ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

【今週のラーメン3525】 銀座 風見 (東京・銀座) [季節限定]牡蠣そば 大盛 + 味玉 〜まさしく日本文化を感じ入るラーメン!季節感で味を彩る冬の崇高和風ラーメン!

一人でハジける年末ランチ!銀座で牡蠣そば! 白だし感じるような優しい円やかさ!そこにじわっと軽く染み入る牡蠣エキス!滋味溢れる和出汁感覚! スパスパと小気味よく千切れ風味良し!密度感低めなのがむしろ上品なストレート細麺 牡蠣!コンフィ状になっ…

【今週のラーメン3524】 麺屋ひょっとこ 銀座店 (東京・銀座) 和風実山椒焼豚麺 〜まさしく銀座の崇高さに映える馴染み感覚!穏やか刺激のハイパー焼豚麺

花の銀座でこの質感!この旨さ!この価格! もはや、あっさりラーメンの東京代名詞か!?と思わせる崇高さと和やかさが染みる そのまま酒のつまみにもなる実山椒!優しい痺れ感に萌える〜! 汁を吸い込んでからの味わい!滑らかさの快感を誘うストレート細麺…

【今週のラーメン3523】 らーめん飛粋 (東京・蒲田) 特製らーめん(もも肉) 〜まさに東京トップクラスの【美しき】家系ラーメンここにあり!

最近「家系」と言えば異様にここが気になる・・・ もはや味変必要なし!と思えるデフォルトの滑らかさ!コク深さ!完成度! 酒井製麺:王道のカタメ風合いが期待裏切らず!濃密スープとの相性を思い知る! 飛粋と言えば実は「もも肉」が第一印象なのかもしれ…

【今週のラーメン3522】 中華そば 獅子亭 (東京・武蔵小金井) あごだし塩ラーメン+チャーシュー+味付き玉子+サッポロ黒生中瓶 〜隠れスポット的居酒屋感覚!質実と豪快の織り込むあごだしラーメン!

穴場を見つけたかも・・・ 大人の休日の過ごし方・・・サッポロ黒生中瓶 和出汁の穏やかさからゆっくり増加する動物エキス! パルメザンの魔力!最後は洋風に転じて一気に昇華! 滑らかな滑りに「モツリモツリ」とテンピュールのように沈み千切れるストレー…

【今週のラーメン3521】 麺処びぎ屋 (東京・学芸大学) 醤油らーめん全部入り 〜都内で間違いない醤油らーめんならここ!まさに王道の現代醤油はレトロとニューウェーブの狭間で輝くのだ!

定番のラーメン!王道の醤油味!贅沢に特製!そんな外したくない気分の週の始まり 醤油カエシに鶏油結びついたか甘味芳醇!鶏豚以外の魚介出汁の甘味がじっとり溶け込む王道の旨さ! 全粒配合で風味豊か!汁を吸い込んでしなやかになる先には・・・汁の旨み…

【今週のラーメン3520】 中華そば 銀座 八五 (東京・東銀座) 特製中華そば 大盛り 〜スタートから既に何年も銀座の風に磨かれた逸品級質感!

仕事で昼飯ズレてもタダでは帰らぬ!八五に突撃! 配膳の瞬間・・・息をのむ琥珀の透明感!まばゆいく深みのある鶏出汁と滋味! 浅草開化楼:本当に自然な風合いと素直に染み入る出汁浸透すばらし!吸い切ったあともまた格別! 極限までにスッキリ&上品に仕…

【今週のラーメン3519】 ラーメン二郎 西台駅前店 (東京・西台) ラーメン半分(ニンニクアブラカラメ)+うずら 〜たとえジジイなっても食い続けたい二郎の世界・・・もし迷ったら西台かもよ!?

せめて意地だけ通したくて・・・西台へ ジリジリ迫るニンニクと白い粉の塩気旨味の合体迫力!カエシとアブラ補強で食えば気合い入る! デロデロし過ぎない程度の淡いクッシリ感!汁吸い込んでからのゆったり感!ワシワシっと一気食い! うずら:口休めと言う…

【今週のラーメン3518】 どうとんぼり神座 渋谷店 (東京・渋谷) こんにゃくラーメン 〜気持ちをどこまでも緩ませる・・・なにわ生まれのほんわか旨味らーめん!

バリウム検査の後は・・・早くスッキリさせたくて・・・ 本当にやさしい味わい!シェフの目指した「おいしい」の形がここにある! 恐るべしこんにゃく麺!見栄えだけなら多加水ストレート麺と変わらぬ! バラ肉スライスがどこまでも優しく!白菜がどこまでも…

【今週のラーメン3517】 本家 第一旭 新宿店 (東京・新宿御苑前) チャーシュー麺 + 九条ネギ増し 〜東京遷都以来の大事件!京都ラーメン東京進出!!あっさりジャンキーな味わい!

遂に京都ラーメンの源流が東京進出! そこには京都らしい「はんなりさ」は皆無!「あっさりジャンキー」が溢れる醤油のカエシとラードのコクなのだ! 東京でも近藤製麺?:第一旭も新福菜館も・・・実は同じ製麺所なのですよね〜 昔からこのペラペラなチャー…

【厳選】東京23区ではんなりと「京都ラーメン」ならココ! そんな11選+α

修正:2018.12 第一旭(新宿御苑前)追加 近年、ラーメンも京都ブランドが関東でも認識されました。JR京都駅近くにある老舗2店舗(第一旭・新福菜館)なら、ちょっとしたラーメン通ならすぐにイメージされるほど、関東でも定着化したのでは?。それもそのは…

【今週のラーメン3516】 麺LABOひろ (東京・学芸大学) 白だし鶏そば 〜これ一杯でコース料理的崇高感と味のバリエーション!お高い価格で実は値ごろな一杯!

旨いもの目標に頑張ったオレへのご褒美麺 和出汁の味風景色濃い芳醇感!鶏出汁円やかに! 和風スパイスに溶け込み!薬味のオンパレード!! 全粒含みの多加水ストレート細麺!出汁を吸い込んだ一体感素晴らしい! 3種4枚の贅沢チャーシュー!しかも鴨入り…

【今週のラーメン3515】 手打ち中華そば 酒田 平間店 (川崎・平間) チャシュー麺 (小)+玉ねぎ+身入り 〜素朴さ優しさワイルドさ・・・突き抜けて中毒性発揮のやみつき中華そば!

身入りサイコー!!パート2 嗚呼・・・よりによってまた「平間」に来てしまった。二日連続です。東横線で移動中、武蔵小杉なら食う店がそこそこ決まっている。比較的時間に余裕があったとは言え、わざわざ南武線に乗り換えてここまで来るかね普通は・・・・…

【今週のラーメン3514】 鶏そば そると 阿佐ヶ谷店 (東京・阿佐ヶ谷) とりこそば 〜ハイカラに見えて和の質実さ!そして宝箱の楽しさ感じる特製とりそば!

実は思い出がとっても深い場所なのだ・・・居抜き開店が「そると」だったとは!? 実に穏やかな地鶏の煮出汁加減!ポップなイメージ裏腹で淡麗沁みる旨さなのだ! 全粒配合のクッシリさを残す麺!風味もしっかり感じつつ汁気の吸い込みでバランス良し! 名前…

【今週のラーメン3513】手打ち中華そば 酒田 平間店 (川崎・平間) ラーメン(小)+ねぎ増し+身入り 〜素朴とワイルドのせめぎ合う背脂補給系ローカルラーメン

見入りサイコー!!パート1!! ラードの海に浮かぶ身入り!益々コク深く・・・豚骨醤油は分厚く甘く揺らめく味風景 ピロピロ~~~見ているだけで和む平打ち縮れ!エキスをバクバクと吸い込みチュルンと滑る! 肩ロース肉に背脂をディップして更に旨みをア…

【今週のラーメン3512】 中華そば もり川 (川崎・新丸子) 中華そば 醤油 +キャベツ+きくらげ 〜これぞまさしく Everybody’s Everyday Ramen!いつでも毎日でも食えるぜ!

これって「EER」しちゃってる一杯! あっさり味の好きな人!大衆的気軽さ好きな人!それならこの味このお店! 引き締まりある多加水イエロー縮れ麺が妙に和むうまさ! この価格帯でデフォルトのバラ肉チャーシューが見事!白飯欲してしまうかも ここでは…

【今週のラーメン3511】 燻製麺 燻 (川崎・百合ヶ丘) 特製燻製醤油ラーメン 〜燻しの中に、真面目と真摯と優しさも溶け込む・・・極上崇高朝ラーメン!

こんなところに朝ラーがひっそりあるなんて!しっかりしてるなんて! 麺が燻製されているんじゃなく「たれ(カエシ)」が燻製しているんだわ!これは面白いあっさり香ばしさ! 菅野製麺所:4種の麺から選べるシステム・・・真面目さゆえの決断任せがむしろ…

【今週のラーメン3510】 らーめん太陽 高円寺店 (東京・高円寺) らーめん 〜いつまでも大切にしたい庶民の味!ワンコインでお釣りが来るボランティア拉麺!

まだまだ息づくワンコインラーメンの現役脈動感が素晴らしい! 確かに煮干の風合い〜!妙に塩気と化学的に合うから旨いね! 三河屋製麺:モチモチ感と吸い込みによるソフトな歯応え!格安でも満足ボリューム! 複雑な脂のさしと繊維質が噛むとズレて解れる面…

【今週のラーメン3509】 メンドコロKinari (東京・東中野) Ra-men 山椒 白醤油 + 純米吟醸 奥の松 〜繊細なる味の色表現の見事さ!まさに4K8Kクラスの質実ラーメン!

全く個人的な感覚では・・・2018年度は地味に「山椒ブーム」だったような気がする 大人の休日の過ごし方・・・純米吟醸「奥の松」 琥珀色の白出汁醤油に、和山椒のフレッシュグリーンが染み入る美味さ!ほのかな日本の味風景が見事! 湿りしつつもほのかに渇…

【今週のラーメン3508】 中華そば きなり (埼玉・新所沢) 味玉肉増し赤味噌そば + 清酒八海山 〜突き抜ける味噌の芳醇!ぶちかます鴨肉のお祭り状態!酒じゃ酒じゃ昼から酒が合う味噌拉麺!

久しぶりの埼玉ラーメン活動〜なんだが東京のラーメン追ってみた 大人の休日の過ごし方・・・「八海山」雪解け水と魚沼の天地が創る清酒旨し! 八丁味噌のコク深さを香味油薬味で旨味演出!味噌だけでないカオスなエキスが芳醇! 三河屋製麺:微妙にランダム…

【今週のラーメン3507】 中華そば 竹むら (東京・目黒) 特製つけ麺 〜清湯のピュア感極まるつけダレ!ピカイチでハードなツルモチ太麺!旨さ眩しきつけ麺!

徐々に頭角を表すか?開店ヒートアップ冷めた頃に定点観測 分かってても更に上行く清湯スープ!明るいコクの鶏コクにキレキレの醤油エッジ! ハードめの引き締めが快感誘いまくり!ブリブリ歯応え痛快なる多加水太捩れ麺! 是非ともクラフトビールに合わせて…

【今週のラーメン3506】 東京ガブリ豚 (東京・中野) パクチー油そば+ハートランドビール中瓶 〜とにかく明るくライトな感覚!今風アレンジ感じる武蔵野油そば?

中野に新たな「油そば」の伝道師になるか!? 大人のオフタイムの過ごし方・・・ハートランドビール ライト感覚を謳う油そば!ハードル低めでウケやすさアリアリなのだわ! 実はあたりまえのアイテム「酢」と「辣油」がポイント!そこに「フライドオニオン」…

【今週のラーメン3505】 中華そば 梟 (東京・蓮沼) アジ煮干中華そば + 肉増し + 懐かしの固ゆで玉子 〜復活のフェニックス的ふくろうの羽ばたき!レトロとコンテンポラリー裏腹な二面性崇高中華そば!

知らぬ間に復活!フェニックス梟!! アジの甘めの煮干感に透明な醤油感!薬味が実は上品に響くのだ! しなやかそうで淡いクッシリ感を保つストレート細麺!大衆的なようで用品かも うわ!悶絶の極上低温調理チャーシュー!夜なら酒を必ず合わせたい! 改め…

【今週のラーメン3504】 名代 富士そば 荻窪店 (東京・荻窪) ラーメン + ハイボール 〜ちょと程よい息抜きラーメン!王道の大衆チェーン系の本気の優しき和み!

琥珀色に染まったジョッキを傾けて・・・「富士そば」でラーメン 決して安くないけど楽しめるハイボール ライトバディな鶏ガラ豚骨醤油清湯!食堂的気楽さでゴクゴク飲み干すタイプだな! 学生時代の食堂でよくよくお世話になった麺類 都内アベレージでワン…

【今週のラーメン3503】 徳島NOODLE ぱどる (川崎・元住吉) まぜそば 全部増し 追い飯付き 〜定番のようで新感覚なるがっつり汁なし系!徳島系まぜそば旨し!

今年一番の汁なしに出会ったのかも!? 徳島系の甘めの豚骨醤油が!こんなにまぜそばに合う何てビックリ! 力強い太麺がタレにも香味油にも・・・卵黄にもよく絡み合い旨し! チャーシューマシマシの幸せ感と野菜感覚が嬉しすぎる! とどめを刺す旨さの追い…

【今週のラーメン3502】 中華そば 大井町 和渦 (東京・大井町) [限定]特製麻薬塩そば 〜これ以上のカオスがあるのか!?すべての旨み溶け込む魔王的スープ感!!一回食っとけ滅多にないぜ!

知らぬ間ににメニュー一新!?いつの間に限定麺開発!! まさに旨味の全部入り!ありとあらゆるミックスエキスの悪魔的麻薬塩スープ! 柔らかめな腰つきと風合いの良さ!汁の持ち上げが超スゲーのだ!! 実は肉処理の上手なお店なのも見逃せない!低温調理チ…

【今週のラーメン3501】 らぁ麺 はやし田 池袋店 (東京・池袋) まぜそば + キリン一番搾り中瓶 〜一見王道にして見事なる味風景の変化!滑らか極まる汁なし系

追加の健康診断終わった後の開放感!もう〜汁なしでビールだよ!! 大人のオフの過ごし方〜キリン一番搾り生 案外汁気あり!?はやし田らしい王道の鶏油コク深いタレの厚み!! 平型の多加水タイプ!ヌメヌメと良く絡んで吸い込み感もあり! トリュフオイル…

【今週のラーメン3500】 Soupmen (東京・ときわ台) 鴨醤油らぁ麺 〜滋味と甘味が穏やかに染み入る!格安でも秋冬スペシャリティ深き一杯!

東武東上線もなかなか面白い〜 鴨出汁の旨味と甘味!葱も甘く蕩けて焦げ目香ばし!冬の円やか醤油麺! 三河屋製麺:出汁の浸透状態がうまし!ややグラマスな細麺のもっつり歯応えナイス! やはり鴨肉滋味深し!これでこの価格はサービス過ぎるのだ! 鴨出汁…

【今週のラーメン3499】 麺庵 小島流 西巣鴨店 (東京・西巣鴨) OPEN記念らーめん“原点回帰” 塩 + ハートランドビール 〜ロケットスタートなるいきなりハイスペックらーめん!目指せ創作ラーメンナンバーワン!

背中と左右で感じる同類感覚!?息を潜めて啜り食う〜 大人の休日の過ごし方〜 ハートランドビール 原点回帰なる一杯にしては華やか!強めの塩加減が出汁に絡み、トリュフオイルが深く刷り込むか!? 三河屋製麺:ストレスを感じない緩やかな腰つきと淡いモ…

【今週のラーメン3498】 寿製麺 よしかわ 西台駅前店 (東京・西台) 特製白醤油煮干しそば  〜料亭レベルの崇高白醤油と煮干しのハイパーコラボ麺!

後半戦・・・わざと少し間をおいて店内連食に備える 甘い色合いに見えてしっかりと淡麗!煮干しの風合いを甘くもなく苦味もなく伝える! 相変わらずの低加水ストレート麺!汁を吸い込んでも麺風合いは衰えを見せず! 肩ロース肉の低温調理レアチャーシュー!…

【今週のラーメン3497】 寿製麺 よしかわ 西台駅前店 (東京・西台) いわしそば + 純米大吟醸 幻の瀧 〜脂の甘さを初体験したような鰯の旨味!ワンコインでお釣りがくる奇跡!

これは事件!いきなり西台が超熱いエリアになったではないか! 迷うなら・・・店内連食を決意するしかないね! 純米大吟醸 幻の瀧:こりゃ正月に取っておきたいような酒だね! 念願の名作「いわしそば」・・・これは一回食っとけ!絶対食っとけ!! いわしの…