ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

2019-02-01から1ヶ月間の記事一覧

【今週のラーメン3617】 麺や 魁星 (横浜・関内) コク塩 〜濃密の中にも洒落っ気感じるハイセンス!幾多の旨みエキス凝縮極まる鶏塩白湯麺!

春雨抜ける温かさが沁みる・・・・港町昼飯 <全体&スープ> 鶏塩が凝縮して鶏白湯にかなり近寄った感覚! <薬味> さらに鶏油!トリュフオイルの芳醇さそして・・・滋味溶ける貝出汁!! <麺> 角太輪郭が鋭いストレート多加水麺!汁を纏ったハードなモ…

【今週のラーメン3616】 らーめんshigetomi (横浜・大倉山) わんたんちゃーしゅー(塩) 〜ほのぼの感覚を遠に突き抜けた本格ラーメンスタイル!途中下車する価値ありの質実肉ワンタン麺!

知らぬ間にメニューも人気もパワーアップしてた! <全体&スープ> 店の雰囲気につられて洋風にも通じる鶏ガラ感覚は、節と貝の旨みでぎゅぎゅっと和風に引き寄せられる滋味深さなり! <麺> 加水がやや高めの細麺!薄っすらとボコついたフォルムが素朴さ…

【今週のラーメン3615】 担々麺 つるや (東京・新橋) 汁無し担々麺+パクチー+ライス小 〜新橋にシビ旨担々有り!3階から外見て叫ぶヒーハー!痛快旨さの汁なし系!

週の終わりは憂さ晴ら気分で・・・ヒーハー叫んで発散したい!そんな昼飯! <全体&タレ> 見事なまでの四川系シビカラ感!成都式の王道をゆくシャープな印象と淡い酸味がナイス! <麺> 弱いけどしっかり目なボコボコ感が絡みまくり!加水高めなれど締ま…

【今週のラーメン3614】 YOKOHAMA中華そば かみ山 (東京・経堂) サンマーメン 〜地元の方だけに閉じ込めては勿体なし!総なめしたい愛しき中華麺!

好きなものばかりで困ってしまう店 ^_^ <全体&スープ> サンマーメンとはこんなに旨いものだったのか!甘辛醤油の炒め餡が愛おしい <麺> 浅草開花楼:麺のしなやかさと味風合いの強さ!焼きそばにしても絶対旨そう! <具材> もやしキクラゲの炒め感が…

【今週のラーメン3613】 中華蕎麦 三藤 (東京・緑が丘) 醤油・麺多め 〜セレブに出しても恥ずかしくない日本的中華蕎麦!落ち着きの淡麗系醤油清湯!

急に温かくなると・・・お散歩らーめん! <全体&スープ> 明るく円やか!研ぎ澄まされた透明感ある醤油清湯に貝滋味加わる旨味感! <麺> 多加水の平型ストレート麺。パラレル感美しく歯応え&スベリ・・・食べ応えもありなむ! <チャーシュー> 定番す…

【今週のラーメン3612】 らぁめん山と樹 (東京・高円寺) 特製塩らぁめん 〜とにかく味わいと身体に優しい一杯!素朴さを味わうならココ!

ひどい二日酔いでも・・・しみじみ食える穏やかさ <全体&スープ> 引っかかりのない穏やかさ!かつ芳醇な鶏豚に乾物と麺風合いが映える!! <麺> こいつに会いに来たのだ!素朴感覚極まるボコボコ縮れと、全粒混じりの粉風味! <チャーシュー> トロト…

【今週のラーメン3611】 麺屋 さくら井 (東京・JR三鷹駅) らぁ麺(醤油)+CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE 〜旨さオールマイティー!一足先に満開気分の絶品淡麗系醤油麺!

近くに旨い店がある幸せ <ビール> 大人の休暇の過ごし方・・・CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE <全体&スープ> 同じ様でいつも新たな気分!明るい鶏ガラに落ち着きある乾物&魚介甘味が今日も沁み入る <麺> 三河屋製麺:相変わらず汁吸い込んでからのシル…

【今週のラーメン3610】 風雲児 (東京・新宿駅) 得製らーめん 大盛 〜今も変わらぬ人気の質感の高さ!南新宿の代表格的濃厚ラーメンならここ!

インバウンド効果で盛り上がる風雲児! <全体&スープ> 魚介感覚低めな醤油味!ずっしり溶け込む鶏白湯! <薬味> 万能ねぎの薬味が異様に映える!七味唐辛子で最後まですっきり食える! <麺> 大盛サービス可能!引き締まり強めなハードモチモチタイプ…

【今週のラーメン3609】 ラーメン晃煇 (東京・池上) 鯛ラーメン 麺大盛り 〜下心なく華やかさが染みる出汁!訳もなく気持ち華やぐ鯛風味!質実鯛出汁拉麺!

再び盛り上がるか・・・鯛出汁勢力! 最近妙に新店舗の情報が気になって仕方がないのですが、都内あちこちで「鯛」の文字をパラパラと見かける頻度が増えてきたような気がします。私だけでしょうか?。しかも限定で鯛出汁を提供というのではなく、鯛出汁拉麺…

【今週のラーメン3608】 中華そば 東京ぐれっち (東京・阿佐ヶ谷) タマリ醤油そば 〜魚介旨味が真摯に溶け込む濃密醤油感!〆にしっくりな質実拉麺!!

阿佐ヶ谷の下町的暗闇飲屋街が異様に和む〜 <全体&スープ> 醤油のカエシ感より先にベースの魚介旨味!山椒の味変化でスッキリ感アップ! <麺> スープの軽い浸透感に淡くクニリと感ずる嚙応え!ライト感覚でも腹持ち良さげ! <チャーシュー> まさしく…

【今週のラーメン3607】 灼味噌らーめん 八堂八 (東京・中目黒) 味玉味噌 〜駅から通りから・・・少々離れてても十分に食らう価値ある味噌ラー!味噌好きならずとも一回食っとけ!

いつの間に・・・ドンキの本店中目黒!?目指して来れば驚きの味噌ラーと遭遇! <全体&スープ> 白味噌仕立てでコクプラス!麹と生姜で塩気と香味を立て!更に淡く山椒風味で華やか痛快!! <麺> 小林製麺:札幌の味噌麺イメージのハードクシクシタイプ…

【今週のラーメン3606】 すみれ 横浜店 (横浜・桜木町) 味噌 大盛 〜やはりハズレなし!北からやって来た冬のご褒美的味噌ラーメン!

寒いうちに味噌行っとけぇ〜って横浜へ <全体&スープ> 炒めの力に麦味噌と擂り胡麻の甘いコクと香ばしさ!分厚めラードがコク深く~まさに旨さの熱気! <麺> デフォルトでもクシクシ中太強縮れ麺の質実さ!噛み締めて味わいたい逸品! <チャーシュー>…

【今週のラーメン3605】 幸軒 (東京・築地市場) チャーシュー麺 〜今も昔も働く男のガッツリ朝飯ラーメン!エナジー貰ったわ!!

t豊洲移転後も、築地場外市場は活気をキープ! まさに迷路な築地場外・・・プチ探検気分 <全体&スープ> 迷路の中に昭和の町中華!タイムスリップ感も味の内なるレトロ生姜系醤油味がナイス! <麺> 中細縮れの多加水タイプ!イエローバディで懐かしさ感…

【今週のラーメン3604】 173つけ麺 (東京・目黒) 特製173つけ麺大盛り 〜ほのぼの甘みでガッツリ食える〜ちょい洋風独創的つけ麺!

串カツの旨い店「kushina copain(くっしーなこぱん)」のランチ営業 <全体&つけダレ> 和でも中華でもなくちょピリ洋風?・・不思議な甘コク醤油ダレ!ハラペーニョ味変楽し! <麺> 胡椒の降りかかった中太うねり麺!少々暴れん坊なフォルムを強引にズボ…

【今週のラーメン3603】 麺屋 ちょこざい (東京・蒲田)梅と煮干のつけ麺 大盛 〜この酸味と煮干!そして大盛サービスならいける!断ち切れデフレスパイラル!

蒲田にまた新しい脈動・・・今度は「梅」の使い手 <全体&つけダレ> センス感じる煮干の甘さに程よい梅の酸味ムース!ムース絡ませが面白し! <麺> 多加水のモチモチ中太ストレート麺!瑞々しさの中に梅ムースを絡めて啜るのがオレ流! <チャーシュー>…

【今週のラーメン3602】 中華そば 西の (東京・田無) 中華そば+味玉 〜ハートフルで優しい背脂醤油!通える安心感!田無で穏やかに食うラーメンならここ!

西武新宿線界隈に新たなラーメン脈動〜その1 <全体&スープ> 実に穏やか!背脂の円やかさ際立つ優しい味わい!これは広くウケるね!! <麺> 素朴な太縮れ麺!そして滑らかさとソフティーは歯触りが心地よし! <チャーシュー> オーソドックスな作り込…

【今週のラーメン3601】 中華そば 龍の眼 〜第二章〜 (東京・末広町) ワンタン鴨中華(塩) 〜まさにナチュラル&スムース!癒し感覚溢れる本格中華のすっぴんワンタン

完全独立の第二章・・・見届けてまいりました! <全体&スープ> 素材感重視のすっぴんメイク的スッキリ感覚!沁み入るナチュラル鴨塩感覚! <麺> 舌や内頬喉奥を駆け巡る滑らかシルエット!スベり楽しくモツリと千切れる歯応え旨し! <チャーシュー> …

【今週のラーメン3600】 春木屋 荻窪本店 (東京・荻窪) 中華そば 〜たとえ時代は変わっても旨いラーメンの道しるべ!

たまには基準を確かめるように・・・名作求めて春木屋へ <全体&スープ> いつもと変わらず旨いね〜と思ったら負け!今日も安定感じる旨さに喜んで負けた〜^_^ <麺> 自家製麺:縮れと言いより強い捩れ感覚!グルテンの粘度と風味を強めに感じる好みの味わ…

【今週のラーメン3599】 らーめん専門店 Chu-Ru-Ri (東京・十条) 芳醇 塩らーめん 味玉付き 〜若いセンスで織りなす玄人好みの崇高塩そば!

迎え入れる気持ち感じる若い新店舗!気持ちいいねぇ〜 <全体&スープ> 芳醇さありながらも淡麗なる落ち着き感!シンプルな中にカオスな旨味!塩好きならオススメ! <麺> 三河屋製麺:全粒ちょい配合!風味と汁吸い込みが両方楽しめる・・・いい意味でず…

【今週のラーメン3598】 竹麓輔らーめん創作工房 (東京・中野) 牛塩らーめん 〜淡麗のようで内に秘めたる重厚牛塩感!溢れ出る本気度か!?

5軒のラーメン店がひしめく壮観!本気度感じる殴り込み出店!? <全体&スープ> 熱々スープにゆったり広がる牛エキス!意外にじっとり感じる肉厚塩気! <麺> やや捩れてボコボコフォルムの中加水麺!熱ダレに強く最後までヌツヌツとした歯ごたえ!しっ…

【今週のラーメン3597】 らーめん香月 五反田店 (東京・大崎広小路) 醤油ラーメン 〜定番に押し寄せる背脂に、一周回った斬新さ覚える定番豚骨醤油!

20年以上ぶりの香月!? <全体&スープ> デカ丼を背脂で埋め尽くすコク深さ!塩気やや強めのエッジング! <麺> ほんのりとクシクシ感あり!スープのパンチを受け止めつつ軽く伝える風味感! <味玉にハズレなし!> 塩気の中に箸休め的に休まる円やか…

【今週のラーメン3596】 小麦と肉 桃の木 (東京・新宿御苑前) 天日塩味 〜心の中からほっこり感覚わき起こす・・・穏やか出汁つけ麺!

再出発の桃の木!節句を待ちきれず突撃してみた! <全体&つけダレ> どこまでも・・・どこまでも、穏やかさが広がり沁み入る甘み感ある塩ダレがナイス! <麺> 多加水系の平打ち太麺!きしめんタイプでみっちり引き締まりあるモチモチ感がいいね! <豚肉…

【今週のラーメン3595】 中華そば みたか (東京・三鷹) ワンタンメン+キリンラガービール小瓶 〜偉大なるB級プレゼンス!オレ的ミシュラン級なる一杯!

1日の締めくくりに沁み入る最高なるB級!最高の癒し!! ちょっと酒控えめに・・・小瓶でいこう!キリンラガービール <全体&スープ> 化調ばかりに気が行くが〜実はふんだんに昆布と野菜が効いた出汁! <麺> 今日も健在!蕎麦ライク麺!写真だと本当に…

【今週のラーメン3594】 らぁ麺 時は麺なり (東京・経堂) 味玉つけ麺 〜経堂エリアのラーメン地殻変動起こすか・・・高コスパ濃厚昆布水つけ麺

新宿の「鈴蘭・はやし田」系列??とはつゆ知らず〜?? <全体&つけダレ> 王道の鶏清湯醤油の濃密感覚!濃厚昆布水の後入れ方式は計算高いね! <麺> 菅野製麺所:多加水で全粒打ち込みの風雅さ!強い弾力と風味の両立に濃密ダレが絡みまくり <チャーシ…

【今週のラーメン3593】 中華ソバ ちゃるめ (東京・糀谷) 特製中華ソバ 〜新規開店なれどいきなり玄人好みのニューフェイス!一駅くらい寄り道ちゃう!

いきなりの実力店舗がまた今日も〜! 環八沿い糀谷にハートフルな良店! <全体&スープ> 日常的和やかさの中に少し滲んだコンテンポラリー!毎日食える和みの味わい! <麺> 中野製麺:スパスパと切れ込み易く、汁の浸透許す割には風味が持続のストレート…

【今週のラーメン3592】 中華そば もり川 (川崎・新丸子) 中華そば 豆乳+野菜盛り 〜ヘルシーさ溢れるストレスフリーなのんびり中華そば!和み度合いナンバーワン!

まさに毎日でも食続けられる・・・日常的あっさり中華そばならココ! <全体&スープ> 本当に嫌味のないベースストックにあっさり溶け込む豆乳!さっぱり塩気が生き生き! <薬味> 自家製辛味の味変が楽しい!一気にご飯に合う仕上がりになるね! <麺> …

【今週のラーメン3591】 らぁ麺 いしばし (東京・阿佐ヶ谷) 味玉醤油らぁ麺 〜イエロー味玉はもはや店のシンボル!勢いづく地元密着型エンタテイメントらぁ麺!

盛況続く好スタート! <全体&スープ> 丸鶏エキスと言うよりも〜鶏節で和風を感じる淡麗感!? <麺> しっとりと粉の風味を感じさせるような崇高さ感じるストレート麺! <チャーシュー> 低温と高温の二種合わせ技が面白い鶏肉チャーシュー <味玉にハズ…

【今週のラーメン3590】 らーめん文蔵 (東京・三鷹) らーめん+味付玉子 〜真摯な姿勢!ブレない旨さ!王道の豚骨魚介!三鷹にあり!

またおま系の殿堂と言えば・・・ここを思い出す <全体&スープ> シルキーでサラリとした豚骨煮出しに・・・ザラツキ粗めの節と煮干しの甘さが沁みる <麺> 自家製麺:王道のモチモチプリプリ系多加水!中太ストレートの明るさがいいね! <チャーシュー>…

【今週のラーメン3589】 麺屋 味方 (東京・新橋) ラーメン汁なし+ヤサイ・ニンニク・フライドオニオン・マヨネーズ 〜我らの味方!ラヲタの味方!魂発散の麺屋味方!

憂さ晴らしにガッツリ系汁なし!ストレス発散してきましたわ!! <全体> 写真では縮尺が伝わらんが・・・じつはデカい丼で圧迫感それなりのジャンク系なのである! <薬味> かなり広がる自由度!ヤサイ+ニンニク+フライドオニオン+マヨネーズでこって…

【今週のラーメン3588】 中華soba いそべ (東京・矢口渡) 黒旨にこにこワンタン麺 〜迷ったらこれ!混まずにゆったり食える八雲系譜の質実ワンタンメンならここ!

いろいろ疲れたから矢口渡へ逃れて・・・・質実ワンタン麺旨し <全体&スープ> 実に円やかな醤油ダレの輪郭!鶏豚の旨みスッキリ、乾物の溶け込みゆったりでマイルド! <麺> 自家製麺!実はワンタンだけじゃなく「麺が旨い店」なのだ!毎度シルキーな密…