東京都新宿区
再出発の桃の木！節句を待ちきれず突撃してみた！ ＜全体＆つけダレ＞ どこまでも・・・どこまでも、穏やかさが広がり沁み入る甘み感ある塩ダレがナイス！ ＜麺＞ 多加水系の平打ち太麺！きしめんタイプでみっちり引き締まりあるモチモチ感がいいね！ ＜豚肉…
やはり・・・第一旭は朝が似合うねぇ〜 ＜全体＆スープ＞ おお！本領発揮だよ！塩気がオープン時より収まり出て来てカエシ感がナイス！ ＜麺＞ 近藤製麺：我が青春の味わい〜微妙なクッツリ感に懐かしさを覚える〜 ＜チャーシュー＞ この肉の「ペラさ」に会…
滋賀県彦根のラーメン！東京進出！！遅まきながら行って参りました〜 ＜全体＆スープ＞ 近江熟成醤油のいきいき感と鶏豚の芳醇さが溢れているとは知らなんだ！ ＜麺＞ 麺屋 棣鄂：汁を適度に吸い込んだしなやかさ、とアルデンテ越えのクッチリ感が妙にハマる…
平成最後の年末食い納め！？だったらいいので締めたくて・・・ 酒：大人の年末休日の過ごし方・・・冷酒 愛宕の松 全体＆スープ：映える醤油の香りと塩気！主軸の鶏出汁と淡麗魚介が下支え！？そして香味油が・・・ 麺：自家製麺の完璧なる出汁との相性！微…
遂に京都ラーメンの源流が東京進出！ そこには京都らしい「はんなりさ」は皆無！「あっさりジャンキー」が溢れる醤油のカエシとラードのコクなのだ！ 東京でも近藤製麺？：第一旭も新福菜館も・・・実は同じ製麺所なのですよね〜 昔からこのペラペラなチャー…
刺激求めて夜の西新宿！担担麺の話ね 大人の仕事終わりに・・・プレミアムエビスの黒が合う！ ご自慢の自家製辣油で引き締まる辣さ！混ぜるほどに芝麻醤のコクと中和する旨さ！ パクチーと花山椒のコンビネーションが鼻腔を突き抜けて快感！ モチモチ感覚の…
【今週のラーメン３４４８】 Japanese noodles 真 （東京・大久保） 麻婆油そば 大盛 ＋ エビスビール小瓶 〜大衆お気楽と凛とした気持ち良さを併せ持つ、新たなバリューを感じさせる油そば
大久保路地裏エリアでナイスコスパ！小料理屋気分の凛々しいお店 大人の休日の過ごし方：エビスビールとうすはりグラス 豆腐排除の汁なし麻婆！スパイス薬味で自在にお化粧感覚でいただく！ 油そばと言えばこんな麺！馴染みの深い中太多加水もちもち麺が絡み…
新宿の塩と言えば「翔」！開店日に早速突撃してみた！ 何と３号店は「鯛出汁」の展開だった！出汁茶漬けにしたいほど沁みる〜！ 洗練さ感じるクッキリさ！多加水ストレート細麺の出汁持ち上げと吸込みに期待！ 二種類の低温調理チャーシューは完璧の歯応えと…
憧れの学府近くでＯＢ気分も味わって〜 町中華と学食気分が織り交ぜな大衆さ！・・・妙に懐かしさ溢れる醤油味 密度感低めで丸み感じるしなやかさ！これも大衆的旨さで汁をバクバク吸い込む くたる一歩手前のモヤシ歯応え！コーンが心意気のカケラ 総じまし…
どちらかと言うと、茶漬け気分で狙って訪問〜！ 「焼き」の香ばしさよりもじっとり感覚あるエキス先行！鮮魚系？出汁の豊かさ！ 透明感あふれる多加水ストレート麺がソフティーで滑らか快感！ 焼きあごエキスによりそう優しい豚バラ肉チャーシュー 芳醇さと…
プチ移転！？短い距離でも心機一転！旨さ再発見！ 鶏エキス！醤油ダレ！どれもみな透明感と明るさ・・・そして突き抜け感ある旨さあり！ 京都の「 麺屋 棣鄂」健在！マイクロ平打ちストレート麺で密度感としなり！風味がナイス！ テッパン級の安定度！もはや…
最高の午後休暇を過ごすためなら、暑くて長い坂道など苦でもないのだ！ 大人の午後の過ごし方・・・・プレミアムエビス！ さらりとした鶏出汁にオリエンタルなスパイス感と優しいピリリ感！清涼感はあれか？ 全粒配合でもっちりとした風合いがタレに馴染む！…
西武新宿エリアがラーメン的に熱くなってるかもよ！ インバウンド対応！焼き鳥チェーンに来た感覚でオーダー＆精算 とにかく水分補給！自己救命のハイボール旨し！ 焼きあごらしい甘み深きニボ感覚！魚介先行の塩気円やかにて昆布水味変！ 淡〜くモチモチ＆…
お盆休みでしかできないこと・・・それは贅沢？ お盆休み期間に突入し、多くの店の休業が予想されるので、絶対フラれることのない未訪問店を開拓してみました。何のことはない、新宿駅直結の新宿ミロードにある、こちら「MENSHO SAN FRANCISCO」さんが狙い。…
＜関西人でも納豆好きなオレなのさぁ〜＞ 最近、「ざる中華」に目覚めた私。このジャンルと言えば、東京では「満来・ほりうち系」は外せません。今回は、「満来」初代店主のお弟子さん？というのが見逃せない「らあめん満来」さんに、久しぶりにやって参りま…
＜ストレスを発散し、スタミナを吸収するには、新宿名物「チャーざる」に限る！＞ うー・・・笑えない冗談の連続だぜ、今の指命は。ちょっと胃がキリキリして食欲もわかず、朝はレッドブルのみ。昼飯はサンドイッチ１パックと麦茶。それでも腹が減らないまま…
＜新宿は御苑前までラーメン戦線激化中〜！＞ 人生は、笑えない冗談が本当に多いねぇ〜・・・。かなり仕事で最近めげておりますので、この日は午後からお休みをいただきました。勿論、業務に支障が出ないように調整済みです。いつか笑って話せるように時が過…
＜新宿でまた新しい華開く！ノッテル鈴蘭系列！！＞ 今日は早朝から本当に働いたぜ！。昼飯も当然ラーメンだったけど、自分にご褒美ということで、一日の最後にラーメンを食おう。しかし、疲れ切っていたので遠征活動はなし。乗り換え駅の新宿駅界隈で、食っ…
＜今年ほど山形ラーメンが似合う夏はないよね！＞ 年々体力が落ちてきてるのもあるが、今年の夏は本当に暑過ぎて辛い。こんなにラヲタなのに、暑くてラーメンが食えないというのは初めてです。つけ麺ですら、最近辛くなってきた・・・・。昨年の夏はどうして…
【今週のラーメン３３２７】 らぁ麺 やまぐち （東京・西早稲田） ［限定］地鶏と昆布の冷やしそば ＋ライス＋エビスビール小瓶 〜地鶏エキスとフコイダン！想像を越えて行く夏の冷えたコンチェルトなる一杯！
＜涼を求めて熱い激戦区へやってきた結果・・・・＞ もう twitter は、各店舗の冷たい限定麺情報で埋め尽くされ、乱れ飛んでおります。かく言う私も、それに煽られ求めてしまう小市民なのですが〜。今回は、twitterでたまたま見かけた「らぁ麺 やまぐち」さ…
＜冷やしラーメン＋飯割り・・・・この夏、愛が止まらない＞ 2017年夏は、「冷やし中華」一色でした。二ヶ月以上毎日食いまくったのは、夏の暑さに耐えかね熱い汁系を避けたのがきっかけ。そんな活動の中、「冷やしラーメン」とは区別していたため、随分とこ…
＜歯医者の帰りに新店舗を巡ってみたよ〜＞ 歳は取りたくないねぇー・・・神経を抜いた歯根を、騙し騙し付き合ってきたのだが、もう限界のようで歯医者へ。こういうのって急に襲ってくるから、慌てて午後休暇を取得してしまいました。幸い自分が主催する打ち…
＜酒は肉を楽しむ必須アイテム！特別純米伯楽星＞ まずはいつもの通り「伯楽星」から。最近かなり気に入ってまして、地酒のある居酒屋でこいつの名前を見かけると必ず注文してしまうほどです。純米酒らしい甘みとボディ感ある味わいですが、不思議と切れ味を…
＜さらにグレードアップしたのでは？＞ 何とこのタイミングで午後休を取ってしまった〜。迷わずこちら「SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店」に真っしぐらです！。最近忙しかったし、しんどかったし、自分へのご褒美も兼ねて〜。それに、土日は相当混雑する…
＜人種の坩堝的アジアンなごった返し感＞ ちょっと新宿で買い物途中で、おやつ代わりに、油そば総本店で塩油そばを食べてまいりました。新宿なら他にもたくさん選択肢があるのですが、最近我がブログでまとめ記事を掲載する予定でして、取材気分で訪問した次…
＜翌日から仕事が修羅場何で、ちとせで肉祭りしてみた結果〜＞ 憂鬱な日曜日。よりによって朝から雨。そして月曜日からちょっとした仕事上の修羅場の連続が予定されており、いつにも増してますます憂鬱なのであります。平日と変わらない時間に起きて、ちょこ…
＜お疲れモードの自分にご褒美！美味い酒と美味い麺＞ 休日がとても待ち遠しい今日この頃。せっかくの土曜日だというのに、マンションの管理組合理事会があったりするー。なんでかオレは理事長なのだが、名ばかり状態で、だいたい長老めいた人が実質的に仕切…
＜何か打ちのめされた感がある時は〜、いい店・いい酒・いい拉麺・・・に限る！＞ いい歳して、結構ヘタレなオレです。今回の仕事の打ち合わせは、全く打ち出せず、手が出ませんでしたわ。うーん、これは明らかに能力の差を思い知らされて、大きな溝を感じて…
＜フラれ落ち込んだところに最高過ぎるリカバリーショット！＞ 前の日は、埼玉を大遠征して２軒もハシゴ食いしたものだから、翌日は大人しくブログ記事をまとめようと思ってたのですが、天気が良いものだから朝からうずうずしてしまいます。少し疲れてたのも…
＜まさにアジアのゴタゴタ人混み！こういう中の本格四川もいいね！＞ 年末から年始にかけては一年でも一番忙しい時節。それなのに街は一番華やかに飾り付けられ、賑わいを増して、笑い顔が溢れる。一年の中で一番屈折した思いをしながら過ごすオレです。今回…
