油そば・汁なし系
武蔵小山の思い出の味を追ってきたー to 穴守稲荷 さらにバリエーション増えて！コスパもアップ！本格四川の辛醤味わいも冴える！ 少しスリムな平打ち捩れの多加水麺！絡みまくりで引き締まり感じる質感！ ライス割！辛醤に染まった挽肉で飯を爆食い！しっか…
数年ぶりに汁なし担々麺を再考察！今日は中野へ流れてみた〜 大人の休日の過ごし方〜、キリン一番搾り生 辛さ２・痺れ２：食べ慣れたオレに丁度良い心地よい刺激！芝麻醤の甘みを楽しむ余裕 パクチーはテッパンだね！茎の歯応えがヴィヴィッドに感じる清涼感…
広島式汁無し担々麺の元祖がこんなところで！・・・・神保町 想像を超える「ネギだく」状態で嬉しさMAX！ 辣油の風味の良さに軽やかな花山椒がシャープ！中国系の醤の風味が辛痺感を高める？ ひき肉の乾いたような感覚で全体バランスが良くなる 王道の加水低…
忙しくて時間ズラして訪問してみた人気店 コク深い担々の深み！芝麻醤の甘みより本場醤油と酸味！更に痺辛スパイス感が程よく痛快！ ぶどう山椒オイルをドバドバ投入するべし！ 一見ダボダボソース焼そばにも見えるが、中太麺のモチモチさと風味感で腹持ち良…
【今週のラーメン３４４８】 Japanese noodles 真 （東京・大久保） 麻婆油そば 大盛 ＋ エビスビール小瓶 〜大衆お気楽と凛とした気持ち良さを併せ持つ、新たなバリューを感じさせる油そば
大久保路地裏エリアでナイスコスパ！小料理屋気分の凛々しいお店 大人の休日の過ごし方：エビスビールとうすはりグラス 豆腐排除の汁なし麻婆！スパイス薬味で自在にお化粧感覚でいただく！ 油そばと言えばこんな麺！馴染みの深い中太多加水もちもち麺が絡み…
交通機関の混乱ドサクサに、まぜこぜ気分で汁なしランチ！ この牛肉エキスは・・・何に合わせても旨しと感じさせる魔力！ズルさ感じるほどに痛快！ タルタルソースとの相性！マヨラーなら文句なし！ スリムっぽいイメージの中細麺！？汁吸い切るとパスタにも…
通し営業で高品質キープは実に有難し！今回は二郎系〜！ 汁多めの汁なし系！乳化タイプでライトに食えるお気楽さ！薬味で染め抜け！ 歯応えと風味感がしっかりと伝わるナイスな太麺！ワシワシ食らってハッピー気分 ほぼモヤシだがペッパーと卵黄混じってザク…
大井町朝ラーメン戦争！？家系ラーメンは朝が熱いぜ！ 朝にぴったり！？塩とペッパー風味をレモンを絞るタレ！ニンニク封じでナイス！ ハードなモッチリ感覚の中太ストレート麺！混ぜるほどに乳化進み滑らかさアップ！ ホクホク柔らか細切れチャーシューはシ…
満を持しての２号店！多忙の中、応援気分で開店日に行ってみた！ 相変わらず質感こもるピロピロ平打ち縮れ太麺！モッチリさとヌメるような抵抗感が素敵！ タプタプだった醤油ダレがスッキリマイルド！いつの間にか麺に吸われて減ってゆく・・・ 美しすぎるポ…
やり残し感をぬぐうために再訪問・・・エビ辛しのこと デフォルトの味付けが旨すぎて・・・・エビ辛しを忘れてしまう エビ辛し投入で味の完成形！これ以上何も足すことなし！ 汁なし状態が異様に旨い！麺の風味感が熱気でダイレクトに感じる旨さ！ 焼豚を・…
ちょっと午後から大切な仕事があるので、恵比寿神社に詣でて一杯！ さらりとしてしつこ過ぎない鶏油濃度！バランス感良く幾らでも食えそうなタレ 流水で締めてから温め直す手の込めよう！細麺でもヌッチリとした密度ある歯応え！ 二種チャーシュー！色気の豚…
＜大人の休日の過ごし方〜ハートランドビール＞ 仕事のストレスハンパねぇ〜。これまで塩っぱい思い多きだったのですが、苦味も加わってきたような思い。これがあと数年は続くようです。仕事してるとは思うのですが充実感がねぇ〜。引退したらビジネス小説で…
＜昨年夏の「マイベスト冷し中華」を今年もいただく！＞ 昨年2017年夏は、まさに「冷し中華」にどっぷりとハマりました。主食＝「冷し中華」と言えるほどに、毎日食っては、レビューして、詠ってた・・・。その中で、「限定」としてメニュー化されてたこちら…
＜整理券制のルールを実際を整理してみた〜＞ 今年もこの季節に「冷やし中華」がやってまいりました。さっさと前日仕事を片付け、今年は午前休をとって、開店前の千里眼さんへ突撃してみました！。 // 今年から混雑緩和と近隣トラブル防止のために「整理券制…
＜オレの週末の過ごし方〜ハートランドビール＞ つい先日の千葉三大ラーメン攻略で、ちょっと遠征疲れが出てしまいました〜。しばらく都内や近場でやり過ごす〜。 // そんな訳で、実はこの数週間は、週末になると都心に出ておるのです。ラーメン活動の新規開…
＜大人の休日の過ごし方〜ハートランドビール＞ これほど過ごしやすい都会はないかな！神保町から九段下界隈までのエリアは、土曜日になると閑散としているのに、日頃混雑している店が余裕で入れる！。先日は「八咫烏」さんに伺ったけど、今回は「神保町 黒…
＜今年の冷し中華のスタートは「いそじ 」から！＞ そろそろタオルハンカチが一枚では足らなくなってきたか。暑さに蒸し蒸しした湿気感も強さを増し、いよいよ汗だくラーメンの季節に入りました。そして外出がしんどくなって来たー。もう都内の徒歩移動は、…
＜静けさに包まれる九段下で週末ハートランド！＞ 九段下。忘れてはいけない夏の日には必ずここにやって来て、坂を登っております。そんな夏を思い出すかのようないい天気を通り越した暑い日。なぜ今回ここにやって来たのだろうか・・・。 // 実は最近、遅れ…
＜誰にも似ていない個性追求・・・イズムを感じる名店＞ 午後一番に重要な会議がある・・・というので、移動中に効率よく昼飯をゲットしなければなりません。ラヲタとしては、ここが知識と行動力の見せ所で、乗り換え起点となる「大井町」だけに「おおい」に…
＜人種の坩堝的アジアンなごった返し感＞ ちょっと新宿で買い物途中で、おやつ代わりに、油そば総本店で塩油そばを食べてまいりました。新宿なら他にもたくさん選択肢があるのですが、最近我がブログでまとめ記事を掲載する予定でして、取材気分で訪問した次…
＜まさに死刑宣告に近い仕打ち！＞ 久しぶりに二郎＠神田神保町へと浮き足立ちます。移転後未訪問なので、表敬訪問のつもりで代休だった平日に突撃してみました。ところが・・・スゲー行列。想定の内だったんで行列に連結します。するとすぐ前に並ぶ杖をつい…
＜お疲れモードの自分にご褒美！美味い酒と美味い麺＞ 休日がとても待ち遠しい今日この頃。せっかくの土曜日だというのに、マンションの管理組合理事会があったりするー。なんでかオレは理事長なのだが、名ばかり状態で、だいたい長老めいた人が実質的に仕切…
＜ブレスケアは外回りの必須アイテム＞ うひゃー・・決算追込み！新年度のイベントもあり多忙ですー。何となく晩飯食いそびれる日々が続き、翌日は昼飯にラーメン爆食で乗り切ってるような感じです。こんな時は、二郎で憂さを晴らしたい。外出移動で悶々と過…
＜また新たな路線変更！ 今度は高級路線か！？＞ 事業のやり方、仕事の進め方を変えるというのは、並大抵ではありません。それが決して楽な内容でなくツライものであっても、変わったあとのイメージとかそこに居る自分のイメージとかが描けないと、受け入れ…
＜顧客還元企画にちゃっかり便乗〜〜〜なんと『２９円』で食う！＞ 偶然ネットでこちら「ローストビーフ油そばビースト」さんが、開店２周年記念で時間限定で肉（２９）企画、２９円で提供と言う情報をゲットです。嗚呼、いい歳して恥も外聞もなく、行ってま…
＜本当はヱビスビールと合わせたいよね！＞ 健康診断で昨晩９時から絶食。ふらふら気分で診療所へ向かう。曙橋駅から緩い坂を上って、ガンダムとザくが目印の眼鏡屋が見つかれば、もう「麺庵 ちとせ」はすぐそこです。診療所では、ジオンの捕虜にでもなった…
＜私にとって初めての油そばが「兎に角」であった・・・＞ 初めて食った油そばが、ここ「兎に角」の油そば。まだ兎に角が移転する前の話で、当時は「とみ田」が開店してしばらく経ったころだったか、割と近くにあったような記憶です。とみ田にフラれると、い…
＜サマーフェス企画でワンコイン！ちゃっかり便乗〜〜＞ 「壱角家」は本当にこの数年で東京界隈で増えたねー。破竹の勢い！って思ってたんだけど、気がついたら吉祥寺の店は閉店しておりました。そんな感じでわざわざ三鷹店まで来てしまった。なぜかと言うと…
＜地元有名製麺所のアンテナショップ！信頼感ある旨さで和む＞ 中野と新井薬師前の中間地点にある製麺所「大成食品」さんの直営のお店。東京西エリアの麺通な方なら「麺彩房」の系列といえばピンと来るもおられるはず。中野北口の駅前からとっても近いのです…
＜料理長おすすめコースの最後の〆に・・・＞ 実家の法事が無事終わり、さあちょとみんなで食事でも！と言うことでやってきたホテルでの会食です。素直にコース料理をいただいた中に、汁なし担々麺があったので、軽くビビッと反応してしまいました。「汁なし…
