ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

東京都目黒区

【今週のラーメン3797】 小田原タンタン麵 たかみ (東京・目黒) 冷やしタンタン麺 + ザーサイ盛 + サービスライス 〜実にオモロイ!梅雨のアンニュイな心にしっとり響く『ひやあつ』ご当地タンタン麺!

ここにもあった!ご当地タンタン麺の冷やし!・・・小田原系を攻めてみた〜 <全体> 見映えがレギュラーと一切変わらん!ツーか湯気立つ!冷やしアンチテーゼ! <スープ> 心がホッとする優しい挽肉あんかけ!唐辛子とニンニクが食欲刺激! <麺> 確かに…

【今週のラーメン3787】 らーめん恵本将裕 (東京・中目黒) 冷やし豆乳担担担麺 +半ライス 〜実にオモロー!勝浦の夏に雪が降るよなあり得ない感覚!創作力を味わえ!

前代未聞!?勝浦タンタンインスパイア冷やし! <全体> 勝浦タンタンにはアンチテーゼ?豆乳と氷が醸し出し独特の雰囲気! <スープ> 胡麻感低い不思議さ!あっさり感覚で知らず知らずにレンゲが進む! <麺> 実に細マッチョ!とてもスリムでもクツクツ…

【今週のラーメン3786】 新潟 三宝亭東京ラボ 中目黒店 (東京・中目黒) 冷やし担々麺 〜冷えても濃密!中身が濃密!旨さも濃密!食って損なし季節限定!

明らかに「冷やし担々麺」が盛り上がる夏なのだ! <全体> とても煌びやかな冷やしの麺顔!色鮮やかでも落ち着きとまとまり!質感迫力! <タレ> 中々風味深さが印象的な芝麻醤!そしてしっかりした辛味奏でる辣油!旨味深めるXO醤!冷やし系にしては濃…

【今週のラーメン3766】 千里眼 (東京・東北沢) 冷やし中華 少なめ 全部マシ 〜東京名物冷やし解禁!漸く迎えた夏気分!二郎系冷や中の金字塔なる一杯!

これを食わねば夏がやって来ない <全体> 迫る山積みトッピングなれど・・・サラダ感覚で圧迫感がないのがイイね! <タレ> ドレッシングにガリマヨ等・・・溶け出す旨さが尻上がりに旨し! <麺> 浅草開化楼:冷やし特製でハードな剛麺!キンキン冷え冷…

【今週のラーメン3698】 小田原タンタン麺 たかみ (東京・目黒) 特製タンタン麺 + ライス 〜こんなにも優しい和製タンタン!お勝手流和風あんかけタンタン!

連休前の激務を乗り越え・・・晩飯求め権之助坂をまた登る <全体&スープ①> 甘さの中に辛さが仄かに滲む!レトロな独創性と大胆な発想力の・・・これぞ和風タンタン <全体&スープ②> 陳健民を介さないで生まれた和製タンタン? <麺> カネジン製麺:あ…

【今週のラーメン3679】 麺屋 一寸星 (東京・目黒) 特製濃厚煮干らーめん 〜誰でも抵抗感なく上品感ある濃厚ニボニボ!初トライならぜひおススメな煮干しそば!

それにしても・・・・飽きずに食ってる濃厚煮干 <全体&スープ> 濃厚なれどセメント級エキストリーム煮干の一歩手前!非常に食べやすくニボニボもマイルド! <麺> 三河屋製麺:クスクスとした軽く乾いた香り感キープして全粒配合の上品な風合い! <肉>…

【今週のラーメン3668】 つけ麺 結心 (東京・自由が丘) 辛い中華そば 大盛 〜辛味の緊張の中に広がる・・・鶏魚介のおおらかさ!カオス感じる甘辛コンプレックス中華そば!

若い食欲に囲まれながら・・・肩身が狭いオヤジなオレの自由が丘 <全体&スープ> 醤油や塩と言うより、ライト動物系エキスに節系魚介の円やかさ!辣油系の辛味でキッチリ旨味増幅!塩気をコーティング! <麺> 村上朝日製麺所:とても麺線がキリリと引き…

【今週のラーメン3655】 麺処 びぎ屋 (東京・学芸大学) 醤油つけめん 〜緩やかにして凛とした整然さありなむ・・・穏やかかつ淡麗なる醤油つけめん!

春を謳歌だ!飯もさわやかに!だったらつたんれけめんだ! <全体&タレ> カエシ塩気と甘味と酸味!単に濃ゆいだけではないぜ!円やかさが濃密なのだ! <麺> 流水に締めて風流さが更に映える!全粒の風合い豊かにして加水高めの優雅さ!タレに絡みまくる…

【今週のラーメン3619】 担々麺 七福朗 (東京・自由が丘) 汁なし担々麺・大辛+ライス 〜ソフトからハードまでウケ幅広い担々麺!通し営業もまた嬉し!

昼飯難民になりそうでマジ狼狽えたオレ・・・ in 自由が丘 <全体&タレ> 成都式のようで正宗式の余裕感じるハイブリッド感覚!日本人好みの味で広くウケる懐深さ! <麺> 茹で上げ後に一度流水で引き締め温めなおす手間か?これが何気ないモッチリ感のコ…

【今週のラーメン3613】 中華蕎麦 三藤 (東京・緑が丘) 醤油・麺多め 〜セレブに出しても恥ずかしくない日本的中華蕎麦!落ち着きの淡麗系醤油清湯!

急に温かくなると・・・お散歩らーめん! <全体&スープ> 明るく円やか!研ぎ澄まされた透明感ある醤油清湯に貝滋味加わる旨味感! <麺> 多加水の平型ストレート麺。パラレル感美しく歯応え&スベリ・・・食べ応えもありなむ! <チャーシュー> 定番す…

【今週のラーメン3607】 灼味噌らーめん 八堂八 (東京・中目黒) 味玉味噌 〜駅から通りから・・・少々離れてても十分に食らう価値ある味噌ラー!味噌好きならずとも一回食っとけ!

いつの間に・・・ドンキの本店中目黒!?目指して来れば驚きの味噌ラーと遭遇! <全体&スープ> 白味噌仕立てでコクプラス!麹と生姜で塩気と香味を立て!更に淡く山椒風味で華やか痛快!! <麺> 小林製麺:札幌の味噌麺イメージのハードクシクシタイプ…

【今週のラーメン3604】 173つけ麺 (東京・目黒) 特製173つけ麺大盛り 〜ほのぼの甘みでガッツリ食える〜ちょい洋風独創的つけ麺!

串カツの旨い店「kushina copain(くっしーなこぱん)」のランチ営業 <全体&つけダレ> 和でも中華でもなくちょピリ洋風?・・不思議な甘コク醤油ダレ!ハラペーニョ味変楽し! <麺> 胡椒の降りかかった中太うねり麺!少々暴れん坊なフォルムを強引にズボ…

【今週のラーメン3546】 中華そば 竹むら (東京・目黒) 特製あご煮干しそば 〜明るさX優しさX香ばしさ極まるあご煮干!坂の途中のほっこり煮干そば!

ほぼ一年が終わった気分〜ぼっち飯で気分にご褒美 (昨年末のストック放出!) 全体&スープ:明るく柔らかい序盤以降、グイグイあごを感じる煮干し感アップ! 麺:密度感あまり高くなくてもクスクスシコシコと歯切れ良さが快感!風味も汁吸いもナイス! チ…

【今週のラーメン3528】 づゅる麺 池田 (東京・目黒) 目黒のさんま節らーめん(大) 〜さっぱりしつつも、じわじわ沁み入る豚鶏秋刀魚のトリプル・ハイバランス拉麺!

どうしても魚介系醤油らーめんを食べたい昼メシどき! さんまの節もさることながら、豚鶏の動物系も穏やかで、飲み飽きない円やかさ 軽く一味投入の味変化おススメ! 加水中程度のストレート細麺!汁と少々外れ易いのが、むしろ麺の風合い持続で心地よい! …

【今週のラーメン3521】 麺処びぎ屋 (東京・学芸大学) 醤油らーめん全部入り 〜都内で間違いない醤油らーめんならここ!まさに王道の現代醤油はレトロとニューウェーブの狭間で輝くのだ!

定番のラーメン!王道の醤油味!贅沢に特製!そんな外したくない気分の週の始まり 醤油カエシに鶏油結びついたか甘味芳醇!鶏豚以外の魚介出汁の甘味がじっとり溶け込む王道の旨さ! 全粒配合で風味豊か!汁を吸い込んでしなやかになる先には・・・汁の旨み…

【今週のラーメン3516】 麺LABOひろ (東京・学芸大学) 白だし鶏そば 〜これ一杯でコース料理的崇高感と味のバリエーション!お高い価格で実は値ごろな一杯!

旨いもの目標に頑張ったオレへのご褒美麺 和出汁の味風景色濃い芳醇感!鶏出汁円やかに! 和風スパイスに溶け込み!薬味のオンパレード!! 全粒含みの多加水ストレート細麺!出汁を吸い込んだ一体感素晴らしい! 3種4枚の贅沢チャーシュー!しかも鴨入り…

【今週のラーメン3507】 中華そば 竹むら (東京・目黒) 特製つけ麺 〜清湯のピュア感極まるつけダレ!ピカイチでハードなツルモチ太麺!旨さ眩しきつけ麺!

徐々に頭角を表すか?開店ヒートアップ冷めた頃に定点観測 分かってても更に上行く清湯スープ!明るいコクの鶏コクにキレキレの醤油エッジ! ハードめの引き締めが快感誘いまくり!ブリブリ歯応え痛快なる多加水太捩れ麺! 是非ともクラフトビールに合わせて…

【今週のラーメン3493】 中華そば 竹むら (東京・目黒) 味玉中華そば ~王道のネオ中華そば!流石の鶏出汁!見事なる明るさ!感じるニューカマ―!

開店記念でワンコインサービス!ズルくてゴメンで狙ってみた とにかく明るい大山鶏エキス!とにかく円やか醤油ダレ!これは広くウケそう! 全粒含みのストレート細麺!密度感じるモッチリさと汁の浸透が素晴らし! きめ細かい肉繊維感じる低温調理の半レアチ…

【今週のラーメン3441】 新潟 三宝亭東京ラボ 中目黒店 (東京・中目黒) 全とろ麻婆麺 +ライス 〜秋が深まる時節に汗滲ませる・・・働く男のふわとろガッツリ飯!

ガッツリ飯!ガッツリ麺として「麻婆麺」と言う選択・・・これはアリ!だよね 痺れ辛さの風味本格派なれど、馴染み易い麻婆感覚!ふわとろ感がナイス! 備え付けの搾菜にハマりまくるオレ ぷっつりプッチンと面白い千切れに感じる歯応え!スリムな中太麺絡み…

【今週のラーメン3330】 麺屋 一寸星 (東京・目黒) 冷やしラーメン + ライス ~坂道の瑞々しきクリア煮干なる冷やしラーメン!

<もう絶対にこれ以上進みたくない暑さ〜・・・そして坂道> 今年の夏はきっと記憶に残る。妙なプレッシャーによる寝不足で体調すっきりしないし、その上に酷暑ですからもう外周りは死にそう。今年の夏ほどアイスコーヒーを飲んでいる年はありますまい。今日…

【今週のラーメン3325】 麺処 びぎ屋 学芸大学駅前本店(東京・学芸大学) [限定]ノスタルジック冷やしワンタン麺 + 小ご飯 〜「冷やし」が「癒し」になる真夏日のご馳走セット!

<もはや冷やししか受け付けない〜この暑さ!> 建物や電車を出たとたん、蒸し暑い空気の壁あ熱くのしかかる・・・そんな毎日。もうさすがに、汁系はもちろん、つけ麺でもしんどくなってきました。冷やし中華か、冷やしラーメンしか食う気がいたしません。そ…

【今週のラーメン3292】 千里眼 (東京・駒場東大前) 冷やし中華・少なめ 野菜マシ・ニンニク・辛揚げ・ガリマヨ 〜ガッツリ野郎が夏の始まりを知る〜名物冷やし中華!

<整理券制のルールを実際を整理してみた〜> 今年もこの季節に「冷やし中華」がやってまいりました。さっさと前日仕事を片付け、今年は午前休をとって、開店前の千里眼さんへ突撃してみました!。 // 今年から混雑緩和と近隣トラブル防止のために「整理券制…

【今週のラーメン3176】 中華そば あの小宮 (東京・都立大学) まぜそば・生卵・追い飯付 ~無心でかき食らうに最適の甘辛汁なしスタミナまぜそば!

<ブレスケアは外回りの必須アイテム> うひゃー・・決算追込み!新年度のイベントもあり多忙ですー。何となく晩飯食いそびれる日々が続き、翌日は昼飯にラーメン爆食で乗り切ってるような感じです。こんな時は、二郎で憂さを晴らしたい。外出移動で悶々と過…

【今週のラーメン3175】 楽観 武蔵小山店 (東京・武蔵小山) 醤油の煮干つけ麺 大盛 ~計算されたザラつき感覚の妙技!素朴と斬新の狭間なる醤油煮干!

<孤軍奮闘でも手を抜かず、明るい対応は応援したくなるね> プロジェクトによっては、筋が悪いってのがあるよね。最近ちょっと片足を突っ込んでしまっているんだけど、ビジョンとゴールのイメージは理解するものの、現実感が無かったり、リソースと時間に限…

【今週のラーメン3168】 麺LABOひろ (東京・学芸大学) 鶏そば・塩 ~鶏塩エキスのピッチリ感とふくよかさ!ズルいほど旨し!

<こだわりの鶏出汁!東横線を見逃すな!!> 春間近。マジかと思うような組織改革も間近。4月になるのが怖いです。ラーメン食えるの週末だけになってしまうかも・・・。今はぶつぶつ文句言っても、毎日適当にラーメン活動できてますからね。東横線に揺られ…

【今週のラーメン3163】 麺処 びぎ屋 (東京・学芸大学) 醤油らーめん 半熟味付玉子入り ~本当に知ってる?王道の味わいと斬新な発想を併せ持つ、ハイセンス醤油そば!!

<本当にうまい醤油らーめんを求めるならココは外せないよね!> 早いもので、もう3月になってしまいました。一年のうちで一番多忙な時期の到来!ってことで、食えるうちにいいもん食っとこう!と言うことで、「びぎ屋」へ。今回は実に4年ぶりの訪問になり…

【今週のラーメン3118】 辛麺屋 一輪 (東京・目黒) パクチー辛麺 3辛 中華麺 +サービスライス ~鮮やかなる高級系ニュータンタンメン!

宮崎名物 辛麺 初体験!? どこかしら川崎とバンコクの風を感じるスープ感覚 飯に注ぐと楽しいく旨し! ちょいと引き締まり強めの中華縮れ麺 総じまして、「鮮やかなる高級系ニュータンタンメン!」 手足の末端が冷たくて寒い!。冬になると年々そんな傾向が…

【今週のラーメン3111】 梅華 (東京・自由が丘) 肉そば/肉糸麺 ~餡掛け魔力が痛快なバン麺風肉そば!

【東京都内!町中華屋の「肉そば」ならココ! その8】 <地元名物らしい一極集中の混み具合!餡掛け人気!> 珍しく自由が丘で途中下車。個人的には駅前のナボナの菓子屋しかイメージがない。意外にラーメン店が多いのに、お気に入りが数店舗しかなくて、何…

【今週のラーメン3108】 麺屋 一寸星 (東京・目黒) 特製濃厚煮干らーめん + 万能替玉/スパイシー辛) 〜いつか期待の一番星!権之助坂デルタに煮干あり!

<権之助坂デルタ突端のラーメン天国> 雪が積もった日に坂道なんが行きたくないのですが。仕事だから仕方ありませんね。JR目黒駅の社員さんが綺麗にシャベルで雪をのぞいておられましたが、近隣の飲食店の前も同様でした。懸念払拭ということで、権之助坂…

【今週のラーメン3104】 二葉 (東京・学芸大学) 肉ソバ ~町中華らしい素朴さなどー・・・・色んなものが滲み浮かぶ、大衆的中華肉ソバ!

【東京都内!町中華屋の「肉そば」ならココ! その3】 <汚いけど美味い店ー・・・汚くないよー^ - ^> ここは一度行っておかねばと思っていたお店。テレビで「汚いけど美味い店」として紹介されておりましたからねー・・・ようやく念願成就ですよ。店先に…