ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

【今週のラーメン3650】 キング製麺 (東京・王子) 山椒そば 肉2個・海老2個 〜春空のように優しく!イキイキしながらも新緑の生命感すら覚える山椒風味!イキナリスマッシュヒットな予感の新店誕生!

桜の丘を山椒が駆け抜けてゆく・・・・春だねぇ!息吹だねぇ!! <全体&スープ> 山椒葉から沁み入る柔らかくも刺激的な香ばしさ!鶏のコクも優雅に流れ・・・ベースの乾物系の魚介出汁が深く沁み入る <麺> 自家製麺!?:多加水でややオーバルな切り口…

【今週のラーメン3649】 麺や 維新 (東京・目黒駅) つけ麺・並 〜春風の穏やかさと快晴思わす透明度!旨み凛として染みわたる崇高醤油清湯つけ麺!

着実に春を感じて・・・「つけ麺」気分! <全体&つけダレ> もはや文句の付けようがない「透明感」と「漆黒さ」!磨き上げられた塩気と旨みの円やかさが「美しき味」! <麺> 多加水平打ちストレート麺!汁の濡れや絡まりが程よく止まり麺の持ち味との一…

【今週のラーメン3648】 麺屋 薫風 (東京・不動前) まぜそば 大 〜見逃しがちな不動前!下町感溢れる坂町に質感も溢れるラーメン屋!そして麗しく美味きまぜそば!

春はいくら寝ても寝たりないが・・・それでも腹は減る <全体&タレ> 脱シビカラ系で肉の旨みと醤油ダレで安心して食えるタイプ!卵黄と後入れ辣油でパワー補強自在なり! <麺> 三河屋製麺:つけ麺流用の信頼度アリアリのヌチヌチみっちりストレート太麺…

【今週のラーメン3647】 NOODLE SOUNDS SHIMBASHI ORAGA (東京・本郷三丁目) ホタテ69らーめん 〜時は過ぎてもさすがの貫禄そして進化!ファンキー&グルービーに食って決めたい名作拉麺!

「おらが」に歴史あり <全体&スープ> 結構動物系エキス感じる魚介感!ホタテの香りに塩気の混じり!2019バージョンは塩ラーメン??? <薬味?> 薬味の様で具材の様な〜大粒キュービーな玉ねぎと大根!? <麺> 濃密スープを受け止める中太麺!ヌ…

【今週のラーメン3646】 中華そば 虎桜 (東京・町屋) 汁なし担々麺+ライス 〜質感の高さ!ボリュームの満足度!定食食った以上の旨さの圧巻!汁なし好きなら一回食っとけ!

春知ると・・・なぜか汁なし食いたくて <全体&タレ> 刺激溶け込む芝麻醤!コク深くてボリューミーで汁ありに匹敵? <麺> ヌツヌツ感が気持ち良い歯応え!ややハードな腰付きでねっとりタレを絡ませるハイスペック汁なし麺! <具材> 挽肉の甘みをキー…

【今週のラーメン3645】 麺屋 さくら井 (東京・JR三鷹駅) 煮干らぁ麺+味付き替え玉生卵+梅乃宿純米吟醸〜春の生酒〜

一日一食、一日一麺・・・どうせなら優雅に! <今宵の酒> 梅乃宿 純米吟醸 〜春の生酒〜 吟醸だけに飲みやすさのバランス優良! <全体&スープ> 煮干旨味芳醇にして濃厚でなくサラサラなるスープ感!カエシと海苔の風味で膨らむ旨味感! <麺> シルキー…

【今週のラーメン3644】 ラーメン 健やか (東京・JR三鷹駅) 醤油と貝のラーメン+炊き込みご飯 〜もはや三鷹武蔵野エリアをとどまらず!都内トップレベルの貝出汁ラーメン!?

もはや三鷹エリア人気店の貫禄である <全体&スープ> ゆっくりと進化感じる・・・尖らずに全体的に調和する厳かな貝エキスの広がり <薬味> 名物薬味「タルトゥファータ」:塩と醤油で微妙に風合いが変化するマッシュルームの風味 <麺> 自家製麺:パツ…

【今週のラーメン3643】 鶏そば かぐら屋 (東京・水道橋) 味玉あっさり鶏そば 〜誠に抵抗感少なく上品さ漂うあっさり鶏そば!飲み〆にも最適なる一杯!

疲れた時は都内でゆっくりあっさり系〜 <全体&スープ> ストレス皆無のナチュラルあっさり鶏煮出汁!乾物・鶏挽肉の滋味に加え薬味の香りも滲む上品さ! <麺> 極細ストレート麺!クスクスと麺風味を楽しみながら汁との一体感が旨し麺! <チャーシュー>…

【今週のラーメン3642】 ほっこり中華そば もつけ (東京・八王子) 中華そば 〜いいラーメン!良質なる中華そばのアイコン的存在感放つ一杯!

本当につい・・・食いたくなるような中華そばだよ〜 <全体&スープ> ほっこり中華そばとは正しくこのこと!全てが滋味深く心ほぐすような柔らか旨味! <麺> 自家製麺:加水高めでツルモチっとした食感!密度感と滑らか風合いがお見事! <チャーシュー>…

【今週のラーメン3641】 らーめん梅吉 (相模原・淵野辺) 梅吉らーめん 〜師匠の教えを忠実に!そして郷土の味も忠実に!伝統受け継ぐハイパー肥後ラーメン!

何気にRDBハイランク入りな店で驚く! <全体&スープ> 熊本ラーメン特有の「マー油」香ばしさ!そこに蕩けるチーズが絶妙に合う! <薬味> フライドガーリックを入れて・・・ダブルニンニクで攻めてみよう! <麺> 自家製麺:加水低めの風味よい打ち込み…

【今週のラーメン3640】 どうとんぼり神座 アトレ川崎店 (川崎・JR川崎駅) おいしいらーめん 〜個人的にはなにわなくとも大阪ラーメンストラット!

私にとって・・・・青春の味わい <全体&スープ> 円やかさこの上なし!白菜が出汁として豚肉エキスに沁み入る神の味! <薬味> ニラ!大人になったらニラ好きになる! <麺> 優しそうに見えて・・・キュキュキュっと引き締まる歯応え!ツルツルとスベル…

【今週のラーメン3639】 くり山 (横浜・白楽) 味玉辛つけ 〜分かっていても新たな発見感じる崇高系豚骨魚介!王道突き抜ける王者の貫禄つけめん!

一周二周回って「またおま豚骨魚介」が楽しくなってきた! <全体&つけダレ> かつて濃厚として風靡した豚骨魚介!飲みやすく味わいやすく昇華し続ける! <薬味> 一味や七味で代用なんて考えず「辛味」は追加すべきですぜ! <麺> 冷えて引き締まったヌ…

【今週のラーメン3638】 麺屋 ちょこざい (東京・蒲田) 味玉中華そば 大盛 〜ほっこり楽しむ高品質!煮干かろやかに薬味も映える日常煮干中華蕎麦!

時にはフツーがフツーでないほど食べたくなる? <全体&スープ> まさしく煮干の利いた中華そば!等身大の心地よさ!風味重ねも楽しめて意外と高機能! <麺> カネジン食品:質感キープで大盛無料が実に嬉しい!約200gオーバーの食い応えが圧巻! <チャ…

【今週のラーメン3637】 雲呑好 ecute 立川店 (東京・立川) 野菜わんたん麺 〜これは貴重な駅ナカ食!朝から気分高まるフルスペックわんたん麺!

駅構内で朝からサクッとフルスペックわんたん麺! <全体&スープ> まさに朝にぴったりなアッサリ味!淡い塩鶏ベースに野菜の甘みもプラス <麺> 目に鮮やかなイエロー中太麺!密度感低めで汁を吸い込む得意性で馴染み深し! <わんたん> 定番の生姜が染…

【今週のラーメン3636】Noodle Kitchen GUNNERS(川崎・新丸子)特製汐そば 〜明るい塩気に滋味あるエキス感!春祭り的トッピングの賑わいで季節先取り塩ラーメン!

何となく〜海坂屋@東中野の面影を求めて〜 <全体&スープ> まさに汐!満ち引きイメージの浜の旨み!・・・と言えば貝類のエキス感がじっとり! <麺> 表層は軽くぬめって汁をまとい、中はフカフカと小麦の風合いをじわじわ残す風味良さ!美しいけど高機…