ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

2018-09-01から1ヶ月間の記事一覧

【今週のラーメン3422】 ラーメン宮郎 (東京・蒲田) 汁なしそばミニ ヤサイニンニク + 豚マシ 〜ジェンダーフリーで誰でもいつでも気軽に食えるバカウマ感!

通し営業で高品質キープは実に有難し!今回は二郎系〜! 汁多めの汁なし系!乳化タイプでライトに食えるお気楽さ!薬味で染め抜け! 歯応えと風味感がしっかりと伝わるナイスな太麺!ワシワシ食らってハッピー気分 ほぼモヤシだがペッパーと卵黄混じってザク…

【今週のラーメン3421】 麺屋 さくら井 (東京・武蔵野西久保) 塩らぁ麺 + チャーシュー盛(ハーフ) + 大山 特別純米 夏純米銀河 〜心のよりどころの様なハートフルさと崇高感!しっとり味わう極上塩らぁ麺

疲れ果てた上半期・・・色々ありすぎて自分にご褒美!さくら井にやってきた! 今宵の酒:大山 特別純米 夏純米銀河 今夜は妙に旨味が染み入るぜ・・・塩気がいつもよりクッキリ感じる旨味の濃ゆさ! しなやかなようで中心部の粉風味の上品さを伝える、ストレ…

【今週のラーメン3420】 濃厚豚骨ラーメン 濱虎家 (東京・大井町) 朝ラー(油そば)大盛り・塩レモン 〜恐るべし最強コスパの朝ラー仕様! in 大井町

大井町朝ラーメン戦争!?家系ラーメンは朝が熱いぜ! 朝にぴったり!?塩とペッパー風味をレモンを絞るタレ!ニンニク封じでナイス! ハードなモッチリ感覚の中太ストレート麺!混ぜるほどに乳化進み滑らかさアップ! ホクホク柔らか細切れチャーシューはシ…

【今週のラーメン3419】 櫻井中華そば店 (横浜・保土ヶ谷) 特製中華そば・醤油 〜醤油感の響き渡りを楽しむ神奈川淡麗系ならココ!

横浜から一駅過ぎると・・・とても長閑な風景があった!そんな保土ヶ谷で一杯 とても醤油が利いてる!と明るく感じる神奈川淡麗系!当たり前のような凄みを目の当たり 明るさともちっとした歯応えを保つ、スリムな平打ち縮れの多加水麺!汁とベストマッチ! …

【今週のラーメン3418】 ねいろ屋 神保町店 (東京・神保町) 特製弓削塩らーめん 〜シンプル極まり研ぎ澄まされた淡麗感と、穏やか味で温かみを感じる崇高なる塩らーめん

神保町ランチ戦争エリアで意外な穴場? 透明感と言うより突き抜ける薄化粧感覚!あっさりと言うより前向きなシンプル感! 白さで言えば冷麦・素麺クラスの清らかさ!上品できめ細かい粉感が芳醇! 唯一艶かしき哉、レアチャーシューの色めきある旨さ! 総じ…

【厳選】東京都内で格安「もやしそば」ならここ!そんな10選!

(2018.09修正)「らーめん櫻華」閉店により欄外へ。「メルシー」追加。 街中華の定番メニューっていろいろあるけど、「もやしそば」ってタンメンの陰に隠れて目立たないものの、結構人気メニューだったりしますよね。それに麺類の中でも比較的安い。私は、…

【今週のラーメン3417】 中華そば みやざき (川崎・向ヶ丘遊園) 特製中華そば 〜淡麗系に見えて濃密で深い味わい!カオスな旨味で透き通る清湯鶏醤油!

平日昼の静けさにじっとり染み入る〜神奈川淡麗系旨し! まさしく丸鶏長時間煮出しを感じる深み!神奈川淡麗系らしい甘味の分厚さと明るさ! 全粒ブレンドで加水低めなストレート細麺!汁を吸っても風味が持続! 豚肩ロースは低温調理のナチュラルメイク!い…

【今週のラーメン3416】 光麟堂 (東京・新橋) [限定]煮干しそば + チャーシュー 〜濃密でさっぱり!煮干カオスが不思議に優しくまとまる崇高限定煮干麺!

実は「限定」と言う言葉に弱いオレ! 確かに濃密な煮干のニュアンス!濃厚そうでサラサラ〜!ニボっぽいようでライトな甘味! 三河屋製麺!程よい密度感で低反発の優しい歯応え!つるっと滑りやすく汁吸って滑らか! 鶏肉の淡麗パフパフ感と豚肉のタレ深み歯…

【今週のラーメン3415】 ラーメン大至 (東京・御茶ノ水) サッポロ一番トリビュート「塩らーめん」 + アサヒマルエフ中ジョッキ 〜ここまで似せてくるとテクニックより愛情の深みを知る!

サッポロ一番 塩らーめんトリビュート!職人がマジで作る完コピの味! ラーメン大至 サッポロ一番トリビュート「塩らーめん」 + アサヒマルエフ中ジョッキ 〜ラーメン食べて詠います 興奮をアサヒビールオリジナル「マルエフ」で鎮める マジかよ!白ゴマの…

【今週のラーメン3414】 百笑食堂 いしかわや (東京・国領) 石川ブラック 〜ハンパなくワイルド!だけど憎いけが何となく纏まり感じる計算高さ!

「富山ブラック」じゃないよ石川だよ・・・地名でもないんだが・・・ 容赦なくハンパねぇブラックペッパー!山椒の刺激と絡んで塩気と酸味旨味を加速させる汁! やはり低加水極細ストレート麺が合う!個性的なスープをしっかり受け止める風味感高し! ペッパ…

【今週のラーメン3413】 八咫烏 (東京・九段下) RAMEN金 焼干パクチー + ハートランドビール 〜まさに金メダル級の黄金スープ!淡麗とエキゾチックの共存焼干出汁!

突き抜ける透明感と深い旨みを求めて・・・神保町・九段下 大人の休日の過ごし方・・・ハートランドビール まさに琥珀色の極致!金色煮干出汁が深過ぎる!旨し! 入れるのも躊躇するが・・・・パクチー大好き「パクチー星人」なオレ 全粒打ち込みの風流スト…

【今週のラーメン3412】 麺屋 さくら井 (東京・武蔵野市西久保) 煮干らぁ麺 + 雪の松島 旨辛純米酒 〜三鷹・武蔵野エリアの新たなるランドマーク的崇高らぁ麺

宣告人の役目はツラいのだ・・・ 今宵の酒:雪の松島 旨辛純米酒 「ニボっぽく苦らない煮干し」としては都内でなかなかハイランクと思うのだ! パツパツせず、それでいてクスクスっと風味を感じ、最後は汁を吸い込み旨味を高める 極限のレアっぷりが愛おしい…

【今週のラーメン3411】 メルシー (東京・早稲田) もやしそば 〜いつか帰って来たくなる大衆レトロが極まる味わい!

憧れの学府近くでOB気分も味わって〜 町中華と学食気分が織り交ぜな大衆さ!・・・妙に懐かしさ溢れる醤油味 密度感低めで丸み感じるしなやかさ!これも大衆的旨さで汁をバクバク吸い込む くたる一歩手前のモヤシ歯応え!コーンが心意気のカケラ 総じまし…

【今週のラーメン3410】 くじら食堂 nonowa東小金井店 (東京・東小金井) 油そば チャーシュー・大盛 〜もはや東小金井で制圧感感じるランドマーク的素朴麺!

満を持しての2号店!多忙の中、応援気分で開店日に行ってみた! 相変わらず質感こもるピロピロ平打ち縮れ太麺!モッチリさとヌメるような抵抗感が素敵! タプタプだった醤油ダレがスッキリマイルド!いつの間にか麺に吸われて減ってゆく・・・ 美しすぎるポ…

【今週のラーメン3409】 麺尊RAGE (東京・西荻窪) 特製つけそば・軍鶏 + premium EBISU 黒 〜季節限定が非常に勿体無くも惜しい逸品!また逢う日まで!

朝からプレッシャーで何も食えず・・・自分ご褒美で「特製」と「ビール」! 最近どハマりのビールは「premium EBISU黒」! 透明感あるのに深く明るいのに滋味がある!軍鶏出汁と醤油感覚が抜群のうまさ! クシリ感覚キープで締められた細麺!食うたびに巻き…

【今週のラーメン3408】 柴崎亭 (東京・つつじヶ丘) 塩煮干そば + 生ビール中 〜怠りなく進化中?名作塩煮干そば揺るぎなし!

行列のない柴崎亭に遭遇 ギチギチに凍らされたジョッキだけでも目の保養!キンキン冷え冷え生中旨し! 変化か進化か!?久しぶりに食うと印象がこんなにも違うもんかえ〜? クスクス歯応えも良いし汁吸い込んだ旨味も良い!麺線の美しさだけではないのだ! …

【今週のラーメン3407】 中華そば もり川 (川崎・新丸子) 味玉中華そば 〜ホントに毎日食えるぞ!久しぶりに日常感溢れる和みの中華そば!

ほのぼのパワーが突然!東横線新丸子に出現!! 絵に描いたような「昔ながらの中華そば」感覚!プラス若さの透明感がナイス! 麻生製麺:細く強めの縮れ方に柔らかい黄色の多加水麺!ノスタルジー感高める!? デカデカローリング豚腹チャーシュースライス!…

【今週のラーメン3406】 麺屋 焔 (東京・大井町) 塩らぁめん + 白髪ねぎ + チャーシュー 〜大井町の良心!そんな誠実質実塩らぁめん!

もっと塩らぁめんで有名になっても良さそうな店 鶏ガラと節系!プラスα の滋味を感じる琥珀のスープ クスクスとした歯応え楽しく!汁を吸い込んでも美味い!しなやかストレート細麺 見事なる豚肩ロース!質感!サイズ!香味!柔らかさ! 総じまして「大井町…

【今週のラーメン3405】 ふぐだし潮 八代目けいすけ 東急プラザ銀座店 (東京・銀座) ふぐだし潮らーめん + ふぐ茶漬け + 昆布〆ふぐ 〜うたかたの夢〜!はんなりと恍惚にふける崇高出汁らーめん!

プロレタなオレが、資本家の集う街銀座で腹いせに「ふぐ三昧」 ふぐの出汁の独特さを初めて知った!?ソフトで淡麗!上品なふぐ骨エキスがナイス! 全粒粉の風合いあれど、ふぐの淡白な旨味をマスキングしない麺なのだ! ふぐ三昧!昆布〆のもっちり歯応えを…

【今週のラーメン3404】 麺匠 いし井 (東京・高田馬場) 焼きあご醤油 お茶漬けセット・麺半分 〜お見事なる茶漬け一体化!コースとして頂くべし焼きあご出汁!!

どちらかと言うと、茶漬け気分で狙って訪問〜! 「焼き」の香ばしさよりもじっとり感覚あるエキス先行!鮮魚系?出汁の豊かさ! 透明感あふれる多加水ストレート麺がソフティーで滑らか快感! 焼きあごエキスによりそう優しい豚バラ肉チャーシュー 芳醇さと…

【今週のラーメン3403】 RAMEN401 (東京・池尻大橋) 小ラーメン 〜都会的スタイリッシュが妙に似合う二郎系

大阪の有名店プロデュース展開は・・・何と二郎系だった! さっぱり二郎系!醤油感が残る風合いがスタイリッシュ! この系統で丸切り口を感じる麺!独特のクシクシ感が斬新に映る! 豚が旨し!ほのかなブラックペッパーだけで深く柔らかく味わえる逸品! 総…

【今週のラーメン3402】 澄まし処 お料理 ふくぼく (東京・六本木) 澄まし麺 + 名物鴨だしご飯 〜シンプル・イズ・ベストが突き抜け華やかさを感じるヒルズランチ!

神楽坂から六本木ヒルズへ・・・・なかなかのコスパを実現 まさしく和出汁の世界観!薄味の旨味を追求!!薬味の変化を楽しむ余裕!! 和風に染まった中華麺が風味よし!黄ぃ蕎麦が崇高に昇華した感じで啜り食う 鴨だしご飯・・・さすが名物!ほのかに香る鴨…

【今週のラーメン3401】 つけ麺専門店 三田製麺所 三田本店 (東京・田町) [限定]汁なし担々麺 + 割り飯 〜もやもやも一気に刺激で解消!痛快気分な王道昼飯!

憂さ晴らしに激辛食に走ってしまうオレ・・・ 辣油の真っ赤な海!そこにうごめく芝麻醤のベージュ!痺れと酸味で刺激の旨さ! 王道のつけ麺用極太麺が激辛の中でも風味をゆったり伝える 辛味挽肉旨味エキスにナッツの香ばしさ!テッパンのコンビネーション!…

【今週のラーメン3400】 Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 (東京・下高井戸) 白醤油の白ワンタンめん 〜穏やかさとキリリ感の程よいバランス感なる極上白出汁ワンタンめん!

もっとネット露出があってもいいと思う・・・質実醤油の名店 醤油カエシ主張控えめながら、魚貝類の滋味深きを楽しめる白出汁がナイス! 麺線が素朴なストレート細麺!加水低めでクツクツ感明確!風味はマスキングなく豊か! 定番逸品の豚バラ肉チャーシュー…

【今週のラーメン3399】 なかご (東京・赤坂) 純粋豚そば・醤油 ~さすが赤坂!都心的ハイセンス崇高豚そば

さすが赤坂!ハイセンスにランチを過ごしたい 豚エキスの明るさ優しさこの上なし!全く持ってピュアな豚旨味! 薬味の絶妙さ!イクラと柚子皮が実に崇高〜 風味豊かでクツクツ感!極細ストレート麺は汁吸ってもまた旨し! 豚バラ肉も絶品!香ばしさと甘みの…

【今週のラーメン3398】 なんでんかんでん高円寺復活店 (東京・高円寺) きくらげラーメン

ホンモノ生マネーの虎が心機一転!接客案内しながら再スタート あるある〜な博多豚骨なのだが・・・正直言って麻薬的にうまい 薬味で厚化粧しまくる〜 ^_^ この濃厚スープには超パツパツ麺しか相性ありえない〜 きくらげは個人的に博多系でははずせない! 総…

【今週のラーメン3397】 ふぐらーめん・鶏らーめん 大友 (東京・六本木) ふぐらーめん + 焼きふぐ3枚

思いっきり「ゲン担ぎ」気分で一人盛り上がる昼飯! ふぐもいいが貝出汁のエキスと塩気のバランスに唸るね〜 菅野製麺!多加水極細強縮麺!ズボボと頂く啜りの快感! 淡白で薄味上品なる肉餡ワンタン 焼きふぐ追加でふぐ三昧! 総じまして「東京トップクラス…

【今週のラーメン3396】 crab台風。(東京・人形町) 蟹そば 〜上品な滑らかさに甲殻の香ばしさ!濃密さっぱり蟹エキス!

気分転換には好きなものを食おう!ラーメンと蟹のコラボなら行くしかねぇ! あっさり豚魚のような風貌にして・・・濃密滑らかな蟹甲殻の溶け込み! 玉葱微塵ほか薬味がじんわりと旨し! カネジン製麺!明確な歯応キープしつつ、絡め取るようにスープを持ち上…

【今週のラーメン3395】 煮干しそば虎空 (東京・大塚帝京大学) 味玉煮干しそば+玉ネギ 〜この地域トップクラスの質感と人気のライト煮干し!

堀之内から移転!変わらず地域の煮干し人気店 ライト煮干しはしっかりビターで甘みも忘れない!仕上がりがタイプの味 クツクツ感がやはりお似合い!凛々しさ感じるストレート細角麺がナイス! 定番と安定の豚バラ肉旨し! 味玉にハズレなし!出汁混じりで熟…

【今週のラーメン3394】 ひよこプリン (東京・平井) らーめん 〜ハイカラと素朴さ!あっさりさと濃密さ!コンソメ感とポタージュ感!捉えどころカオスなる洋風らーめん

どうしても気になる屋号〜先輩諸兄も褒めてるし行くしかねぇ〜 単に洋風と片ずけられん風合い!さっぱりコンソメのようでバターに匹敵の濃厚コク! 薬味のバランス感ナイス!二種玉葱微塵と三色の組み合わせもナイス! 羽田製麺!素朴な色合いと淡い捩れと軽…