油そば・汁なし系
夏の始まりは冷し中華の始まり！レトロ系でキメるならココ！ ＜全体＆タレ＞ 醤油系の甘酸っぱい定番レトロな味わい！決め手と特徴は砂糖の仄かな忍び！ ＜麺＞ 馴染み深すぎるほど、長年店と伴走してきたような一体感！町中華感を麺でも知る！ ＜具材＞ 醤…
今日もフラれて出会う一杯・・・ナイスリカバリー過ぎてうまし！ ＜全体＆スープ＞ 定番アイテムとアイデアチョイスのトレードオフ！これだけで一気に新たな冷や中感覚広がる痛快さ！ ＜麺＞ 定番よりググッとスリムながらも持ち味感じる風味の良さが気に入…
年々外国人人気が高まる店・・・それが海老丸！ ＜全体＆タレ＞ お洒落極まるとタレもソース！ドレッシングと呼びたくなる上質感！ベリー系の甘い酸味が鮮烈！ ＜麺＞ ラーメン気分を取り戻すハード系モッチリモチモチ多加水感！具材を意識的に絡めて食おう…
夏を感じだすと・・・汁なし系！元気出すならガッツリ系！蒲田にナイスショットな店誕生！ ＜全体＆タレ＞ 今回は「ニンニク・辛アゲ・ガリマヨ」追加！意外にマイルド調和な旨さ！刺激欲しけりゃマシマシ必須！ ＜麺＞ 自家製麺：オーションっぽい素朴な小…
迫力の麺顔に強く惹かれてしまった・・・ ヽ(´o｀； ＜全体＆タレ①＞ もはや説明不要！イクラの迫力を定番の山葵！ ＜全体＆タレ②＞ そして魚介醤ダレとライムでまとまる和風冷や中！ ＜麺＞ つけ麺にも匹敵するヌチヌチとした物腰！イクラに押し切られない…
メニューが何でも揃う！町中華デパート「あさひ」恐るべし！ ＜全体＆タレ＞ 馴染みの冷や中の甘塩酸っぱさの中に「豆板醤」！醤油感と酸味が一気にランクアップ！ ＜麺＞ お馴染みの町中華らしい多加水で引き締まりあるストレート麺！面白いほどよく具材を…
あの「ａｊｉｔｏ」がここまで発展するとは思いもよらなかったな・・・・ ＜全体＆タレ＞汁なし名作「ピザソバ」！創作系×汁なし系の表裏一体にして先駆者的逸品！ビールかワインをくれ・・・ ＜具材＞ おおよそ中華の具材とはかけ離れたトッピングたち！ ＜…
冷し中華はじめました・・・一年中 ＜全体＆タレ＞ 醤油！って意識高い「つけだれ式」冷し中華！ところがこれが塩気がいい塩梅！ ＜麺＞ 昔っからのなじみ深さを否応なく感じさせる・・・丸細多加水中華麺！締めるとこれが中々の弾力！ ＜チャーシュー＞ ス…
春知ると・・・なぜか汁なし食いたくて ＜全体＆タレ＞ 刺激溶け込む芝麻醤！コク深くてボリューミーで汁ありに匹敵？ ＜麺＞ ヌツヌツ感が気持ち良い歯応え！ややハードな腰付きでねっとりタレを絡ませるハイスペック汁なし麺！ ＜具材＞ 挽肉の甘みをキー…
実は看板メニュー？汁なし担々麺狙ってみました〜 ＜全体＆タレ＞ 成都式のパンチ力を備えながら・・・どこか感じる胡麻の甘みと香ばしさ光る麻辣ダレ ＜麺＞ ヌチヌチしたハードさを保ちつつスパスパと切れ込み易く、シビカラ刺激をがっしり受け止める風味…
昼飯難民になりそうでマジ狼狽えたオレ・・・ in 自由が丘 ＜全体＆タレ＞ 成都式のようで正宗式の余裕感じるハイブリッド感覚！日本人好みの味で広くウケる懐深さ！ ＜麺＞ 茹で上げ後に一度流水で引き締め温めなおす手間か？これが何気ないモッチリ感のコ…
週の終わりは憂さ晴ら気分で・・・ヒーハー叫んで発散したい！そんな昼飯！ ＜全体＆タレ＞ 見事なまでの四川系シビカラ感！成都式の王道をゆくシャープな印象と淡い酸味がナイス！ ＜麺＞ 弱いけどしっかり目なボコボコ感が絡みまくり！加水高めなれど締ま…
憂さ晴らしにガッツリ系汁なし！ストレス発散してきましたわ！！ ＜全体＞ 写真では縮尺が伝わらんが・・・じつはデカい丼で圧迫感それなりのジャンク系なのである！ ＜薬味＞ かなり広がる自由度！ヤサイ＋ニンニク＋フライドオニオン＋マヨネーズでこって…
蒲田はラーメン的には懐が非常に深いのだ・・・飽きないねぇ～ ＜全体＆スープ＞ なかなか本格的な麻婆じゃないか！しかも味わいを楽しめる余裕ある痺辛旨さが炸裂！ ＜麺＞ 丸山製麺：家系スペックの中太ストレート麺は汁なし系でも面白いようにクシクシと…
おいおい！この店はなかなか「使える」店じゃないか！？ 一日の最後にお疲れ様のハイボール！氷少なくても冷えている！ 王道の勝負の仕方！豚骨魚介にも感じる醤油ダレと香味油！そして魚介風味の甘さがストライク！ 薬味の多さと温泉玉子の効果がいいのだ！…
年末休日は・・・呑み気分でラーメン活動なのだ！ 大人の休日の過ごし方・・・サッポロラガービール赤星 スッキリ＆じっとり醤油にペッパー風味で食欲加速！食べる辣油とフライドオニオンが加わり爆発的旨味 おなじみ「ピロピロ平打ち麺」が完璧にタレを吸い…
TRY新人賞３部門入賞の実力を試しに！ 大人の休日の過ごし方・・・ハートランドビール！ ５辛を頼んで優しく制せられ（笑）４辛！甘さ・辛さ・痺れ・香ばしさどれも濃厚！ ひき肉＆ナッツ類の香ばしさと甘さ！それに水菜＆パウチーのダブルフレッシュがカオ…
今年一番の汁なしに出会ったのかも！？ 徳島系の甘めの豚骨醤油が！こんなにまぜそばに合う何てビックリ！ 力強い太麺がタレにも香味油にも・・・卵黄にもよく絡み合い旨し！ チャーシューマシマシの幸せ感と野菜感覚が嬉しすぎる！ とどめを刺す旨さの追い…
追加の健康診断終わった後の開放感！もう〜汁なしでビールだよ！！ 大人のオフの過ごし方〜キリン一番搾り生 案外汁気あり！？はやし田らしい王道の鶏油コク深いタレの厚み！！ 平型の多加水タイプ！ヌメヌメと良く絡んで吸い込み感もあり！ トリュフオイル…
これは事件！いきなり西台が超熱いエリアになったではないか！ 迷うなら・・・店内連食を決意するしかないね！ 純米大吟醸 幻の瀧：こりゃ正月に取っておきたいような酒だね！ 念願の名作「いわしそば」・・・これは一回食っとけ！絶対食っとけ！！ いわしの…
三鷹駅南口。北口に比べて活気が溢れ、飲む気分を高める雰囲気です。ここまでくれば自宅呑みもすぐ可能ですが、そこを敢えて一軒二軒と寄り道したくなるのはなぜ？ // 今日もまた来てしまったよ・・・・「中華そば みたか」。ラーメンヲタクになって幾久しく…
TRY新人大賞おめでたい〜！ 一味系の辛味がチリっと感じつつ、肉の甘味を感じる余裕！ しなやかなモッチリ感！ややオーバル形状の多加水中細麺がよく絡む！ 味の決め手の挽肉と、甘く解れる柔らかロース肉旨し！ 総じまして「辛過ぎない余裕！ちょっと嬉しい…
仕事のご祈願で恵比寿へ・・・お参り兼ねてラーメン活動 意外にあっさりとしつつオイリーな風合い！ホワッと感じる鶏油の滑らかさで味わう アツアツ！ハグハグ！っと食らう中加水なボコボコ麺！大盛りがボリューミー 鶏もも肉と豚ロース肉！の２種チャーシュ…
いつ来ても行列すごくて・・・もう休日に行くしかねぇだろうよ！ まさにジャストフィット！円やか清湯醤油ダレに塩気と酸味が程よ過ぎるよ！ デフォルトで驚く！２種の麺！！そしてこのボリューム感！！！更にこの質感！！！！ 周囲の炙り焦げ目縁取りが、頼…
あこがれの学舎を通り抜け・・・麺探訪 王道の懐かしさある醤油味！程よい塩気と円やかな甘み！魚介に結びつく軽やか酸味！ ２玉で体感400ｇ弱！風合いが楽しめるストレート細麺大満足！ 炙り香ばしさが深いハードチャーシュー！デフォルトですごい量！ 味玉…
刺激求めて夜の西新宿！担担麺の話ね 大人の仕事終わりに・・・プレミアムエビスの黒が合う！ ご自慢の自家製辣油で引き締まる辣さ！混ぜるほどに芝麻醤のコクと中和する旨さ！ パクチーと花山椒のコンビネーションが鼻腔を突き抜けて快感！ モチモチ感覚の…
武蔵小山の思い出の味を追ってきたー to 穴守稲荷 さらにバリエーション増えて！コスパもアップ！本格四川の辛醤味わいも冴える！ 少しスリムな平打ち捩れの多加水麺！絡みまくりで引き締まり感じる質感！ ライス割！辛醤に染まった挽肉で飯を爆食い！しっか…
数年ぶりに汁なし担々麺を再考察！今日は中野へ流れてみた〜 大人の休日の過ごし方〜、キリン一番搾り生 辛さ２・痺れ２：食べ慣れたオレに丁度良い心地よい刺激！芝麻醤の甘みを楽しむ余裕 パクチーはテッパンだね！茎の歯応えがヴィヴィッドに感じる清涼感…
広島式汁無し担々麺の元祖がこんなところで！・・・・神保町 想像を超える「ネギだく」状態で嬉しさMAX！ 辣油の風味の良さに軽やかな花山椒がシャープ！中国系の醤の風味が辛痺感を高める？ ひき肉の乾いたような感覚で全体バランスが良くなる 王道の加水低…
忙しくて時間ズラして訪問してみた人気店 コク深い担々の深み！芝麻醤の甘みより本場醤油と酸味！更に痺辛スパイス感が程よく痛快！ ぶどう山椒オイルをドバドバ投入するべし！ 一見ダボダボソース焼そばにも見えるが、中太麺のモチモチさと風味感で腹持ち良…
