ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

東京都新宿区

【今週のラーメン4278】 麺や 丸三 (東京・大久保) 醤油拉麺 大盛 〜40年の料理人経験が息づく!味の引き出し多くオリジナリティー感溢れる醤油そば!不思議な旨さだ一回食っとけ!

今、遅咲きブームなのか!?経験と技術に裏打ちされた質実な一杯! 麺や 丸三 (東京・大久保) 醤油拉麺 大盛 〜ラーメン食べて詠います <全体> ありそうでなさそう!厚焼玉子に目を奪われるが隅々に和風感覚を滲ませるユニークさがいいね! <スープ> …

【今週のラーメン4202】 用心棒 市ヶ谷飯田橋 (東京・市ヶ谷) 冷やしまぜそば・辛脂ガリマヨ増・ニンニク増辛揚げ 〜ガツガツ食っても罪悪感なし!?もはや夏の定番!サクッと食える二郎系冷やし!!

二郎系にも夏が来た!今年もガッツリ食って暑さを乗り切りましょう! 用心棒 市ヶ谷飯田橋 (東京・市ヶ谷) 冷やしまぜそば・辛脂ガリマヨ増・ニンニク増辛揚げ 〜ラーメン食べて詠います <全体> スタミナ&ヘルシーな面持ち!?爆食モードなサラダ感覚?…

【今週のラーメン4193】 らぁ麺や 嶋 (東京・西新宿五丁目) 醤油らぁ麺 + 味玉 + たまごかけごはん 〜コロナの憂さを一気に晴らすか!?イキナリ実力派醤油出現!急げ行列になっちゃうかも!

流行る前に行かなきゃ・・・新たな行列店の予感に気もそぞろ らぁ麺や 嶋 (東京・西新宿五丁目) 醤油らぁ麺 + 味玉 + たまごかけごはん 〜ラーメン食べて詠います <全体> 確かに系譜を感じ入る質実とした支那そば感覚!醤油ブラウンが深いエキスのジッ…

【今週のラーメン4109】 らぁ麺 はやし田 新宿本店 (東京・新宿) 特製のどぐろそば + 鶏茶漬けセット 〜気軽に高級感!たまには自分にご褒美!芳醇な魚介旨味の広がりを優雅に味わおう!

妙に・・・のどぐろが恋しくて らぁ麺 はやし田 新宿本店 (東京・新宿) 特製のどぐろそば + 鶏茶漬けセット 〜ラーメン食べて詠います <全体> 本家本元「はやし田系」の澄み切った醤油清湯!黒いナルトがシンボル! <スープ> ゆるやか!そして優雅な…

【今週のラーメン4012】 魚と豚と黒三兵 (東京・西新宿五丁目) 魚豚骨ラーメン + チャーシュー増し + アサヒスーパードライ生中 〜王道豚骨魚介は時代にあせず!旨さ再認識!令和新鮮感覚の極上MIX系ラーメン!

TRY新人大賞MIX部門2位の実力を!実に久しぶりのまたおま系うまし! 魚と豚と黒三兵 (東京・西新宿五丁目) 魚豚骨ラーメン + チャーシュー増し + アサヒスーパードライ生中 〜ラーメン食べて詠います <酒> アサヒスーパードライ生中:今週頑張…

【今週のラーメン3985】 破壊的イノベーション (東京・西早稲田) 味玉煮干しラーメン 〜心は破壊的イノベーション!味は王道的エクスプローラー!

こんな大胆屋号で煮干麺ときたならば見逃せず! 破壊的イノベーション (東京・西早稲田) 味玉煮干しラーメン 〜ラーメン食べて詠います <全体> 実は破壊的でなく・・・王道な東京今風煮干スタイルであった! <スープ> サラサラで苦味軽やか!煮干の出…

【今週のラーメン3984】 epilogue08 (東京・下落合) 白トリュフ香るシャンピニオン出汁のラーメン + キリン一番搾り生中

白トリュフの香りとシャンピニオンの甘さ・・・ハートフルな和みが漂う店 epilogue08 (東京・下落合) 白トリュフ香るシャンピニオン出汁のラーメン + キリン一番搾り生中 〜ラーメン食べて詠います <酒> キリン一番搾り生中:休日の昼酒タイム!平日の…

【今週のラーメン3962】 らぁ麺 くろ渦 (東京・新宿三丁目) 特製のどぐろそば + サントリープレミアムモルツ小瓶 〜そりゃ流行るわ~・・・のどぐろのうまさと華やかさ!のみならずサービス満点!

そりゃ〜流行るわぁ〜 ココ・・・ヽ(´o`; らぁ麺 くろ渦 (東京・新宿三丁目) 特製のどぐろそば + サントリープレミアムモルツ小瓶 〜ラーメン食べて詠います <酒> サントリープレミアムモルツ小瓶:ワンランク上で腹が膨れ過ぎない手頃感覚 <全体> …

【今週のラーメン3928】 三ん寅 (東京・江戸川橋) 味噌らーめん + 煮玉子 + ねぎ + サッポロラガービール赤星 〜札幌王道感深く滲む本格味噌!江戸川橋のラーメン的新名所誕生か!?

秋深まるとやっぱり味噌だよねぇ〜!注目の新店舗に行ってみたよ <酒> サッポロラガービール赤星:札幌繋がりだよな〜やっぱり定番で旨し! <全体> オイリーな光沢と明るい黄土色の味噌感!生姜の黄色とねぎの青を見るだけで食欲そそるね! <スープ> …

【今週のラーメン3914】 中華そば 流川 (東京・新宿) 特製塩中華そば + サッポロビール黒生中瓶 〜似て非なる東京トレンディー中華そば! 牛と貝のありそでなさそな崇高ハイバランスなる一杯!

似て非なる旨さ!・・・新たなアイデンティティーを求めて <酒> サッポロビール黒生中瓶:メジャー銘柄の瓶を久しぶりに飲んだがやっぱ旨い! <全体> 近年のラーメントレンドを映すも・・・塩の落ち着き感と肉のデカさと上品さにワクワク止まらず! <ス…

【今週のラーメン3844】 俺の麺 春道 (東京・西武新宿) 特製冷やし担々まぜそば + サッポロビール黒生 〜楽しさ本物!混ぜて混ぜて混ぜ尽くせ!ありそでなさそな・・・冷やし✖️担々麺✖️汁なし!の三位一体の涼味!

移転後初訪問!冷やしが始まってると知って慌てて突撃してみたよ! <酒> 男は黙ってサッポロビール!クハッーーー体の芯に沁みるぜ!炎天下の生ビール! <全体> 単なる「冷やし担々麺」でなく「冷やしまぜそば担々味」と言った展開だよこれは! <麺> …

【今週のラーメン3804】 麺屋 翔 本店 (東京・新宿) 冷やし担々麺 〜カラシビなのにクリーミー!滑らか上品なのにボコボコ素朴感!枠を全く感じさせない崇高濃密冷やし麺!

昼下がりで雨の中でも人気店!そしてインターナショナル! すみません・・・今回は午後休暇を頂いて所用の前にラーメン活動です。それでも心疲れては、自分が興奮するような店への訪問は無理ー。そんな訳で、予てからチェック済してた「麺屋 翔」へとやって…

【今週のラーメン3796】 175°DENO担担麺 TOKYO (東京・新宿) 冷し汁なし担担麺 + Premium YEBISU 小瓶 〜まさに味のピラミッド!美しさと旨さ!痺れと辛さ!ハイセンスに食いたい崇高冷やし担担麺!

第2段の冷し企画は・・・汁なしだった! <酒> 金曜日の夜だから・・・ちょっと贅沢なビール!Premium YEBISU <全体> まさに汁なし!器も凝って夏のスペシャリティ感じる美しき冷やし麺 <タレ> 芝麻醤のコク深く香り立ち!花椒と辣油のキレで鋭く引き…

【今週のラーメン3772】 博多天神 新宿西口店 (東京・新宿) 冷し中華 + アサヒスーパードライ小瓶 〜もはやボランティア的ワンコイン質実冷やし中華!冷やし好きなら一回食っとけ!

これも夏の冷やしで外せない!堂々たるコスパ!衝撃的ワンコイン冷やし中華! <ビール> 一日の終わりにご褒美!スーパードライ! <全体> ワンコインならではの残念感がいっさいないね!王道スタイル! <タレ> 淡い酸味の醤油ダレに・・・・たっぷりと…

【今週のラーメン3768】 ピコピコポン (東京・西早稲田) 冷やし中華 ヤサイニンニク 〜ポン酢気分と肉に埋もれる快感織りなす・・・ガッツリ系冷やし中華!

嬉しいじゃないか!「豚星。@元住吉」系譜の店が都内進出! ピコピコポン (東京・西早稲田) 冷やし中華 ヤサイニンニク 〜ラーメン食べて詠います <全体> 案外フツーに・・・ラーメンや汁なしと変わらん風貌! <タレ> おおお!これは果実感ありありな…

【今週のラーメン3762】 支那そば屋 こうや (東京・四谷) 上海涼麺 〜肩肘張らない胡麻ダレ高級感!さっぱり胡麻ダレの食欲マジック!軽やか爆食冷やし中華!

ナチュラルな麺酒場的雰囲気でファンを魅了! <全体> シェアリングサイズか!?と思える量感に丁寧な作り込みを感じる質感! <タレ> さっぱり系の胡麻ダレ!くどさを感じさせずズルズルと幾らでも食わせる魔力! <麺> 何気ないストレート細麺の・・・…

【今週のラーメン3730】 一蘭 西新宿店 (東京・ 新宿西口) ラーメン+きくらげ 〜豚骨不使用のミラクル豚骨フィーリング!一回食っとけオモロイ一杯!

一週間の始まりに・・・久々の朝ラーメン! <全体&スープ> 100%とんこつ不使用!分かっていても豚骨気分な面白さ!赤ダレが一層映える! <麺> クツクツバリカタでも熟成感ある上質博多麺! <具材①> 牛弥郎!動物感が汁に滲む・・・赤ダレにも相性良し…

【今週のラーメン3693】 ajito ism shinjuku base (東京・新宿) ピザソバ 麺大盛 + 〆のリゾット ~食ってジャンルの壁をも突き壊す旨さ!一足先に南欧の夏的汁なし!

あの「ajito」がここまで発展するとは思いもよらなかったな・・・・ <全体&タレ>汁なし名作「ピザソバ」!創作系×汁なし系の表裏一体にして先駆者的逸品!ビールかワインをくれ・・・ <具材> おおよそ中華の具材とはかけ離れたトッピングたち! <…

【今週のラーメン3690】 NIBOSHI TSUKEMEN 凪 新宿ゴールデン街店新館 (東京・新宿) 辛い煮干つけめん 中盛 1辛 〜更に旨さと勢いに進化の兆し!どこまでも行けよ行けば分かるさ旨辛つけめん!

凪の進化が止まらない! <全体&つけダレ①> 舐めてはいけない辛さの基準!デフォルトレベルが完成度高し! <全体&つけダレ②> 旨味の決め手は意外な野菜!?・・・それは焦がし玉葱! <麺> 少し締まり気味でモチモチした食感の中太多加水麺!汁抜け加…

【今週のラーメン3680】 中華そば専門店 味幸 新宿御苑店 (東京・新宿御苑前) 薬味ラーメン 〜シンプルさがむしろ斬新!受け継がれる八王子系スタンダード!

アイム・ソーリー・・・ヒゲソーリー・・・アベソーリー! <全体&スープ> まさしくクラシカル醤油!今風に寄せず!玉葱がもはや出汁と化し飽きない感じ! <麺> クッチリ密度感ある中加水のストレート細麺!汁の持ち上げもよく滑らか気分! <チャーシュ…

【今週のラーメン3596】 小麦と肉 桃の木 (東京・新宿御苑前) 天日塩味 〜心の中からほっこり感覚わき起こす・・・穏やか出汁つけ麺!

再出発の桃の木!節句を待ちきれず突撃してみた! <全体&つけダレ> どこまでも・・・どこまでも、穏やかさが広がり沁み入る甘み感ある塩ダレがナイス! <麺> 多加水系の平打ち太麺!きしめんタイプでみっちり引き締まりあるモチモチ感がいいね! <豚肉…

【今週のラーメン3586】 本家 第一旭 新宿店 (東京・新宿御苑) チャーシュー麺+煮玉子+九条ネギ増し 〜我が愛惜と郷愁の味・・・京都ラーメンの大御所!いつまでも幾久しく!

やはり・・・第一旭は朝が似合うねぇ〜 <全体&スープ> おお!本領発揮だよ!塩気がオープン時より収まり出て来てカエシ感がナイス! <麺> 近藤製麺:我が青春の味わい〜微妙なクッツリ感に懐かしさを覚える〜 <チャーシュー> この肉の「ペラさ」に会…

【今週のラーメン3575】 近江熟成醤油 十二分屋 早稲田店 (東京・西早稲田) 味玉十二分屋そば ~肉!出汁!麺!どれも侮れんハイコスパ!気軽な良質感感じる近江ラーメン!

滋賀県彦根のラーメン!東京進出!!遅まきながら行って参りました〜 <全体&スープ> 近江熟成醤油のいきいき感と鶏豚の芳醇さが溢れているとは知らなんだ! <麺> 麺屋 棣鄂:汁を適度に吸い込んだしなやかさ、とアルデンテ越えのクッチリ感が妙にハマる…

【今週のラーメン3545】 麺庵ちとせ (東京・曙橋) 醤油煮玉子+半チャーシュー+冷酒 愛宕の松 〜王道のネオ中華そばにして誰にも似てない貫禄!ホスピタリティも追い打ちかける極上淡麗醤油麺!

平成最後の年末食い納め!?だったらいいので締めたくて・・・ 酒:大人の年末休日の過ごし方・・・冷酒 愛宕の松 全体&スープ:映える醤油の香りと塩気!主軸の鶏出汁と淡麗魚介が下支え!?そして香味油が・・・ 麺:自家製麺の完璧なる出汁との相性!微…

【今週のラーメン3517】 本家 第一旭 新宿店 (東京・新宿御苑前) チャーシュー麺 + 九条ネギ増し 〜東京遷都以来の大事件!京都ラーメン東京進出!!あっさりジャンキーな味わい!

遂に京都ラーメンの源流が東京進出! そこには京都らしい「はんなりさ」は皆無!「あっさりジャンキー」が溢れる醤油のカエシとラードのコクなのだ! 東京でも近藤製麺?:第一旭も新福菜館も・・・実は同じ製麺所なのですよね〜 昔からこのペラペラなチャー…

【今週のラーメン3461】 175°DENO担担麺 TOKYO (東京・新宿) 汁なし担担麺すごくシビれる +パクチー +premium EBIS黒小瓶 〜ハンドメイド感の味わう辣油の楽しさ!甘辛痺ハイバランス本格的担担!

刺激求めて夜の西新宿!担担麺の話ね 大人の仕事終わりに・・・プレミアムエビスの黒が合う! ご自慢の自家製辣油で引き締まる辣さ!混ぜるほどに芝麻醤のコクと中和する旨さ! パクチーと花山椒のコンビネーションが鼻腔を突き抜けて快感! モチモチ感覚の…

【今週のラーメン3448】 Japanese noodles 真 (東京・大久保) 麻婆油そば 大盛 + エビスビール小瓶 〜大衆お気楽と凛とした気持ち良さを併せ持つ、新たなバリューを感じさせる油そば

大久保路地裏エリアでナイスコスパ!小料理屋気分の凛々しいお店 大人の休日の過ごし方:エビスビールとうすはりグラス 豆腐排除の汁なし麻婆!スパイス薬味で自在にお化粧感覚でいただく! 油そばと言えばこんな麺!馴染みの深い中太多加水もちもち麺が絡み…

【今週のラーメン3425】 麺屋 翔 みなと (東京・新宿) 特製塩らーめん 〜新たなる塩名店の可能性!新たな扉の円やか鯛塩!

新宿の塩と言えば「翔」!開店日に早速突撃してみた! 何と3号店は「鯛出汁」の展開だった!出汁茶漬けにしたいほど沁みる〜! 洗練さ感じるクッキリさ!多加水ストレート細麺の出汁持ち上げと吸込みに期待! 二種類の低温調理チャーシューは完璧の歯応えと…

【今週のラーメン3411】 メルシー (東京・早稲田) もやしそば 〜いつか帰って来たくなる大衆レトロが極まる味わい!

憧れの学府近くでOB気分も味わって〜 町中華と学食気分が織り交ぜな大衆さ!・・・妙に懐かしさ溢れる醤油味 密度感低めで丸み感じるしなやかさ!これも大衆的旨さで汁をバクバク吸い込む くたる一歩手前のモヤシ歯応え!コーンが心意気のカケラ 総じまし…

【今週のラーメン3404】 麺匠 いし井 (東京・高田馬場) 焼きあご醤油 お茶漬けセット・麺半分 〜お見事なる茶漬け一体化!コースとして頂くべし焼きあご出汁!!

どちらかと言うと、茶漬け気分で狙って訪問〜! 「焼き」の香ばしさよりもじっとり感覚あるエキス先行!鮮魚系?出汁の豊かさ! 透明感あふれる多加水ストレート麺がソフティーで滑らか快感! 焼きあごエキスによりそう優しい豚バラ肉チャーシュー 芳醇さと…