割烹屋さんのセカンドブランド！出汁のプロテクニック！ 中華そば 心 （東京・多磨霊園） 特製白中華そば ＋ アサヒスーパードライ中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ アサヒスーパードライ：いくら寒くともいくらでも飲み干せるわー！ ＜全体＞ 一見チャ…

二毛作じゃなく業態一新とは！好きが高じたレベルじゃない本格感！ しなそば天味 （東京・蒲田） しなそば 肉増し 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ もう嫌味なところが一つも見当たらない・・・佇まいがまるで支那そばアイコン！ ＜スープ＞ 引っかかりな…

東工大生の胃袋を満たす店 麺屋 婆娑羅 （東京・大岡山） ら〜めん 中（醤油から味噌） 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ デフォルト盛を甘く見るな！しかし既に甘味を感じさせるクタ野菜が素敵！ ＜ヤサイ＞ 本当に何もつけなくてもそのまま食える！本当…

そりゃ〜流行るわぁ〜 ココ・・・ヽ(´o｀； らぁ麺 くろ渦 （東京・新宿三丁目） 特製のどぐろそば ＋ サントリープレミアムモルツ小瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サントリープレミアムモルツ小瓶：ワンランク上で腹が膨れ過ぎない手頃感覚 ＜全体＞ …

ハートフルなお勝手流二郎インスパイア！豪徳寺の人気店で食って来たよ 豪徳寺ラーメン りらくしん （東京・豪徳寺） 辛味噌ラーメン中 太麺 ニンニクあり 野菜増 脂増 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ ガッツリ感控えめながら丁寧な質感ありあり〜な味噌…

時々無性に食らいたくなる故郷の味 新福菜館 麻布十番店 （東京・麻布十番） 特大新福チャーシュー麺 ＋ 九条ネギ多め 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 漆黒のスープに浮かぶエバーグリーンな九条ネギ！黄色の卵黄が異様に映える麺顔！ ＜スープ＞ 色合い…

王子もラーメン的に賑やかになってきたね！ 麺屋 藤むら （東京・王子） 特製中華そば ＋ 純米吟醸 上喜元 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ 酒田酒造 上喜元：純米らしい分厚さと甘み！飲みやすいキレも感じる淡麗さ！ ＜全体＞ 王道のネオ中華そば！醤油の…

新たな潮流？ここにも家系を名乗らないNEO家系！ 豚骨醤油らーめん まぼろし （東京・多磨霊園） 野菜らーめん ＋ 味玉 ＋ サッポロラガービール赤星中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：あると分かれば必ず飲む銘柄！ ＜全体＞…

鹿児島県産A5黒毛和牛使用と言う紹介よりも・・・あるものに誘われて・・・ 箸とレンゲ （東京・阿佐ヶ谷） 汁なし和牛担々麺 ＋アサヒスーパードライ中ジョッキ 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ アサヒスーパードライ中ジョッキ：しっかり凍った中ジョッキ…

また路地裏に名店の予感！？ 五瞭 （東京・田町） 牛骨白湯（薫製醤油）大 ＋ 味玉 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ マットな肌色ファンデーションカラーにハイカラな野菜アクセント！素朴さに映える彩！ ＜スープ＞ 見た目以上なコラーゲン感覚！牛の野…

二郎インスパイア系に塩味系・塩ラーメンなんてあるの！？と不思議な気持ちになる方もおられると思います。私も少し違和感を覚えまして、気になるくらいなら一回食っとこうと思ったところから、何とハマってしまいました。そこで少し過去の分も含めて「塩二…

大岡山の二郎系両雄の一つ・・・今日は「婆沙羅」に行ってみた！ 麺屋 婆娑羅 （東京・大岡山） 担々ら〜めん中 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ やっぱりデフォルトの野菜量が凄いぜ！担々風な明かるいパッションオレンジがチョイ迫力！ ＜野菜＞ 幾らで…

三田・田町界隈と来れば・・・マイベストな店！ 中華そば むらさき山 （東京・田町） 紫そば 麺大盛り 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 濃厚な豚骨に浮かぶ細麺！色合いは醤油色に染まり焦がしネギ油が香り立つ！ ＜スープ＞ もはや和歌山系でもまたおま…

旧神田二郎の跡地で堂々営業！立川マシマシで憂さ晴らし！ https://youtu.be/GYyvViK3kRE ＜全体＞ イメージ通りのアブラの貼りつき！いくらマシても食えそうなヤサイ優しさと逞しき豚塊が嬉しい！ ＜スープ＞ ハッキリと乳化傾向のガッツリ豚骨醤油！カエシ…

新作を求めて・・・ 入鹿東京 [IRUKA -Tokyo-] （東京・東久留米） ポルチーニ醤油らぁ麺 特製トッピング ＋ アサヒスーパードライ缶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ アサヒスーパードライ：最も馴染みのあるラベル缶！馴染みある間違いのない旨さ！ ＜全…

初心忘るべからず・・・ヤサイマシは程々に・・・ ラーメン ○菅 （東京・亀有） 塩ラーメン ヤサイニンニク 〜ラーメン食べて詠います ＜ヤサイ＞ 大量のヤサイもキャベツ多めで出来立てアツアツシャキシャキだから醤油だけでガツガツ食えるよ！ ＜豚＞ キレ…

飲めるラーメン店「kinari」・・・冷たい雨の日はそんな店へ ＜酒＞ ハートランドビール：美味い店にはこれがある！それがハートランド！ ＜全体＞ 落ち着きの琥珀色、和山椒の緑の散らばり、揺らめく香味油・・・落ち着く風合い ＜スープ＞ あっさり鶏ガラ…

腹が減ったらウチに来い！・・・だから来てみたよ ＜全体＞ ちょっとした勘違いで・・・こんなヤサイのマシマシ感！しかし今日は負ける気がしねえぜ！ ＜ヤサイ＞ スーパーのモヤシ一袋分は確実のボリューム！一杯づつの丁寧さでシャキシャキ感と熱々感が最…

噂のTRY大賞受賞店で味噌を食ってきたよ [:contents] 今年もTRY大賞が発表されましたが、「川の先の上」が圧巻でしたね。もうかなり前から訪問したくてうずうずしていたのですが、漸くこのタイミングで突撃してまいりました。 第20回 業界最高権威 TRYラーメ…

ちょっとここ数年で、じわじわと山椒ラーメンが、プレゼンスを発揮してると思う私です。全然ブームという程ではないのだけど、ラーメンに敏感な人には、「そう言えば・・・」と響くかしらん。今回は、個人的独断で山椒ラーメンのある店を６店舗を挙げて見ま…

水道橋のセラリーマン人気のガッツリ系にまたやってきたよ ＜全体＞ ワイルド感とサッパリ感の融合スタイル！素朴さ誘うキクラゲがナイス！ ＜スープ＞ 基本的にガッツリ系豚骨エキス感がベースだが・・・初動の魚介旨味感が仄かでスムース！ ＜麺＞ イメー…

いよいよ「すず喜」夜の部始動！何とセカンドブランドでスタミナ系だった！ ＜全体＞ 独特なスタミナパンチ！大胆な豚肉と玉ねぎのワイルド具材感！醤油と脂感満載！ ＜スープ＞ キレのあるじっとり醤油感！ガッツリな背脂に染みる上に・・・ニラとニンニク…

クリスマスムード滲む渋谷で・・・塩気が滲むガッツリ麺を食ってきたよ ＜全体＞実におとなしめなサッパリ調のお姿！そこに浮かぶは背脂か？？ ＜スープ＞ 実は掘れば掘るほど！食えば食うほど！実はコッテリ感丸出しの塩スープだったわ！ ＜麺＞ フカフカモ…

いつの間にかスケールアップした旨さに進化！６年ぶりに訪ねてみたよ！ ＜酒＞ アサヒスーパードライ：家でも外でもいつでもこれ！安定した旨さの国民的ビール ＜全体＞ 研ぎ澄まされた煮干の泡立ち濃ゆさ！？肉質ともに迫力感バリバリ！！ ＜スープ＞ アニ…

世田谷でガッツリ二郎系と言えばココだよね！７年ぶりに訪問してみたよ ＜全体＞ 豚肉と野菜を見ているだけで旨さの質感高さがありあり！塩つけダレもしっかり野趣を漂わせる！ ＜つけダレ＞ しっかりめな塩気の濃ゆさがいい塩梅！「塩豚骨」と言わんばかり…

ねいろ屋の新ブランド店へ急いで行って食ってきたよ！ ＜全体＞ まさしく「ねいろ屋」ポリシー感じる穏やかな汁感と麺線！パクチーの緑が眩しい！ ＜スープ＞ エスニックに感じるスパイスの風！やさしく染み入る羊の旨味はまるでコンソメ風の溶け込み方！ ＜…

「元」二郎の名残り・・・そして「塩」の余韻を確かめに ＜全体＞ ヤサイニンニクの迫力とは裏腹に・・・実にクリアリーなライトさを漂わせる塩二郎！ ＜スープ＞ 二郎系とは別物のライト感！間違いなくゴクゴク飲み干すあっさり系！ヤサイが沈んで穏やか塩…

４年経っても・・・ピカピカに磨かれたステンレス！ファンキーさに魂込もる店なのだ！ ＜酒＞ ヱビスプレミアムブラック：もっと注目されても良いと思うよ・・・この旨さは！ ＜全体＞ ブラック系のジャンキーさは低く・・・むしろピカピカ綺麗でコントラス…

「凛」と言えばマスターピース！神がかりな「ポン酢」をいただく！ ＜全体＞ つべこべ言わず、ヤサイも麺もアブラもデフォルトが一番完成度が高い！あとはニンニク追加のみ！ ＜スープ＞ まさに神ポン酢！旭ポンズがカエシに染みて響くぅ～！こんなに旨かっ…

評判の濃厚煮干をあるうちにゲット！ ＜酒＞ アサヒスーパードライ小瓶：まさに国民的ビールの存在感とシャープな味わい ＜全体＞ なんと濃厚煮干！いやいや肉トッピングの迫力もかなりの拮抗感！さすが特製！ ＜スープ＞ 説得力増す濃厚感！煮干セメント仄…