寒いうちに味噌行っとけぇ〜って横浜へ ＜全体＆スープ＞ 炒めの力に麦味噌と擂り胡麻の甘いコクと香ばしさ！分厚めラードがコク深く～まさに旨さの熱気！ ＜麺＞ デフォルトでもクシクシ中太強縮れ麺の質実さ！噛み締めて味わいたい逸品！ ＜チャーシュー＞…
t豊洲移転後も、築地場外市場は活気をキープ！ まさに迷路な築地場外・・・プチ探検気分 ＜全体＆スープ＞ 迷路の中に昭和の町中華！タイムスリップ感も味の内なるレトロ生姜系醤油味がナイス！ ＜麺＞ 中細縮れの多加水タイプ！イエローバディで懐かしさ感…
串カツの旨い店「kushina copain(くっしーなこぱん)」のランチ営業 ＜全体＆つけダレ＞ 和でも中華でもなくちょピリ洋風？・・不思議な甘コク醤油ダレ！ハラペーニョ味変楽し！ ＜麺＞ 胡椒の降りかかった中太うねり麺！少々暴れん坊なフォルムを強引にズボ…
蒲田にまた新しい脈動・・・今度は「梅」の使い手 ＜全体＆つけダレ＞ センス感じる煮干の甘さに程よい梅の酸味ムース！ムース絡ませが面白し！ ＜麺＞ 多加水のモチモチ中太ストレート麺！瑞々しさの中に梅ムースを絡めて啜るのがオレ流！ ＜チャーシュー＞…
西武新宿線界隈に新たなラーメン脈動〜その１ ＜全体＆スープ＞ 実に穏やか！背脂の円やかさ際立つ優しい味わい！これは広くウケるね！！ ＜麺＞ 素朴な太縮れ麺！そして滑らかさとソフティーは歯触りが心地よし！ ＜チャーシュー＞ オーソドックスな作り込…
完全独立の第二章・・・見届けてまいりました！ ＜全体＆スープ＞ 素材感重視のすっぴんメイク的スッキリ感覚！沁み入るナチュラル鴨塩感覚！ ＜麺＞ 舌や内頬喉奥を駆け巡る滑らかシルエット！スベり楽しくモツリと千切れる歯応え旨し！ ＜チャーシュー＞ …
たまには基準を確かめるように・・・名作求めて春木屋へ ＜全体＆スープ＞ いつもと変わらず旨いね〜と思ったら負け！今日も安定感じる旨さに喜んで負けた〜^_^ ＜麺＞ 自家製麺：縮れと言いより強い捩れ感覚！グルテンの粘度と風味を強めに感じる好みの味わ…
迎え入れる気持ち感じる若い新店舗！気持ちいいねぇ〜 ＜全体＆スープ＞ 芳醇さありながらも淡麗なる落ち着き感！シンプルな中にカオスな旨味！塩好きならオススメ！ ＜麺＞ 三河屋製麺：全粒ちょい配合！風味と汁吸い込みが両方楽しめる・・・いい意味でず…
５軒のラーメン店がひしめく壮観！本気度感じる殴り込み出店！？ ＜全体＆スープ＞ 熱々スープにゆったり広がる牛エキス！意外にじっとり感じる肉厚塩気！ ＜麺＞ やや捩れてボコボコフォルムの中加水麺！熱ダレに強く最後までヌツヌツとした歯ごたえ！しっ…
２０年以上ぶりの香月！？ ＜全体＆スープ＞ デカ丼を背脂で埋め尽くすコク深さ！塩気やや強めのエッジング！ ＜麺＞ ほんのりとクシクシ感あり！スープのパンチを受け止めつつ軽く伝える風味感！ ＜味玉にハズレなし！＞ 塩気の中に箸休め的に休まる円やか…
再出発の桃の木！節句を待ちきれず突撃してみた！ ＜全体＆つけダレ＞ どこまでも・・・どこまでも、穏やかさが広がり沁み入る甘み感ある塩ダレがナイス！ ＜麺＞ 多加水系の平打ち太麺！きしめんタイプでみっちり引き締まりあるモチモチ感がいいね！ ＜豚肉…
１日の締めくくりに沁み入る最高なるＢ級！最高の癒し！！ ちょっと酒控えめに・・・小瓶でいこう！キリンラガービール ＜全体＆スープ＞ 化調ばかりに気が行くが〜実はふんだんに昆布と野菜が効いた出汁！ ＜麺＞ 今日も健在！蕎麦ライク麺！写真だと本当に…
新宿の「鈴蘭・はやし田」系列？？とはつゆ知らず〜？？ ＜全体＆つけダレ＞ 王道の鶏清湯醤油の濃密感覚！濃厚昆布水の後入れ方式は計算高いね！ ＜麺＞ 菅野製麺所：多加水で全粒打ち込みの風雅さ！強い弾力と風味の両立に濃密ダレが絡みまくり ＜チャーシ…
いきなりの実力店舗がまた今日も〜！ 環八沿い糀谷にハートフルな良店！ ＜全体＆スープ＞ 日常的和やかさの中に少し滲んだコンテンポラリー！毎日食える和みの味わい！ ＜麺＞ 中野製麺：スパスパと切れ込み易く、汁の浸透許す割には風味が持続のストレート…
まさに毎日でも食続けられる・・・日常的あっさり中華そばならココ！ ＜全体＆スープ＞ 本当に嫌味のないベースストックにあっさり溶け込む豆乳！さっぱり塩気が生き生き！ ＜薬味＞ 自家製辛味の味変が楽しい！一気にご飯に合う仕上がりになるね！ ＜麺＞ …
盛況続く好スタート！ ＜全体＆スープ＞ 丸鶏エキスと言うよりも〜鶏節で和風を感じる淡麗感！？ ＜麺＞ しっとりと粉の風味を感じさせるような崇高さ感じるストレート麺！ ＜チャーシュー＞ 低温と高温の二種合わせ技が面白い鶏肉チャーシュー ＜味玉にハズ…
またおま系の殿堂と言えば・・・ここを思い出す ＜全体＆スープ＞ シルキーでサラリとした豚骨煮出しに・・・ザラツキ粗めの節と煮干しの甘さが沁みる ＜麺＞ 自家製麺：王道のモチモチプリプリ系多加水！中太ストレートの明るさがいいね！ ＜チャーシュー＞…
憂さ晴らしにガッツリ系汁なし！ストレス発散してきましたわ！！ ＜全体＞ 写真では縮尺が伝わらんが・・・じつはデカい丼で圧迫感それなりのジャンク系なのである！ ＜薬味＞ かなり広がる自由度！ヤサイ＋ニンニク＋フライドオニオン＋マヨネーズでこって…
いろいろ疲れたから矢口渡へ逃れて・・・・質実ワンタン麺旨し ＜全体＆スープ＞ 実に円やかな醤油ダレの輪郭！鶏豚の旨みスッキリ、乾物の溶け込みゆったりでマイルド！ ＜麺＞ 自家製麺！実はワンタンだけじゃなく「麺が旨い店」なのだ！毎度シルキーな密…
三鷹で旨いラーメン食うなら・・・地下に潜れ！ 「食べログ百名店」の称号もゲットなこのお店。ご店主「すーさん」は今日も元気です！。新たにスタフさんも加入ですね。ツイッターでのお子様の成長を微笑ましく眺めておりますよ。心休まる思いで応援している…
やはり・・・第一旭は朝が似合うねぇ〜 ＜全体＆スープ＞ おお！本領発揮だよ！塩気がオープン時より収まり出て来てカエシ感がナイス！ ＜麺＞ 近藤製麺：我が青春の味わい〜微妙なクッツリ感に懐かしさを覚える〜 ＜チャーシュー＞ この肉の「ペラさ」に会…
献血後にちゃっかり麺活！塩生姜の名店移転視察！ ＜全体＆スープ＞ 明るい鶏出汁と二段仕込み的に後から効いてくる・・・きなしょうがの演出が素晴らしい！ ＜麺＞ 三河屋製麺：風味を感じさせ！汁を吸い込んで旨み感じさせ！両方のツボを押さえたストレー…
なんだか隠れ名店みたくなって居心地が良いのだ ＜全体＆スープ＞ 淡麗なコンソメ感覚！トマトは崩さぬとも出汁を吐き出すものなのか！？ ＜麺＞ 前半に風味を醸し出し、後半には甘味すら思う汁との一体感・・・うまし！ ＜チャーシュー＞ むしろ一番塩気を…
身入りサイコー！！ パート３！！ ＜全体＆スープ＞ ベースは穏やか煮干しと豚コクの素朴さ・・・身入りとニンニクで一気にジャンキー！ ＜薬味＞身入り＆ニンニク刻み！やっぱりサイコー ＜麺＞ 自家製麺：思う存分手打ちのピロピロ縮れとモチモチ弾力を楽…
変わるところと変わらないところ・・・着実なる進化のお店 ＜全体＆スープ＞ 素朴感ありありの麦味噌風甘味コク！ここに山椒と辣油の程よい刺激がナイスバランス！ ＜麺＞ 村上朝日製麺：ヌッチリ！とした分厚い物腰！ヌツヌツとした詰まった反発感！濃密な…
牡蠣好きにはたまらない限定求めて・・・神保町 ＜全体＆スープ＞ 明るい芳醇鶏コクに、全く喧嘩せず沁み入る大粒牡蠣の滋味エキス分厚く！ ＜薬味＞ 実はライムが決め手なり！牡蠣エキスが一段と広がる旨味へ昇華！ ＜麺＞ 三河屋製麺： 滋味利いた旨汁を〜…
2019年 麺やでこ初詣 ＜全体＆スープ＞ 冬に必ず食っとこう！今年の味噌は合わせ味噌の他「蟹＆牡蠣エキス」＆「生姜」！ ＜麺＞ 食べ応えをしっかり感じる中太ボコボコ捩れ麺！多加水の中にきゅっとした引き締まりもあり、サラサラ味噌スープの香りが染みる…
駅近通し営業で鯛塩味わえるとは〜救われた〜 ＜全体＆スープ＞ いい塩梅とはこのこと！非常にスッキリ感包まれる鯛香ばしさ！鮮魚系苦手でもＯＫ！ ＜麺＞ 三河屋製麺：淡いクツクツ感旨し！上品さ思わせるきめ細かい白い地肌でストレート細さ美しき！ ＜チ…
名店「柴崎亭」の跡地に質実＆ハートフルな新店舗誕生！ ＜サービス＞ セルフと言えど心配りが沁みる〜・・・まずはルイボスティー！ ＜全体＆スープ＞ 鯖の香ばしさと程よい塩加減！薬味バランスが非常に高く計算されてる！ ＜麺＞ 敢えて加水低めのきっぱ…
環八沿いに佇む・・・ストイックな博多豚骨のお店！ ＜全体＆スープ＞ 実に王道で小細工なしの豚骨煮出し！サラリとしつつ程よいトロ～リな感覚 ＜麺＞ バリカタ！熟成された芯の渇き感が風味濃ゆし！しかもしなやかさも併せ持つクッシリ感！ ＜替玉＞ ここ…
