2019-07-01から1ヶ月間の記事一覧
ラーメンＳＮＳの片隅に・・・質実冷やし麺の情報あり！ ＜全体＞ 冷涼な味風景中に・・・淡麗感とガッツリ感が滲む風貌！ ＜スープ＞ 淡麗柚子塩系の質実さ！更に広がる柚子のフルーティーさと柚子胡椒の存在感！ ＜麺＞ 実に豊かな麺風味！クッシリした歯…
ありそうで・・・なさそうなもの・・・冷やし麻婆！ ＜全体＞ 北極イメージの激辛感とも違うコク深い肉味噌麻婆の迫力迫る！ ＜タレ＞ 麻婆餡！確かに花椒アピールの切れ込み痺れが痛快！肉味噌＆豆腐に麻婆独特のスパイス感滲む！ ＜麺＞ 弾力に明るさを伝…
（変更：20190729 二代目 にゃがにゃが亭 休業） 夏の勢いがおさまらない中、いくら好きでも普通の熱いラーメンを避けたくなってしまう。そんな時、「冷やし中華」「冷やしラーメン」もいいですが、第三の選択肢として「ざる中華」なんていかがでしょう？。…
人気の汁なし系！そっくり冷やしてタレの濃厚さを思いっきりアピール！ それでは「冷やし担々麺」第２弾！『汁なし系』の世界へＧＯ！！ 雲林坊（九段下・新日本橋・神田） 汁なし担々麺と魚介そば sirusi（三軒茶屋） 香家（新代田・目黒・三田・高輪台他）…
Twitterの片隅に・・・オモロイ麺顔の冷やし中華発見！ ＜酒＞ キリンラガービール小瓶：定番ビールでお通しをガッツリ頂く！ ＜全体＞ 一見甘辛醤油餡のシンプルさ！実は旨さの宝探しゲーム的冷やし麺なのだ！ ＜タレ①＞ 醤油餡：甘辛プルルントロトロ透明…
夏の始まりに合わせ・・・きっちり登場してきた名作！味噌名店の冷やし中華！ ＜酒＞ サッポロラガービール赤星！ようやくビールがうまい季節が来た感じ！ ＜全体＞ 着実に徐々にグレードアップ！自家製辣油とわかめがプラス！ ＜タレ＞ 味噌のコク！甘みに…
夜の居酒屋営業＆オフ会・・・初潜入 ＜全体＞ つけ麺なのか？ 汁そばなのか？実にフリースタイル！コントラストが幾重にも！ ＜ジュレ＞ 鶏エキスが芳醇でコラーゲンでプルプル表現！あっさり＆コク深い鶏出汁ジュレ旨し！ ＜ 煮干スープ＞ 煮干が効いてる…
今年の夏もやってきた！東京で「煮干冷やし麺」と言えば・・・これだ！ ＜酒＞ 大人の夜の過ごし方・・・クラフトビール！ CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE ＜全体＞ すでに「ニボ冷や麺」の完成型！落ち着いたオーラ感すら覚える迫力！ ＜スープ①＞ おや！？気…
Twitterの片隅で・・・冷や担の名作存在感キラリ！ 旬ダイニング 鶴田 （東京・赤羽） 冷やし担々麺 ＋ 小ライス 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 実に現代風オーソドックス担々麺に見えて・・・仕事の丁寧さと質感の高さがバリバリ！ ＜スープ＞ ３辛の…
御成門界隈の名物夏限定！やっと食えたよ令和元年夏仕様！ ＜全体＞ 粗粒のしっとり感＆カリカリ感！ジークンドーマークの如し陰陽コントラスト！ ＜タレ＞ 豆乳入りでマイルドなのだが・・・しっかり辣油とその他もろもろの旨みが非常に濃ゆい！ ＜麺＞ 自…
目移りしちゃうラーメンスポット・・・堀切菖蒲園 ＜酒＞ 休日の過ごし方・・・アサヒスーパードライ ＜全体＞ お初にお目にかかるようで馴染み感！台湾まぜにもどこか似た安定感！ ＜タレ＞ 芝麻醤意識できる卵黄マイルド担担！辣油と山椒は薬味と共に味わ…
「冷やし」をテーマに・・・汁なしと四川を追い求めた結果がここ！ ＜酒＞ エビス生ビール：何と250円での提供なのだった！見過ごせず！ ＜全体＞ 冷ややかさがしっかり伝わり・・・烈火のごときパンチ力が響きそう！ ＜タレ＞ やはり本場四川の山椒パワー！…
学生の中にたった一人紛れ込んだたったオヤジが・・・ラヲタだなんて 四川屋台 （東京・大岡山） 冷し担々麺 ＋ 小ライス 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 実に涼し気な蒸し鶏！パクチーのキュウリの青さが実に健康的だね！ ＜スープ＞ 何と！これは初め…
たまたま偶然に発見した冷や担！慶応仲通り商店街！ ＜全体＞ 汁なし系的マイルド感！圧倒的な挽肉！それに拮抗するのはモヤシ！ ＜タレ＞ かなり麺に混ぜ込まれた絡み方！ミドルライト級なる芝麻醤に辣油の辛さがピッチリ広がる！ ＜麺＞ 味噌ラー基準の中…
これだけ食ってて初訪問！初「光麺」 ＜全体＞ フツー以上に丁寧な作り込み感じる迫力！美しさすら感じる辣油とキュウリの散らばり ＜スープ＞ 実に濃ゆい芝麻醤感覚！更に摺り胡麻！辛さと酸味がキリリと広がり実は甘味一辺倒ではないのだ！ ＜麺＞ ピカピ…
老いも若きも担々麺！シビカラ好きは雨でも並ぶ ＜全体＞ 麻辣式に負けないパンチ力を連想させる日式の風貌！果たして・・・！？ ＜タレ＞ シビカラ強そうでいて実はマイルド！芝麻醤の甘味ともナイスバランスで食欲そそる！ ＜麺＞ すこし緩やかな腰つきと…
小洒落た国分寺で休日晩飯・・・図らずも冷やし担々麺！ ＜ビール＞ 男は黙って・・・サッポロラガービール赤星 ＜全体＞ 氷があちこち浮かんで冷え冷え〜！麻辣濃ゆい風景でホット感極まる！熱と冷えがせめぎ合う！ ＜スープ＞ 冷えもホットも一歩も引かぬ…
ホゲーっと過ごす雨の休日・・・辿り着くのはラーメン横町 ＜ビール＞ アサヒスーパードライ生中ジョッキ！定番の昼酒あおって憂さ晴らし ＜全体＞ 辣油を感じる「なんつッ亭」！実は限定得意なブランドなのだ！ ＜スープ＞ サラサラしてるようでどこかまっ…
ムタヒログループ冷やし第二章！一番創作意欲があるこの一杯！ ＜全体＞ これほどまでに魚介感とヘルシーさを感じる担々麺はあるのか？ ＜スープ＞ 全く尖りを感じず！サラサラあっさり感で冷んやりさが響きわたる！攪拌すれば魚介の味風景！ ＜麺＞ なんと…
昼下がりで雨の中でも人気店！そしてインターナショナル！ すみません・・・今回は午後休暇を頂いて所用の前にラーメン活動です。それでも心疲れては、自分が興奮するような店への訪問は無理ー。そんな訳で、予てからチェック済してた「麺屋 翔」へとやって…
麺顔が美人揃いなお店！やはり大森も見過ごせないエリアなのだ！ ＜全体＞ 器も味のデザインに組み込まれたような一体感！存在感！ ＜スープ＞ 胡麻のマイルドさと辣油系はハードさが交互に主張！一口づつレンゲで啜る味の万華鏡！ ＜麺＞ 自家製麺：加水や…
蒲田で使い勝手が非常に宜しい優良店なのだ！ ＜定番のサービスが心憎い！＞ 一口野菜ジュースに辛もやし！待つ間も飽きさせない！ ＜全体＞ 一見「黒担々麺」？中華風でも和風ないが・・・・実は緑が多くヘルシー思考！ ＜タレ＞ シビカラじゃないけど・・…
昼飯時の神保町！旨いものパラダイス！ ＜全体＞ さすが看板メニューのプレゼンス感じる冷やし麺！排骨圧巻嬉しからずや！ ＜タレ＞ ご出身の系譜を忠実に感じる質感の高さ！香味＆酸味醤油の味に擂り胡麻の甘さが深し！ ＜麺＞ ややスリムな平打ち中細麺！…
夏も本番になると・・・冷やし系が食いたくなる！。そんな私はついつい例年「冷やし中華」を爆食し続けるのですが・・・、「冷やし担々麺」も実に捨てがたい！。もう一気に「冷やし」×「担々麺」の組み合わせが浸透したと思いませんか？。特に都内では溢れ始…
ここも平日じゃ厳しい？休日予約なしで体当たり！ ＜酒＞ 青島ビールプレミアム！ゴージャスな青島でまさにゴールドエクペリエンス！ ＜お通し＞ ここからして・・・もうレベル？世界観？が違うよね？ ＜全体＞ 一見フツーに見えてしまうが・・・全体的なオ…
ここも冷やし担々麺も名物だよね〜！休日ゆったり気分で行ってみた！ ＜全体＞ 王道的な汁たっぷりタイプの冷え冷え担々！シンプルで必要十分！ ＜スープ＞ 円やか辛味で痺れなく甘さもあった優しい旨味！仄かに香る八角で品格派な風が吹く ＜麺＞ 桜井商店…
ようやく渋谷の味！渋谷の排骨担々！復活の日なのだ！ ＜全体＞ 懐かしの冷やし中華感覚とカリカリ排骨トッピングのコンビネーション！ ＜タレ＞ 黒酢風味な醤油ダレに胡麻味噌絡んだような独特の味風景！ ＜麺＞ 非常に明るさとモチモチ感と馴染みやすさ！…
ここにもあった！ご当地タンタン麺の冷やし！・・・小田原系を攻めてみた〜 ＜全体＞ 見映えがレギュラーと一切変わらん！ツーか湯気立つ！冷やしアンチテーゼ！ ＜スープ＞ 心がホッとする優しい挽肉あんかけ！唐辛子とニンニクが食欲刺激！ ＜麺＞ 確かに…
第２段の冷し企画は・・・汁なしだった！ ＜酒＞ 金曜日の夜だから・・・ちょっと贅沢なビール！Premium YEBISU ＜全体＞ まさに汁なし！器も凝って夏のスペシャリティ感じる美しき冷やし麺 ＜タレ＞ 芝麻醤のコク深く香り立ち！花椒と辣油のキレで鋭く引き…
溜まった疲れを吹き飛ばせ！シビカラ最高レベルでバカになれ！ ＜全体＞ いつになくゴージャスランチ！いつにも増してシビカラ！ＭＡＸ！ ＜スープ＞ ドロドロの芝麻醤＆スパイス感覚！ズドンと落ちるシビカラ感覚！冷や汗ヒーハー気分！ ＜麺＞ シビカラダ…
