2018-09-01から1ヶ月間の記事一覧
プチ移転!?短い距離でも心機一転!旨さ再発見! 鶏エキス!醤油ダレ!どれもみな透明感と明るさ・・・そして突き抜け感ある旨さあり! 京都の「 麺屋 棣鄂」健在!マイクロ平打ちストレート麺で密度感としなり!風味がナイス! テッパン級の安定度!もはや…
ラーメン砂漠な日吉東口にとっても質実丁寧なラーメン店出現! 懐かしくもゆったりと豚鶏エキス広がる!魚介甘みが寄り添う!バランスの一杯! 麺も馴染み深いが妙に旨いぞ!クシクシ感キープのストレート麺がナイス! 嬉しくて泣けてくるトラディショナル豚…
ここも横浜!?時の流れは緩やかに煮干しが漂う〜? 器に魅入る〜工夫と流儀を感じるね〜 まさにリッチ!分厚いニボ苦味と甘味感じる濃密感!汁の減りが早い〜 上品な加水微妙〜に高めのストレート細麺!しなやかな麺線と汁持ち上げの凄さ! 肉の刺身か舟盛…
日本一朝早く「ざる中華」を食った男 完璧な和出汁感!正統派ざる中華に「江戸辛味大根」が粋だね! 多加水ボコボコ細麺の引き締まりが快感!蕎麦ライクにズボッと啜る! 和風冷やし中華的質感溢れるトッピングたち 総じまして、 「朝から本格派!大根辛味痛…
澄み切る白出し!デフォルトのレベル高さに再び驚く! 大人の休日の安らぎ・・・ハートランドビール カエシの柔らかさと香味油の穏やかさとバランス感覚が素晴らしすぎる! 全粒粉配合で崇高感高まる上に風味際立つ!麺の味濃ゆいストレート細麺 二種の低温…
決算月は忙殺の始まり・・・おやつタイムのランチに重宝!ラゾーナ川崎 角がなく円やかな塩だれに羽衣のようにまとわる鯛の風味!フードコート恐るべし! 麺線美しきストレート細麺!玉子麺風合いに穏やか鯛エキスが浸透しまくり! 一切れでも嬉しい肩ロース…
まだまだ蒸し暑い・・・冷やし系に逆戻り! この澄み切った出汁感はなんだ!すっきり切れ味なのか優しい味わいなのか!素晴らし! スリムなストレート平打ち麺!多加水のモチモチさとのど越し優れる逸品! 鶏腿肉の肉そばなのね!軽く下味ついた上にすっきり…
最高の午後休暇を過ごすためなら、暑くて長い坂道など苦でもないのだ! 大人の午後の過ごし方・・・・プレミアムエビス! さらりとした鶏出汁にオリエンタルなスパイス感と優しいピリリ感!清涼感はあれか? 全粒配合でもっちりとした風合いがタレに馴染む!…
やり残し感をぬぐうために再訪問・・・エビ辛しのこと デフォルトの味付けが旨すぎて・・・・エビ辛しを忘れてしまう エビ辛し投入で味の完成形!これ以上何も足すことなし! 汁なし状態が異様に旨い!麺の風味感が熱気でダイレクトに感じる旨さ! 焼豚を・…
「江ぐち」と言えば、中央線利用のラーメンファンなら聞いたことあると人多いと思います。いわゆる伝説のラーメン店で、小説にもなったとか。あいにく関西オリジンの私は、それをリアルタイムで知り得なかった。そのディープな話は、この店を知ってから後追…