ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

【今週のラーメン3738】 中華そばや 和凡 (東京・清瀬) 純ニボシラーメン 〜ラーメン過疎地に一気に盛り上げ見せる一級煮干!盛り上がる清瀬!

長閑なふれあいど〜りに煮干が香る〜 <全体&スープ> 煮干の濃ゆい見栄えに反して・・・爽やか煮干エッジング!ニボニボ感がこれほどまでに嫌味がないのか!? <麺> 村上朝日製麺所:ご存知!煮干と言えばパツっと細麺!!さりとて多少の湿り気も余裕と…

【厳選】東京都内でこの夏食べたい「冷やし中華」!そんな15選!

2019.05見直し 削除:慶楽(閉店) 追加:中華料理 あさひ 「10選」にするつもりが絞りきれない。今回は長々と「15選」とさせていただきましょう! さてそろそろ、気候も春を通り越して、初夏の感じも受ける中、そろそろ「冷やし中華」が恋しくなったり…

【今週のラーメン3737】 栄屋ミルクホール (東京・神田) 冷し中華 〜これを食わねば夏を迎えられん!店舗も冷や中も昭和レトロな文化財

夏の始まりは冷し中華の始まり!レトロ系でキメるならココ! <全体&タレ> 醤油系の甘酸っぱい定番レトロな味わい!決め手と特徴は砂糖の仄かな忍び! <麺> 馴染み深すぎるほど、長年店と伴走してきたような一体感!町中華感を麺でも知る! <具材> 醤…

【今週のラーメン3736】 麺や そめいよしの 西荻窪店 (東京・西荻窪) 冷やし中華 〜何気に凄いぜこの冷や中!王道フォーマットをしっかり踏襲しつつ・・・工夫とアイデア深く浸透!大いにうまし!

今日もフラれて出会う一杯・・・ナイスリカバリー過ぎてうまし! <全体&スープ> 定番アイテムとアイデアチョイスのトレードオフ!これだけで一気に新たな冷や中感覚広がる痛快さ! <麺> 定番よりググッとスリムながらも持ち味感じる風味の良さが気に入…

【今週のラーメン3735】 麺亭 しま田 (東京・恵比寿) 味玉煮干しそば+替え玉 ~さすがハズレのない安定感!いきなりハイスペックで淡麗なる期待の新店!

既に知った旨さ!それでも行きたいニボシストなオレ <全体&スープ> 今風の分かりやすい淡麗醤油のプラットフォーム!醤油の印象に煮干が映る華やかな味わい! <麺> 菅野製麺所: 全粒粉がしっかりと感じ取れる風合いの高さ!程よいパツ感伴って汁の吸い…

【今週のラーメン3734】 さかなとブタで幸なった。(川崎・武蔵新城) 味玉煮干らーめん ~いろいろ進化の可能性考えさせる・・・オイリー煮干という新たな価値観!

どうしてもこの屋号のオモロさに惹かれてしまうよー <全体&スープ> 煮干そば風と思っていたが・・・豚魚やニボ豚を突き抜けるユニークでオイリーな濃密さ! <麺> 村上朝日製麺所:近年の煮干そばブラットフォームに則ったパツパツストレート細麺!これ…

【今週のラーメン3733】 鶏そば専門 次男坊 三鷹店 (東京・三鷹) トリパイタン白 〜意外に鶏白湯砂漠な三鷹・武蔵野エリア!本格引っさげ盛り上がる三鷹のラーメン事情!

また悪いクセで・・・ついつい応援気分で寄り道してしまう!今夜も次男坊! <全体&スープ> 鶏エキスがカピカピベトベトしない濃密感覚!塩気レベルも落ち着きあってゴクゴク飲み干してしまう <麺> 相変わらず風味の良さと汁吸った旨味がいい!全粒を少…

【今週のラーメン3732】 ソラノイロNIPPON (東京・八重洲) 朝煮干し ~ニボシストの一日の始まりにはこれ!?モーニングショット煮干し!!

嵐の中の出勤!朝ラーでモチベーション上げていこう! <全体&スープ> まさしく朝ラー!和そばライクな軽やかさ!乾物と醤油感が沁みて細胞が目覚めるね! <麺> ボソ感とモッチリ感が共存するリズミカルな歯切れ!汁の浸透が心地よく、全体のライト感を…

【今週のラーメン3731】 鶏そば専門 次男坊 三鷹店 (東京・三鷹) 味玉塩中華そば 〜淡麗系の中に・・・ほっこり感じさせる馴染みやすさ!しっかり腹落ち感ある淡麗鶏そば!

三鷹駅界隈のラーメン事情が更に嬉しい状況に! <全体&スープ> 淡麗の中に優しいさ忘れない円やかさ!ほんのり隠れる甘み(魚介?)がナイスバランス! <麺> 中加水らしい風味の良さと汁吸った旨味がいいね!全粒を少し感じさせてボリュームも申し分な…

【今週のラーメン3730】 一蘭 西新宿店 (東京・ 新宿西口) ラーメン+きくらげ 〜豚骨不使用のミラクル豚骨フィーリング!一回食っとけオモロイ一杯!

一週間の始まりに・・・久々の朝ラーメン! <全体&スープ> 100%とんこつ不使用!分かっていても豚骨気分な面白さ!赤ダレが一層映える! <麺> クツクツバリカタでも熟成感ある上質博多麺! <具材①> 牛弥郎!動物感が汁に滲む・・・赤ダレにも相性良し…

【今週のラーメン3729】 海老丸らーめん (東京・神保町) [限定]港町マルセイユで出会った冷やし中華+バゲット ~フランス料理人の技炸裂!ヌーベル・キュイジーヌ冷やし中華!

年々外国人人気が高まる店・・・それが海老丸! <全体&タレ> お洒落極まるとタレもソース!ドレッシングと呼びたくなる上質感!ベリー系の甘い酸味が鮮烈! <麺> ラーメン気分を取り戻すハード系モッチリモチモチ多加水感!具材を意識的に絡めて食おう…

【今週のラーメン3728】 鷹の眼 蒲田店 (東京・蒲田) ませそば ~辛さとクリスピー感の刺激感楽しいマイルドガッツリ汁なしJ系名作!

夏を感じだすと・・・汁なし系!元気出すならガッツリ系!蒲田にナイスショットな店誕生! <全体&タレ> 今回は「ニンニク・辛アゲ・ガリマヨ」追加!意外にマイルド調和な旨さ!刺激欲しけりゃマシマシ必須! <麺> 自家製麺:オーションっぽい素朴な小…

【今週のラーメン3727】 田無大勝軒 (東京・田無) ワンタン麺+生玉子 〜すでに一周回って通り越した斬新さ!クラシカルスタイルの凄さを知るぜ!一回食っとけ!

東京都内の現役「大勝軒」看板久々拡大!!数えて71店舗(たぶん・・・) <全体&スープ> これぞクラシカル煮干しのゆとりと迫力!誰も敵に回さない優しい甘みと香ばしさ!そして圧迫感あるボリューム! <麺> 草野商店:ご存知多加水細麺!実は・・・…

【今週のラーメン3726】 麺屋 瑞風 (東京・田無) 特製煮干醤油ラーメン 〜地道で質実!奇をてらわない王道の東京淡麗煮干し蕎麦!

最近、田無のラーメンが気になってならないオレは・・・ <全体&スープ> 煮干しのクリアーな甘みを溶かしつつベースの動物系の生き生きさがナイス! <麺> パツパツし過ぎない優しさ残す・・・クスクスとした歯ごたえ!小麦の風合いと出汁浸透の旨味の両…

【今週のラーメン3725】 鶏拉麺JIN (東京・西武柳沢) 鶏中華 〜ラーメン穴場な西武柳沢!盛り上げてくれよと期待に応える質実鶏拉麺!

平日午後5時からの営業!この姿勢がいいじゃぁ〜ないか! <全体&スープ> とっても明るい鶏コクの旨味全開!鶏油の色気アリアリで神奈川系ともちと違う円やかさ!野菜の優しさ??? <麺> 村上朝日製麺所:麺のしっかりした風合いと密度感!適度な歯ご…