つけ麺
やっぱりここは「つけ麺」！まさにこれからが本領発揮なのだ！ 麺屋 鈴春 （東京・本郷三丁目） 塩つけ麺 300g かき油 ＋ 藻塩＆すだち ＋ アサヒスーパードライ 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ アサヒスーパードライ！サービスおつまみも追加！都心…
" data-en-clipboard="true">三鷹・武蔵野エリアの代表的豚骨魚介拉麺 " data-en-clipboard="true"> らーめん文蔵 （東京・三鷹） 得つけめん 中盛 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 一周回って新鮮に感じる素朴なつけダレ！やさしく艶めく中太麺！そして…
極太麺！噂に誘われてふらっと新店舗訪問！ 中華そば あら井商店 （東京・新江古田） つけそば 大盛 ＋ 味玉 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 純朴！素朴！そして質実な人柄仕事ぶりすら伝わる安寧な麺顔！絶対好きなタイプ！ ＜つけダレ＞ 魚介主導でゆ…
新宿南口テラスの解放感に誘われて つけ麺 五ノ神製作所 （東京・新宿） 海老味噌トマトつけ麺 味玉 ＋ バジルソース ＋ ハートランドビール 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ハートランドビール！質実麦芽１００％の苦みがスタイリッシュにも感じる旨さがい…
１０月期間限定で「つけ麺」登場！ 麺屋 さくら井 （東京・ＪＲ三鷹）特製つけ麺 醤油 中盛 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ まぎれもなく「さくら井」の全体プレゼンス！「健やか」なる麺の雰囲気もまた楽しき哉！ ＜つけダレ＞ 多少オイリーに傾きつつ…
連休だから Go To TOKYO！Go To Ramen ！この際だから「塩」繋がりで良店を狙ってみた！ らぁ麺や 嶋 （東京・西新宿五丁目） 鰹昆布水つけ麺 塩 特製 ＋ サッポロラガービール 赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星！奇しく…
連休だから Go To TOKYO！Go To Ramen ！この際だからビックネームを狙ってみた！ 麺処 ほん田 秋葉原本店 （東京・秋葉原） 特製塩つけ ＋ 昆布水 ＋ サッポロラガービール 赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星！昼間っか…
往年の濃厚豚魚隆盛の感動・・・久しぶりに思い出す つけそば 周 （東京・板橋区役所前） つけそば 並 ＋ サッポロ生ビール 黒ラベル 大瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロ生ビール 黒ラベル：久しぶりに大瓶！一気にあおれば・・・湿った気分もか…
一気に移転リニューアル！ Noodle Stand Tokyo （東京・原宿） 味玉TOKYOもり中華・ひやもり・中盛 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 初めて見るのに懐かしさを覚える・・・そんなもりそば！新しさの中に古さを覚える！？気取らず食えるシンプルつけダレの…
【今週のラーメン４２６６】 ラーメン 健やか （東京・JR三鷹） 冷やし味玉つけ麺 ＋ 炊き込みご飯 〜昆布水の融合のみならず・・・温め直しの味変化！温度変化で旨さ更に拡大！夏のうちに一回体験しとけ！
ファーストロット全員冷やし？？ ラーメン 健やか （東京・JR三鷹） 冷やし味玉つけ麺 ＋ 炊き込みご飯 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ ほのぼのとしたつけダレの深い色合い！凛々しさと美しさが迫力のストレート細麺が奏でる麺線！間違いないと確信させ…
暑くて暑くて冷やし系しか受け付けられんので・・・冷やニボ！ 麺尊RAGE RENEGADES （東京・花小金井） 特製冷やしニボつけ 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 見た目はまんま・・・醤油つけ麺の冷えたやつ！？昆布水と肉の艶やかさはピカイチ！ ＜つけダレ…
徐々に営業復帰の盛り上がり・・・武蔵野・三鷹エリア らーめん文蔵 （東京・三鷹） 得つけめん 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 馴染みの豚骨魚介！何となく・・・懐かしさあり！ほっこり感覚あり！ ＜つけダレ＞ 魚介の甘味がどことなくフレッシュ！カ…
店内衛生対策＋テイクアウト・・・徹底ぶりで今日も繁盛！ ラーメン 健やか （東京・JR三鷹） 特製つけ麺＋クラフトビール 三鷹 Pale Ale 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ クラフトビール（三鷹 Pale Ale）：新登場！きってのビール党を唸らし満を待してラ…
なぜか急に食いたくなる！地元の青葉に行ってみた！ 中華そば 青葉 吉祥寺店 （東京・吉祥寺） 特製つけめん 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 青葉系の安心感が立ち込める・・・ほっこり系つけめん！ ＜つけダレ＞ ちょっといつもの汁系より醤油がちなニ…
営業自粛極まり昼飯難民状態？９年ぶりに・・・かつて一世風靡なベジポタをゲット つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店 （東京・吉祥寺） ベジポタ味玉入り辛つけ麺・H-１極太胚芽麺 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 全然ブレてないベジポタ追求姿勢！ラインナッ…
昼だけ営業の人気行列店・・・雨の閉店間際に狙ってみたよ！ 迂直 （東京・荻窪） 鰹昆布出汁 味玉･醤油つけ麺 ＋ おつまみ ＋ ハートランドビール 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ ハートランドビール：しっとり湿る雨の午後でも爽快気分にさせる麦酒…
子供たちもこの春は退屈？ 中華そば 和渦 TOKYO （東京・北品川） 特製蜆昆布水つけ麺 ＋ 漬け卵黄丼 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 昆布水だけでなく薬味までこだわったゴージャスセット！ ＜つけダレ＞ ぴっちりピントの合った醤油感に鶏油をはじめと…
いい店は関係ないみたいね・・・コロナ影響の話 麺尊Rage （東京・西荻窪） 【限定】特製 甲州地どり つけそば 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 久しぶりの王道昆布水！醤油の漆黒さに地鶏のコクがギラギラ煌めくド迫力！ ＜つけダレ＞ 甲州地鶏100％の迫…
休みの平日好き勝手！人気行列店でやりたい放題！ 迂直 （東京・荻窪） 鰹昆布出汁 特製 醤油つけ麺 ＋ ハートランドビール 中瓶 ＋ おつまみ 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ ハートランドビール：何を言っても一番好きなブランド！ハートランドがある店 …
【今週のラーメン４０１８】 鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki （東京・新小岩） 特製鴨出汁つけそば 中盛り 〜名店系譜の質感そのまま！鴨の彩り豊かな高質感！東京の鴨好きさん達・・・是非ともカモーン！
一燈からの独立で鴨専門店となれば！うずうずが止まらんから行ってきたよ・・・ 鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki （東京・新小岩） 特製鴨出汁つけそば 中盛り 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 濃厚鴨だれの麺会席のような迫力と落ち着き感ですな・・・さすが…
もはや隠れ名店の気配すら覚える・・・このごろの「むらさき山」 中華そば むらさき山 （東京・田町） 旨辛つけめん 麺大盛り ＋ 味玉 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ じっとりとした辣油の煌めき！山盛細麺の清楚さ！ありそうでなさそな和歌山系旨辛仕…
世田谷でガッツリ二郎系と言えばココだよね！７年ぶりに訪問してみたよ ＜全体＞ 豚肉と野菜を見ているだけで旨さの質感高さがありあり！塩つけダレもしっかり野趣を漂わせる！ ＜つけダレ＞ しっかりめな塩気の濃ゆさがいい塩梅！「塩豚骨」と言わんばかり…
休日朝１０時半はラーメンラッシュ！ in 中野 ＜酒＞ キリン一番搾り：飲むと気持ち崩れて笑顔哉・・・ライバルは鈴木亮平！ ＜全体＞ たとえ担々麺になろうとも中野大勝軒って個性は全面にありありだな^_^ ＜つけダレ＞ 非常にいつもの出汁が効いて刺激少な…
すっかり地元に溶け込む良店になってるねぇ〜 ＜酒＞ アサヒスーパードライ：汗掻いた後なら一番旨い液体がこれだ！ ＜全体＞ 牡蛎２粒だけじゃない！まさに牡蛎三昧！色んな仕掛けが牡蠣なのだ！ ＜浸しスープ＞ 非常に淡い牡蠣の出汁感！仄かに旨味で甘い…
令和元年夏麺企画もそろそろ最終盤 ＜全体＞ 盛り付け鮮やかにして思いっきり洋風に振れるコンテンポラリーつけ麺！ ＜つけダレ＞ イタリアンの風？ 冷製トマトクリームスープに匹敵する完成度と滑らかさ！ ＜麺＞ 小麦粉の風合い豊かで実に旨味を感じる麺な…
品達で一番人気の蒙古タンメン中本！すんなり食えて超ラッキー ＜全体＞ 唐辛子が興奮を呼ぶ！冷やしと言うより・・・これは「ひやあつ」つけ麺だね ＜つけダレ＞ 咽るほどのホットな唐辛子パンチは健在！中に溶ける味噌と野菜たちの甘味も伝える辛さ！ ＜麺…
令和の始まりに昭和の名作を！！ ＜全体＆つけダレ＞ シンプル＆レトロなようで・・・胡椒と酸味のキレが一周回って複雑＆斬新！ ＜麺＞ 丸長系の基準はこれなのだ！粗熱抜けて貼りつく地肌にモチモチ弾力！漆黒の醤油ダレが一気に明るく感じる食感！ ＜具材…
連休中にしかできないこと・・・・行列にくじけずまた並ぶ ＜全体＆つけダレ＞ 濃密でもごくごく飲み干せる円やかさ！乾物の滋味溶け込みの凄み感じる醤油ダレ ＜麺＞ 自家製麺：ギリギリ視認できるほどの細密全粒打ち込み！フコイダンをゆるく纏う滑らかさ…
凪の進化が止まらない！ ＜全体＆つけダレ①＞ 舐めてはいけない辛さの基準！デフォルトレベルが完成度高し！ ＜全体＆つけダレ②＞ 旨味の決め手は意外な野菜！？・・・それは焦がし玉葱！ ＜麺＞ 少し締まり気味でモチモチした食感の中太多加水麺！汁抜け加…
今もしぶとく食べてます・・・・またおま豚骨魚介 ＜全体＆スープ＞ もはや行きつくところまで行った感ある王道豚骨魚介！ ＜薬味＞ しかし辛味を入れるとまた新しい扉開くのだ！ ＜麺＞ つけめんと言えばこの太さ！この色合い！全国基準と思えるプレゼンス…
