ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

東京都目黒区

【今週のラーメン3896】 中華そば 竹むら (東京・目黒) 特製中華そば 〜老若男女や時節関係なし!明るい旨さのド・ストライク中華そば!

思い出すとすご〜く食べたくなる明るい醤油系! <全体> まるでバックライトでも当たるようなピカピカ明るい鶏油と醤油の漲るパワー! <スープ> 円やか醤油とコク甘鶏油だけではない!干し椎茸の滋味も滲むのだ! <麺> しっかり汁を吸い込むがクツクツ…

【今週のラーメン3891】 麺処 びぎ屋 (東京・学芸大学) 醤油らーめん 全部入り 〜もはや学芸大学駅前の商店街名物!華やかさと落ち着きがハイバランスの極旨醤油麺!

東横線で醤油と言えば・・・やっぱりここだね! <全体> 艶やかな醤油感にエキスの溶け込みで和やか!崇高な雰囲気あるようで落ち着きある親近感! <スープ> いかにも鶏ガラ醤油って感じじゃなく、複雑にエキスを取り込み和風に落ち着く汁なのだ! <麺>…

【今週のラーメン3887】 with (東京・学芸大学) 醤油ワンタン麺 〜見栄えと食べ応え・・・当然旨さをしっかり伝える文句なし!質実醤油ワンタン麺!

拾う神は一軒向こう隣りにあったりしてね・・・ <全体> 肉にワンタンが覆いかぶさり・・・!大胆さとシンプルさのナイスバランス!器熱いから注意してね! <スープ> 深ぁ~い醤油ブラウンとラードの迫力!ところが重くないエキス感でKKフィニッシュ確…

【今週のラーメン3886】 ごま麺 鉢と棒 (東京・都立大学) パーコーごま麺 + サービス半ライス 〜何気にコスパのいいお店!増税前に一回食っとけ・・・ボリューミーごまダレ麺!

胡麻の面白さを知る・・・「あの小宮」が業態変更!? <全体> とても賑やか!スープも濃ゆいが内容全体も濃ゆいぜ! <スープ> 摺り胡麻のドロドロ感あるようでサラッと食えるが・・・シビカラ感覚も楽しめるのだ! <麺> 摺り胡麻に負けない多加水もっ…

【今週のラーメン3882】 中華そば たかばん (東京・学芸大学) 味玉中華そば 大盛り 〜誰にも好かれる醤油感と鶏出汁感!旨さ明解!濃密淡麗醤油!

フツーにいい醤油そばが食いたい <全体> コンテンポラリー王道中華そば!旨味肉厚なる淡麗醤油味! <スープ> 鶏油で華やぐ鶏コクの芳醇さ!醤油の香りにみっちり結びつき・・・昆布出汁も響く <麺> 菅野製麺所:全粒配合の風味感!汁吸いがちなのだが…

【今週のラーメン3875】 蒙古タンメン 中本 品川店 (東京・JR品川) 冷し五目味噌タンメン 〜安寧の旨さ!徹底のハードパンチ!優しさと厳しさが折り合うナイス辛旨タンメン!

品達で一番人気の蒙古タンメン中本!すんなり食えて超ラッキー <全体> 唐辛子が興奮を呼ぶ!冷やしと言うより・・・これは「ひやあつ」つけ麺だね <つけダレ> 咽るほどのホットな唐辛子パンチは健在!中に溶ける味噌と野菜たちの甘味も伝える辛さ! <麺…

【今週のラーメン3867】 塩そば加とう (東京・自由が丘) 鰹だしスープの梅冷しそば + 日替り丼 〜猛暑でキリリ!梅味スッキリ!身体と気持ちもさっぱり整理なる崇高梅冷しそば!

猛暑復活!冷やしも人気復活!まだ食い続ける・・・ <全体> 王道のオーソドックスさの統一感!クラゲと梅肉でツウ好みの仕立てがいいね! <スープ> 何ともあっさり感に深みを与える鰹エキスなのだ!鰹旨味で甘味区別が広がるのだ! <梅> 柔らかい酸味…

【今週のラーメン3864】 九州ラーメン 博多吉もん (東京・自由が丘) 冷やし担々麺 + サービスライス 〜博多豚骨系の店らしからぬ!何と本格的冷やし汁なし担々麺!

侮れず!究極の駅近博多系で冷や担ゲット! <全体> 博多豚骨系の店らしからぬ!何と本格的冷やし汁なし担々麺! <タレ> 結構濃密感ありありな芝麻醤!胡麻の甘さにハードな辣油が後追いじわじわ! <麺> 博多系とは真逆!つけ麺匹敵なモッツリ太麺!ま…

【今週のラーメン3862】 いちばんや (東京・自由が丘) 酸辣涼麺 大盛り 〜奇抜と思いきや・・・とっても丁寧和出汁の冷やし麺!穏やかさを楽しめ!

意外と気が付かず通り過ぎてた店!ちょっと変わった冷やし麺を食ってきたよ! <全体> なかなか涼感溢れる上品さ風流さ!中華よりも和の風吹く涼麺だった! <スープ> 節と昆布の良く効いた和出汁が響く!酸辣の刺激抑えめにして淡く甘い酸味がナイス! <…

【今週のラーメン3854】 楽観 武蔵小山店 (東京・武蔵小山) 冷やしまぜそば 〜彩と食感のカオスな華やぎ!酒にも飯にも合う万能のタレ旨!秋でも食いたい冷やしまぜそば!

まだまだ終わらんよオレの夏!オレの冷やし麺活! in 武蔵小山 <全体> なかなか良く絡みを想像させる「ませそば」!食ってみるまで冷やしに見えないよね(笑)! <タレ> 名作醤そば「琥珀」からイメージ変化!仄かな辛さと柔らか甘味が入り混じる醤油…

【今週のラーメン3797】 小田原タンタン麵 たかみ (東京・目黒) 冷やしタンタン麺 + ザーサイ盛 + サービスライス 〜実にオモロイ!梅雨のアンニュイな心にしっとり響く『ひやあつ』ご当地タンタン麺!

ここにもあった!ご当地タンタン麺の冷やし!・・・小田原系を攻めてみた〜 <全体> 見映えがレギュラーと一切変わらん!ツーか湯気立つ!冷やしアンチテーゼ! <スープ> 心がホッとする優しい挽肉あんかけ!唐辛子とニンニクが食欲刺激! <麺> 確かに…

【今週のラーメン3787】 らーめん恵本将裕 (東京・中目黒) 冷やし豆乳担担担麺 +半ライス 〜実にオモロー!勝浦の夏に雪が降るよなあり得ない感覚!創作力を味わえ!

前代未聞!?勝浦タンタンインスパイア冷やし! <全体> 勝浦タンタンにはアンチテーゼ?豆乳と氷が醸し出し独特の雰囲気! <スープ> 胡麻感低い不思議さ!あっさり感覚で知らず知らずにレンゲが進む! <麺> 実に細マッチョ!とてもスリムでもクツクツ…

【今週のラーメン3786】 新潟 三宝亭東京ラボ 中目黒店 (東京・中目黒) 冷やし担々麺 〜冷えても濃密!中身が濃密!旨さも濃密!食って損なし季節限定!

明らかに「冷やし担々麺」が盛り上がる夏なのだ! <全体> とても煌びやかな冷やしの麺顔!色鮮やかでも落ち着きとまとまり!質感迫力! <タレ> 中々風味深さが印象的な芝麻醤!そしてしっかりした辛味奏でる辣油!旨味深めるXO醤!冷やし系にしては濃…

【今週のラーメン3766】 千里眼 (東京・東北沢) 冷やし中華 少なめ 全部マシ 〜東京名物冷やし解禁!漸く迎えた夏気分!二郎系冷や中の金字塔なる一杯!

これを食わねば夏がやって来ない <全体> 迫る山積みトッピングなれど・・・サラダ感覚で圧迫感がないのがイイね! <タレ> ドレッシングにガリマヨ等・・・溶け出す旨さが尻上がりに旨し! <麺> 浅草開化楼:冷やし特製でハードな剛麺!キンキン冷え冷…

【今週のラーメン3698】 小田原タンタン麺 たかみ (東京・目黒) 特製タンタン麺 + ライス 〜こんなにも優しい和製タンタン!お勝手流和風あんかけタンタン!

連休前の激務を乗り越え・・・晩飯求め権之助坂をまた登る <全体&スープ①> 甘さの中に辛さが仄かに滲む!レトロな独創性と大胆な発想力の・・・これぞ和風タンタン <全体&スープ②> 陳健民を介さないで生まれた和製タンタン? <麺> カネジン製麺:あ…

【今週のラーメン3679】 麺屋 一寸星 (東京・目黒) 特製濃厚煮干らーめん 〜誰でも抵抗感なく上品感ある濃厚ニボニボ!初トライならぜひおススメな煮干しそば!

それにしても・・・・飽きずに食ってる濃厚煮干 <全体&スープ> 濃厚なれどセメント級エキストリーム煮干の一歩手前!非常に食べやすくニボニボもマイルド! <麺> 三河屋製麺:クスクスとした軽く乾いた香り感キープして全粒配合の上品な風合い! <肉>…

【今週のラーメン3668】 つけ麺 結心 (東京・自由が丘) 辛い中華そば 大盛 〜辛味の緊張の中に広がる・・・鶏魚介のおおらかさ!カオス感じる甘辛コンプレックス中華そば!

若い食欲に囲まれながら・・・肩身が狭いオヤジなオレの自由が丘 <全体&スープ> 醤油や塩と言うより、ライト動物系エキスに節系魚介の円やかさ!辣油系の辛味でキッチリ旨味増幅!塩気をコーティング! <麺> 村上朝日製麺所:とても麺線がキリリと引き…

【今週のラーメン3655】 麺処 びぎ屋 (東京・学芸大学) 醤油つけめん 〜緩やかにして凛とした整然さありなむ・・・穏やかかつ淡麗なる醤油つけめん!

春を謳歌だ!飯もさわやかに!だったらつたんれけめんだ! <全体&タレ> カエシ塩気と甘味と酸味!単に濃ゆいだけではないぜ!円やかさが濃密なのだ! <麺> 流水に締めて風流さが更に映える!全粒の風合い豊かにして加水高めの優雅さ!タレに絡みまくる…

【今週のラーメン3619】 担々麺 七福朗 (東京・自由が丘) 汁なし担々麺・大辛+ライス 〜ソフトからハードまでウケ幅広い担々麺!通し営業もまた嬉し!

昼飯難民になりそうでマジ狼狽えたオレ・・・ in 自由が丘 <全体&タレ> 成都式のようで正宗式の余裕感じるハイブリッド感覚!日本人好みの味で広くウケる懐深さ! <麺> 茹で上げ後に一度流水で引き締め温めなおす手間か?これが何気ないモッチリ感のコ…

【今週のラーメン3613】 中華蕎麦 三藤 (東京・緑が丘) 醤油・麺多め 〜セレブに出しても恥ずかしくない日本的中華蕎麦!落ち着きの淡麗系醤油清湯!

急に温かくなると・・・お散歩らーめん! <全体&スープ> 明るく円やか!研ぎ澄まされた透明感ある醤油清湯に貝滋味加わる旨味感! <麺> 多加水の平型ストレート麺。パラレル感美しく歯応え&スベリ・・・食べ応えもありなむ! <チャーシュー> 定番す…

【今週のラーメン3607】 灼味噌らーめん 八堂八 (東京・中目黒) 味玉味噌 〜駅から通りから・・・少々離れてても十分に食らう価値ある味噌ラー!味噌好きならずとも一回食っとけ!

いつの間に・・・ドンキの本店中目黒!?目指して来れば驚きの味噌ラーと遭遇! <全体&スープ> 白味噌仕立てでコクプラス!麹と生姜で塩気と香味を立て!更に淡く山椒風味で華やか痛快!! <麺> 小林製麺:札幌の味噌麺イメージのハードクシクシタイプ…

【今週のラーメン3604】 173つけ麺 (東京・目黒) 特製173つけ麺大盛り 〜ほのぼの甘みでガッツリ食える〜ちょい洋風独創的つけ麺!

串カツの旨い店「kushina copain(くっしーなこぱん)」のランチ営業 <全体&つけダレ> 和でも中華でもなくちょピリ洋風?・・不思議な甘コク醤油ダレ!ハラペーニョ味変楽し! <麺> 胡椒の降りかかった中太うねり麺!少々暴れん坊なフォルムを強引にズボ…

【今週のラーメン3546】 中華そば 竹むら (東京・目黒) 特製あご煮干しそば 〜明るさX優しさX香ばしさ極まるあご煮干!坂の途中のほっこり煮干そば!

ほぼ一年が終わった気分〜ぼっち飯で気分にご褒美 (昨年末のストック放出!) 全体&スープ:明るく柔らかい序盤以降、グイグイあごを感じる煮干し感アップ! 麺:密度感あまり高くなくてもクスクスシコシコと歯切れ良さが快感!風味も汁吸いもナイス! チ…

【今週のラーメン3528】 づゅる麺 池田 (東京・目黒) 目黒のさんま節らーめん(大) 〜さっぱりしつつも、じわじわ沁み入る豚鶏秋刀魚のトリプル・ハイバランス拉麺!

どうしても魚介系醤油らーめんを食べたい昼メシどき! さんまの節もさることながら、豚鶏の動物系も穏やかで、飲み飽きない円やかさ 軽く一味投入の味変化おススメ! 加水中程度のストレート細麺!汁と少々外れ易いのが、むしろ麺の風合い持続で心地よい! …

【今週のラーメン3521】 麺処びぎ屋 (東京・学芸大学) 醤油らーめん全部入り 〜都内で間違いない醤油らーめんならここ!まさに王道の現代醤油はレトロとニューウェーブの狭間で輝くのだ!

定番のラーメン!王道の醤油味!贅沢に特製!そんな外したくない気分の週の始まり 醤油カエシに鶏油結びついたか甘味芳醇!鶏豚以外の魚介出汁の甘味がじっとり溶け込む王道の旨さ! 全粒配合で風味豊か!汁を吸い込んでしなやかになる先には・・・汁の旨み…

【今週のラーメン3516】 麺LABOひろ (東京・学芸大学) 白だし鶏そば 〜これ一杯でコース料理的崇高感と味のバリエーション!お高い価格で実は値ごろな一杯!

旨いもの目標に頑張ったオレへのご褒美麺 和出汁の味風景色濃い芳醇感!鶏出汁円やかに! 和風スパイスに溶け込み!薬味のオンパレード!! 全粒含みの多加水ストレート細麺!出汁を吸い込んだ一体感素晴らしい! 3種4枚の贅沢チャーシュー!しかも鴨入り…

【今週のラーメン3507】 中華そば 竹むら (東京・目黒) 特製つけ麺 〜清湯のピュア感極まるつけダレ!ピカイチでハードなツルモチ太麺!旨さ眩しきつけ麺!

徐々に頭角を表すか?開店ヒートアップ冷めた頃に定点観測 分かってても更に上行く清湯スープ!明るいコクの鶏コクにキレキレの醤油エッジ! ハードめの引き締めが快感誘いまくり!ブリブリ歯応え痛快なる多加水太捩れ麺! 是非ともクラフトビールに合わせて…

【今週のラーメン3493】 中華そば 竹むら (東京・目黒) 味玉中華そば ~王道のネオ中華そば!流石の鶏出汁!見事なる明るさ!感じるニューカマ―!

開店記念でワンコインサービス!ズルくてゴメンで狙ってみた とにかく明るい大山鶏エキス!とにかく円やか醤油ダレ!これは広くウケそう! 全粒含みのストレート細麺!密度感じるモッチリさと汁の浸透が素晴らし! きめ細かい肉繊維感じる低温調理の半レアチ…

【今週のラーメン3441】 新潟 三宝亭東京ラボ 中目黒店 (東京・中目黒) 全とろ麻婆麺 +ライス 〜秋が深まる時節に汗滲ませる・・・働く男のふわとろガッツリ飯!

ガッツリ飯!ガッツリ麺として「麻婆麺」と言う選択・・・これはアリ!だよね 痺れ辛さの風味本格派なれど、馴染み易い麻婆感覚!ふわとろ感がナイス! 備え付けの搾菜にハマりまくるオレ ぷっつりプッチンと面白い千切れに感じる歯応え!スリムな中太麺絡み…

【今週のラーメン3330】 麺屋 一寸星 (東京・目黒) 冷やしラーメン + ライス ~坂道の瑞々しきクリア煮干なる冷やしラーメン!

<もう絶対にこれ以上進みたくない暑さ〜・・・そして坂道> 今年の夏はきっと記憶に残る。妙なプレッシャーによる寝不足で体調すっきりしないし、その上に酷暑ですからもう外周りは死にそう。今年の夏ほどアイスコーヒーを飲んでいる年はありますまい。今日…