ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

【今週のラーメン3455】 手打ち中華そば 酒田 (川崎・小田栄) 中華そば小 + 身入り 〜和み極まる背脂まったり感!本格的ケンちゃんインスパイアなる一杯!

ケンちゃん求めて陸の孤島〜有給消化でラーメン活動 素朴さ溢れる豚ガラ煮出し!身入りも溶けて円やかテイストにほんのり香る煮干しがナイス! とろとろぷよぷよ・・・そんな身入り(背脂)はコクをアップさせる原動力 素朴さ溢れる手打ち感!ピロピロ強縮れ…

【今週のラーメン3454】 タンタンタイガー 中野店 (東京・中野) 汁なし担々麺 + パクチー + 小ライス + キリン一番搾り生中瓶 〜ハードとソフトのハイブリッド的本格的汁なし担々麺!研究された一杯!

数年ぶりに汁なし担々麺を再考察!今日は中野へ流れてみた〜 大人の休日の過ごし方〜、キリン一番搾り生 辛さ2・痺れ2:食べ慣れたオレに丁度良い心地よい刺激!芝麻醤の甘みを楽しむ余裕 パクチーはテッパンだね!茎の歯応えがヴィヴィッドに感じる清涼感…

【今週のラーメン3453】 中華そば 来味 板橋店 (東京・板橋区役所前) 煮干しラーメン 〜まさに優しさが出汁に溢れるハートフル極まる煮干し!

シンプル・イズ・ベスト!板橋商店街外れにひっそりとあっさりがあった! 優しさ満載のあっさり出汁!スッキリと心ほぐれるハートフル煮干し! 淡いくつくつ感覚が過ぎると、滑らかな腰つきが舌触りの快感を誘う 必要十分感の薄味ペラペラチャーシュー・・・…

【今週のラーメン3452】 汁なし担担麺 くにまつ 神保町店 (東京・神保町) KUNIMAX(元味)+ミニライス

広島式汁無し担々麺の元祖がこんなところで!・・・・神保町 想像を超える「ネギだく」状態で嬉しさMAX! 辣油の風味の良さに軽やかな花山椒がシャープ!中国系の醤の風味が辛痺感を高める? ひき肉の乾いたような感覚で全体バランスが良くなる 王道の加水低…

【今週のラーメン3451】麺屋まほろ芭 (東京・蒲田) 旨味だし淡麗中華そば[塩]煮玉子入り+替え玉 〜旨味円やかに染みこむ胃袋の喜び・・・平和を噛み締める穏やか淡麗旨塩味!

刺激が大きいものを食い続け・・・優しさもとめて淡麗を食うオレ 淡麗煮干分野の中でも、清涼感や落着き感というよりも、円やかさと温かみを感じるタイプか!? 濃厚煮干系とは変化させてた麺!少しグラマスで多加水系に傾いたストレート麺! 大判で割と肉厚…

【今週のラーメン3450】 SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 (東京・銀座) 汁なし担々麺 + パクチー +ライス 〜一度火が着いたら止まらなくなる旨さ!並んでも食いたい極上汁なし担々!

忙しくて時間ズラして訪問してみた人気店 コク深い担々の深み!芝麻醤の甘みより本場醤油と酸味!更に痺辛スパイス感が程よく痛快! ぶどう山椒オイルをドバドバ投入するべし! 一見ダボダボソース焼そばにも見えるが、中太麺のモチモチさと風味感で腹持ち良…

【今週のラーメン3449】 ふぢの (東京・市場前) 酸辣麺 〜古きを知り新しさを知る!王道町中華的和みの酸辣麺!

休日出勤前にふらっと真新しい豊洲市場へ行ってみた〜 100年以上守る暖簾の味!日本人に馴染みやすい酸味と辣味が優しく旨い! 昔ながらの縮れ麺!酸辣の餡に絡みまくりでスープが減りまくる! 掻き混ぜ切らない玉子の蕩け具合!ふわっと流れてちゅるちゅ…

【今週のラーメン3448】 Japanese noodles 真 (東京・大久保) 麻婆油そば 大盛 + エビスビール小瓶 〜大衆お気楽と凛とした気持ち良さを併せ持つ、新たなバリューを感じさせる油そば

大久保路地裏エリアでナイスコスパ!小料理屋気分の凛々しいお店 大人の休日の過ごし方:エビスビールとうすはりグラス 豆腐排除の汁なし麻婆!スパイス薬味で自在にお化粧感覚でいただく! 油そばと言えばこんな麺!馴染みの深い中太多加水もちもち麺が絡み…

【今週のラーメン3447】 麺屋 愛心 TOKYO 町屋店 (東京・町屋) 香辣麻婆麺・汁なし + ライス + キリン一番搾り生中瓶 〜秋から真夏へ逆回転!容赦なく突き抜け快感誘う本格シビカラ感!

もはや逞しさすら覚える女性店主の中華鍋!シビカラはお仕置き的にハード! 大人の仕事終わりのひと時・・・キリン一番搾り生! 今回は汁なし!シビカラ感は後半餡が緩んだあたりから一気に火をふくぜ! プーアル茶がシビカラ刺激をこんなにも中和するのか!…

【今週のラーメン3446】 中華そば もり川 (川崎・新丸子) 中華そば 塩 + 野菜盛り 〜財布にも胃袋にも優しい塩ラー!心の柔らかい部分をがっちり掴み取る旨さ!

徐々に軌道に乗って来た?様子を伺いに新店訪問二回目 しっかりとしたアッサリ味!ちゃんとした「昔ながら感」!飽きない塩味!650円! モチモチしつつも淡いクツリ感!懐かしさ覚える透明系なイエロー細麺! 実に程よい塩気感と脂の甘味!王道の豚ばらチ…

【今週のラーメン3445】 マーボーラーメン44 (東京・荻窪) マーボーラーメン + 締めの2点セット

ラーメン激戦区荻窪にニッチで先端な麻婆麺専門店!ようやく訪問かなった〜 さすが44種類のスパイスカオスか!研ぎ澄まされた上品さか!パンチ低めで旨味を知る麻婆! 挽肉感アッサリ!豆腐排除だからユニークさより、印象的な餡のとろみ とは言え青山椒で…

【今週のラーメン3444】 辛っとろ麻婆麺 あかずきん (東京・祖師ヶ谷大蔵) 辛っとろ麻婆麺追い飯セット+パクチー 〜オオカミにも変貌する攻撃的シビカラあかずきん!秋晴れに負けない痛快麻婆!

平成最後の秋に大汗かきまくり!ウルトラ級の刺激を求めて シャープな辛さとジリジリ痺れ!しかししっかり旨味と甘味を包含する・・・トロトロ麻婆がナイス! 秋祭りとハロウィンでド派手な中を、オレは一人でパクチー祭りさ! しっかり風味で受け止めるヌチ…

【今週のラーメン3443】 麺屋 愛心 TOKYO 町屋店 (東京・町屋) 麻婆麺 + ライス 〜乙女が鉄鍋振るうナイスバランス本格麻婆!痺れ苦手な人にもおすすめ!

街角で空腹に耳を傾ければ・・・自ずと向かう香りに誘われ なんとナチュラルに旨味を感じる麻婆なのか!出汁感漂う四川と和風のナイス折衷! 豆腐と挽肉のふわふわ感がすごく印象に残る リフトして美しさを感じるストレート細麺!和出汁でもしっくり落ち着く…

【今週のラーメン3442】 麺屋 さくら井 (東京・JR三鷹駅) らぁ麺 醤油 +チャーシュー盛ハーフ + 純米酒高千代 〜時代を先どるニューパワー!そして極まる質実!このまま行けよ!行けばわかるさ!

ニューフェイス君に会いにゆく 今宵の酒:純米酒高千代 美山錦 辛口だけではないシッカリボディーな味わいに酔う チャーシュー盛ハーフ+サービス:味の探究心!業深さ!隠し包丁! 同じようで少しづつ試行と進化を感じる醤油と麺顔 風合いと浸透!風合いが…