東京都武蔵野市
遅ればせながら・・・2020年初さくら井！今年は煮干でスタート 麺屋 さくら井 （東京・JR三鷹） 特製煮干らぁ麺 ＋ アサヒプレミアム熟撰 小瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ アサヒプレミアム生熟撰：もっと売れていい銘柄！華やかな苦味がかなり好き！ …
三多摩地区ならトップクラスの味噌なのだ！ 東京味噌らーめん 鶉 （東京・武蔵境） 特製辛味噌らーめん 大盛 ＋ サッポロラガービール赤星中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：くぅ〜っ！冷えてて旨し！お通しチャーシュー主役…
締め括りを飾るなら・・・やはりこの店この一杯！ 特製らぁ麺 塩 ＋ CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE：苦味と旨味が図太いクラフトビール！ ＜全体＞ 特製の迫力感をも越える凛々しさと美しさ！そ…
遅ればせながら・・・〆気分で地元エリアで食ってきたよ！田中そば店！ ＜酒＞ アサヒスーパードライ：飲んだ後でも別腹で飲めるナイスなビール！ ＜全体＞ あっさりなのか・・・こってりなのか・・・コスパ感じる肉花満開麺顔！ ＜スープ＞ 豚骨清湯がこれ…
更に東中野がラーメン的ヒートアップ状態！新たな崇高系現る！ ＜食前茶＞ ブレンドハーブティー：オヤジも喜ぶスッキリ感！勧められたら飲んでおけ！ ＜全体＞ これは透明感鮮やかで崇高さありありと感じさせる淡麗中華そばではないか！ ＜スープ＞ 優しい…
ラーメンよりも高いクラフトビール・・・ついに意を決して頂きにきたよ ＜酒＞ クラフトビール SIERRA NEVADA PALE ALE： グレープフルーツやシトラスのアロマフレーバーが感じられる爽快系テイスト ＜全体＞ 規律と気合の入った整然たるお姿・・・凛とした…
三連休は・・・mac OS の復旧作業に追われつつラーメン活動の爪痕残すよ ＜酒＞ CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE：実に渋みと苦みが深くてズシリとくる爽快感！ ＜チャーシュー＞ チャーシュー盛（ハーフ）：生のようで深く熱の通った脂の旨みがすごいのだ！ ＜…
病床から起き上がり・・・平日昼短時間のみと言うハードル高い店で復活の一杯！ ＜酒＞ まずは復活祝いで生ビール！うすはりグラスが余計に旨さを演出！ ＜全体＞ 挽肉の無い担々麺！さらりとした出汁感に胡麻と辣油のボディ感！何と言っても中央の薬味のす…
通りがかったら店前待ち１名！こんなラッキー見逃せず入店だよ〜 ＜酒＞ アサヒプレミアム熟撰：もっと宣伝すりゃいいのにアサヒさん・・・旨いんだから ＜全体＞ いつもアイコンのようなまとまりと美しさ！微妙に細かい部分で変化もあったりね〜 ＜スープ＞…
まだまだ残暑・・・冷やし魂また復活！ ＜全体＞ 優しさ感じる淡麗煮干し！そのまんま冷えた凛々しさが美しき！ ＜スープ＞ 煮干しの香ばしさと軽い苦味に旨味あり！プラスアルファのエッセンスは何？？深いぜ！旨いぜ！ ＜麺＞ 自家製麺：持ち前のクツクツ…
少しづつ面白くなってきた武蔵境ラーメン事情 ＜酒＞ アサヒスーパードライ：夏空をに一番似合うコクとキレ！？結局いつも飲むんだよなぁ〜！ ＜全体＞ 本当に旨さの安心を思わせる！王道和風と今風を重ね合わせる風貌に見惚れるばかり・・・ ＜スープ＞ 淡…
夏の始まりに合わせ・・・きっちり登場してきた名作！味噌名店の冷やし中華！ ＜酒＞ サッポロラガービール赤星！ようやくビールがうまい季節が来た感じ！ ＜全体＞ 着実に徐々にグレードアップ！自家製辣油とわかめがプラス！ ＜タレ＞ 味噌のコク！甘みに…
今年の夏もやってきた！東京で「煮干冷やし麺」と言えば・・・これだ！ ＜酒＞ 大人の夜の過ごし方・・・クラフトビール！ CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE ＜全体＞ すでに「ニボ冷や麺」の完成型！落ち着いたオーラ感すら覚える迫力！ ＜スープ①＞ おや！？気…
吉祥寺と言えば「一圓」！解禁情報ゲットで早速速攻！ ＜全体＞ 王道！オーソドックス！ワカメイン！一圓らしく素朴でボリューミィー！ ＜タレ＞ 醤油酸味ベースで・・・・徐々にゴマの混じりっ気を楽しもう！ ＜麺＞ いつも馴染みの深い麺も冷やし締められ…
ＧＷ中の風邪っぴきに・・・ガッツリヘルシー＆スタミナ回復な所業！ ＜全体＆スープ＞ 丁寧な煮出感じる純白豚骨！ワイルドに染めるマー油とブラックペッパー！非魚介なところが新しさを感じる旨さ ＜麺＞ 自家製麺：超多加水平打ち中太麺！新しいチャンポ…
捨てる神あれば拾う神あり・・・思わぬ ちゃんぽんとの遭遇 ＜全体＆スープ＞ ちょっと意外な程なサラサラ＆クリーミーな純白豚骨！そこに野菜炒めとマー油の刺激が交錯する旨さ！ ＜麺＞ 自家製麺：ちゃんぽんとしては面白い！汁を吸いんでも超モッチモチな…
オレってやっぱり、ニボシスト・・・ ＜酒＞ 芳醇辛口純米 月山（吉田酒造／島根県） ＜全体＆スープ＞ ちょっとだけ煮干度が上がったか？いつもよりちょっぴりモスグリーンでエキス度高まる？ ＜麺＞ パツパツさは控えめで風味感は高し！汁との絡みも抜けに…
一日一食、一日一麺・・・どうせなら優雅に！ ＜今宵の酒＞ 梅乃宿 純米吟醸 〜春の生酒〜 吟醸だけに飲みやすさのバランス優良！ ＜全体＆スープ＞ 煮干旨味芳醇にして濃厚でなくサラサラなるスープ感！カエシと海苔の風味で膨らむ旨味感！ ＜麺＞ シルキー…
大人しく週末地元麺探訪・・・思わぬ収穫 ＜全体＆スープ＞ 穏やかさと落ち着き感滲む煮干と鶏エキス！プラス貝の如く下支え気持ち良い滋味！ ＜麺＞ 引き締まり感と風味もいいストレート多加水細麺！汁のまとわりと滑りが心地よし！ ＜チャーシュー＞ OLD …
近くに旨い店がある幸せ ＜ビール＞ 大人の休暇の過ごし方・・・CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE ＜全体＆スープ＞ 同じ様でいつも新たな気分！明るい鶏ガラに落ち着きある乾物＆魚介甘味が今日も沁み入る ＜麺＞ 三河屋製麺：相変わらず汁吸い込んでからのシル…
2019 麺屋さくら井 初詣！ ＜酒＞ 大人の休日の過ごし方・・・今宵の酒「智恵美人」 ＜全体＆スープ＞ いつも少しづつ切磋琢磨し進化続けるのか！麺屋さくら井！！今度は仄かな刺激を溶かす？？ ＜麺＞ しなやかさが生み出す「出汁との一体感（吸込み＆持上…
こんなに疲れ果てた仕事納めはねぇ〜！近場で癒されたくて「健やか」へ 相変わらず貝の滋味が沁みる〜！妙に今夜の出汁は塩も貝も鶏も優しく感じるぜ！ 定番！名物！味変と言えば「タルトゥファータ」、妙に今夜は馴染む一体感だぜ！ パツパツの低加水ストレ…
こうも寒くては冷えたビールより熱々味噌麺で癒されたい！ 赤白味噌の合わせでコク深く！素朴なようで上品味噌スープ！辣油は旨味含む辛さ！ ベースの鶏ガラ優しさ！野菜の炒め香ばしさ！そして甘み！これだから味噌ラーは嬉しい 「七彩」系譜とは言え大変お…
TRY新人大賞おめでたい〜！ 一味系の辛味がチリっと感じつつ、肉の甘味を感じる余裕！ しなやかなモッチリ感！ややオーバル形状の多加水中細麺がよく絡む！ 味の決め手の挽肉と、甘く解れる柔らかロース肉旨し！ 総じまして「辛過ぎない余裕！ちょっと嬉しい…
馬車馬のように働いた一週間〜〜〜静かに落ち着く一杯 淡麗煮干の中でも円やかに感じさせるライトな甘味！気分落ち着く沁み入る美味さ パッツパツな低加水ストレート細麺！スープにミスマッチのようで実はベストマッチ 薄味のようでしっとり感ある肉質！微妙…
小春日和はラーメン探訪に限る〜待つも快き秋の空 今宵の酒：越後鶴亀 ひやおろし 純米 熟成酒！レアチャーシューに合う！ おや？気のせいだかちょっと以前のスープからエキスの濃ゆさがアップした？ 今回の野望：柚子胡椒をスープに溶かしてみた〜 三河屋製…
三鷹駅界隈のラーメン事情がまたすごいことになってきた？ 高そうな店で飲むようなビール感覚！グラスも泡もキレが違うね〜 鶏出汁のみならず色んな味の集合体！和風にも洋風にも感じる見事なフレグランス！ 風味豊かで上品！スープのバランスを全くマスキン…
【今週のラーメン３４４２】 麺屋 さくら井 （東京・JR三鷹駅） らぁ麺 醤油 ＋チャーシュー盛ハーフ ＋ 純米酒高千代 〜時代を先どるニューパワー！そして極まる質実！このまま行けよ！行けばわかるさ！
ニューフェイス君に会いにゆく 今宵の酒：純米酒高千代 美山錦 辛口だけではないシッカリボディーな味わいに酔う チャーシュー盛ハーフ＋サービス：味の探究心！業深さ！隠し包丁！ 同じようで少しづつ試行と進化を感じる醤油と麺顔 風合いと浸透！風合いが…
疲れ果てた上半期・・・色々ありすぎて自分にご褒美！さくら井にやってきた！ 今宵の酒：大山 特別純米 夏純米銀河 今夜は妙に旨味が染み入るぜ・・・塩気がいつもよりクッキリ感じる旨味の濃ゆさ！ しなやかなようで中心部の粉風味の上品さを伝える、ストレ…
宣告人の役目はツラいのだ・・・ 今宵の酒：雪の松島 旨辛純米酒 「ニボっぽく苦らない煮干し」としては都内でなかなかハイランクと思うのだ！ パツパツせず、それでいてクスクスっと風味を感じ、最後は汁を吸い込み旨味を高める 極限のレアっぷりが愛おしい…
