三田・田町界隈と来れば・・・マイベストな店！ 中華そば むらさき山 （東京・田町） 紫そば 麺大盛り 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 濃厚な豚骨に浮かぶ細麺！色合いは醤油色に染まり焦がしネギ油が香り立つ！ ＜スープ＞ もはや和歌山系でもまたおま…

旧神田二郎の跡地で堂々営業！立川マシマシで憂さ晴らし！ https://youtu.be/GYyvViK3kRE ＜全体＞ イメージ通りのアブラの貼りつき！いくらマシても食えそうなヤサイ優しさと逞しき豚塊が嬉しい！ ＜スープ＞ ハッキリと乳化傾向のガッツリ豚骨醤油！カエシ…

新作を求めて・・・ 入鹿東京 [IRUKA -Tokyo-] （東京・東久留米） ポルチーニ醤油らぁ麺 特製トッピング ＋ アサヒスーパードライ缶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ アサヒスーパードライ：最も馴染みのあるラベル缶！馴染みある間違いのない旨さ！ ＜全…

初心忘るべからず・・・ヤサイマシは程々に・・・ ラーメン ○菅 （東京・亀有） 塩ラーメン ヤサイニンニク 〜ラーメン食べて詠います ＜ヤサイ＞ 大量のヤサイもキャベツ多めで出来立てアツアツシャキシャキだから醤油だけでガツガツ食えるよ！ ＜豚＞ キレ…

飲めるラーメン店「kinari」・・・冷たい雨の日はそんな店へ ＜酒＞ ハートランドビール：美味い店にはこれがある！それがハートランド！ ＜全体＞ 落ち着きの琥珀色、和山椒の緑の散らばり、揺らめく香味油・・・落ち着く風合い ＜スープ＞ あっさり鶏ガラ…

腹が減ったらウチに来い！・・・だから来てみたよ ＜全体＞ ちょっとした勘違いで・・・こんなヤサイのマシマシ感！しかし今日は負ける気がしねえぜ！ ＜ヤサイ＞ スーパーのモヤシ一袋分は確実のボリューム！一杯づつの丁寧さでシャキシャキ感と熱々感が最…

噂のTRY大賞受賞店で味噌を食ってきたよ [:contents] 今年もTRY大賞が発表されましたが、「川の先の上」が圧巻でしたね。もうかなり前から訪問したくてうずうずしていたのですが、漸くこのタイミングで突撃してまいりました。 第20回 業界最高権威 TRYラーメ…

ちょっとここ数年で、じわじわと山椒ラーメンが、プレゼンスを発揮してると思う私です。全然ブームという程ではないのだけど、ラーメンに敏感な人には、「そう言えば・・・」と響くかしらん。今回は、個人的独断で山椒ラーメンのある店を６店舗を挙げて見ま…

水道橋のセラリーマン人気のガッツリ系にまたやってきたよ ＜全体＞ ワイルド感とサッパリ感の融合スタイル！素朴さ誘うキクラゲがナイス！ ＜スープ＞ 基本的にガッツリ系豚骨エキス感がベースだが・・・初動の魚介旨味感が仄かでスムース！ ＜麺＞ イメー…

いよいよ「すず喜」夜の部始動！何とセカンドブランドでスタミナ系だった！ ＜全体＞ 独特なスタミナパンチ！大胆な豚肉と玉ねぎのワイルド具材感！醤油と脂感満載！ ＜スープ＞ キレのあるじっとり醤油感！ガッツリな背脂に染みる上に・・・ニラとニンニク…

クリスマスムード滲む渋谷で・・・塩気が滲むガッツリ麺を食ってきたよ ＜全体＞実におとなしめなサッパリ調のお姿！そこに浮かぶは背脂か？？ ＜スープ＞ 実は掘れば掘るほど！食えば食うほど！実はコッテリ感丸出しの塩スープだったわ！ ＜麺＞ フカフカモ…

いつの間にかスケールアップした旨さに進化！６年ぶりに訪ねてみたよ！ ＜酒＞ アサヒスーパードライ：家でも外でもいつでもこれ！安定した旨さの国民的ビール ＜全体＞ 研ぎ澄まされた煮干の泡立ち濃ゆさ！？肉質ともに迫力感バリバリ！！ ＜スープ＞ アニ…

世田谷でガッツリ二郎系と言えばココだよね！７年ぶりに訪問してみたよ ＜全体＞ 豚肉と野菜を見ているだけで旨さの質感高さがありあり！塩つけダレもしっかり野趣を漂わせる！ ＜つけダレ＞ しっかりめな塩気の濃ゆさがいい塩梅！「塩豚骨」と言わんばかり…

ねいろ屋の新ブランド店へ急いで行って食ってきたよ！ ＜全体＞ まさしく「ねいろ屋」ポリシー感じる穏やかな汁感と麺線！パクチーの緑が眩しい！ ＜スープ＞ エスニックに感じるスパイスの風！やさしく染み入る羊の旨味はまるでコンソメ風の溶け込み方！ ＜…

「元」二郎の名残り・・・そして「塩」の余韻を確かめに ＜全体＞ ヤサイニンニクの迫力とは裏腹に・・・実にクリアリーなライトさを漂わせる塩二郎！ ＜スープ＞ 二郎系とは別物のライト感！間違いなくゴクゴク飲み干すあっさり系！ヤサイが沈んで穏やか塩…

４年経っても・・・ピカピカに磨かれたステンレス！ファンキーさに魂込もる店なのだ！ ＜酒＞ ヱビスプレミアムブラック：もっと注目されても良いと思うよ・・・この旨さは！ ＜全体＞ ブラック系のジャンキーさは低く・・・むしろピカピカ綺麗でコントラス…

「凛」と言えばマスターピース！神がかりな「ポン酢」をいただく！ ＜全体＞ つべこべ言わず、ヤサイも麺もアブラもデフォルトが一番完成度が高い！あとはニンニク追加のみ！ ＜スープ＞ まさに神ポン酢！旭ポンズがカエシに染みて響くぅ～！こんなに旨かっ…

評判の濃厚煮干をあるうちにゲット！ ＜酒＞ アサヒスーパードライ小瓶：まさに国民的ビールの存在感とシャープな味わい ＜全体＞ なんと濃厚煮干！いやいや肉トッピングの迫力もかなりの拮抗感！さすが特製！ ＜スープ＞ 説得力増す濃厚感！煮干セメント仄…

噂の超ハード剛麺を求めて・・・反町までやって来たヨ！ ＜全体＞ 汁なし系のような穏やか表情！マイルドな盛りにギラつくニラの緑が眩しい ＜スープ＞ 非乳化系の醤二郎な切れ込み！辛ニラのタレ！麺の風合いがゆっくり滲むと濃密円やかさに変貌！ ＜麺＞ …

遅ればせながら・・・〆気分で地元エリアで食ってきたよ！田中そば店！ ＜酒＞ アサヒスーパードライ：飲んだ後でも別腹で飲めるナイスなビール！ ＜全体＞ あっさりなのか・・・こってりなのか・・・コスパ感じる肉花満開麺顔！ ＜スープ＞ 豚骨清湯がこれ…

青梅街道で一番ハートフルな二郎系！ ＜スープ＞ 実に分かりやすいジャンキーな塩豚骨旨味！野菜が染みて不思議とマイルド！ ＜麺＞ これが「いごっそうスタイル」・・・オーションっぽさ少ない柔らか多加水感覚？ ＜ヤサイ＞ 恣意的なキャベツ多めコントロ…

更に東中野がラーメン的ヒートアップ状態！新たな崇高系現る！ ＜食前茶＞ ブレンドハーブティー：オヤジも喜ぶスッキリ感！勧められたら飲んでおけ！ ＜全体＞ これは透明感鮮やかで崇高さありありと感じさせる淡麗中華そばではないか！ ＜スープ＞ 優しい…

朝二郎・・・久しぶりに朝の総帥アワーに背筋を伸ばして参加しました ＜全体＞ 麺半分でも・・・豚マシ（小豚）とヤサイニンニクアブラでそれなりの圧迫感 ＜スープ＞ オイリーさの中に塩気の強さも滲み出て・・・烏龍茶がぶ飲み（笑） ＜麺＞ おおお！朝か…

ラーメンよりも高いクラフトビール・・・ついに意を決して頂きにきたよ ＜酒＞ クラフトビール SIERRA NEVADA PALE ALE： グレープフルーツやシトラスのアロマフレーバーが感じられる爽快系テイスト ＜全体＞ 規律と気合の入った整然たるお姿・・・凛とした…

神田で新たな二郎系を求めて・・・肉好ジロリアン喜ぶ？ ＜全体＞ なかなかのアブラ塗れなヤサイ盛り上がり！ライトなスープ浮かぶガッツリ感覚！ナイスＣＰ！ ＜スープ＞ ややマイルド系豚骨醤油！軽い乳化にライトな塩気！アブラとカエシは好みで合わせる…

天気が良いと歩きたくなるね・・・さくっと和渦まで昼飯散歩 ＜全体＞ 落ち着き感と賑やかさ！窓風景も麺顔も華やかさがあってイイね！ ＜スープ＞ 地鶏の明るさと柔らかいコク！貝出汁の控えめにしてジワジワ来る優しい旨味のダブルエキス！ ＜麺＞ 自家製…

たとえ１ｍｍでも・・・ニンニク気配を感じさせることなく二郎系を食らうには Part２ ＜全体＞ そうか丼がデカいから大人しく見えるのね！？麺増ヤサイマシでこの落ち着き感 ＜スープ＞ 今日は特に脂の入りがイイね！そして柚子胡椒とわさびが二郎系にも風流…

秋深まるとやっぱり味噌だよねぇ〜！注目の新店舗に行ってみたよ ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：札幌繋がりだよな〜やっぱり定番で旨し！ ＜全体＞ オイリーな光沢と明るい黄土色の味噌感！生姜の黄色とねぎの青を見るだけで食欲そそるね！ ＜スープ＞ …

元祖と言うワードには弱いので・・・堀切系聖地にやってきた ＜全体＞ 普通が既に多めな感覚！ガッツリ感に圧倒される塩感覚！ ＜スープ＞ もはやアッサリ感は気持ちだけー！カネシが無くとも塩気と脂のエッジングでワイルドだぜぇ〜 ＜麺＞ デフォルトで芯…

三連休は・・・mac OS の復旧作業に追われつつラーメン活動の爪痕残すよ ＜酒＞ CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE：実に渋みと苦みが深くてズシリとくる爽快感！ ＜チャーシュー＞ チャーシュー盛（ハーフ）：生のようで深く熱の通った脂の旨みがすごいのだ！ ＜…