&スープ> 全くもって野菜感覚極まる出汁感!乾物も浸透しレトロにヘルシーが加わるイメージ! <麺> とてもスリムな中加水のきっちりストレート麺!歯応えが具材とコントラストを形成しむしろ心地よし! <…

【今週のラーメン3656】 楽観 立川 (東京・JR立川駅) 琥珀 + 和え玉 〜名作醤油たる琥珀の貫禄!派生する円やか和え玉崇高なり!

通し営業の有難さ!質感の確からしさ!テナントビルの怪しさ!? <全体&スープ> 鶏ガラエキス透き通り磨きのかかる旨味!なま醤油感覚沁み入る琥珀さと円やかさ! <麺> 淡い低加水感なれどしなやか!麺の寄り添い素晴らしく・・・持ち上げ感覚がないす…

【今週のラーメン3653】 らーめん 三田一力堂 (東京・田町) 朝ラーメン 〜路地裏に見落としてた質実さ!朝からガッツリ京都風背油ちゃっちゃ!

こんなところに京都ラーメン!?こんなところで朝ラーメン! <全体&スープ> なんともしっかりした「ますたに」系譜の背油醤油感ではないか!? <麺> ツルっとした地肌感が心地よく茹で方調整可能!馴染みある質感で背油をひっかけ持ち上げる! <チャー…

【今週のラーメン3652】 ユキノマタユキ (東京・田町) 雪華 〜田町に新たなる新風!雑踏の谷間にひっそりと開花の淡麗雪華!

田町には珍しい淡麗塩系のお店が誕生!しかも駅近! <全体&スープ感> 鶏ガラ豊かな風合いにじっとり溶け込む乾物エキス!さっぱり系のようで味が濃ゆい!?ひょっとして・・・ <薬味> 柚子胡椒とはテッパン級の安定固さの相性なり!他にも色々! <麺>…

【今週のラーメン3648】 麺屋 薫風 (東京・不動前) まぜそば 大 〜見逃しがちな不動前!下町感溢れる坂町に質感も溢れるラーメン屋!そして麗しく美味きまぜそば!

春はいくら寝ても寝たりないが・・・それでも腹は減る <全体&タレ> 脱シビカラ系で肉の旨みと醤油ダレで安心して食えるタイプ!卵黄と後入れ辣油でパワー補強自在なり! <麺> 三河屋製麺:つけ麺流用の信頼度アリアリのヌチヌチみっちりストレート太麺…