東京都武蔵野市
病床から起き上がり・・・平日昼短時間のみと言うハードル高い店で復活の一杯！ ＜酒＞ まずは復活祝いで生ビール！うすはりグラスが余計に旨さを演出！ ＜全体＞ 挽肉の無い担々麺！さらりとした出汁感に胡麻と辣油のボディ感！何と言っても中央の薬味のす…
通りがかったら店前待ち１名！こんなラッキー見逃せず入店だよ〜 ＜酒＞ アサヒプレミアム熟撰：もっと宣伝すりゃいいのにアサヒさん・・・旨いんだから ＜全体＞ いつもアイコンのようなまとまりと美しさ！微妙に細かい部分で変化もあったりね〜 ＜スープ＞…
まだまだ残暑・・・冷やし魂また復活！ ＜全体＞ 優しさ感じる淡麗煮干し！そのまんま冷えた凛々しさが美しき！ ＜スープ＞ 煮干しの香ばしさと軽い苦味に旨味あり！プラスアルファのエッセンスは何？？深いぜ！旨いぜ！ ＜麺＞ 自家製麺：持ち前のクツクツ…
少しづつ面白くなってきた武蔵境ラーメン事情 ＜酒＞ アサヒスーパードライ：夏空をに一番似合うコクとキレ！？結局いつも飲むんだよなぁ〜！ ＜全体＞ 本当に旨さの安心を思わせる！王道和風と今風を重ね合わせる風貌に見惚れるばかり・・・ ＜スープ＞ 淡…
夏の始まりに合わせ・・・きっちり登場してきた名作！味噌名店の冷やし中華！ ＜酒＞ サッポロラガービール赤星！ようやくビールがうまい季節が来た感じ！ ＜全体＞ 着実に徐々にグレードアップ！自家製辣油とわかめがプラス！ ＜タレ＞ 味噌のコク！甘みに…
今年の夏もやってきた！東京で「煮干冷やし麺」と言えば・・・これだ！ ＜酒＞ 大人の夜の過ごし方・・・クラフトビール！ CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE ＜全体＞ すでに「ニボ冷や麺」の完成型！落ち着いたオーラ感すら覚える迫力！ ＜スープ①＞ おや！？気…
吉祥寺と言えば「一圓」！解禁情報ゲットで早速速攻！ ＜全体＞ 王道！オーソドックス！ワカメイン！一圓らしく素朴でボリューミィー！ ＜タレ＞ 醤油酸味ベースで・・・・徐々にゴマの混じりっ気を楽しもう！ ＜麺＞ いつも馴染みの深い麺も冷やし締められ…
ＧＷ中の風邪っぴきに・・・ガッツリヘルシー＆スタミナ回復な所業！ ＜全体＆スープ＞ 丁寧な煮出感じる純白豚骨！ワイルドに染めるマー油とブラックペッパー！非魚介なところが新しさを感じる旨さ ＜麺＞ 自家製麺：超多加水平打ち中太麺！新しいチャンポ…
捨てる神あれば拾う神あり・・・思わぬ ちゃんぽんとの遭遇 ＜全体＆スープ＞ ちょっと意外な程なサラサラ＆クリーミーな純白豚骨！そこに野菜炒めとマー油の刺激が交錯する旨さ！ ＜麺＞ 自家製麺：ちゃんぽんとしては面白い！汁を吸いんでも超モッチモチな…
オレってやっぱり、ニボシスト・・・ ＜酒＞ 芳醇辛口純米 月山（吉田酒造／島根県） ＜全体＆スープ＞ ちょっとだけ煮干度が上がったか？いつもよりちょっぴりモスグリーンでエキス度高まる？ ＜麺＞ パツパツさは控えめで風味感は高し！汁との絡みも抜けに…
一日一食、一日一麺・・・どうせなら優雅に！ ＜今宵の酒＞ 梅乃宿 純米吟醸 〜春の生酒〜 吟醸だけに飲みやすさのバランス優良！ ＜全体＆スープ＞ 煮干旨味芳醇にして濃厚でなくサラサラなるスープ感！カエシと海苔の風味で膨らむ旨味感！ ＜麺＞ シルキー…
大人しく週末地元麺探訪・・・思わぬ収穫 ＜全体＆スープ＞ 穏やかさと落ち着き感滲む煮干と鶏エキス！プラス貝の如く下支え気持ち良い滋味！ ＜麺＞ 引き締まり感と風味もいいストレート多加水細麺！汁のまとわりと滑りが心地よし！ ＜チャーシュー＞ OLD …
近くに旨い店がある幸せ ＜ビール＞ 大人の休暇の過ごし方・・・CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE ＜全体＆スープ＞ 同じ様でいつも新たな気分！明るい鶏ガラに落ち着きある乾物＆魚介甘味が今日も沁み入る ＜麺＞ 三河屋製麺：相変わらず汁吸い込んでからのシル…
2019 麺屋さくら井 初詣！ ＜酒＞ 大人の休日の過ごし方・・・今宵の酒「智恵美人」 ＜全体＆スープ＞ いつも少しづつ切磋琢磨し進化続けるのか！麺屋さくら井！！今度は仄かな刺激を溶かす？？ ＜麺＞ しなやかさが生み出す「出汁との一体感（吸込み＆持上…
こんなに疲れ果てた仕事納めはねぇ〜！近場で癒されたくて「健やか」へ 相変わらず貝の滋味が沁みる〜！妙に今夜の出汁は塩も貝も鶏も優しく感じるぜ！ 定番！名物！味変と言えば「タルトゥファータ」、妙に今夜は馴染む一体感だぜ！ パツパツの低加水ストレ…
こうも寒くては冷えたビールより熱々味噌麺で癒されたい！ 赤白味噌の合わせでコク深く！素朴なようで上品味噌スープ！辣油は旨味含む辛さ！ ベースの鶏ガラ優しさ！野菜の炒め香ばしさ！そして甘み！これだから味噌ラーは嬉しい 「七彩」系譜とは言え大変お…
TRY新人大賞おめでたい〜！ 一味系の辛味がチリっと感じつつ、肉の甘味を感じる余裕！ しなやかなモッチリ感！ややオーバル形状の多加水中細麺がよく絡む！ 味の決め手の挽肉と、甘く解れる柔らかロース肉旨し！ 総じまして「辛過ぎない余裕！ちょっと嬉しい…
馬車馬のように働いた一週間〜〜〜静かに落ち着く一杯 淡麗煮干の中でも円やかに感じさせるライトな甘味！気分落ち着く沁み入る美味さ パッツパツな低加水ストレート細麺！スープにミスマッチのようで実はベストマッチ 薄味のようでしっとり感ある肉質！微妙…
小春日和はラーメン探訪に限る〜待つも快き秋の空 今宵の酒：越後鶴亀 ひやおろし 純米 熟成酒！レアチャーシューに合う！ おや？気のせいだかちょっと以前のスープからエキスの濃ゆさがアップした？ 今回の野望：柚子胡椒をスープに溶かしてみた〜 三河屋製…
三鷹駅界隈のラーメン事情がまたすごいことになってきた？ 高そうな店で飲むようなビール感覚！グラスも泡もキレが違うね〜 鶏出汁のみならず色んな味の集合体！和風にも洋風にも感じる見事なフレグランス！ 風味豊かで上品！スープのバランスを全くマスキン…
【今週のラーメン３４４２】 麺屋 さくら井 （東京・JR三鷹駅） らぁ麺 醤油 ＋チャーシュー盛ハーフ ＋ 純米酒高千代 〜時代を先どるニューパワー！そして極まる質実！このまま行けよ！行けばわかるさ！
ニューフェイス君に会いにゆく 今宵の酒：純米酒高千代 美山錦 辛口だけではないシッカリボディーな味わいに酔う チャーシュー盛ハーフ＋サービス：味の探究心！業深さ！隠し包丁！ 同じようで少しづつ試行と進化を感じる醤油と麺顔 風合いと浸透！風合いが…
疲れ果てた上半期・・・色々ありすぎて自分にご褒美！さくら井にやってきた！ 今宵の酒：大山 特別純米 夏純米銀河 今夜は妙に旨味が染み入るぜ・・・塩気がいつもよりクッキリ感じる旨味の濃ゆさ！ しなやかなようで中心部の粉風味の上品さを伝える、ストレ…
宣告人の役目はツラいのだ・・・ 今宵の酒：雪の松島 旨辛純米酒 「ニボっぽく苦らない煮干し」としては都内でなかなかハイランクと思うのだ！ パツパツせず、それでいてクスクスっと風味を感じ、最後は汁を吸い込み旨味を高める 極限のレアっぷりが愛おしい…
＜「数量限定」と「冷やし」のフレーズに戸惑いを覚える・・・行くしかねぇ＞ とある平日、本当に仕事に疲れた上に猛暑でげんなり・・・ヤサグレ気分で中央線に乗り込んで家路へと急ぎます。ストレスによる寝不足も重なり、体調不良でドリンク剤の飲み過ぎ注…
＜平日・・・夜・・・雨・・・だったら「さくら井」へ行こう！＞ もうすっかりと東京の人気ランキング上位店！。あまり恵まれたロケーションと言えない場所なれど、しっかりといつも行列を形成するお店。もはや週末に行こうとは思わないほどで、周辺住民へ迷…
＜「さくら井」に行くときは、いつも雨。人混みを避けて〜〜〜＞ 月曜日は、やる気が出ませんねぇ〜。しかし、朝から週の始まりということで、ガッツリと午前中は週次ミーティングが入るし、午後からは出先で今週の予定を確認。夕方にはいろんな委員会の報告…
＜突き抜けるとは、プレゼンスを築くことなり！青は藍より出でて藍より青し！＞ もはやランキングに関係なく、ここのところ並びが半端ないのであります。みなさん、くれぐれも、近隣様には迷惑だけはかけないようにしましょう。土日は時間を問わずすごい行列…
たまにはこう言うのを上げておきましょう。いつも「家族にも感謝しながら合掌！」と言う割りには家族で麺活動ができてませんが、GW最後の晩飯に、とあるジョナサンに家族で立ち寄りました。もっと他のを食べようとも思ったのですが、妻がタンメンか酸辣湯麺…
＜今日一日のご褒美に、いい酒！いい肉！いい煮干！＞ まだ週が始まったばかりだと言うのに、疲労困憊・・・。だって、朝から何も食わずに、仕事が夕方までぶっ通しだったんですもん。途中で喫煙コーナーへ逃げ込むことは致しますが、飯を食うと気が抜けてし…
＜週末の行列喧騒避けて・・・平日夜にまったり気分＞ 週末の「麺屋さくら井」の行列の多さに、少し気分は引き気味。もう簡単に手が届かない店になったか・・・。そう遠くないうちに、ビブグルマンに登録されるかもしれん。そうなると益々、通えなくなるな。…
