東京都渋谷区
これだけ食ってて初訪問!初「光麺」 <全体> フツー以上に丁寧な作り込み感じる迫力!美しさすら感じる辣油とキュウリの散らばり <スープ> 実に濃ゆい芝麻醤感覚!更に摺り胡麻!辛さと酸味がキリリと広がり実は甘味一辺倒ではないのだ! <麺> ピカピ…
ここも平日じゃ厳しい?休日予約なしで体当たり! <酒> 青島ビールプレミアム!ゴージャスな青島でまさにゴールドエクペリエンス! <お通し> ここからして・・・もうレベル?世界観?が違うよね? <全体> 一見フツーに見えてしまうが・・・全体的なオ…
ようやく渋谷の味!渋谷の排骨担々!復活の日なのだ! <全体> 懐かしの冷やし中華感覚とカリカリ排骨トッピングのコンビネーション! <タレ> 黒酢風味な醤油ダレに胡麻味噌絡んだような独特の味風景! <麺> 非常に明るさとモチモチ感と馴染みやすさ!…
もはやブームか?定着しきったか?冷やし担々麺人気高し! <全体> 食堂的大胆さを感じつつ・・・細かいところで繊細さ光る冷やし麺! <タレ> 芝麻醤の胡麻まったり感がとても濃密滑らか!ほぼ痺れなしの一方で辣油&唐辛子のエキス芳醇! <麺> つけ麺…
さすが新宿!ランチタイムは食いたいもので花盛りだぜ! <全体> 想像以上に本格的!水餃子と中華サラダがサービスセットでこのプラスは魅力的! <タレ> 正宗式全開の胡麻ダレ風景に・・・辣油系辛味がシャープ!搾菜風味がジンワリ響く! <麺> 加水中…
これを食わねば夏が来ない! <全体> 独創性と仕事の丁寧さ!どこを切り取っても「絵になる冷やし中華」 <タレ①> 豚骨魚介風で・・・ジェルの冷え冷えトロミ感!酸味は淡く程よい塩気で食欲が進む! <タレ②> タレがシャーベット!こんなの他にある??…
セブンイレブンの上!奥まで進もう! <全体> いかにも都心を意識させるヌーベルな雰囲気!まさにカフェスタイルな冷やし中華感! <タレ> 見栄えとは一転した本格中華なタレのコク!花椒も少し混じったアレンジメントが崇高さ感じるね! <麺> 透明感す…
京都生まれのオレが初めて食らう・・・天一の冷やし中華 <全体> 王道中の王道!天下一品らしさはここでは一休み <タレ> 酸味がかなり低めな香ばしい甘味の濃厚ごまダレ!カラーだけは鶏白湯? <麺> やっぱりいつもの麺の口当たりなんだが・・・冷やす…
未食のデフォルトメニューを今頃制覇! ^_^ <全体&スープ> 豚&鶏のダブル白湯!濃密な旨味そのまま味重ねなのに重くないサラトロ感覚! <麺> 濃密スープに負けない風味感とモッチリ食べ応え!デフォルトでも満足高いボリューム感! <チャーシュー> …
京都人として応援気分で催事に参戦 <全体&スープ①> 磨きかかったような鶏エキスの透明感と深み! <全体&スープ②> 生揚げ醤油の膨よかな熟成感と円やかさ!催事の一杯とは思えぬ気品! <麺> 既に汁を吸い込んだかのような滑らか一体感!醤油の香りと…
猥雑な風景の渋谷円山界隈・・・オレにとっては、サラメシの場さ! <全体&スープ> 魚介の甘さに豚骨清湯!淡雪の背脂が降り注ぎ醤油ダレを肉厚円やかに演出! <薬味> 玉ねぎみじん切りと岩海苔が、重厚な背脂にベストマッチなのだ! <麺> 菅野製麺所…
突然、煮干のスイッチが入ってしまい・・・ <全体&スープ> イメージ通りのセメント系濃厚煮干!色合いはやや明るく塩気で旨みがアクセルかかる! <麺> ティピカルな煮干向パツパツストレート細麺!煮干エキスの欠片を貼り付けまくって葱と啜る快感! <…
いよいよ年度の総決算!食えるうちに食っとけ・・・勢いで特製! <全体&スープ> 濃密なのに重くない・・・ミルキーなのにサラサライメージの鶏白湯 <薬味> 柚子胡椒は味変薬味の王者か!?加えてブラウンマッシュルームの風味が似合いすぎる! <麺> …
インバウンド効果で盛り上がる風雲児! <全体&スープ> 魚介感覚低めな醤油味!ずっしり溶け込む鶏白湯! <薬味> 万能ねぎの薬味が異様に映える!七味唐辛子で最後まですっきり食える! <麺> 大盛サービス可能!引き締まり強めなハードモチモチタイプ…
昼飯時こそ勝負時!麺も仕事も・・・ <全体&スープ> 濃密&シルキーな鯛白湯!鮮魚系の揺らめきに魅惑の薬味が実に合うのだ! <麺> 濃密スープをしっかりと受け止めるクシクシ歯応えのストレート太麺! <トッピング> 質実立派な昆布締め風?鯛切り身…
バリウム検査の後は・・・早くスッキリさせたくて・・・ どうとんぼり神座 渋谷店 こんにゃくラーメン 〜ラーメン食べて詠います 本当にやさしい味わい!シェフの目指した「おいしい」の形がここにある! 恐るべしこんにゃく麺!見栄えだけなら多加水ストレ…
仕事のご祈願で恵比寿へ・・・お参り兼ねてラーメン活動 意外にあっさりとしつつオイリーな風合い!ホワッと感じる鶏油の滑らかさで味わう アツアツ!ハグハグ!っと食らう中加水なボコボコ麺!大盛りがボリューミー 鶏もも肉と豚ロース肉!の2種チャーシュ…
交通機関の混乱ドサクサに、まぜこぜ気分で汁なしランチ! この牛肉エキスは・・・何に合わせても旨しと感じさせる魔力!ズルさ感じるほどに痛快! タルタルソースとの相性!マヨラーなら文句なし! スリムっぽいイメージの中細麺!?汁吸い切るとパスタにも…
ちょっと午後から大切な仕事があるので、恵比寿神社に詣でて一杯! さらりとしてしつこ過ぎない鶏油濃度!バランス感良く幾らでも食えそうなタレ 流水で締めてから温め直す手の込めよう!細麺でもヌッチリとした密度ある歯応え! 二種チャーシュー!色気の豚…
<猛暑の昼飯!冷やし第三の選択肢「ざる中華」で限定メニューをゲット> 実は「おおぜき中華そば店」の朝営業で「朝ざる中華」があるという情報を最近得たのですが、店に行くと「7月~8月朝営業休止」の表示でショックを受けたばかりでした。朝からついて…
<朝ラーメンを始め、昼から通し営業で質感高い一杯を提供!とっても重宝な店!> そろそろ盆踊り準備もピークなのでしょうか。東京あちこちで櫓の設営やらチラシ&ポスターなどを見かけます。暑さはまだ当面居座るでしょうが、祭りは始まる前が一番盛り上が…
<サービス良すぎる〜!キャバクラもそうなのか!?> 一度間違って土曜日に訪問してフラれた店なのですが、珍しくお昼前後で渋谷を所用があったため、突撃してみました。何と言っても、このクソ暑さのため冷たいラーメンが食べたかったのですが、それよりも…
<金沢気鋭のハイセンス煮干しが関東進出!> 嗚呼、今週はずっと辛かった〜。今まで一度も使ったことの無い筋肉を酷使したような、なんだか胸が張り裂けそうな気分です〜。そんな感じで眠りも浅く、妙に朝早くから目が覚めて、ラーメンデータベースを開け、…
<今年の冷し中華のスタートは「いそじ 」から!> そろそろタオルハンカチが一枚では足らなくなってきたか。暑さに蒸し蒸しした湿気感も強さを増し、いよいよ汗だくラーメンの季節に入りました。そして外出がしんどくなって来たー。もう都内の徒歩移動は、…
<濃厚系に疲れて・・・・すっかり忘れていた名店を思い出した> とある日に年金セミナーに出席して、いろいろ金融商品の説明なんかも聞いたりして、いろんなことを考え込んだ。もう昼前には頭を使いすぎて、一日が終わったような疲労感を覚えます。そして都…
<表を狙ってみたところ、裏返ってしまった〜 (*´ω`*) > また雪が降りましたね。大都会は自然の猛威には弱いものですが、それでも鉄道をはじめ社会インフラを守る人たちは、懸命にトラブル防止に努めておられることと思います。ご苦労様です。そんな感謝を…
【東京都内!町中華屋の「肉そば」ならココ! その2】 <都心の貴重な町中華は世代を越えて人気者> 恵比寿に来たら、もうすっかりここ「前川」に行くことしか思いつきません。大都会のビル谷間に奇跡的にある町中華屋さん。大将と奥さんの連携オペレーショ…
<静寂な朝靄の中で質実優しい中華そばをいただく> 早朝の恵比寿神社は、ひっそりと朝の静寂に包まれていて、それでも朝の散歩と出勤途中の参拝客がぱらぱらと訪れておられる。今日一日大切に生きようとしているような、真摯な姿勢が心に染入ります・・・。…
<寒さが沁みると濃厚なのをつい求めてしまうー> さて、これからが一年で忙しさが極まる時。時々飯を食うタイミングも逃したりし出してきた…食えるときに食っておこう。そんなスタンスでお昼前後の外出途中で、恵比寿にて途中下車です。久しく訪問できてい…
【東京都内で「ニラソバ」ならここ!シリーズ その1】 <恵比寿の光と陰・・・陰の方が居心地良し> 外観 // トラブルってのはいつも忙しい時を狙ってやってくるー。そしてそれも年末に近づくほど機会が増えて、年越し前に絶対に片付けろなどということにな…