ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

【今週のラーメン3525】 銀座 風見 (東京・銀座) [季節限定]牡蠣そば 大盛 + 味玉 〜まさしく日本文化を感じ入るラーメン!季節感で味を彩る冬の崇高和風ラーメン!

一人でハジける年末ランチ!銀座で牡蠣そば! 白だし感じるような優しい円やかさ!そこにじわっと軽く染み入る牡蠣エキス!滋味溢れる和出汁感覚! スパスパと小気味よく千切れ風味良し!密度感低めなのがむしろ上品なストレート細麺 牡蠣!コンフィ状になっ…

【今週のラーメン3524】 麺屋ひょっとこ 銀座店 (東京・銀座) 和風実山椒焼豚麺 〜まさしく銀座の崇高さに映える馴染み感覚!穏やか刺激のハイパー焼豚麺

花の銀座でこの質感!この旨さ!この価格! もはや、あっさりラーメンの東京代名詞か!?と思わせる崇高さと和やかさが染みる そのまま酒のつまみにもなる実山椒!優しい痺れ感に萌える〜! 汁を吸い込んでからの味わい!滑らかさの快感を誘うストレート細麺…

【今週のラーメン3523】 らーめん飛粋 (東京・蒲田) 特製らーめん(もも肉) 〜まさに東京トップクラスの【美しき】家系ラーメンここにあり!

最近「家系」と言えば異様にここが気になる・・・ もはや味変必要なし!と思えるデフォルトの滑らかさ!コク深さ!完成度! 酒井製麺:王道のカタメ風合いが期待裏切らず!濃密スープとの相性を思い知る! 飛粋と言えば実は「もも肉」が第一印象なのかもしれ…

【今週のラーメン3522】 中華そば 獅子亭 (東京・武蔵小金井) あごだし塩ラーメン+チャーシュー+味付き玉子+サッポロ黒生中瓶 〜隠れスポット的居酒屋感覚!質実と豪快の織り込むあごだしラーメン!

穴場を見つけたかも・・・ 大人の休日の過ごし方・・・サッポロ黒生中瓶 和出汁の穏やかさからゆっくり増加する動物エキス! パルメザンの魔力!最後は洋風に転じて一気に昇華! 滑らかな滑りに「モツリモツリ」とテンピュールのように沈み千切れるストレー…

【今週のラーメン3521】 麺処びぎ屋 (東京・学芸大学) 醤油らーめん全部入り 〜都内で間違いない醤油らーめんならここ!まさに王道の現代醤油はレトロとニューウェーブの狭間で輝くのだ!

定番のラーメン!王道の醤油味!贅沢に特製!そんな外したくない気分の週の始まり 醤油カエシに鶏油結びついたか甘味芳醇!鶏豚以外の魚介出汁の甘味がじっとり溶け込む王道の旨さ! 全粒配合で風味豊か!汁を吸い込んでしなやかになる先には・・・汁の旨み…

【今週のラーメン3520】 中華そば 銀座 八五 (東京・東銀座) 特製中華そば 大盛り 〜スタートから既に何年も銀座の風に磨かれた逸品級質感!

仕事で昼飯ズレてもタダでは帰らぬ!八五に突撃! 配膳の瞬間・・・息をのむ琥珀の透明感!まばゆいく深みのある鶏出汁と滋味! 浅草開化楼:本当に自然な風合いと素直に染み入る出汁浸透すばらし!吸い切ったあともまた格別! 極限までにスッキリ&上品に仕…

【今週のラーメン3519】 ラーメン二郎 西台駅前店 (東京・西台) ラーメン半分(ニンニクアブラカラメ)+うずら 〜たとえジジイなっても食い続けたい二郎の世界・・・もし迷ったら西台かもよ!?

せめて意地だけ通したくて・・・西台へ ジリジリ迫るニンニクと白い粉の塩気旨味の合体迫力!カエシとアブラ補強で食えば気合い入る! デロデロし過ぎない程度の淡いクッシリ感!汁吸い込んでからのゆったり感!ワシワシっと一気食い! うずら:口休めと言う…

【今週のラーメン3518】 どうとんぼり神座 渋谷店 (東京・渋谷) こんにゃくラーメン 〜気持ちをどこまでも緩ませる・・・なにわ生まれのほんわか旨味らーめん!

バリウム検査の後は・・・早くスッキリさせたくて・・・ 本当にやさしい味わい!シェフの目指した「おいしい」の形がここにある! 恐るべしこんにゃく麺!見栄えだけなら多加水ストレート麺と変わらぬ! バラ肉スライスがどこまでも優しく!白菜がどこまでも…

【今週のラーメン3517】 本家 第一旭 新宿店 (東京・新宿御苑前) チャーシュー麺 + 九条ネギ増し 〜東京遷都以来の大事件!京都ラーメン東京進出!!あっさりジャンキーな味わい!

遂に京都ラーメンの源流が東京進出! そこには京都らしい「はんなりさ」は皆無!「あっさりジャンキー」が溢れる醤油のカエシとラードのコクなのだ! 東京でも近藤製麺?:第一旭も新福菜館も・・・実は同じ製麺所なのですよね〜 昔からこのペラペラなチャー…

【厳選】東京23区ではんなりと「京都ラーメン」ならココ! そんな11選+α

修正:2018.12 第一旭(新宿御苑前)追加 近年、ラーメンも京都ブランドが関東でも認識されました。JR京都駅近くにある老舗2店舗(第一旭・新福菜館)なら、ちょっとしたラーメン通ならすぐにイメージされるほど、関東でも定着化したのでは?。それもそのは…

【今週のラーメン3516】 麺LABOひろ (東京・学芸大学) 白だし鶏そば 〜これ一杯でコース料理的崇高感と味のバリエーション!お高い価格で実は値ごろな一杯!

旨いもの目標に頑張ったオレへのご褒美麺 和出汁の味風景色濃い芳醇感!鶏出汁円やかに! 和風スパイスに溶け込み!薬味のオンパレード!! 全粒含みの多加水ストレート細麺!出汁を吸い込んだ一体感素晴らしい! 3種4枚の贅沢チャーシュー!しかも鴨入り…

【今週のラーメン3515】 手打ち中華そば 酒田 平間店 (川崎・平間) チャシュー麺 (小)+玉ねぎ+身入り 〜素朴さ優しさワイルドさ・・・突き抜けて中毒性発揮のやみつき中華そば!

身入りサイコー!!パート2 嗚呼・・・よりによってまた「平間」に来てしまった。二日連続です。東横線で移動中、武蔵小杉なら食う店がそこそこ決まっている。比較的時間に余裕があったとは言え、わざわざ南武線に乗り換えてここまで来るかね普通は・・・・…

【今週のラーメン3514】 鶏そば そると 阿佐ヶ谷店 (東京・阿佐ヶ谷) とりこそば 〜ハイカラに見えて和の質実さ!そして宝箱の楽しさ感じる特製とりそば!

実は思い出がとっても深い場所なのだ・・・居抜き開店が「そると」だったとは!? 実に穏やかな地鶏の煮出汁加減!ポップなイメージ裏腹で淡麗沁みる旨さなのだ! 全粒配合のクッシリさを残す麺!風味もしっかり感じつつ汁気の吸い込みでバランス良し! 名前…

【今週のラーメン3513】手打ち中華そば 酒田 平間店 (川崎・平間) ラーメン(小)+ねぎ増し+身入り 〜素朴とワイルドのせめぎ合う背脂補給系ローカルラーメン

見入りサイコー!!パート1!! ラードの海に浮かぶ身入り!益々コク深く・・・豚骨醤油は分厚く甘く揺らめく味風景 ピロピロ~~~見ているだけで和む平打ち縮れ!エキスをバクバクと吸い込みチュルンと滑る! 肩ロース肉に背脂をディップして更に旨みをア…