東京都八王子市
正真正銘！ＴＨＥ 八王子ブラック！ youtu.be 東京のブラック系と言うことで外せないのは、やっぱりここかな・・・。別名「八王子ブラック」と喩えられる、ラーメンちとせ＠八王子のラーメンです。もはや○○ブラックと名乗らずとも通用するプレゼンス。前回訪…
" data-en-clipboard="true">山里に・・・上質淡麗系ブラック！ " data-en-clipboard="true"> youtu.be ちょっと最近、ブラック系にハマっているのと、タイヤを履き替えてから全然流してないのもあって、今回はクルマを使ってのプチ遠征麺活動。久しぶりに八…
中央道！高速ブラック！ youtu.be 全く・・・ラヲタのサガってやつか。どこでもラーメン屋はないか？と探してしまう。久しぶりにクルマで高速飛ばして、ちょっとおトイレとタバコ休憩しようと入った、中央高速の石川ＰＡ。うどんかそば程度はあるのだろうが…
" data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">誠に遅ればせながら・・・事業継承後のリニューアル名店を訪ねてみたよ youtu.be コロナで外出機会も減ったし、八王子には地縁がないし、どうも酒は置いてないようだしということで、鏡花＠立川さん…
" data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">乙女振舞う大人気八王子ラーメン youtu.be ちょっと町田に出る都合があって、八王子経由、ＪＲ横浜線利用ということで途中下車。時間の余裕みて、８年ぶりに名店「タンタン」へと向かいました。平日…
" data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">美しいものはやはり美味い！「もつけ」の中華そば！ ほっこり中華そば もつけ （東京・八王子） 特製中華そば 大盛 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 出汁の和やかさ！麺線の流麗なる美しさ！具材…
大勝軒じゃなく「大海軒」・・・永福町の系譜を求めて八王子 中華そば 大海軒 八王子店 （東京・八王子） 玉子入りチャーシューワンタン麺 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 銀のトレーと洗面器サイズの大丼！煮干しとラードの香りが湯気に混じる！嗚呼永…
期待の塩がデビューということなので暑くても訪問！ 麺笑 巧真 （東京・八王子） 味玉塩らーめん 大盛り 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ ありありとエキスを感じる透明感と霞がかった風合い！麺大盛で一層麺線の美しさが映える！ ＜スープ＞ 鶏の旨味に…
いしかわや＠国領の姉妹店！暗い世相を旨さで笑い飛ばそう！ 麺笑 巧真 （東京・京王八王子） 特製醤油らーめん ＋ ランチごはん 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ しっとり霞がかった出汁感に輝くエキス感！麺線の美しさはさすが柴崎仕込み！ ＜スープ＞ …
急にTwitterでザワつきだした冷やし中華・・・あの「もつけ」だったから慌てて参陣！ ＜全体＞ 王道の冷やし中華をベースに大胆なる海老攻め！冷やしなのに海老が香ってくるよな存在感！ ＜タレ＞ ベースは「ほっこり」させる円やか醤油系！そこに海老ダレが…
やっと冬物片付けて〜春らしく淡麗煮干を食うよ ＜全体＆スープ＞ 意外とこれが一番煮干をストレートに感じる！塩気でグイグイ引き出す煮干旨味感！ ＜麺＞ 自家製麺：ゆったりとした全粒含みのストレート麺！多少の加水低さがあって風味感アップ！ ＜チャー…
本当につい・・・食いたくなるような中華そばだよ〜 ＜全体＆スープ＞ ほっこり中華そばとは正しくこのこと！全てが滋味深く心ほぐすような柔らか旨味！ ＜麺＞ 自家製麺：加水高めでツルモチっとした食感！密度感と滑らか風合いがお見事！ ＜チャーシュー＞…
久しぶりの八王子！ラーメン遠征は陣馬街道へ！ エキス感しっかりしつつあっさり食える！鶏エキスから煮干しの軽さを感じる移り変わり 全粒配合で風味良しな崇高感！汁の吸い込みで更に味わい深いストレート細麺 王道の炙りっぷりが質実に感じる肩ロースのチ…
堀之内から移転！変わらず地域の煮干し人気店 ライト煮干しはしっかりビターで甘みも忘れない！仕上がりがタイプの味 クツクツ感がやはりお似合い！凛々しさ感じるストレート細角麺がナイス！ 定番と安定の豚バラ肉旨し！ 味玉にハズレなし！出汁混じりで熟…
＜どうしようもなく、ほっこりとしたい週末に質実な中華そばを食いたい！＞ 本当にどうしようもなく「良い中華そば」が食べたい！と思って、「ほっこり中華そば もつけ」のある八王子まで、クルマを飛ばしました・・・・そんなとある午後。なぜって・・・理…
＜週末のストレス発散！ロングドライブと担々麺！＞ 最近は、週末にはちゃんと休めているからいいのだけど、ストレスの発散の仕方が過激になりつつあるー。前日は、都心に出かけて痛快な汁なし担々麺と冷酒をあおって、心を鎮めた。今回は、郊外へのロングド…
＜桜の蕾今溢れん 気もそぞろにて 鴨を求めん・・・＞ ・・・我いとうれし。やっと来れましたよ鴨福さんへ。鴨大好き「カモ星人」な私が、「旧：麺処 鴨と軍鶏」の休業から今の復活を知ったのはつい最近。色々寄り道してましたから、訪問が今頃になってしま…
＜ニボシ恋しき、恋するオヤジなオレなのさ＞ 最近なんだか達成感が薄い仕事生活が続いておりますので、モヤモヤ感とストレスの塊なオレです。そんな時期に、濃厚煮干の旨さに引き込まれてしまい、この週末も気分転換の遠距離ドライブと、濃厚煮干に打ちのめ…
＜八王子の地域活性はかるか！今も元気な有名店＞ 今年は、大雪で杉の木花粉の飛散は遅れがちらしいのですが、心も体もナイーブな私は、すでにマスクが欠かせない状況です。どうも耳鼻科に行くのが邪魔くさくてねー・・・市販の飲薬と点鼻薬で乗り切ってます…
＜「八王子ラーメン」と言えばここだね！＞ そう言うこと・・・「八王子ラーメン」言えば「みんみん」であります。すっかりと夏の盛りが駆け抜けてしまい、風を感じながら車を西へと走らせますが、長閑さとキレのある醤油系の一杯を食いたくなってしまいまし…
＜純子を追いかけて・・・八王子＞ 以前立川で「貝出汁しっぽりラーメン 純子」と言う、いかにも艶かしい店名ながらも、実にいい一杯を提供していた店が突然に閉店。そして暫く経ってから、ご店主復活のお店が、こちら「八王子 響」と言うことでずっと訪問を…
＜懐かしの野猿街道でラーメン (´ω｀) ＞ 何度かレビューの枕話で述べておりますが、昔「聖蹟桜ヶ丘」に住んでいたことがありまして、鎌倉街道と野猿街道は、いわば庭みたいなもの。車でよく流したものでして、その当時よりは道路開発も整って走ると気持ちよ…
＜今宵も二郎の夢を見るーメジロウ編＞ ここ「めじろ台店」を「メジジ」と呼んではいけませんかねー？ っと思ってたら、「メジロウ」と呼び名が決まってるとの情報。あざーっす! 訂正しときます。これまで「メグジ」を６連発カマしてきたのもあって、今回の…
＜個人的はトラウマを乗り越えて来たの八王子・・・それでもそこに有るのだから行く＞ どうしても私には、こだわりが強い分、とらわれも反動のように強い。以前にもちょくちょくと、ここで書いてきてるのですが、人生最悪の年だった２０１３年の春。私は意気…
＜トラウマ越えて、三年半ぶりにやってきた八王子・・・＞ 約三年半前に遡るころ、八王子ラーメンにどハマりして、ど集中して食い続けたことがありました。ちょうどその頃、仕事もどハマりしてホント死にそうな思いをいたしまして、食えなくなった時期があり…
忙しくて・・・４月１日異動に関して、５月に入ってやっと歓送迎会を開催した我がチーム。皆さんお疲れさまです。私もそれなりに、異動と業務変更をしたものの・・・・なぜか、前々から当たり前のように関わっていた組織でもあったので、目新しさもなく、歓…
このGWは、びっちりと「八王子系ラーメン」の研究に没頭いたしました。 まったくこの年齢にして、アホなことを敢行いたしました。 家族には感謝（・・・つーか、感知していないのだが：笑）。 ・・・・などと考えつつ、丁度お昼過ぎに到着したのですが、お店…
丁度昨年の今頃は、新居に引越しと、新しい仕事へのプレッシャーに苛まれていて、全く長期休暇を休んだような気分では無かったと記憶しています。肉体的と精神的に疲れただけのGWでした。しっかし、今年はうってかわって・・・・、極めてマイペース！この極…
さて、立て続けに八王子系を食い連ねてみましたが、ちょっとばかり特徴というか、最大公約数が分かって来た気が致します。忘れないように整理しときます。 【私が考える八王子系】 １）クリアな醤油スープであり、カエシ由来の塩気を残す ２）ラード系の香味…
なんか調子狂うな・・・・。GWってもっとどこかへ出かけたりしてクタクタになるものだが、ウチの子供は、家とか自宅近辺でゆっくりと遊びたいらしい。連れて行こうとすると渋る。そのくせ・・・・海外旅行にはすごく行きたがる。母親の手口か（笑）？ ともあ…
