ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

【今週のラーメン3735】 麺亭 しま田 (東京・恵比寿) 味玉煮干しそば+替え玉 ~さすがハズレのない安定感!いきなりハイスペックで淡麗なる期待の新店!

既に知った旨さ!それでも行きたいニボシストなオレ <全体&スープ> 今風の分かりやすい淡麗醤油のプラットフォーム!醤油の印象に煮干が映る華やかな味わい! <麺> 菅野製麺所: 全粒粉がしっかりと感じ取れる風合いの高さ!程よいパツ感伴って汁の吸い…

【今週のラーメン3734】 さかなとブタで幸なった。(川崎・武蔵新城) 味玉煮干らーめん ~いろいろ進化の可能性考えさせる・・・オイリー煮干という新たな価値観!

どうしてもこの屋号のオモロさに惹かれてしまうよー <全体&スープ> 煮干そば風と思っていたが・・・豚魚やニボ豚を突き抜けるユニークでオイリーな濃密さ! <麺> 村上朝日製麺所:近年の煮干そばブラットフォームに則ったパツパツストレート細麺!これ…

【今週のラーメン3733】 鶏そば専門 次男坊 三鷹店 (東京・三鷹) トリパイタン白 〜意外に鶏白湯砂漠な三鷹・武蔵野エリア!本格引っさげ盛り上がる三鷹のラーメン事情!

また悪いクセで・・・ついつい応援気分で寄り道してしまう!今夜も次男坊! <全体&スープ> 鶏エキスがカピカピベトベトしない濃密感覚!塩気レベルも落ち着きあってゴクゴク飲み干してしまう <麺> 相変わらず風味の良さと汁吸った旨味がいい!全粒を少…

【今週のラーメン3732】 ソラノイロNIPPON (東京・八重洲) 朝煮干し ~ニボシストの一日の始まりにはこれ!?モーニングショット煮干し!!

嵐の中の出勤!朝ラーでモチベーション上げていこう! <全体&スープ> まさしく朝ラー!和そばライクな軽やかさ!乾物と醤油感が沁みて細胞が目覚めるね! <麺> ボソ感とモッチリ感が共存するリズミカルな歯切れ!汁の浸透が心地よく、全体のライト感を…

【今週のラーメン3731】 鶏そば専門 次男坊 三鷹店 (東京・三鷹) 味玉塩中華そば 〜淡麗系の中に・・・ほっこり感じさせる馴染みやすさ!しっかり腹落ち感ある淡麗鶏そば!

三鷹駅界隈のラーメン事情が更に嬉しい状況に! <全体&スープ> 淡麗の中に優しいさ忘れない円やかさ!ほんのり隠れる甘み(魚介?)がナイスバランス! <麺> 中加水らしい風味の良さと汁吸った旨味がいいね!全粒を少し感じさせてボリュームも申し分な…

【今週のラーメン3730】 一蘭 西新宿店 (東京・ 新宿西口) ラーメン+きくらげ 〜豚骨不使用のミラクル豚骨フィーリング!一回食っとけオモロイ一杯!

一週間の始まりに・・・久々の朝ラーメン! <全体&スープ> 100%とんこつ不使用!分かっていても豚骨気分な面白さ!赤ダレが一層映える! <麺> クツクツバリカタでも熟成感ある上質博多麺! <具材①> 牛弥郎!動物感が汁に滲む・・・赤ダレにも相性良し…

【今週のラーメン3729】 海老丸らーめん (東京・神保町) [限定]港町マルセイユで出会った冷やし中華+バゲット ~フランス料理人の技炸裂!ヌーベル・キュイジーヌ冷やし中華!

年々外国人人気が高まる店・・・それが海老丸! <全体&タレ> お洒落極まるとタレもソース!ドレッシングと呼びたくなる上質感!ベリー系の甘い酸味が鮮烈! <麺> ラーメン気分を取り戻すハード系モッチリモチモチ多加水感!具材を意識的に絡めて食おう…

【今週のラーメン3728】 鷹の眼 蒲田店 (東京・蒲田) ませそば ~辛さとクリスピー感の刺激感楽しいマイルドガッツリ汁なしJ系名作!

夏を感じだすと・・・汁なし系!元気出すならガッツリ系!蒲田にナイスショットな店誕生! <全体&タレ> 今回は「ニンニク・辛アゲ・ガリマヨ」追加!意外にマイルド調和な旨さ!刺激欲しけりゃマシマシ必須! <麺> 自家製麺:オーションっぽい素朴な小…

【今週のラーメン3727】 田無大勝軒 (東京・田無) ワンタン麺+生玉子 〜すでに一周回って通り越した斬新さ!クラシカルスタイルの凄さを知るぜ!一回食っとけ!

東京都内の現役「大勝軒」看板久々拡大!!数えて71店舗(たぶん・・・) <全体&スープ> これぞクラシカル煮干しのゆとりと迫力!誰も敵に回さない優しい甘みと香ばしさ!そして圧迫感あるボリューム! <麺> 草野商店:ご存知多加水細麺!実は・・・…

【今週のラーメン3726】 麺屋 瑞風 (東京・田無) 特製煮干醤油ラーメン 〜地道で質実!奇をてらわない王道の東京淡麗煮干し蕎麦!

最近、田無のラーメンが気になってならないオレは・・・ <全体&スープ> 煮干しのクリアーな甘みを溶かしつつベースの動物系の生き生きさがナイス! <麺> パツパツし過ぎない優しさ残す・・・クスクスとした歯ごたえ!小麦の風合いと出汁浸透の旨味の両…

【今週のラーメン3725】 鶏拉麺JIN (東京・西武柳沢) 鶏中華 〜ラーメン穴場な西武柳沢!盛り上げてくれよと期待に応える質実鶏拉麺!

平日午後5時からの営業!この姿勢がいいじゃぁ〜ないか! <全体&スープ> とっても明るい鶏コクの旨味全開!鶏油の色気アリアリで神奈川系ともちと違う円やかさ!野菜の優しさ??? <麺> 村上朝日製麺所:麺のしっかりした風合いと密度感!適度な歯ご…

【今週のラーメン3724】 煮干蕎麦[仮店名](横浜・京急横浜) 煮干蕎麦 金目鯛合わせ+うずら味玉+蒜山ジャージーバターのニボ玉

新たな「丿貫」の脈動! ハマのニボシスト集まる! <全体&スープ> 塩気でグイグイと旨みを引き寄せるような煮干感!多少円やかな部分は金目鯛かと勝手に妄想・・・・サラリとしているのに濃密な香ばしさ! <チャーシュー> 現代ラーメンの技術の粋!低温…

【今週のラーメン3723】 博多禿鷹 向河原店 (川崎・向河原) ラーメン+ライス中/ランチサービス ~何も悩なくてガッツリ食うなら豚骨!小杉・向河原ならココ!

産業道路沿いには豚骨の香りが良く似合う <全体&スープ> ワイルドのようで実はしっとり優しい出汁のような豚骨煮出汁!薬味が映える! <薬味> 良い豚骨ラーメン屋さんの条件は「薬味」の質感の良さ!これがいいね! <麺> ご存知極細ストレート麺!7…

【今週のラーメン3722】 おおぜき中華そば店 (東京・恵比寿) 焼豚白湯そば 〜何食っても旨い店のスーパーサブ的極ウマ白湯!裏切らないから食ってみよう!

未食のデフォルトメニューを今頃制覇! ^_^ <全体&スープ> 豚&鶏のダブル白湯!濃密な旨味そのまま味重ねなのに重くないサラトロ感覚! <麺> 濃密スープに負けない風味感とモッチリ食べ応え!デフォルトでも満足高いボリューム感! <チャーシュー> …

【今週のラーメン3721】 ユキノマタユキ (東京・田町) 風花・麺大盛 〜熱気を感じる季節に初夏の清涼感駆け抜ける旨み!淡麗&清涼なるコンテンポラリー塩そば!

そろそろ連休ボケから脱却しつつ・・・ <全体・スープ> 時間差を楽しむ余裕があれば・・・ハッピーエンドが待ち受けてる旨味! <麺> 高速にスベって汁と混じる!スパスパっとライトに千切れて一気に駆け抜ける清涼さ! <具材①> レモンは最後の最後に食…