冷やし中華
年甲斐もなく・・・チャリでロングラン!7年ぶりに来てみたよ! <酒> Premium YEBISU ジョッキ:瞬殺!乾いた喉と体に染み渡るとはこのことで一瞬記憶を無くす! <全体> なんともゴージャス!洋風なサラダボールに肉の敷き詰められた贅沢感! <タレ①>…
二郎系としては意外と穴場なスポット!? <全体> デフォルトアブラが責める・・・そんな「ぶぅさん」スタイル! <タレ> 意外とクリーミー!マヨドレでもなく?胡麻ダレでもなく?不思議なマイルド感がナイス! <麺> しっかり冷えてるクシクシ中太平型…
NY逆輸入!冷やし中華専門店へ行って来たよ! <全体> 予想よりオーソドックスな見栄えにグリーンソースがチラチラ? <タレ> 葉野菜のペーストに醤油と山椒!ほぼジェノベーゼに化けるのだ! <麺> 引き締まりとモチモチ感の中間!ボコボコ捩れて生パ…
困った時は「きみはん五反田」!覚えて置くと便利かも・・・・ <全体> 乳白色に煮干エキスが浮かぶ冷やし麺!海老ワンタンも入って特製としてもお得感あり! <スープ> 直球の煮干が色濃いようで豆乳ブレンド仕立て!これぞナイスなミスマッチ!? <麺>…
ラーメン天国「蒲田」にてコスパで光る店なのだ! <全体> なんと冷やしで650円!そしてなかなか見つけにくい塩系の冷やし中華! <タレ> ペッパー感効いた鶏塩タレ!さっぱり食えて・・・濃厚感も潜む感覚!思わず食が進む味わい! <麺> 丸山製麺:…
休み明けの気怠さに・・・さらっと食えるさらりそば? ( ´△`) <全体> どこから見てもフツーに見える?湯気が立たない醤油そば!? <スープ> 冷えて冴える煮干しのコクとその余韻!カエシも程よいライトな塩酸味! <麺> やや幅広な平型ストレート細麺…
長い夏休み・・・今年の締め括りは悩んだ挙句ここだった!安定のくじら食堂! <酒> サッポロラガービール赤星:ジョッキも好きだが・・・やっぱりオレは瓶が好き! <全体> 王道の冷やし中華フォーマットに則りながらも・・・どこか今風ニュアンス香るハ…
移転後初訪問!冷やしが始まってると知って慌てて突撃してみたよ! <酒> 男は黙ってサッポロビール!クハッーーー体の芯に沁みるぜ!炎天下の生ビール! <全体> 単なる「冷やし担々麺」でなく「冷やしまぜそば担々味」と言った展開だよこれは! <麺> …
お盆休みはラーメン活動もダラダラと・・・しかし良いもの食いたくてまた「ムタヒロ」へ <酒> サッポロラガービール赤星:男の昼酒にはもってこいのドッシリ感味わえるビール! <全体> なんともはや・・・麺のヌッチヌチ感が全面にアピール!豚シャブさ…
お盆であろうと台風接近であろうと豪雨が来ようと・・・オレは二郎系の冷やし! <酒> レモンサワー:こうも暑けりゃ水代わりに水分補給じゃ〜 <全体> 近年見慣れたマヨ感覚の二郎系汁なし!デフォルトでの肉迫力逞し! <薬味> 「ニンニク入れましょう…
都心のお盆シーズンど真ん中!通し営業!頭が下がります〜 <全体> これぞ三位一体?三変化!?汁なしテーマの中に・・・つけ麺と汁そばのニュアンス! <タレ> 塩生姜風味と鶏清湯が冷え固まったようなジュレ!掘って行くと出汁氷!遊び心満載! <スープ…
急にTwitterでザワつきだした冷やし中華・・・あの「もつけ」だったから慌てて参陣! <全体> 王道の冷やし中華をベースに大胆なる海老攻め!冷やしなのに海老が香ってくるよな存在感! <タレ> ベースは「ほっこり」させる円やか醤油系!そこに海老ダレが…
酷暑の中を和牛の魅力に誘われて・・・市ヶ谷へやって来た結果 <酒> 大人の休日の過ごし方・・・キリンハートランドビール(もう少し冷やしといてよ) <全体> 和牛の魅力もさることながら・・・漬け卵黄と香味油のポップな宇宙感!メンマと青菜の渋さに…
夏の参拝帰りに・・・平和に感謝しラーメン活動 <オーダールール> 事前記入方式+直前のニンニク確認!分かりやすいし間違えない! <全体> やはり名作「用心棒まぜそば」の風格!見慣れた高品質のガリマヨ雰囲気! <タレ> 豚骨醤油の風合いにガリマヨ…
【今週のラーメン3837】 満鶏軒 (東京・錦糸町) 鴨冷やし中華フォアグラかけ・フォアグラ増し + Premium YEBISU ロング缶 〜唯一無二の崇高感!最高に野趣と滋味があふれる冷やし中華!
これは嬉しい通し営業!この夏噂の「鴨冷やし」を狙ってみたよ! <酒> Premium YEBISU:明るい頃に汗だく状態で味わう!気が狂うほど旨し! <全体> 初見から鴨肉づくし!フォアグラづくし!焦がしととろみが渾然一体! <タレ> 鶏塩ならぬ鴨塩感覚!鴨…
【今週のラーメン3836】 麺屋 翔 品川店 (東京・JR品川) 〜煮干し香る〜冷やし担担麺 + 半ライス 〜マイルドそうに見えて凄く計算と旨みの練り込みを感じる!胡麻と煮干の香り濃厚な冷やし担々麺!
事件は会議室で起きていた・・・猛暑日に空調ダウン! <全体> どこか見覚えのある麺顔? 本店だけの限定冷や担じゃなかったのか!? <タレ> うひょー!想像以上に胡麻感を始め濃密!煮干しの香りや複雑な辛味もバックアップ! <麺> 本店と変えて来たね…
七夕まつり一色な阿佐ヶ谷で・・・ひとりラーメン祭り! <酒> アサヒスーパードライ生ジョッキ:JR中央総武線界隈で一番のビールがここに!? <全体> 創作意欲と美しさ!そして見るからにうまさ!華やかに溢れ出す! <スープ> トウモロコシ満点!単に…
銀座で支那麺と言えば・・・あの名店!珍しく冷やし麺を啜ってきたよ! <全体> ダムカレーならぬ・・・ダム冷やし麺!棒棒鶏ダレを決壊させて絡め合わせるのだ! <タレ> やさしい辛さと厚めな酸味のバランス感覚!前菜ソース感覚の味濃ゆさで食欲をそそ…
立秋過ぎてからが猛暑の本番!冷やし中華の盛り! <全体> 見本写真以上にサラダ感覚!猛暑にはうってつけなのか! <タレ> なじみ深い円やか酢醤油タレに・・・素直なゴマダレの風味が舞う!合わせてドレッシングな感覚! <薬味> 「ピリ辛」なふれこみ…
代々木~御成門~武蔵小山・・・いそじ系の夏麺制覇! <全体> 代々木を彷彿とする麺顔アイテム!踏襲の中に創造性を織り交ぜる雰囲気! <タレ①> 捉えどころない洋風感覚!醤油にチリ感を溶かしたようで刺激は穏やか!カイエンヌ風合い旨し! <タレ②> …
新たな期間限定 冷やし中華!かなり度肝を抜かれてしまいました!^_^ <酒> キリン一番搾り生中瓶:猛暑日に頑張ったご褒美!甘くも感じてしまう旨さ! <全体> もうすでに味の崇高さが溢れた麺顔!創意工夫の集合体やがな〜! <タレ> ごくごく飲み干せ…
Twitterでいつもザワつく・・・旨辛系冷やし中華を食ってきたよ! <全体> ちょっとしたJインスパイア系な迫力!ホットな刺激に冷たい汗をかきそうだ! <スープ> 確かに辛いが「旨辛系」の甘味をしっかり感じるホットな辛味感がナイス! <麺> サッポロ…
冷やし麺企画全展開!の六厘舎グループ <全体> 覚えきれないトッピングのバリエーション!サービス性が良いね! <タレ> ほぼトッピングが混ざるカオスな味わい!・・・醤油の塩気とタレ酸味も染みる <麺> つけ麺ライクなクッシリ歯応え!タレ具材のア…
都内の二郎系冷やしを探す旅・・・人形町の埼玉人気店に行ってみた! <全体> ジャンキー感と落ち着き感の融合!?ある意味フュージョンなガッツリ系冷し中華の姿! <タレ> 予想外に甘味の出だしが先行!ゆっくり滲むショウガ!ニンニク!辛揚げ!の辛さ…
ここまでするか!ってな感じで冷やし麺求道者として確認かねて食ってきた! <食前酒> ハイビスカスソースの乗った冷やし甘酒 <全体> 想像以上にフローズン感覚溢れる麺顔に確かに汗が引く! <タレ> フルーツ感あるベースの酸味!加えて柑橘フレーバー…
直系二郎の冷やしを求めて・・・新新代田へやって来た結果 <全体> ありのままの醤二郎の風貌!二郎がそのままクールダウンしたような落ち着き! <スープ> 非乳化?醤二郎?・・・と感じ突き詰めれば胡麻油のマイルド感!甘味! <麺> ご存知オーション…
味噌&冷やしのコラボを求めて・・・探せばあるもんだ〜 <全体> 味噌より肉が先にお出迎え!酒に合う麺顔がいいい感じ! <タレ> 味噌より胡麻が先に香るマイルド円やか仕立て!ナチュラルな甘さに取り込まれる! <麺> やや平型の多加水ストレート中太…
今年の夏もマイベスト冷やし中華を食べに来た! <酒> いつもの定番冷酒! 本醸造 梅乃宿! <全体> 一見オーソドックス!王道!そこに少しづつ今風ニュアンスも醸し出す! <タレ> 定番の醤油ダレに磨きがかかる!黒酢のコク円やかにして・・・プラスア…
猛暑でへばる〜〜(ノД`) スタミナ系を求めて <全体> 冷やし麺と思ってたら・・・随分と立派なひやあつ「つけ麺」だったのだ!予習不足も嬉しい内容! <つけダレ> 一般イメージの麻婆というより、辛旨タンメン豆腐入り!と言う分かりやすい旨さ! <麺> …
夏の風物詩「冷やし中華」・・・毎年食い逃している一杯を今年はゲット! <酒> サッポロ黒生小瓶:暑さも本格的ならビールも旨し!休日昼間の醍醐味! <全体> 見るからにゴージャス極まる和風感覚!五目どころではなく押し寄せる具沢山! <スープ①> 単…