川崎市中原区
時間が無くてもガッツリ食いたいならここ！ ＜全体＞ 豚もヤサイも程よい圧迫感！サクッと食えるガッツリ感がええ感じやねん！ ＜スープ＞ 軽く乳化した汁にカエシが効き目だがそんなに塩っぱくない！ヤサイマシなら味足しオススメ！ ＜麺＞ クシッとした感…
麺やでこ・・・最後の冷やし麺！ ＜全体＞ 穏やかで明るい琥珀色・・・茗荷とカイワレで惜しむ夏を感じる ＜スープ＞ 鰺煮干しの甘味を含んだエキスに加え生姜汁の清涼感！更に旨味は鰹出汁！？ ＜麺＞ 菅野製麺所：いつにも増してクツクツさが痛快なのだっ…
途中下車してでも食うべき店・・・麺やでこ ＜全体＞ やっぱり「でこ」の濃厚エキスはどこかなぜかクリーミー！？牡蠣でもらしさが光る麺顔！ ＜スープ＞ 濃厚なのに牡蠣にクセなし嫌味なし！煮干とコラボで旨さの相乗！ ＜麺＞ 菅野製麺所：キリっと引き締…
冷やし系をもとめ・・・多摩川越えて麺活動 ＜全体＞ これぞ淡麗冷やしらーめん！海の香りが届きそうな端正な麺顔なのだ！ ＜スープ＞ 汐そば譲りの塩気はほぼ貝出汁エキスとイコール・・・という穏やかさ！そしてキレ！ ＜薬味＞ 岩海苔の風合いで一気に磯…
ラーメンＳＮＳの片隅に・・・質実冷やし麺の情報あり！ ＜全体＞ 冷涼な味風景中に・・・淡麗感とガッツリ感が滲む風貌！ ＜スープ＞ 淡麗柚子塩系の質実さ！更に広がる柚子のフルーティーさと柚子胡椒の存在感！ ＜麺＞ 実に豊かな麺風味！クッシリした歯…
どうしてもこの屋号のオモロさに惹かれてしまうよー ＜全体＆スープ＞ 煮干そば風と思っていたが・・・豚魚やニボ豚を突き抜けるユニークでオイリーな濃密さ！ ＜麺＞ 村上朝日製麺所：近年の煮干そばブラットフォームに則ったパツパツストレート細麺！これ…
産業道路沿いには豚骨の香りが良く似合う ＜全体＆スープ＞ ワイルドのようで実はしっとり優しい出汁のような豚骨煮出汁！薬味が映える！ ＜薬味＞ 良い豚骨ラーメン屋さんの条件は「薬味」の質感の良さ！これがいいね！ ＜麺＞ ご存知極細ストレート麺！７…
混んでないけど旨い店・・・in 武蔵新城 ＜全体＆スープ＞ 淡麗な醤油清湯の風景のようで・・・複雑な魚介エキス感が燻しにも感じる魔力！ ＜麺＞ なんとも口当たりの良いストレート細麺なのだ！まるで丸麺のようでストレスなくスパスパ千切れる優れもの ＜…
「シンジョー」は九州宮崎に移転してたのだった・・・気を取直して初訪問 ＜全体＆スープ＞ 実に質実あっさり感！香ばしいザラツキと節系エキスが素朴な旨さ！ ＜麺＞ 極細寄りなストレート麺！角があっても丸みを覚えるような〜しなやかさ抜群！ ＜チャーシ…
気温が高くなってくると何だか気分が盛り上がる・・・・豚骨気分！ ＜全体＆スープ＞ 豚骨臭みが殆どないほど抵抗感ないサラサラ感！芳醇旨みと生ニンニクでゴクゴク飲み干せる！ ＜薬味＞ 紅生姜＆高菜漬け：薬味の質感が高いのでついそのままでも食べてし…
博多水炊きのお店の昼だけセカンドブランド営業！確かな腕前にマダムの集う！ ＜全体＆スープ＞ 博多水炊きならではのゆったりとしたコクと艶！まるでシルクだ！まさしく汁久だ！超ナチュラル！ ＜麺＞ 極細系ストレート！汁が絡みまくる！加水低めで最後ま…
何となく〜海坂屋＠東中野の面影を求めて〜 ＜全体＆スープ＞ まさに汐！満ち引きイメージの浜の旨み！・・・と言えば貝類のエキス感がじっとり！ ＜麺＞ 表層は軽くぬめって汁をまとい、中はフカフカと小麦の風合いをじわじわ残す風味良さ！美しいけど高機…
まさに毎日でも食続けられる・・・日常的あっさり中華そばならココ！ ＜全体＆スープ＞ 本当に嫌味のないベースストックにあっさり溶け込む豆乳！さっぱり塩気が生き生き！ ＜薬味＞ 自家製辛味の味変が楽しい！一気にご飯に合う仕上がりになるね！ ＜麺＞ …
身入りサイコー！！ パート３！！ ＜全体＆スープ＞ ベースは穏やか煮干しと豚コクの素朴さ・・・身入りとニンニクで一気にジャンキー！ ＜薬味＞身入り＆ニンニク刻み！やっぱりサイコー ＜麺＞ 自家製麺：思う存分手打ちのピロピロ縮れとモチモチ弾力を楽…
変わるところと変わらないところ・・・着実なる進化のお店 ＜全体＆スープ＞ 素朴感ありありの麦味噌風甘味コク！ここに山椒と辣油の程よい刺激がナイスバランス！ ＜麺＞ 村上朝日製麺：ヌッチリ！とした分厚い物腰！ヌツヌツとした詰まった反発感！濃密な…
2019年 麺やでこ初詣 ＜全体＆スープ＞ 冬に必ず食っとこう！今年の味噌は合わせ味噌の他「蟹＆牡蠣エキス」＆「生姜」！ ＜麺＞ 食べ応えをしっかり感じる中太ボコボコ捩れ麺！多加水の中にきゅっとした引き締まりもあり、サラサラ味噌スープの香りが染みる…
武蔵小杉に本格的豚骨系復活！！ ＜全体＆スープ＞ さらりとした豚骨煮出しで豚旨みが芳醇！ストレスなくグビグビ飲み干せる出汁感覚！ ＜薬味＞ すべてしっくりと来る感覚がいいね！ニンニク粒・紅生姜・高菜 ＜麺＞ バリカタでお願い！クシクシとした感覚…
忙し過ぎてもしっかりいいもの食いたいからねぇ〜 うほ？こんなに旨かったっけ！？芳ばしく澄んだ醤油輪郭に優しく明るく鶏エキス！乾物も沁み入る〜 ほんのりな加水の低さが美味いストレート細麺がナイス！ ３種の肉にワンタンまで投入！さすが特製の満足感…
身入りサイコー！！パート２ 嗚呼・・・よりによってまた「平間」に来てしまった。二日連続です。東横線で移動中、武蔵小杉なら食う店がそこそこ決まっている。比較的時間に余裕があったとは言え、わざわざ南武線に乗り換えてここまで来るかね普通は・・・・…
見入りサイコー！！パート１！！ ラードの海に浮かぶ身入り！益々コク深く・・・豚骨醤油は分厚く甘く揺らめく味風景 ピロピロ～～～見ているだけで和む平打ち縮れ！エキスをバクバクと吸い込みチュルンと滑る！ 肩ロース肉に背脂をディップして更に旨みをア…
【今週のラーメン３５１２】 中華そば もり川 （川崎・新丸子） 中華そば 醤油 ＋キャベツ＋きくらげ 〜これぞまさしく Ｅverybody’s Ｅveryday Ｒamen！いつでも毎日でも食えるぜ！
これって「ＥＥＲ」しちゃってる一杯！ あっさり味の好きな人！大衆的気軽さ好きな人！それならこの味このお店！ 引き締まりある多加水イエロー縮れ麺が妙に和むうまさ！ この価格帯でデフォルトのバラ肉チャーシューが見事！白飯欲してしまうかも ここでは…
今年一番の汁なしに出会ったのかも！？ 徳島系の甘めの豚骨醤油が！こんなにまぜそばに合う何てビックリ！ 力強い太麺がタレにも香味油にも・・・卵黄にもよく絡み合い旨し！ チャーシューマシマシの幸せ感と野菜感覚が嬉しすぎる！ とどめを刺す旨さの追い…
秋の盛りに旬の限定と聞けば・・・食うしかない 秋刀魚煮干の素朴な溶け込みに、煮付け出汁の醤油感がほんのりと薫る！そんな醤油感 しっかりと出汁吸いこみを感じ取れる、明るい歯応えのほぼストレートなモチモチスリム麺！ 秋刀魚煮付けのトッピングで思わ…
徐々に軌道に乗って来た？様子を伺いに新店訪問二回目 しっかりとしたアッサリ味！ちゃんとした「昔ながら感」！飽きない塩味！６５０円！ モチモチしつつも淡いクツリ感！懐かしさ覚える透明系なイエロー細麺！ 実に程よい塩気感と脂の甘味！王道の豚ばらチ…
「限定」告知に本当に弱いオレ・・・・、ましてや「のどぐろ」なら尚のこそ！ どうしてこんなに円やかで穏やかなのか・・・濃密なようで軽やかな上品煮干出汁！ 加水感じるストレート細麺！出汁の持ち上げと絡みがベストマッチで泣ける・・・ 最早この店では…
ほのぼのパワーが突然！東横線新丸子に出現！！ 絵に描いたような「昔ながらの中華そば」感覚！プラス若さの透明感がナイス！ 麻生製麺：細く強めの縮れ方に柔らかい黄色の多加水麺！ノスタルジー感高める！？ デカデカローリング豚腹チャーシュースライス！…
＜twitter はかけがえのない昼飯メディア！＞ 今年は例年より暑いのは承知しているものの、体の衰え、業務上の悩み、それによる寝不足など重なり、もう暑さでメロメロなのです。横浜方面から都内に向かう途中、昼飯は当然ラーメンなのだけど、もう「冷やしラ…
＜駅ビル足元で雨の日に重宝〜＞ 夏の雨は鬱陶しい。雨か湿気か汗か、だんだん分からなくなり、ハンドタオルが水分を吸ってしなしな～。しかもオヤジの汗の匂いが混じってクサクサ～。過ごしにくい気候の中でも腹が減るから仕方がない。乗り換えポイントの武…
＜サービスタイムを狙て猛ダッシュ！＞ 乗り換えの武蔵小杉で今回も昼飯。駅前は湿った強風が吹き荒れ、なんだか真っすぐに歩くのもままならない様子でしたので近場ですましましょう。今回は近くにあるショッピングモール「グランツリー」に足を延ばし、「武…
＜サッカー熱の冷めやらぬ店で、涼しく冷しそばをいただく＞ こちらの店名はイギリスのサッカーチーム「アーセナル」の愛称の様子。なので店内はサッカー一色です。日ごろはアーセナルグッズやチームカラーで一杯なのですが、この期間は、ワールドカップの中…
