【今週のラーメン３３９４】 ひよこプリン （東京・平井） らーめん 〜ハイカラと素朴さ！あっさりさと濃密さ！コンソメ感とポタージュ感！捉えどころカオスなる洋風らーめん

どうしても気になる屋号〜先輩諸兄も褒めてるし行くしかねぇ〜

 

　最近良くラーメンSNS上でよく目にするようになった「ひよこプリン」と言うお店。洋菓子屋の裏営業でもなく、ラーメン専門店だと言う。場所が江戸川区平井と言うことで、東京西エリア在住としては、しばらくスルーしようかと思っていたら、なんだか評判が良いようで心がざわつく〜。そこに、ご懇意にしていただいてる先輩レビュアーさんが、一気に突き抜けた評価を上げたもんだから、とっさに訪問を決意しました。午後休暇で役所の手続き早々に済ませて、総武線でサクッと移動です。

 

　ピークアウトの昼下がり。駅前から３分程度とのことですが、長閑です〜。現代的下町らしい風景と路地裏が続くところに、いかにも可愛い感じの建物あり。今回の目的地だとすぐにわかってしまいます。入店時、半端な時間なのに約５０％の客入りとは、さすが評判店。

 

 

　てっきりデザートも美味いラーメン屋で、プリンも有ると思い込んでた。違うんだな。またもしも、ひよこで出汁を取っているとするなら、それはシュール過ぎるのでそれはないだろう〜。これでますます、屋号の謎が深まる一方です。今回は初訪問なので、デフォルトの「らーめん」とさせていただきましたが、なかなか他のメニューもしっかりした作り込みでした。実に名前と裏腹〜。

 

 

 

 

単に洋風と片ずけられん風合い！さっぱりコンソメのようでバターに匹敵の濃厚コク！

 

　待つ間、ホゲ〜っと放心状態。休暇でも仕事の不安が頭から離れません。何が不安かって・・・詳しく書けないけど、道理が通らないストレスとだけ伝えておきましょう。しかし、ならばこそ、こんな気が抜けるような屋号とその雰囲気で食うのだ。こじつけてストレスを抑え込んでたところに、タイミングよく配膳が完了。それはこんな麺顔。

 

 

　おおお！デフォルトでもこの色彩感とバランス感！ラーメン本のサンプルを見ているような完成度！。醤油なのか塩なのか判別つきにくい色合いのスープは、キラキラしながらジットリとした面持ち。麺が透けて見えるが軽く捩れたストレート麺みたい。チャーシューは、今となってはお約束の二種で高品質感漂う〜。なんと言っても、薬味のバリエーションと色バランスと配置の良さが、ものすごくセンス光ります。

 

 

　さてそのスープからまず味わいますが、まさしく先人コメントの通り、コンソメスープ的なニュアンスが一気に広がり、気持ちまで明るくさせます。あっさりしてて旨いな〜と食べ続けていくと、あっさりじゃないことに気づく。コクが深い！濃ゆい部分もあり。この旨さの表現が難しく、解析も私の駄舌では不能だわ〜。

 

 

　先人のポタージュって表現もすごく分かる！私としては、まるでバターのようなコク濃厚で分厚さを感じる。そのニュアンスを無視したら、次は牛エキスのような濃密さも感じ始めたりしてしまう。洋風スープであるとは確実ですが、赤坂の豚そばに通じる明るさもあったり、正直言って、悩ましくも美味い！。

 

 

 

薬味のバランス感ナイス！二種玉葱微塵と三色の組み合わせもナイス！

 

　また薬味がちゃんと仕事してる！。関西オリジンの私が、初めて東京でラーメンに浮かぶ玉葱微塵を見たとき、愕然としたもんです。九条ねぎ入れ放題文化圏でしたから。それが中央線沿線に住み始めて、玉葱微塵トッピングの虜になってる。魂を売った関西人。

 

 

　ところが、紫玉葱と通常玉葱をブレンドしたり、また微塵の粒度をラーメンに合わせて変化させるなど、適応力が素晴らしい。このスープにしても、二種玉葱の極細微塵が全体に浮遊して、レンゲでスープを味わう度に、玉葱が演出を施します。見栄え！香り！歯応え！がベストマッチ！。

 

 

 

羽田製麺！素朴な色合いと淡い捩れと軽い透明感！加水高めで締まりも風味も感じる麺！

 

　先人の情報力には頭が下がります。福島県にある羽田製麺というブランドの麺とのこと。初耳でございます。洋風なスープにどんな麺が合わさるのだろう。と思いきや、どちらかと言うと素朴な風合いが滲んだ、私好みな質感でした。

 

 

　微妙に茶褐色でやや透明感もありなむか。基本的にはストレートだけど、捩れが意識される細麺でした。これは全粒を完全に打ち込み潰した色合いのよう。かと言ってザラツキは皆無で、非常にツルツルとして、口当たりが良い麺です。多少のボコつきもあるので、やりようにほっては、蕎麦ライクにズボボボっと啜り上げるのも面白そう。

 

 

　前歯の当たりは、仄かにモチっとするけれど、引き締まりは感じるタイプで、クスクスと小気味好く啜り千切るのも快感です。束になったそれを奥歯で潰すとスープが洋風なためか、和風カッペリーニと言う印象が脳裏に残るが、それは多分オレだけだろう〜。

 

 

 

ふかふかの鶏胸肉と甘味豊かな豚バラ肉！どっちもスープ吸い込ませランクアップ！

 

　汁、麺、具、それら揃って三位一体。当然のように具材も高品質でした。鶏胸肉は、コンフィ上の今流行りのタイプ。ただ今回は、洋風スープな為にじっくりとスープに浸して吸わせてから頂きます。これが実に美味い。吐き出した汁も美味いが、肉も魂が移ったかのように旨し！。

 

 

　また豚バラ肉が格別。おそらくそのままでも美味いんだろうが、スープに浸ると味重ね的に深い。 本来の肉味、脂甘味、スープエキスが渾然一体。肉は当然柔らかく、周囲部分の香ばしさが加わる。また、肉が角煮のように柔らかくて、その感触が素晴らし！もっとくれ〜。次回は肉増し決定。

 

 

 

 

総じまして「ハイカラと素朴さ！あっさりさと濃密さ！コンソメ感！捉えどころカオスなる洋風らーめん」

 

　・・・と言う感じで、私の心象風景をそのまま羅列しただけでごめんちゃい。これは再訪問確実。同じもの食いたいが、実は他のメニューも匹敵する美しさと旨さを感じる。再訪問じゃなく、メニュー制覇すら野望が膨らむ一方です。そのうち屋号の謎は、誰かが解明してくれるだろうか。情報お持ちの方あればシェアさせてください（ズルい考え？）。そんな感動と謎を抱えたまま、さっさと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。

 

 

 

　　　残暑降る

　　　遅い昼飯

　　　昼下がり

 

 

 

　　　ひよこプリンで

　　　ハイカラらーめん

 

 

 

　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！

 

YouTubeにまとめてみました！

ひよこプリン らーめん　〜ラーメン食べて詠います

ひよこプリン

関連ランキング：ラーメン | 平井駅、亀戸水神駅、東あずま駅

あにまるパーラーもちもちプリン ［1.ヒヨコプリン］(単品)

SoftBank Xperia Z3（401SO） ひよこちゃん スマホケース スマホ ケース ハード カバー 携帯ケース 携帯カバー q0714-o0154(4-イエロー)

SoftBank AQUOS CRYSTAL（305SH） ひよこちゃん スマホケース スマホ ケース ハード カバー 携帯ケース 携帯カバー q0684-o0151(1-ホワイト)

玩具の神様®　かわいい ピヨピヨ アヒルちゃん 100個 セット お風呂でプカプカ

Vixker ストレス解消グッズ スクイーズ 低反発 雛 おもちゃ squishy オモチ 握ってストレス発散 動物 サンプル 10個セット

Wewill イースター復活祭 イースターひよこインテリア スプリング　春飾り 可愛いひよこ　（36個/セット）