2019-01-01から1年間の記事一覧
噂の超ハード剛麺を求めて・・・反町までやって来たヨ！ ＜全体＞ 汁なし系のような穏やか表情！マイルドな盛りにギラつくニラの緑が眩しい ＜スープ＞ 非乳化系の醤二郎な切れ込み！辛ニラのタレ！麺の風合いがゆっくり滲むと濃密円やかさに変貌！ ＜麺＞ …
遅ればせながら・・・〆気分で地元エリアで食ってきたよ！田中そば店！ ＜酒＞ アサヒスーパードライ：飲んだ後でも別腹で飲めるナイスなビール！ ＜全体＞ あっさりなのか・・・こってりなのか・・・コスパ感じる肉花満開麺顔！ ＜スープ＞ 豚骨清湯がこれ…
青梅街道で一番ハートフルな二郎系！ ＜スープ＞ 実に分かりやすいジャンキーな塩豚骨旨味！野菜が染みて不思議とマイルド！ ＜麺＞ これが「いごっそうスタイル」・・・オーションっぽさ少ない柔らか多加水感覚？ ＜ヤサイ＞ 恣意的なキャベツ多めコントロ…
更に東中野がラーメン的ヒートアップ状態！新たな崇高系現る！ ＜食前茶＞ ブレンドハーブティー：オヤジも喜ぶスッキリ感！勧められたら飲んでおけ！ ＜全体＞ これは透明感鮮やかで崇高さありありと感じさせる淡麗中華そばではないか！ ＜スープ＞ 優しい…
朝二郎・・・久しぶりに朝の総帥アワーに背筋を伸ばして参加しました ＜全体＞ 麺半分でも・・・豚マシ（小豚）とヤサイニンニクアブラでそれなりの圧迫感 ＜スープ＞ オイリーさの中に塩気の強さも滲み出て・・・烏龍茶がぶ飲み（笑） ＜麺＞ おおお！朝か…
ラーメンよりも高いクラフトビール・・・ついに意を決して頂きにきたよ ＜酒＞ クラフトビール SIERRA NEVADA PALE ALE： グレープフルーツやシトラスのアロマフレーバーが感じられる爽快系テイスト ＜全体＞ 規律と気合の入った整然たるお姿・・・凛とした…
神田で新たな二郎系を求めて・・・肉好ジロリアン喜ぶ？ ＜全体＞ なかなかのアブラ塗れなヤサイ盛り上がり！ライトなスープ浮かぶガッツリ感覚！ナイスＣＰ！ ＜スープ＞ ややマイルド系豚骨醤油！軽い乳化にライトな塩気！アブラとカエシは好みで合わせる…
天気が良いと歩きたくなるね・・・さくっと和渦まで昼飯散歩 ＜全体＞ 落ち着き感と賑やかさ！窓風景も麺顔も華やかさがあってイイね！ ＜スープ＞ 地鶏の明るさと柔らかいコク！貝出汁の控えめにしてジワジワ来る優しい旨味のダブルエキス！ ＜麺＞ 自家製…
たとえ１ｍｍでも・・・ニンニク気配を感じさせることなく二郎系を食らうには Part２ ＜全体＞ そうか丼がデカいから大人しく見えるのね！？麺増ヤサイマシでこの落ち着き感 ＜スープ＞ 今日は特に脂の入りがイイね！そして柚子胡椒とわさびが二郎系にも風流…
秋深まるとやっぱり味噌だよねぇ〜！注目の新店舗に行ってみたよ ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：札幌繋がりだよな〜やっぱり定番で旨し！ ＜全体＞ オイリーな光沢と明るい黄土色の味噌感！生姜の黄色とねぎの青を見るだけで食欲そそるね！ ＜スープ＞ …
元祖と言うワードには弱いので・・・堀切系聖地にやってきた ＜全体＞ 普通が既に多めな感覚！ガッツリ感に圧倒される塩感覚！ ＜スープ＞ もはやアッサリ感は気持ちだけー！カネシが無くとも塩気と脂のエッジングでワイルドだぜぇ〜 ＜麺＞ デフォルトで芯…
三連休は・・・mac OS の復旧作業に追われつつラーメン活動の爪痕残すよ ＜酒＞ CAPTAIN CROW EXTRA PALE ALE：実に渋みと苦みが深くてズシリとくる爽快感！ ＜チャーシュー＞ チャーシュー盛（ハーフ）：生のようで深く熱の通った脂の旨みがすごいのだ！ ＜…
武蔵新城が今ラーメン的に熱いのだ ＜全体＞ ハードで無骨なようで優しい盛り上がり！ソフトでビギナーでもゼンゼン受止めＯＫ！ ＜スープ＞ カネシがしっかり目！エッジングに乳化が進行してゆくコク深さ！豚エキスの甘味と塩気が深し！ ＜麺＞ これこれ！…
狭いエリアに超密集な競合状態！激戦区！ ＜全体＞ ちょっと親しみ深さを覚えるこってり煮干し感！オーディナリーな特製安心感！ ＜スープ＞ 実に嫌味のない明るく甘い煮干しに・・・動物エキスで肉厚な旨味！ ＜麺＞ パツパツとまではハードでない・・・馴…
たとえ１ｍｍでも・・・ニンニク気配を感じさせることなく二郎系を食らうには ＜全体＞ 確かに豚以外はパンチを欠いた感があるが・・・妙にジットリ感ある塩ラーには違いない！ ＜スープ＞ やはり豚骨エキスは二郎系だね！塩豚骨風オイリー感にいろいろな香…
知らないうちに更に上行くＭＡＸが登場！行かねば！！別名・・・長尾セメント ＜全体＞ ますます煮干色の深みが増すではないか！花びらの量も増えてない？ ＜スープ＞ 別名「長尾セメント」・・・こんなにクリーミーで飲み易い極濃煮干は他に思い浮かばん！ …
最近・・・ちょっと気になる二郎系の塩ラーメン！プチ流行りなのか？ ＜全体＞ 汁さえ気にしなければ・・・やっぱりガッツリ感ありあり二郎系！ばら海苔とニラがアクセント！ ＜スープ＞ あっさりタイプのガッツリ系としてはアリだよ！ヤサイの甘味や薬味が…
ありそうで探すと見つからない・・・そんな和山椒そばがここにあるよ！ ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：銘柄毎に思い出があるものです・・・懐かしい味わい ＜全体＞ とてもキラキラした美しさ！どこか可愛ゆく・・・どことなく大人びた淡麗感がイイね！ …
総帥喜寿祝！前橋新店舗！益々盛り上がる二郎・・・今日も活気に溢れる ＜全体＞ まさにイメージ通りのガッツリスタイル！コテコテ脂にヤサイのコニーデ・・・ニンニクパンチ！ ＜スープ＞ いつもながらオイリーに責めてくるチョイ非乳化系！？カネシもじん…
立川マシマシから・・・まぜそば＆マシライス部門がスピンアウト！ ＜酒＞ キリンラガービール：何は無くとも日本の王道ビール！オヤジ泣かせなラベルだぜ！ ＜全体＞ デフォルトでもしっかり具材！それでいてガッツリ系をあまり意識させない丁寧さ！ ＜タレ…
並ばず食える良質ガッツリ麺ならココここかもよ！ ＜全体＞ 炒めと薬味の醍醐味！そんな野郎スタイルがイイね！ ＜スープ＞ 濃厚豚骨エキスに野菜炒めに汁混じる！ちょい甘い輪郭にセルフでニンニクドバドバ攻撃！ ＜麺＞ ガッツリ系にしては啜り上げも可能…
ニボエキスを超渇望！嵐の中でも食いに行く！ ＜全体＞ 威圧感！これぞセメント煮干の頂点！？照明で黒光りするほどの濃密感は天晴れ！ ＜スープ＞ 濃厚を越えて「濃密」！マジでドロドロ感濃ゆく苦味の凝縮！それでいて旨味は確実に感じるギリギリ感！ ＜麺…
アウトサイドが徐々にメインストリームに？８年ぶりに訪問してみたよ！ ＜全体＞ 何とも色気なく質素なように見えて・・・後からジワジワくる男臭さがいいね！？ ＜スープ＞ 何となく凛系に繋がるサッパリ塩気にガッツリニンニク！そしてフライドオニオンが…
似て非なる旨さ！・・・新たなアイデンティティーを求めて ＜酒＞ サッポロビール黒生中瓶：メジャー銘柄の瓶を久しぶりに飲んだがやっぱ旨い！ ＜全体＞ 近年のラーメントレンドを映すも・・・塩の落ち着き感と肉のデカさと上品さにワクワク止まらず！ ＜ス…
新井薬師は西エリア、西新井大師は東エリア ＜酒＞ キリンラガービール350ml缶：この銘柄で価格設定悪くないしおつまみ付きなら文句無し！ ＜全体＞ 納得の山盛り感覚！豚肉の質感・ヤサイのボリューム・汁のコッテリ感などナイスバランス！ ＜スープ＞ 微乳…
【今週のラーメン３９１２】 ただいま変身中 （東京・中野） 牡蠣ラーメン（鯛出汁） ＋ クラフトビールSORACHI 1984 〜いきなり斬新なフレンチの風！来るか中野に令和のラーメンニューウェーブ！
早速！中野ラーメン街で一番の注目集めているよー ＜酒＞ サッポロ製クラフトビール「SORACHI 1984」：この質感で400円は嬉しいことだよ！ ＜全体＞ フレンチ魂全開！泡立つエキス感に立体的なトッピングが雰囲気盛り上げる！ ＜スープ＞ 緩やかな泡立ちの魚…
せっかくだから雨の日を狙って訪問！・・・着いたら雨が上がってた ＜酒＞ CAPTAIN CROW：本格的PALE ALE！ズシリとしたボディーととっても華やかな風合いがナイスだ！ ＜全体＞ デフォルトが「マシ」状態！フツーにコールしたつもりが全てが「マシマシ」状…
It’s my basis ・・・中華そば みたか ＜酒＞ キリンラガービール：昭和生まれのオッさんたちに大きく影響を与えた銘柄なのだ！ ＜全体＞ 令和の感覚では迫力が少ないかもだが・・・これは「昭和」感も味わうものなのだ！ ＜タレ＞ 黄金比かと思われる醤油ダ…
品川でポカンと出来た空き時間！７年ぶりにシナジへ行ってみたよ ＜全体＞ 肩の余計な力が抜けたようなワイルド感！程よい圧迫感がオヤジなオレには最適なのさ！ ＜スープ＞ こんなに旨かったのか？微かに進む乳化作用に醤油の香ばしさとニンニクパンチが絶…
秋晴れの清々しさに誘われて・・・行列待ちしたくなって来た！ ＜全体＞ こんなに「追加トッピング 特製」が迫力あるとは嬉しい想定外だった！ ＜スープ＞ 鶏ガラベースに塩ダレの「魚介」エキス！やっぱり地鶏ガラの芳醇さが規格外で攻めてくる？ ＜麺＞ 風…
