ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

2018-10-01から1ヶ月間の記事一覧

【今週のラーメン3470】 くじら食堂 nonowa東小金井店 (東京・東小金井) ブラック 味玉 大盛 〜誕生!東小金井ブラック!いや・・・くじらブラック!醤油の二枚看板!

「ブラック」ラーメンと聞けば見逃せないほど好き!仕事帰りにふらふら寄ってみた結果 人気の「油そば」のタレ塩気を何となく連想させる醤油レベル!程よいコクまろと酸味エッジ!そしてペッパー刺激! 褐色に染まると益々旨そうに見えるピロピロ平打ち縮れ…

【今週のラーメン3469】 中華そば 麦萬 (東京・富士見台) 味玉入り中華そば+チャーシューちょい増し 〜まさしくハートフルな煮干しの風!今風レトロが眩しく感じるピロピロ煮干麺!

TRY煮干し部門新人賞の味を確かめに〜 グイグイと煮干しの旨味を引き出す心地よき塩気!そして香り!カエシと煮干しのハーモニー! 素朴さの中に透明感すら覚えるきらめき!多加水ピロピロ平打ちが素晴らしすぎる! まさに叉焼!昔ながらの香ばしさとテイ…

【今週のラーメン3468】 鶏そば 山もと (東京・JR三鷹駅) 鶏そば 塩 + 生ビール 〜シンプルのようでカオス!味風景に芸術感じる崇高鶏塩ラーメン!

三鷹駅界隈のラーメン事情がまたすごいことになってきた? 高そうな店で飲むようなビール感覚!グラスも泡もキレが違うね〜 鶏出汁のみならず色んな味の集合体!和風にも洋風にも感じる見事なフレグランス! 風味豊かで上品!スープのバランスを全くマスキン…

【厳選】東京23区で「朝ラーメン」だったらここ!そんな17選!+α3

(20181028見直し:豊洲市場の2店舗反映「ふぢの」追加、「やじ満」修正) 私以外に、朝からラーメン!なんて考えているひといるのか?と思ったら、結構ザクザクとネットから情報が取れますね。もはや「朝ラー」と言うワードとともに、世間に根付いたのかな…

【今週のラーメン3467】 はつね (東京・西荻窪) タンメン チャーシュー入 〜時代を越えて受け継がれるべき一級品タンメン!

初心に帰ってタンメン食ってみたかった〜 限りなく透明に近い薄黄色のスープ!野菜の甘味と何とも言えない塩加減! 密度低めでおとなしめなストレート麺!汁を吸い込むところががいいね! 野菜の甘味を噛みしめる・・・もやしとキャベツは天才だ 懐かしさ感…

【今週のラーメン3466】 中華そば どんぐり (横浜・日吉) ざる中華 淡麗 2玉 〜一回食っとけ!少しレトロで内容とボリュームの濃ゆいナイスなざる中華!

あこがれの学舎を通り抜け・・・麺探訪 王道の懐かしさある醤油味!程よい塩気と円やかな甘み!魚介に結びつく軽やか酸味! 2玉で体感400g弱!風合いが楽しめるストレート細麺大満足! 炙り香ばしさが深いハードチャーシュー!デフォルトですごい量! 味玉…

【今週のラーメン3465】 やじ満 (東京・市場前) カキらーめん 〜冬の美食感!市場活気感!それぞれ詰つまった極上牡蠣拉麺!

移転後、無事開店を見届けて参りました〜 まさに海のミルク「牡蠣」のエキス!って感じで滋味の固まりのような塩スープ! 風味も感じるし汁も吸い込むし・・・なかなか万能ぶりな大衆的ストレート細麺がナイス! とにかく「デカい」「多い」「やわらかい」プ…

【今週のラーメン3464】 丸中華そば (東京・大井町) みそラーメン+肉+半ライス/サービス 〜食欲の秋を実感する味噌と野菜の醍醐味!豚肉祭りをするならこの店!

味噌ラーメンの季節だね!思いっきりカロリー摂取を企てる秋の日 麦+α?の味噌感覚にやさしめ辛味!ネギとモヤシと生姜の風味もさっぱり演出でカオスな旨み! デフォルトの野菜量がコスパを感じる! スリムな平打ち系の中太麺が捩れてうねる!味噌味に濡れ…

【今週のラーメン3463】 中華soba いそべ (東京・矢口渡) 白旨にこにこワンタン麺

大田区随一のワンタン麺を求めて〜 白出汁の見事さよ・・・鶏ガラエキスと半々に感じる魚介円やかさ!鯖節?いりこ出汁?? ストレート美しく、滑らかさ抜群にして、歯切れのここと良さのすごさ!自家製のこだわり! チャーシューも二種?豚ロースと鶏胸肉?…

【今週のラーメン3462】 味噌っ子 ふっく (東京・荻窪) 味玉辛味噌らーめん + ねぎ 〜素朴感とピッチリ感が気持ち良い崇高辛味噌麺!

秋深まれば〜いよいよ味噌ラーのシーズン!野方の名店系譜に伺ってきた! 味噌の芳醇さに豚骨のマイルドさ!辛さ程よくまったり飲み干せるスープ感覚 味噌のコクを受け止める風味感絶妙!辛さに濡れて貼りつく旨さよ! 豚肉食ってる!と言う充実感ある脂身と…

【今週のラーメン3461】 175°DENO担担麺 TOKYO (東京・新宿) 汁なし担担麺すごくシビれる +パクチー +premium EBIS黒小瓶 〜ハンドメイド感の味わう辣油の楽しさ!甘辛痺ハイバランス本格的担担!

刺激求めて夜の西新宿!担担麺の話ね 大人の仕事終わりに・・・プレミアムエビスの黒が合う! ご自慢の自家製辣油で引き締まる辣さ!混ぜるほどに芝麻醤のコクと中和する旨さ! パクチーと花山椒のコンビネーションが鼻腔を突き抜けて快感! モチモチ感覚の…

【今週のラーメン3460】 麺や 維新 (東京・JR目黒駅) 特柚子塩らぁ麺 〜出汁の芳醇さに限らず!柔らか食感のカオス極まる凄味的鶏柚子塩!

しみじみと淡麗な塩味を求めて・・・いつもの店へ in 目黒駅周辺 ZUND-BAR系譜の淡麗系!鶏エキス芳醇にして円やか!柚子も香り程度ですっきり感を高める崇高鶏塩出汁! ややスリムな平型ストレート多加水麺!しなやかさ極まり、シルキーな汁の吸い…

【今週のラーメン3459】 らーめん にじいろ (東京・八王子恩方) 醤油らーめん 大盛り 〜淡麗さと濃密さの両立感じる崇高バランス!

久しぶりの八王子!ラーメン遠征は陣馬街道へ! エキス感しっかりしつつあっさり食える!鶏エキスから煮干しの軽さを感じる移り変わり 全粒配合で風味良しな崇高感!汁の吸い込みで更に味わい深いストレート細麺 王道の炙りっぷりが質実に感じる肩ロースのチ…

【今週のラーメン3458】 きたかた食堂 (東京・新橋) 醤油らーめん・あっさり 〜朝の雑踏疲れにはピッタリ!落ち着き感じる質実朝ラーメン

朝からしっかり仕事をして、朝からしっかりラーメンを食う in 新橋 朝サービス!カプチーノかスムージー! 実に落ち着く豚ガラ煮出しとほんのり煮干エキス!醤油の香りもしなやかに漂う 言わずと知れた喜多方麺!多加水モチモチ超縮れ太麺の感触全てが楽しい…

【今週のラーメン3457】 T’sたんたん 東京駅京葉ストリート店 (東京・JR東京駅構内) 朝たんたん 〜オヤジの心と身体が喜ぶ!優しさと労わりの味わい!!ビーガン担担麺!!!

駅ナカ朝ラーメン!身体に優しいビーガンの担担麺なのだ! 多少の淡さを愉しむ!ゴクゴク飲み干せるビーガン主義の担担スープ! 麺線美しき?お馴染み感のある加水高めのストレート角細麺 大豆の挽肉感覚ははっきり見分けがつきにくい 総じまして「オヤジの…

【今週のラーメン3456】 汁なし担担麺 ちりちり (東京・穴守稲荷) 汁なし担担麺 温 辛 + パクチー 〜本格刺激の味わいにコスパの良さが加わる!最強タッグ汁なし担担!

武蔵小山の思い出の味を追ってきたー to 穴守稲荷 さらにバリエーション増えて!コスパもアップ!本格四川の辛醤味わいも冴える! 少しスリムな平打ち捩れの多加水麺!絡みまくりで引き締まり感じる質感! ライス割!辛醤に染まった挽肉で飯を爆食い!しっか…

【今週のラーメン3455】 手打ち中華そば 酒田 (川崎・小田栄) 中華そば小 + 身入り 〜和み極まる背脂まったり感!本格的ケンちゃんインスパイアなる一杯!

ケンちゃん求めて陸の孤島〜有給消化でラーメン活動 素朴さ溢れる豚ガラ煮出し!身入りも溶けて円やかテイストにほんのり香る煮干しがナイス! とろとろぷよぷよ・・・そんな身入り(背脂)はコクをアップさせる原動力 素朴さ溢れる手打ち感!ピロピロ強縮れ…

【今週のラーメン3454】 タンタンタイガー 中野店 (東京・中野) 汁なし担々麺 + パクチー + 小ライス + キリン一番搾り生中瓶 〜ハードとソフトのハイブリッド的本格的汁なし担々麺!研究された一杯!

数年ぶりに汁なし担々麺を再考察!今日は中野へ流れてみた〜 大人の休日の過ごし方〜、キリン一番搾り生 辛さ2・痺れ2:食べ慣れたオレに丁度良い心地よい刺激!芝麻醤の甘みを楽しむ余裕 パクチーはテッパンだね!茎の歯応えがヴィヴィッドに感じる清涼感…

【今週のラーメン3453】 中華そば 来味 板橋店 (東京・板橋区役所前) 煮干しラーメン 〜まさに優しさが出汁に溢れるハートフル極まる煮干し!

シンプル・イズ・ベスト!板橋商店街外れにひっそりとあっさりがあった! 優しさ満載のあっさり出汁!スッキリと心ほぐれるハートフル煮干し! 淡いくつくつ感覚が過ぎると、滑らかな腰つきが舌触りの快感を誘う 必要十分感の薄味ペラペラチャーシュー・・・…

【今週のラーメン3452】 汁なし担担麺 くにまつ 神保町店 (東京・神保町) KUNIMAX(元味)+ミニライス

広島式汁無し担々麺の元祖がこんなところで!・・・・神保町 想像を超える「ネギだく」状態で嬉しさMAX! 辣油の風味の良さに軽やかな花山椒がシャープ!中国系の醤の風味が辛痺感を高める? ひき肉の乾いたような感覚で全体バランスが良くなる 王道の加水低…

【今週のラーメン3451】麺屋まほろ芭 (東京・蒲田) 旨味だし淡麗中華そば[塩]煮玉子入り+替え玉 〜旨味円やかに染みこむ胃袋の喜び・・・平和を噛み締める穏やか淡麗旨塩味!

刺激が大きいものを食い続け・・・優しさもとめて淡麗を食うオレ 淡麗煮干分野の中でも、清涼感や落着き感というよりも、円やかさと温かみを感じるタイプか!? 濃厚煮干系とは変化させてた麺!少しグラマスで多加水系に傾いたストレート麺! 大判で割と肉厚…

【今週のラーメン3450】 SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 (東京・銀座) 汁なし担々麺 + パクチー +ライス 〜一度火が着いたら止まらなくなる旨さ!並んでも食いたい極上汁なし担々!

忙しくて時間ズラして訪問してみた人気店 コク深い担々の深み!芝麻醤の甘みより本場醤油と酸味!更に痺辛スパイス感が程よく痛快! ぶどう山椒オイルをドバドバ投入するべし! 一見ダボダボソース焼そばにも見えるが、中太麺のモチモチさと風味感で腹持ち良…

【今週のラーメン3449】 ふぢの (東京・市場前) 酸辣麺 〜古きを知り新しさを知る!王道町中華的和みの酸辣麺!

休日出勤前にふらっと真新しい豊洲市場へ行ってみた〜 100年以上守る暖簾の味!日本人に馴染みやすい酸味と辣味が優しく旨い! 昔ながらの縮れ麺!酸辣の餡に絡みまくりでスープが減りまくる! 掻き混ぜ切らない玉子の蕩け具合!ふわっと流れてちゅるちゅ…

【今週のラーメン3448】 Japanese noodles 真 (東京・大久保) 麻婆油そば 大盛 + エビスビール小瓶 〜大衆お気楽と凛とした気持ち良さを併せ持つ、新たなバリューを感じさせる油そば

大久保路地裏エリアでナイスコスパ!小料理屋気分の凛々しいお店 大人の休日の過ごし方:エビスビールとうすはりグラス 豆腐排除の汁なし麻婆!スパイス薬味で自在にお化粧感覚でいただく! 油そばと言えばこんな麺!馴染みの深い中太多加水もちもち麺が絡み…

【今週のラーメン3447】 麺屋 愛心 TOKYO 町屋店 (東京・町屋) 香辣麻婆麺・汁なし + ライス + キリン一番搾り生中瓶 〜秋から真夏へ逆回転!容赦なく突き抜け快感誘う本格シビカラ感!

もはや逞しさすら覚える女性店主の中華鍋!シビカラはお仕置き的にハード! 大人の仕事終わりのひと時・・・キリン一番搾り生! 今回は汁なし!シビカラ感は後半餡が緩んだあたりから一気に火をふくぜ! プーアル茶がシビカラ刺激をこんなにも中和するのか!…

【今週のラーメン3446】 中華そば もり川 (川崎・新丸子) 中華そば 塩 + 野菜盛り 〜財布にも胃袋にも優しい塩ラー!心の柔らかい部分をがっちり掴み取る旨さ!

徐々に軌道に乗って来た?様子を伺いに新店訪問二回目 しっかりとしたアッサリ味!ちゃんとした「昔ながら感」!飽きない塩味!650円! モチモチしつつも淡いクツリ感!懐かしさ覚える透明系なイエロー細麺! 実に程よい塩気感と脂の甘味!王道の豚ばらチ…

【今週のラーメン3445】 マーボーラーメン44 (東京・荻窪) マーボーラーメン + 締めの2点セット

ラーメン激戦区荻窪にニッチで先端な麻婆麺専門店!ようやく訪問かなった〜 さすが44種類のスパイスカオスか!研ぎ澄まされた上品さか!パンチ低めで旨味を知る麻婆! 挽肉感アッサリ!豆腐排除だからユニークさより、印象的な餡のとろみ とは言え青山椒で…

【今週のラーメン3444】 辛っとろ麻婆麺 あかずきん (東京・祖師ヶ谷大蔵) 辛っとろ麻婆麺追い飯セット+パクチー 〜オオカミにも変貌する攻撃的シビカラあかずきん!秋晴れに負けない痛快麻婆!

平成最後の秋に大汗かきまくり!ウルトラ級の刺激を求めて シャープな辛さとジリジリ痺れ!しかししっかり旨味と甘味を包含する・・・トロトロ麻婆がナイス! 秋祭りとハロウィンでド派手な中を、オレは一人でパクチー祭りさ! しっかり風味で受け止めるヌチ…

【今週のラーメン3443】 麺屋 愛心 TOKYO 町屋店 (東京・町屋) 麻婆麺 + ライス 〜乙女が鉄鍋振るうナイスバランス本格麻婆!痺れ苦手な人にもおすすめ!

街角で空腹に耳を傾ければ・・・自ずと向かう香りに誘われ なんとナチュラルに旨味を感じる麻婆なのか!出汁感漂う四川と和風のナイス折衷! 豆腐と挽肉のふわふわ感がすごく印象に残る リフトして美しさを感じるストレート細麺!和出汁でもしっくり落ち着く…

【今週のラーメン3442】 麺屋 さくら井 (東京・JR三鷹駅) らぁ麺 醤油 +チャーシュー盛ハーフ + 純米酒高千代 〜時代を先どるニューパワー!そして極まる質実!このまま行けよ!行けばわかるさ!

ニューフェイス君に会いにゆく 今宵の酒:純米酒高千代 美山錦 辛口だけではないシッカリボディーな味わいに酔う チャーシュー盛ハーフ+サービス:味の探究心!業深さ!隠し包丁! 同じようで少しづつ試行と進化を感じる醤油と麺顔 風合いと浸透!風合いが…