ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

油そば・汁なし系

【今週のラーメン3737】 栄屋ミルクホール (東京・神田) 冷し中華 〜これを食わねば夏を迎えられん!店舗も冷や中も昭和レトロな文化財

夏の始まりは冷し中華の始まり!レトロ系でキメるならココ! <全体&タレ> 醤油系の甘酸っぱい定番レトロな味わい!決め手と特徴は砂糖の仄かな忍び! <麺> 馴染み深すぎるほど、長年店と伴走してきたような一体感!町中華感を麺でも知る! <具材> 醤…

【今週のラーメン3736】 麺や そめいよしの 西荻窪店 (東京・西荻窪) 冷やし中華 〜何気に凄いぜこの冷や中!王道フォーマットをしっかり踏襲しつつ・・・工夫とアイデア深く浸透!大いにうまし!

今日もフラれて出会う一杯・・・ナイスリカバリー過ぎてうまし! <全体&スープ> 定番アイテムとアイデアチョイスのトレードオフ!これだけで一気に新たな冷や中感覚広がる痛快さ! <麺> 定番よりググッとスリムながらも持ち味感じる風味の良さが気に入…

【今週のラーメン3729】 海老丸らーめん (東京・神保町) [限定]港町マルセイユで出会った冷やし中華+バゲット ~フランス料理人の技炸裂!ヌーベル・キュイジーヌ冷やし中華!

年々外国人人気が高まる店・・・それが海老丸! <全体&タレ> お洒落極まるとタレもソース!ドレッシングと呼びたくなる上質感!ベリー系の甘い酸味が鮮烈! <麺> ラーメン気分を取り戻すハード系モッチリモチモチ多加水感!具材を意識的に絡めて食おう…

【今週のラーメン3728】 鷹の眼 蒲田店 (東京・蒲田) ませそば ~辛さとクリスピー感の刺激感楽しいマイルドガッツリ汁なしJ系名作!

夏を感じだすと・・・汁なし系!元気出すならガッツリ系!蒲田にナイスショットな店誕生! <全体&タレ> 今回は「ニンニク・辛アゲ・ガリマヨ」追加!意外にマイルド調和な旨さ!刺激欲しけりゃマシマシ必須! <麺> 自家製麺:オーションっぽい素朴な小…

【今週のラーメン3720】 らーめん いつ樹 本店 (東京・青梅) [限定]冷やし中華サーモン親子 + エビ油TKG 〜夏の始まりに早や痛快尽きる冷や中か!?お祭り気分で一回食っとけゴージャス海鮮冷やし中華!

迫力の麺顔に強く惹かれてしまった・・・ ヽ(´o`; <全体&タレ①> もはや説明不要!イクラの迫力を定番の山葵! <全体&タレ②> そして魚介醤ダレとライムでまとまる和風冷や中! <麺> つけ麺にも匹敵するヌチヌチとした物腰!イクラに押し切られない…

【今週のラーメン3719】 中華料理 あさひ (東京・浅草) 四川冷やしそば 〜守るだけじゃない王道町中華の心意気!レトロ冷や中での間違いないヒット作

メニューが何でも揃う!町中華デパート「あさひ」恐るべし! <全体&タレ> 馴染みの冷や中の甘塩酸っぱさの中に「豆板醤」!醤油感と酸味が一気にランクアップ! <麺> お馴染みの町中華らしい多加水で引き締まりあるストレート麺!面白いほどよく具材を…

【今週のラーメン3693】 ajito ism shinjuku base (東京・新宿) ピザソバ 麺大盛 + 〆のリゾット ~食ってジャンルの壁をも突き壊す旨さ!一足先に南欧の夏的汁なし!

あの「ajito」がここまで発展するとは思いもよらなかったな・・・・ <全体&タレ>汁なし名作「ピザソバ」!創作系×汁なし系の表裏一体にして先駆者的逸品!ビールかワインをくれ・・・ <具材> おおよそ中華の具材とはかけ離れたトッピングたち! <…

【今週のラーメン3651】 代一元 高円寺店 (東京・高円寺) 冷し中華そば 〜時代を越えるレトロなラーメンカルチャー!一年中冷し中華の灯を燈す「意地」と言うより「愛情」感じる一杯!

冷し中華はじめました・・・一年中 <全体&タレ> 醤油!って意識高い「つけだれ式」冷し中華!ところがこれが塩気がいい塩梅! <麺> 昔っからのなじみ深さを否応なく感じさせる・・・丸細多加水中華麺!締めるとこれが中々の弾力! <チャーシュー> ス…

【今週のラーメン3646】 中華そば 虎桜 (東京・町屋) 汁なし担々麺+ライス 〜質感の高さ!ボリュームの満足度!定食食った以上の旨さの圧巻!汁なし好きなら一回食っとけ!

春知ると・・・なぜか汁なし食いたくて <全体&タレ> 刺激溶け込む芝麻醤!コク深くてボリューミーで汁ありに匹敵? <麺> ヌツヌツ感が気持ち良い歯応え!ややハードな腰付きでねっとりタレを絡ませるハイスペック汁なし麺! <具材> 挽肉の甘みをキー…

【今週のラーメン3629】 中華そば 二階堂 (東京・飯田橋) 汁なし麻辣担々麺 〜香ばしさと旨味をじっくり忍ばせる本格シビカラ感覚!晩酌後に別腹でも食える程よい刺激!

実は看板メニュー?汁なし担々麺狙ってみました〜 <全体&タレ> 成都式のパンチ力を備えながら・・・どこか感じる胡麻の甘みと香ばしさ光る麻辣ダレ <麺> ヌチヌチしたハードさを保ちつつスパスパと切れ込み易く、シビカラ刺激をがっしり受け止める風味…

【今週のラーメン3619】 担々麺 七福朗 (東京・自由が丘) 汁なし担々麺・大辛+ライス 〜ソフトからハードまでウケ幅広い担々麺!通し営業もまた嬉し!

昼飯難民になりそうでマジ狼狽えたオレ・・・ in 自由が丘 <全体&タレ> 成都式のようで正宗式の余裕感じるハイブリッド感覚!日本人好みの味で広くウケる懐深さ! <麺> 茹で上げ後に一度流水で引き締め温めなおす手間か?これが何気ないモッチリ感のコ…

【今週のラーメン3615】 担々麺 つるや (東京・新橋) 汁無し担々麺+パクチー+ライス小 〜新橋にシビ旨担々有り!3階から外見て叫ぶヒーハー!痛快旨さの汁なし系!

週の終わりは憂さ晴ら気分で・・・ヒーハー叫んで発散したい!そんな昼飯! <全体&タレ> 見事なまでの四川系シビカラ感!成都式の王道をゆくシャープな印象と淡い酸味がナイス! <麺> 弱いけどしっかり目なボコボコ感が絡みまくり!加水高めなれど締ま…

【今週のラーメン3589】 麺屋 味方 (東京・新橋) ラーメン汁なし+ヤサイ・ニンニク・フライドオニオン・マヨネーズ 〜我らの味方!ラヲタの味方!魂発散の麺屋味方!

憂さ晴らしにガッツリ系汁なし!ストレス発散してきましたわ!! <全体> 写真では縮尺が伝わらんが・・・じつはデカい丼で圧迫感それなりのジャンク系なのである! <薬味> かなり広がる自由度!ヤサイ+ニンニク+フライドオニオン+マヨネーズでこって…

【今週のラーメン3561】 蒲田ラーメンK家 蒲田本店 (東京・蒲田) 麻婆混ぜ油そば+半ライス(サービス) 〜家系の新たな新境地拓くか!?蒲田発進化形家系ラーメン痛快なり!

蒲田はラーメン的には懐が非常に深いのだ・・・飽きないねぇ~ <全体&スープ> なかなか本格的な麻婆じゃないか!しかも味わいを楽しめる余裕ある痺辛旨さが炸裂! <麺> 丸山製麺:家系スペックの中太ストレート麺は汁なし系でも面白いようにクシクシと…

【今週のラーメン3538】 麺や そめいよしの 西荻窪店 (東京・西荻窪) 特製まぜそば + ハイボール 〜王道の味わいにブレなし!手抜きなし!若さあり!の痛快なる汁なし!

おいおい!この店はなかなか「使える」店じゃないか!? 一日の最後にお疲れ様のハイボール!氷少なくても冷えている! 王道の勝負の仕方!豚骨魚介にも感じる醤油ダレと香味油!そして魚介風味の甘さがストライク! 薬味の多さと温泉玉子の効果がいいのだ!…

【今週のラーメン3535】 自家製手もみ麺 鈴ノ木 (埼玉・狭山ヶ丘) まぜそば+味玉+ワンタン+サッポロラガービール赤星 〜テッパン級の硬い安定度示す王道まぜそば!寒くても合わせたいキン冷えビールCome On!COME ON!!

年末休日は・・・呑み気分でラーメン活動なのだ! 大人の休日の過ごし方・・・サッポロラガービール赤星 スッキリ&じっとり醤油にペッパー風味で食欲加速!食べる辣油とフライドオニオンが加わり爆発的旨味 おなじみ「ピロピロ平打ち麺」が完璧にタレを吸い…

【今週のラーメン3526】 手打中華そば 大賀110 (神奈川県座間市・相武台前) 汁なし担々麺(4辛)+パクチー+追い飯+ハートランドビール小瓶 〜新しい年に向けまた新たな潮流!?来るか極太モチモチ麺フィーバー!!!

TRY新人賞3部門入賞の実力を試しに! 大人の休日の過ごし方・・・ハートランドビール! 5辛を頼んで優しく制せられ(笑)4辛!甘さ・辛さ・痺れ・香ばしさどれも濃厚! ひき肉&ナッツ類の香ばしさと甘さ!それに水菜&パウチーのダブルフレッシュがカオ…

【今週のラーメン3503】 徳島NOODLE ぱどる (川崎・元住吉) まぜそば 全部増し 追い飯付き 〜定番のようで新感覚なるがっつり汁なし系!徳島系まぜそば旨し!

今年一番の汁なしに出会ったのかも!? 徳島系の甘めの豚骨醤油が!こんなにまぜそばに合う何てビックリ! 力強い太麺がタレにも香味油にも・・・卵黄にもよく絡み合い旨し! チャーシューマシマシの幸せ感と野菜感覚が嬉しすぎる! とどめを刺す旨さの追い…

【今週のラーメン3501】 らぁ麺 はやし田 池袋店 (東京・池袋) まぜそば + キリン一番搾り中瓶 〜一見王道にして見事なる味風景の変化!滑らか極まる汁なし系

追加の健康診断終わった後の開放感!もう〜汁なしでビールだよ!! 大人のオフの過ごし方〜キリン一番搾り生 案外汁気あり!?はやし田らしい王道の鶏油コク深いタレの厚み!! 平型の多加水タイプ!ヌメヌメと良く絡んで吸い込み感もあり! トリュフオイル…

【今週のラーメン3497】 寿製麺 よしかわ 西台駅前店 (東京・西台) いわしそば + 純米大吟醸 幻の瀧 〜脂の甘さを初体験したような鰯の旨味!ワンコインでお釣りがくる奇跡!

これは事件!いきなり西台が超熱いエリアになったではないか! 迷うなら・・・店内連食を決意するしかないね! 純米大吟醸 幻の瀧:こりゃ正月に取っておきたいような酒だね! 念願の名作「いわしそば」・・・これは一回食っとけ!絶対食っとけ!! いわしの…

【今週のラーメン3494】 中華そば みたか (東京・三鷹) 五目チャシュー 油そば + キリンラガービール中瓶 ~都内で一番癒す味!和む店!満たす心!

三鷹駅南口。北口に比べて活気が溢れ、飲む気分を高める雰囲気です。ここまでくれば自宅呑みもすぐ可能ですが、そこを敢えて一軒二軒と寄り道したくなるのはなぜ? // 今日もまた来てしまったよ・・・・「中華そば みたか」。ラーメンヲタクになって幾久しく…

【今週のラーメン3486】 Tombo (東京・吉祥寺) 辛まぜソバ 〜辛過ぎない余裕!ちょっと嬉しい挽肉旨味!ヌーベルヴァーグな武蔵野系まぜソバ!

TRY新人大賞おめでたい〜! 一味系の辛味がチリっと感じつつ、肉の甘味を感じる余裕! しなやかなモッチリ感!ややオーバル形状の多加水中細麺がよく絡む! 味の決め手の挽肉と、甘く解れる柔らかロース肉旨し! 総じまして「辛過ぎない余裕!ちょっと嬉しい…

【今週のラーメン3478】 おおぜき中華そば店 (東京・恵比寿) [限定]鶏油まぜそば 大盛 〜限定せずにいつも食いたい限定品!ガッツリ優しく食える崇高まぜそば!

仕事のご祈願で恵比寿へ・・・お参り兼ねてラーメン活動 意外にあっさりとしつつオイリーな風合い!ホワッと感じる鶏油の滑らかさで味わう アツアツ!ハグハグ!っと食らう中加水なボコボコ麺!大盛りがボリューミー 鶏もも肉と豚ロース肉!の2種チャーシュ…

【今週のラーメン3476】 神田 勝本 (東京・神田神保町) 特製清湯つけそば 〜味・店箱・接客全てがハイエンドなるつけそば屋!神田一択ならここ店か!?

いつ来ても行列すごくて・・・もう休日に行くしかねぇだろうよ! まさにジャストフィット!円やか清湯醤油ダレに塩気と酸味が程よ過ぎるよ! デフォルトで驚く!2種の麺!!そしてこのボリューム感!!!更にこの質感!!!! 周囲の炙り焦げ目縁取りが、頼…

【今週のラーメン3466】 中華そば どんぐり (横浜・日吉) ざる中華 淡麗 2玉 〜一回食っとけ!少しレトロで内容とボリュームの濃ゆいナイスなざる中華!

あこがれの学舎を通り抜け・・・麺探訪 王道の懐かしさある醤油味!程よい塩気と円やかな甘み!魚介に結びつく軽やか酸味! 2玉で体感400g弱!風合いが楽しめるストレート細麺大満足! 炙り香ばしさが深いハードチャーシュー!デフォルトですごい量! 味玉…

【今週のラーメン3461】 175°DENO担担麺 TOKYO (東京・新宿) 汁なし担担麺すごくシビれる +パクチー +premium EBIS黒小瓶 〜ハンドメイド感の味わう辣油の楽しさ!甘辛痺ハイバランス本格的担担!

刺激求めて夜の西新宿!担担麺の話ね 大人の仕事終わりに・・・プレミアムエビスの黒が合う! ご自慢の自家製辣油で引き締まる辣さ!混ぜるほどに芝麻醤のコクと中和する旨さ! パクチーと花山椒のコンビネーションが鼻腔を突き抜けて快感! モチモチ感覚の…

【今週のラーメン3456】 汁なし担担麺 ちりちり (東京・穴守稲荷) 汁なし担担麺 温 辛 + パクチー 〜本格刺激の味わいにコスパの良さが加わる!最強タッグ汁なし担担!

武蔵小山の思い出の味を追ってきたー to 穴守稲荷 さらにバリエーション増えて!コスパもアップ!本格四川の辛醤味わいも冴える! 少しスリムな平打ち捩れの多加水麺!絡みまくりで引き締まり感じる質感! ライス割!辛醤に染まった挽肉で飯を爆食い!しっか…

【今週のラーメン3454】 タンタンタイガー 中野店 (東京・中野) 汁なし担々麺 + パクチー + 小ライス + キリン一番搾り生中瓶 〜ハードとソフトのハイブリッド的本格的汁なし担々麺!研究された一杯!

数年ぶりに汁なし担々麺を再考察!今日は中野へ流れてみた〜 大人の休日の過ごし方〜、キリン一番搾り生 辛さ2・痺れ2:食べ慣れたオレに丁度良い心地よい刺激!芝麻醤の甘みを楽しむ余裕 パクチーはテッパンだね!茎の歯応えがヴィヴィッドに感じる清涼感…

【今週のラーメン3452】 汁なし担担麺 くにまつ 神保町店 (東京・神保町) KUNIMAX(元味)+ミニライス

広島式汁無し担々麺の元祖がこんなところで!・・・・神保町 想像を超える「ネギだく」状態で嬉しさMAX! 辣油の風味の良さに軽やかな花山椒がシャープ!中国系の醤の風味が辛痺感を高める? ひき肉の乾いたような感覚で全体バランスが良くなる 王道の加水低…

【今週のラーメン3450】 SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 (東京・銀座) 汁なし担々麺 + パクチー +ライス 〜一度火が着いたら止まらなくなる旨さ!並んでも食いたい極上汁なし担々!

忙しくて時間ズラして訪問してみた人気店 コク深い担々の深み!芝麻醤の甘みより本場醤油と酸味!更に痺辛スパイス感が程よく痛快! ぶどう山椒オイルをドバドバ投入するべし! 一見ダボダボソース焼そばにも見えるが、中太麺のモチモチさと風味感で腹持ち良…