ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

【今週のラーメン3606】 すみれ 横浜店 (横浜・桜木町) 味噌 大盛 〜やはりハズレなし!北からやって来た冬のご褒美的味噌ラーメン!

寒いうちに味噌行っとけぇ〜って横浜へ <全体&スープ> 炒めの力に麦味噌と擂り胡麻の甘いコクと香ばしさ!分厚めラードがコク深く~まさに旨さの熱気! <麺> デフォルトでもクシクシ中太強縮れ麺の質実さ!噛み締めて味わいたい逸品! <チャーシュー>…

【今週のラーメン3605】 幸軒 (東京・築地市場) チャーシュー麺 〜今も昔も働く男のガッツリ朝飯ラーメン!エナジー貰ったわ!!

t豊洲移転後も、築地場外市場は活気をキープ! まさに迷路な築地場外・・・プチ探検気分 <全体&スープ> 迷路の中に昭和の町中華!タイムスリップ感も味の内なるレトロ生姜系醤油味がナイス! <麺> 中細縮れの多加水タイプ!イエローバディで懐かしさ感…

【今週のラーメン3604】 173つけ麺 (東京・目黒) 特製173つけ麺大盛り 〜ほのぼの甘みでガッツリ食える〜ちょい洋風独創的つけ麺!

串カツの旨い店「kushina copain(くっしーなこぱん)」のランチ営業 <全体&つけダレ> 和でも中華でもなくちょピリ洋風?・・不思議な甘コク醤油ダレ!ハラペーニョ味変楽し! <麺> 胡椒の降りかかった中太うねり麺!少々暴れん坊なフォルムを強引にズボ…

【今週のラーメン3603】 麺屋 ちょこざい (東京・蒲田)梅と煮干のつけ麺 大盛 〜この酸味と煮干!そして大盛サービスならいける!断ち切れデフレスパイラル!

蒲田にまた新しい脈動・・・今度は「梅」の使い手 <全体&つけダレ> センス感じる煮干の甘さに程よい梅の酸味ムース!ムース絡ませが面白し! <麺> 多加水のモチモチ中太ストレート麺!瑞々しさの中に梅ムースを絡めて啜るのがオレ流! <チャーシュー>…

【今週のラーメン3602】 中華そば 西の (東京・田無) 中華そば+味玉 〜ハートフルで優しい背脂醤油!通える安心感!田無で穏やかに食うラーメンならここ!

西武新宿線界隈に新たなラーメン脈動〜その1 <全体&スープ> 実に穏やか!背脂の円やかさ際立つ優しい味わい!これは広くウケるね!! <麺> 素朴な太縮れ麺!そして滑らかさとソフティーは歯触りが心地よし! <チャーシュー> オーソドックスな作り込…

【今週のラーメン3601】 中華そば 龍の眼 〜第二章〜 (東京・末広町) ワンタン鴨中華(塩) 〜まさにナチュラル&スムース!癒し感覚溢れる本格中華のすっぴんワンタン

完全独立の第二章・・・見届けてまいりました! <全体&スープ> 素材感重視のすっぴんメイク的スッキリ感覚!沁み入るナチュラル鴨塩感覚! <麺> 舌や内頬喉奥を駆け巡る滑らかシルエット!スベり楽しくモツリと千切れる歯応え旨し! <チャーシュー> …

【今週のラーメン3600】 春木屋 荻窪本店 (東京・荻窪) 中華そば 〜たとえ時代は変わっても旨いラーメンの道しるべ!

たまには基準を確かめるように・・・名作求めて春木屋へ <全体&スープ> いつもと変わらず旨いね〜と思ったら負け!今日も安定感じる旨さに喜んで負けた〜^_^ <麺> 自家製麺:縮れと言いより強い捩れ感覚!グルテンの粘度と風味を強めに感じる好みの味わ…

【今週のラーメン3599】 らーめん専門店 Chu-Ru-Ri (東京・十条) 芳醇 塩らーめん 味玉付き 〜若いセンスで織りなす玄人好みの崇高塩そば!

迎え入れる気持ち感じる若い新店舗!気持ちいいねぇ〜 <全体&スープ> 芳醇さありながらも淡麗なる落ち着き感!シンプルな中にカオスな旨味!塩好きならオススメ! <麺> 三河屋製麺:全粒ちょい配合!風味と汁吸い込みが両方楽しめる・・・いい意味でず…

【今週のラーメン3598】 竹麓輔らーめん創作工房 (東京・中野) 牛塩らーめん 〜淡麗のようで内に秘めたる重厚牛塩感!溢れ出る本気度か!?

5軒のラーメン店がひしめく壮観!本気度感じる殴り込み出店!? <全体&スープ> 熱々スープにゆったり広がる牛エキス!意外にじっとり感じる肉厚塩気! <麺> やや捩れてボコボコフォルムの中加水麺!熱ダレに強く最後までヌツヌツとした歯ごたえ!しっ…

【今週のラーメン3597】 らーめん香月 五反田店 (東京・大崎広小路) 醤油ラーメン 〜定番に押し寄せる背脂に、一周回った斬新さ覚える定番豚骨醤油!

20年以上ぶりの香月!? <全体&スープ> デカ丼を背脂で埋め尽くすコク深さ!塩気やや強めのエッジング! <麺> ほんのりとクシクシ感あり!スープのパンチを受け止めつつ軽く伝える風味感! <味玉にハズレなし!> 塩気の中に箸休め的に休まる円やか…

【今週のラーメン3596】 小麦と肉 桃の木 (東京・新宿御苑前) 天日塩味 〜心の中からほっこり感覚わき起こす・・・穏やか出汁つけ麺!

再出発の桃の木!節句を待ちきれず突撃してみた! <全体&つけダレ> どこまでも・・・どこまでも、穏やかさが広がり沁み入る甘み感ある塩ダレがナイス! <麺> 多加水系の平打ち太麺!きしめんタイプでみっちり引き締まりあるモチモチ感がいいね! <豚肉…

【今週のラーメン3595】 中華そば みたか (東京・三鷹) ワンタンメン+キリンラガービール小瓶 〜偉大なるB級プレゼンス!オレ的ミシュラン級なる一杯!

1日の締めくくりに沁み入る最高なるB級!最高の癒し!! ちょっと酒控えめに・・・小瓶でいこう!キリンラガービール <全体&スープ> 化調ばかりに気が行くが〜実はふんだんに昆布と野菜が効いた出汁! <麺> 今日も健在!蕎麦ライク麺!写真だと本当に…

【今週のラーメン3594】 らぁ麺 時は麺なり (東京・経堂) 味玉つけ麺 〜経堂エリアのラーメン地殻変動起こすか・・・高コスパ濃厚昆布水つけ麺

新宿の「鈴蘭・はやし田」系列??とはつゆ知らず〜?? <全体&つけダレ> 王道の鶏清湯醤油の濃密感覚!濃厚昆布水の後入れ方式は計算高いね! <麺> 菅野製麺所:多加水で全粒打ち込みの風雅さ!強い弾力と風味の両立に濃密ダレが絡みまくり <チャーシ…

【今週のラーメン3593】 中華ソバ ちゃるめ (東京・糀谷) 特製中華ソバ 〜新規開店なれどいきなり玄人好みのニューフェイス!一駅くらい寄り道ちゃう!

いきなりの実力店舗がまた今日も〜! 環八沿い糀谷にハートフルな良店! <全体&スープ> 日常的和やかさの中に少し滲んだコンテンポラリー!毎日食える和みの味わい! <麺> 中野製麺:スパスパと切れ込み易く、汁の浸透許す割には風味が持続のストレート…

【今週のラーメン3592】 中華そば もり川 (川崎・新丸子) 中華そば 豆乳+野菜盛り 〜ヘルシーさ溢れるストレスフリーなのんびり中華そば!和み度合いナンバーワン!

まさに毎日でも食続けられる・・・日常的あっさり中華そばならココ! <全体&スープ> 本当に嫌味のないベースストックにあっさり溶け込む豆乳!さっぱり塩気が生き生き! <薬味> 自家製辛味の味変が楽しい!一気にご飯に合う仕上がりになるね! <麺> …

【今週のラーメン3591】 らぁ麺 いしばし (東京・阿佐ヶ谷) 味玉醤油らぁ麺 〜イエロー味玉はもはや店のシンボル!勢いづく地元密着型エンタテイメントらぁ麺!

盛況続く好スタート! <全体&スープ> 丸鶏エキスと言うよりも〜鶏節で和風を感じる淡麗感!? <麺> しっとりと粉の風味を感じさせるような崇高さ感じるストレート麺! <チャーシュー> 低温と高温の二種合わせ技が面白い鶏肉チャーシュー <味玉にハズ…

【今週のラーメン3590】 らーめん文蔵 (東京・三鷹) らーめん+味付玉子 〜真摯な姿勢!ブレない旨さ!王道の豚骨魚介!三鷹にあり!

またおま系の殿堂と言えば・・・ここを思い出す <全体&スープ> シルキーでサラリとした豚骨煮出しに・・・ザラツキ粗めの節と煮干しの甘さが沁みる <麺> 自家製麺:王道のモチモチプリプリ系多加水!中太ストレートの明るさがいいね! <チャーシュー>…

【今週のラーメン3589】 麺屋 味方 (東京・新橋) ラーメン汁なし+ヤサイ・ニンニク・フライドオニオン・マヨネーズ 〜我らの味方!ラヲタの味方!魂発散の麺屋味方!

憂さ晴らしにガッツリ系汁なし!ストレス発散してきましたわ!! <全体> 写真では縮尺が伝わらんが・・・じつはデカい丼で圧迫感それなりのジャンク系なのである! <薬味> かなり広がる自由度!ヤサイ+ニンニク+フライドオニオン+マヨネーズでこって…

【今週のラーメン3588】 中華soba いそべ (東京・矢口渡) 黒旨にこにこワンタン麺 〜迷ったらこれ!混まずにゆったり食える八雲系譜の質実ワンタンメンならここ!

いろいろ疲れたから矢口渡へ逃れて・・・・質実ワンタン麺旨し <全体&スープ> 実に円やかな醤油ダレの輪郭!鶏豚の旨みスッキリ、乾物の溶け込みゆったりでマイルド! <麺> 自家製麺!実はワンタンだけじゃなく「麺が旨い店」なのだ!毎度シルキーな密…

【今週のラーメン3587】 鶏こく中華 すず喜 (東京・三鷹) こく醤油 〜鶏!魚介!醤油!旨さのせめぎ合う不思議な濃密感覚なる一杯!

三鷹で旨いラーメン食うなら・・・地下に潜れ! 「食べログ百名店」の称号もゲットなこのお店。ご店主「すーさん」は今日も元気です!。新たにスタフさんも加入ですね。ツイッターでのお子様の成長を微笑ましく眺めておりますよ。心休まる思いで応援している…

【今週のラーメン3586】 本家 第一旭 新宿店 (東京・新宿御苑) チャーシュー麺+煮玉子+九条ネギ増し 〜我が愛惜と郷愁の味・・・京都ラーメンの大御所!いつまでも幾久しく!

やはり・・・第一旭は朝が似合うねぇ〜 <全体&スープ> おお!本領発揮だよ!塩気がオープン時より収まり出て来てカエシ感がナイス! <麺> 近藤製麺:我が青春の味わい〜微妙なクッツリ感に懐かしさを覚える〜 <チャーシュー> この肉の「ペラさ」に会…

【今週のラーメン3585】 塩生姜らー麺専門店MANNISH (東京・神田) 塩生姜らー麺 味玉入り 〜美しき鶏塩旨みと素朴なる生姜滋味!まさに晴れ渡る美味さここに有り!

献血後にちゃっかり麺活!塩生姜の名店移転視察! <全体&スープ> 明るい鶏出汁と二段仕込み的に後から効いてくる・・・きなしょうがの演出が素晴らしい! <麺> 三河屋製麺:風味を感じさせ!汁を吸い込んで旨み感じさせ!両方のツボを押さえたストレー…

【今週のラーメン3584】 RAMEN CiQUE (東京・阿佐ヶ谷) 塩ラーメン+焼きトマト+白味玉 〜色褪せぬ今風ハイセンス!斬新さの中に懐かしさも感じる王道コンテンポラリー拉麺

なんだか隠れ名店みたくなって居心地が良いのだ <全体&スープ> 淡麗なコンソメ感覚!トマトは崩さぬとも出汁を吐き出すものなのか!? <麺> 前半に風味を醸し出し、後半には甘味すら思う汁との一体感・・・うまし! <チャーシュー> むしろ一番塩気を…

【今週のラーメン3583】 手打ち中華そば 酒田 平間店 (川崎・平間) 塩中華そば+身入り+ねぎ増し+ニンニク刻み 〜突き抜ける素朴なジャンキー!塩バージョンのケンちゃんインスパイア誕生!

身入りサイコー!! パート3!! <全体&スープ> ベースは穏やか煮干しと豚コクの素朴さ・・・身入りとニンニクで一気にジャンキー! <薬味>身入り&ニンニク刻み!やっぱりサイコー <麺> 自家製麺:思う存分手打ちのピロピロ縮れとモチモチ弾力を楽…

【今週のラーメン3582】 麺小屋 てち (川崎・武蔵新城) みそら〜めん並+もりだくさん野菜好き 〜素朴さとコンテンポラリーさが融合する質実な一杯!J傾向にガッツリにも転じるハイブリッド味噌らーめん!

変わるところと変わらないところ・・・着実なる進化のお店 <全体&スープ> 素朴感ありありの麦味噌風甘味コク!ここに山椒と辣油の程よい刺激がナイスバランス! <麺> 村上朝日製麺:ヌッチリ!とした分厚い物腰!ヌツヌツとした詰まった反発感!濃密な…

【今週のラーメン3581】 神保町 黒須 (東京・神保町) [限定]広島県産牡蠣の塩蕎麦+[限定]ガーリックソルトペッパーの和え玉

牡蠣好きにはたまらない限定求めて・・・神保町 <全体&スープ> 明るい芳醇鶏コクに、全く喧嘩せず沁み入る大粒牡蠣の滋味エキス分厚く! <薬味> 実はライムが決め手なり!牡蠣エキスが一段と広がる旨味へ昇華! <麺> 三河屋製麺: 滋味利いた旨汁を〜…

【今週のラーメン3580】 麺や でこ (川崎・武蔵小杉) 味噌そば+牡蠣の和え玉 〜淡麗にして味の深さと中身の濃ゆさ!毎年冬には一回食っとけ!崇高なるでこの味噌そば!

2019年 麺やでこ初詣 <全体&スープ> 冬に必ず食っとこう!今年の味噌は合わせ味噌の他「蟹&牡蠣エキス」&「生姜」! <麺> 食べ応えをしっかり感じる中太ボコボコ捩れ麺!多加水の中にきゅっとした引き締まりもあり、サラサラ味噌スープの香りが染みる…

【今週のラーメン3579】 鯛塩らーめん 狛龍 (東京・大森) 淡麗特製鯛塩らーめん 〜気取ら小ざっぱり食える淡麗鯛塩!崇高に飲み〆る一杯ならココ!

駅近通し営業で鯛塩味わえるとは〜救われた〜 <全体&スープ> いい塩梅とはこのこと!非常にスッキリ感包まれる鯛香ばしさ!鮮魚系苦手でもOK! <麺> 三河屋製麺:淡いクツクツ感旨し!上品さ思わせるきめ細かい白い地肌でストレート細さ美しき! <チ…

【今週のラーメン3578】 らーめん どんぐり (東京・柴崎) 二代目鯖そば 〜テイスティー&ハートフル! 心配りと質実ハイスペックなる鯖出汁拉麺!

名店「柴崎亭」の跡地に質実&ハートフルな新店舗誕生! <サービス> セルフと言えど心配りが沁みる〜・・・まずはルイボスティー! <全体&スープ> 鯖の香ばしさと程よい塩加減!薬味バランスが非常に高く計算されてる! <麺> 敢えて加水低めのきっぱ…

【今週のラーメン3577】 とんこつ らい斗 (東京・下丸子) らーめん+きくらげ+替玉 〜男の止まり木的ストイックさ!間違いなしの王道博多豚骨!

環八沿いに佇む・・・ストイックな博多豚骨のお店! <全体&スープ> 実に王道で小細工なしの豚骨煮出し!サラリとしつつ程よいトロ~リな感覚 <麺> バリカタ!熟成された芯の渇き感が風味濃ゆし!しかもしなやかさも併せ持つクッシリ感! <替玉> ここ…