冷やし中華
ついに出た出た！開店以来初めての夏メニュー！期待と想像を越えた旨さなり！ 麺処 しろくろ （東京・八幡山） 冷製だし つけそば ＋ 冷や汁ごはん ＋ 生酛純米本辛口 魔斬 初孫 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ 生酛純米本辛口 魔斬 初孫：まじで震えるコ…
令和の夏も「冷やし坦々麺」の勢い衰えず！？油淋鶏付きとなれば行かねばなるまい！ 中華蕎麦 丸め 東久留米店 （東京・東久留米） 汁なし冷やし担々麺 with 油淋鶏 中盛 ＋ 小ライス 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ さすが看板トッピング！油淋鶏の迫力…
今年も来た！唯一無二の麺で味わう夏の定番！冷し中華の季節なのだ！ 中華そば みたか （東京・三鷹） 冷し五目 ＋ ワンタン ＋ サッポロラガービール赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：現存する日本最古のブランドビー…
すっかり夏の風物詩・・・冷やしの担々麺ジャンル！ くじら食堂 nonowa東小金井店 （東京・東小金井） ［限定］冷し濃厚い坦々麺 ＋ キャベチャー ＋ サッポロラガービール赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：現存する日…
場所を変えて再起動！都会の冷やし中華専門店！ 冷やし中華専門店 HiyaChu （東京・六本木） 油淋鶏ひやちゅう 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 冷たい麺に熱々油淋鶏の迫力！温冷一体感となったハイセンス！ ＜油淋鶏＞ まさにカリカリ＆ジューシー！竜…
2019冷やし中華冷やし系連食活動・・・初鰹に始まり、戻り鰹で締める！ ＜全体＞ まさに鰹づくしの立体感！旨さと美しさの両立とはこのこと！ ＜鰹のたたき＞ 気仙沼産！鮮度抜群にしてしっかり炙りの香ばしさ！脂のノリ最高！ ＜ソース＞ トマトソースが実…
長袖季節になっても・・・冷やし中華〜 ＜全体＞ 実にクラシカル！王道スタイルから玉子を引いてメンマをプラス ＜スープ＞ まさしく冷やし煮干そば！冷めた感覚に煮干エキス！そしてメンマの風味！ ＜麺＞ 自家製麺：モッチモチの明るい多加水弾力！中太の…
すっかり秋祭り気分だが〜ホントにしつこいオレは冷やし！ ＜酒＞ 清酒 八海山：ほんのり秋晴れでほてる身体をギュン！っと冷まし締める冷酒！ ＜アテ＞ あさりの煮付け：酒の甘さを引き出すかのようなほんのり滋味深さよ・・・ ＜全体＞ 何気に整然とした美…
耳栓をして食べる・・・試してみる！ ＜酒＞ サッポロ黒生：まさに凍りつくジョッキ！冷え固まるビール！旨し！ ＜全体＞ 音や耳栓より・・・アイスクリームの方が気になるのだが・・・ ＜タレ＞ アイスの甘さ VS 醤油ダレの酸味・・・酸味の勝ち！ ＜麺＞ …
何だか責任ちょい感じて・・・訪問してみた ＜酒＞ アサヒスーパードライ：ラーメンが王道ならビールも王道！ ＜全体＞ ネオクラシカルな王道冷やし中華！昭和のフォーマットに少しばかりアイデア盛り込む！？ ＜タレ＞ オーディナリーで安寧の味系統！そし…
冷やし系の創作意欲の高い店！活動終盤に寄ってみた結果・・・ ＜全体＞ どこか担々麺に似ている風貌・・・そんな冷やしトウモロコシはファッショナブル！ ＜スープ＞ トウモロコシの甘味！海老油の香りとコク！すべてを飲み込み包み込む豆乳の懐深さ！ ＜味…
濱虎グループ「秋麺」企画！秋をテーマに冷やし麺とはイキだね！ ＜全体＞ 季節先取り？高菜の旬は霜月・・・まぁええじゃないか高菜好きには関係なしさ ＜スープ＞ 和出汁が染みいる濃密豆乳ベース！旨味オイルで円やかさが増す！ ＜味変＞ 山椒辛ラー油：…
麺やでこ・・・最後の冷やし麺！ ＜全体＞ 穏やかで明るい琥珀色・・・茗荷とカイワレで惜しむ夏を感じる ＜スープ＞ 鰺煮干しの甘味を含んだエキスに加え生姜汁の清涼感！更に旨味は鰹出汁！？ ＜麺＞ 菅野製麺所：いつにも増してクツクツさが痛快なのだっ…
猛暑復活！冷やしも人気復活！まだ食い続ける・・・ ＜全体＞ 王道のオーソドックスさの統一感！クラゲと梅肉でツウ好みの仕立てがいいね！ ＜スープ＞ 何ともあっさり感に深みを与える鰹エキスなのだ！鰹旨味で甘味区別が広がるのだ！ ＜梅＞ 柔らかい酸味…
まだまだ残暑・・・冷やし魂また復活！ ＜全体＞ 優しさ感じる淡麗煮干し！そのまんま冷えた凛々しさが美しき！ ＜スープ＞ 煮干しの香ばしさと軽い苦味に旨味あり！プラスアルファのエッセンスは何？？深いぜ！旨いぜ！ ＜麺＞ 自家製麺：持ち前のクツクツ…
祭囃子と残暑に迫る秋気配！まだまだしつこく冷やし麺！ ＜酒＞ 休日昼間はハートランドビール！まさにハピネス！！ ＜全体＞ スープパスタの様な面持ちでもしっかり伝わる・・・質実冷やし担々麺！ ＜スープ＞ 芝麻醤のさっぱり旨コクの中に清涼感溢れる酸…
侮れず！究極の駅近博多系で冷や担ゲット！ ＜全体＞ 博多豚骨系の店らしからぬ！何と本格的冷やし汁なし担々麺！ ＜タレ＞ 結構濃密感ありありな芝麻醤！胡麻の甘さにハードな辣油が後追いじわじわ！ ＜麺＞ 博多系とは真逆！つけ麺匹敵なモッツリ太麺！ま…
途中下車してでも食うべき店・・・麺やでこ ＜全体＞ やっぱり「でこ」の濃厚エキスはどこかなぜかクリーミー！？牡蠣でもらしさが光る麺顔！ ＜スープ＞ 濃厚なのに牡蠣にクセなし嫌味なし！煮干とコラボで旨さの相乗！ ＜麺＞ 菅野製麺所：キリっと引き締…
意外と気が付かず通り過ぎてた店！ちょっと変わった冷やし麺を食ってきたよ！ ＜全体＞ なかなか涼感溢れる上品さ風流さ！中華よりも和の風吹く涼麺だった！ ＜スープ＞ 節と昆布の良く効いた和出汁が響く！酸辣の刺激抑えめにして淡く甘い酸味がナイス！ ＜…
冷やし系をもとめ・・・多摩川越えて麺活動 ＜全体＞ これぞ淡麗冷やしらーめん！海の香りが届きそうな端正な麺顔なのだ！ ＜スープ＞ 汐そば譲りの塩気はほぼ貝出汁エキスとイコール・・・という穏やかさ！そしてキレ！ ＜薬味＞ 岩海苔の風合いで一気に磯…
冷やし麺・・・そろそろ食らうも一苦労？？ ＜全体＞ この夏シーズン食い続けた冷やしの中で・・・どれにも似ていない唯我独尊的創作系！ ＜つけダレ＞ 野菜はこんなにも甘味があるのか！ワサビ＆クリームチーズも飲み込む分厚い甘味！ ＜浸しダレ＞ これは…
まだまだしつこく夏麺を追う・・・またまた来ちゃった・・・ビリケンさん ＜酒＞ アサヒスーパードライ：何だかんだでよく飲む旨さ！ ＜アテ＞ 鴨チャーシュー：野趣と滋味をさっぱりと薬味もろとも噛み締める旨さ！ ＜全体＞ パクチーで迫力盛り上げ！実に…
ますます創作系に威力と進化！そんな黒須にまた来たよ！ ＜酒＞ ハートランドビール：これ置いてあるのも訪問モチベーションに含まれる！ ＜全体＞ 見ただけでは全く味の予想がつかず！浅利のそばが・・・これほどまでにワクワクが止まらない！ ＜つけダレ＞…
有休を有意義に過ごしてみたが・・・やっぱり麺活してるオレ ＜酒＞ アサヒスーパードライ：お膝元で飲むトップブランドビール旨し！ ＜全体＞ 何とも夏を感じさせるゴージャス感！素朴さに美しさが溶け込む眩い麺顔！ ＜スープ＞ 最高に優しく染み入る本枯…
最高の乗り継ぎポイントに・・・早し安し旨しなお店 ＜全体＞ 賄い風のお気楽まぜそば！COOLな姿にHOTなトッピング ＜タレ＞ 甘辛い醤油タレの安定感に挽肉シビカラがゆっくり溶ける〜 ＜麺＞ 王道六厘舎の中太麺！加水高めで引き締まり覚えるムッチリ感は相…
煮干と言えばこのブランド！冷やしバージョンを知りたくて〜 ＜全体＞ 戸惑うほどに実にシンプル！肉多め！ ＜スープ＞ 凪系らしいニボニボ感はかなり抑えめ！煮干の甘み主体の王道風清湯！しかもキンキン冷え冷え！ ＜麺＞ 縦にも弾力感じるモチモチ感！冷…
＜改版＞2019年8月30日 追加＆再整理：「用心棒」「ラーメン ぶぅさん」 さあ！本格的な夏には冷やしメニューが花盛り！。ラーメン屋さんにだって「冷やし中華」をあちこちに目にします。そこで今年の夏は、「二郎系」「ガッツリ系」な冷やし中華なんていか…
まだまだ終わらんよオレの夏！オレの冷やし麺活！ ｉｎ 武蔵小山 ＜全体＞ なかなか良く絡みを想像させる「ませそば」！食ってみるまで冷やしに見えないよね（笑）！ ＜タレ＞ 名作醤そば「琥珀」からイメージ変化！仄かな辛さと柔らか甘味が入り混じる醤油…
まだまだ終わらんぜ・・・オレの夏！オレの冷やし中華！ ＜全体＞ 嬉しくなるような肉盛り状態！肉食オヤジも肉食女子もお祭り気分にさせるのだ！ ＜スープ＞ 見栄えから一転して落ち着いた味わい・・・あら焼き香る和風テイストに滋味なる鶏清湯？ ＜麺＞ …
少しづつ面白くなってきた武蔵境ラーメン事情 ＜酒＞ アサヒスーパードライ：夏空をに一番似合うコクとキレ！？結局いつも飲むんだよなぁ〜！ ＜全体＞ 本当に旨さの安心を思わせる！王道和風と今風を重ね合わせる風貌に見惚れるばかり・・・ ＜スープ＞ 淡…
