鈴蘭系の味わい広く楽しめる店 ＜全体＆スープ＞ 見た目ハードなのにグビグビ飲ませるライト感！ちょっと驚きな煮干魔力！ ＜麺＞ 菅野製麺所：煮干にチューニング合わせた王道のパツパツ系細麺！しなやかさもナイス！ ＜メンマ＞ 塩っぱくなくて香り高く食…
「シンジョー」は九州宮崎に移転してたのだった・・・気を取直して初訪問 ＜全体＆スープ＞ 実に質実あっさり感！香ばしいザラツキと節系エキスが素朴な旨さ！ ＜麺＞ 極細寄りなストレート麺！角があっても丸みを覚えるような〜しなやかさ抜群！ ＜チャーシ…
京都人として応援気分で催事に参戦 ＜全体＆スープ①＞ 磨きかかったような鶏エキスの透明感と深み！ ＜全体＆スープ②＞ 生揚げ醤油の膨よかな熟成感と円やかさ！催事の一杯とは思えぬ気品！ ＜麺＞ 既に汁を吸い込んだかのような滑らか一体感！醤油の香りと…
気温が高くなってくると何だか気分が盛り上がる・・・・豚骨気分！ ＜全体＆スープ＞ 豚骨臭みが殆どないほど抵抗感ないサラサラ感！芳醇旨みと生ニンニクでゴクゴク飲み干せる！ ＜薬味＞ 紅生姜＆高菜漬け：薬味の質感が高いのでついそのままでも食べてし…
有休の使い道・・・直系二郎攻めにあてる！関東平野再制覇！ ＜全体＆スープ＞ クリアーさすら感じる非乳化系醤二郎！ニンニクが冴えるぜ！ ＜麺＞ たおやかさすら覚えるワシワシもちもち感覚！汁吸い込んで旨しでんがな！ ＜ヤサイ＞ ほぼ定番のモヤシメイ…
移転後雰囲気一変！こりゃ流行るわぁ〜 ^_^ ＜全体＆スープ＞ ブレンドの生揚げ醤油のカエシが 鶏出汁＆和出汁で磨かれたような明るさ！円やかさ！ ＜麺＞ 風味も感じる多加水ストレート細麺！汁吸い込んで丸みを感じるタッチが上品！ ＜チャーシュー＞ 三元…
とにかく「ほっこり」したいなら・・・やっぱり手揉み麺だよな〜 ＜全体＆スープ＞ 麺が主役のように見えても・・・やっぱり優しく沁みる素朴な醤油味にはメロメロ気分 ＜麺＞ 自家製麺：とにかくピロピロ捩れ縮れる素朴麺！休む暇なし体力使う麺だね・・・…
いろいろあった一週間！自分に褒美の憂さ晴らラーメン！ ＜全体＆スープ＞ 豚清湯のしっかりした旨味！あっさりした旨味が濃ゆい感覚ってわかる？ ＜薬味＞ 溶ける大量背脂が桜吹雪の様に舞う！ ＜麺＞ 汁の吸込みとしなやかに汁を持ち上げる加水高めのスト…
アイム・ソーリー・・・ヒゲソーリー・・・アベソーリー！ ＜全体＆スープ＞ まさしくクラシカル醤油！今風に寄せず！玉葱がもはや出汁と化し飽きない感じ！ ＜麺＞ クッチリ密度感ある中加水のストレート細麺！汁の持ち上げもよく滑らか気分！ ＜チャーシュ…
それにしても・・・・飽きずに食ってる濃厚煮干 ＜全体＆スープ＞ 濃厚なれどセメント級エキストリーム煮干の一歩手前！非常に食べやすくニボニボもマイルド！ ＜麺＞ 三河屋製麺：クスクスとした軽く乾いた香り感キープして全粒配合の上品な風合い！ ＜肉＞…
一日という短い中にも山あり谷あり・・・最後は鴨そばハッピー！ ＜全体＆スープ＞ 何ともしっかり感じる鴨エキス感！乾物系も深く溶け込み円やかさ極まる！ ＜気になる演出＞ 敢えてざらつき感を醸し出すスープの秘密はひょっとしてゴボウ？？？ ＜麺＞ 豊…
なんだかんだで気になる店・・・・メニュー制覇してもうたわ！ ＜全体＆スープ＞ 九州系でもなく家系でもなく！濃密さと滑らかさがマッチする醤油豚骨！ ＜麺＞ 昼レギュラーとは変えてきた？風味感アピールの中加水ストレー細麺！ ＜野菜盛り＞ 嫁の言いつ…
新しい田町の顔・・・ムスブ田町 ＜全体＆スープ＞ サッパリ鶏豚旨みにじっとり感ある塩気！軽く背脂浮いてコクを補強！薬味必要なし！？ ＜麺＞ 雲呑の迫力に負けないような・・・中太捩れ麺！モチモチしつつも歯切れがよい！ ＜雲呑＞ 言われて気付く粗び…
博多水炊きのお店の昼だけセカンドブランド営業！確かな腕前にマダムの集う！ ＜全体＆スープ＞ 博多水炊きならではのゆったりとしたコクと艶！まるでシルクだ！まさしく汁久だ！超ナチュラル！ ＜麺＞ 極細系ストレート！汁が絡みまくる！加水低めで最後ま…
猥雑な風景の渋谷円山界隈・・・オレにとっては、サラメシの場さ！ ＜全体＆スープ＞ 魚介の甘さに豚骨清湯！淡雪の背脂が降り注ぎ醤油ダレを肉厚円やかに演出！ ＜薬味＞ 玉ねぎみじん切りと岩海苔が、重厚な背脂にベストマッチなのだ！ ＜麺＞ 菅野製麺所…
散策過ぎて汗かいて〜予定調和で塩分補給 ＜全体＆スープ＞ サラサラすれど芳醇な鶏ガラのコク深さ！キリリとした塩気のエッジ感！香味野菜が円やかに蕩ける〜 ＜薬味＞ 揚げ玉ねぎの甘みと香りでぐぐっとレベルアップ！ ＜麺＞ 自家製麺：全体的にきめ細か…
やっと冬物片付けて〜春らしく淡麗煮干を食うよ ＜全体＆スープ＞ 意外とこれが一番煮干をストレートに感じる！塩気でグイグイ引き出す煮干旨味感！ ＜麺＞ 自家製麺：ゆったりとした全粒含みのストレート麺！多少の加水低さがあって風味感アップ！ ＜チャー…
今もしぶとく食べてます・・・・またおま豚骨魚介 ＜全体＆スープ＞ もはや行きつくところまで行った感ある王道豚骨魚介！ ＜薬味＞ しかし辛味を入れるとまた新しい扉開くのだ！ ＜麺＞ つけめんと言えばこの太さ！この色合い！全国基準と思えるプレゼンス…
最後の桜を愛でた後〜ゆったり気分の鶏白湯 ＜全体＆スープ＞ 丁寧な煮出しを感じる滑らかさ！鶏油のコク深さあってもすんなり飲み干せる質感の高さ！ ＜麺＞ 村上朝日製麺所：鶏白湯らしい明るいモチ肌感覚！中心が引き締まりコシ付きと風味の良さもキープ…
益々激化！中野駅南口ラーメン戦線異常あり！ ＜全体＆タレ＞ まことにティピカルな鶏清湯醤油！鶏油でとても分厚くも明るいコクが支配的！ ＜麺＞ 菅野製麺所：多加水で全粒打ち込みの風雅さ！強い弾力と風味の両立に濃密ダレが絡みまくり ＜昆布水＞ 麺を…
若い食欲に囲まれながら・・・肩身が狭いオヤジなオレの自由が丘 ＜全体＆スープ＞ 醤油や塩と言うより、ライト動物系エキスに節系魚介の円やかさ！辣油系の辛味でキッチリ旨味増幅！塩気をコーティング！ ＜麺＞ 村上朝日製麺所：とても麺線がキリリと引き…
春を加速させたいな・・・そんな気分で「風は南から」 ＜全体＆スープ＞ ピッチリ醤油感覚は相変わらずナイス！動物主体のしっとりスープ！クリアで図太い塩気と酸味！ ＜麺＞ 汁系の中ではボリューミィーな中太麺！周囲は汁に染まりやすく、中はクッシリさ…
突然、煮干のスイッチが入ってしまい・・・ ＜全体＆スープ＞ イメージ通りのセメント系濃厚煮干！色合いはやや明るく塩気で旨みがアクセルかかる！ ＜麺＞ ティピカルな煮干向パツパツストレート細麺！煮干エキスの欠片を貼り付けまくって葱と啜る快感！ ＜…
疲れがピーク？這ってでも食いに行く・・・ ＜全体＆スープ＞ 濃ゆい醤油フィーリングなれど円やかさも濃密！塩ラーとはコンセプト変化を感じる味覚のエッジング！ ＜麺＞ カタメ指定！クツクツ感をキープしつつ・・・ゆっくり汁に染まった褐色部分の旨味が…
疲れてもラーメン・・・何しとるんじゃオレ ＜全体＆スープ＞ 白黒選べるバリエーション！白人気っぽいところを敢えて黒！実は穏やか系でタマリ醤油の優しさ広がる！ ＜麺＞ 手揉みと細麺選べるバリエーション！手揉み人気っぽいところを誘惑に負けて手揉み…
まだ肌寒さが残る内は味噌ラーがありがたし！ ＜全体＆スープ＞ 味噌の奥行き深く感じさせる味噌発酵のコク！高火力で旨さ封じ込める魔力的旨さ！ ＜薬味＞ それほどジリジリと感じさせずナチュラルな清涼感保つ生姜！挽肉のそぼろ感も旨味の成果か！ ＜麺＞…
なかなかダウンをしまえない・・・今年の春 ＜全体＆スープ＞ 煮干名門の味噌味コラボ！生姜溶けるが背脂も追討ち！しかも辛味でぐいぐいと食わせる！ ＜麺＞ つけめんと同じ？？ヌツヌツとした密度感ある歯応えに滲むグルテンの風味！あつもり感覚でボリュ…
寒の戻りで桜を長〜く楽しむ ＜全体＆スープ＞ 緩く漂うラード混じりの背脂感！甘みと塩気のバランスが実に円やかな崇高煮干！ ＜麺＞ 自家製麺：素朴さ満点のボコボコフォルムの細縮れ！褐色の風味良さと柔らかい歯応えと滑り！ ＜チャーシュー＞ 炙りが軽…
久しぶりに、にぼらっしゃいました～ ＜全体＆スープ＞ いい意味で煮干ニボニボがお下品旨味！唯一無二の極煮干はさすが！ ＜薬味＞ 何と言っても「銀ダレ」の勝利！極ニボ旨味と両輪なる「凪のシンボル」 ＜麺＞ みっちり密度感ある多加水太麺！うねってム…
ベリー リーズナボー！ここは油そばと支那そばがイイね！ ＜全体＆スープ＞ 支那そばのあっさり感と塩ラーメンのキレが両立！ニボっとしない煮干香ばしさに節系滲む塩気のエッジング！ ＜麺＞ 見るからに和む多加水ストレート細麺！寄り付き易くスープとの一…
