【今週のラーメン５４４３】丸幸（東京・武蔵境）ネギラーメン＋メンマ皿＋アサヒスーパードライ＋多満自慢　〜憂さを癒すに最適中華そば店！質実拉麺！酒と麺を楽しむオヤジの楽園！

休日潰れてやさぐれ気分・・・「ミュージックフェア」観ながら酒と麺で和む

　あゝ、年度初めでどハマりで・・・気分和みたくて、こちら「丸幸」にやって参りました。妻子がそれぞれ用事で外出してる機会で最大限に活用します。

　店内のテレビをぼーっと眺める。久々に土曜夕方に「ミュージックフェア」観たけど、まだやってたんだね。いつもは笑点や競馬・競輪・ゴルフの中継をBGMがてらにするんだが・・・昭和と今の音楽聞き比べながら酒と麺を楽しむのもまた一興。今回もとってもまったりと過ごさせていただきましたー。

＜アサヒスーパードライ＞キン冷えで痛快の切れ味！グラスも冷えた心配り！お通し付きのサービス精神素晴らしい！

　サービスお通し味ネギに辣油を垂らしながら味わうのが好き、これがビールにマッチしております。今回はアサヒスーパードライを堪能！。あゝ、今日もいい感じで今日も冷えている。いわゆるキン冷え！「コップ」も冷えてる！。やっぱり大衆酒場感ありありの雰囲気の中で、キン冷えビールを注ぐ瞬間が最高な気分です。

　これこれ！スーパードライらしいカキーン！と響く辛口の刺激！。続いて喉越しで刺激を与えつつ、ライトな味わいと鋭いキレ味が実に痛快！。週末の徒労が一気に軽くなるようです。やはりビールは切れ味！。そして思い出したように、サービスお通しを食らうが、キレが鋭いドライビールには個人的には合うと思う！。

＜清酒多満自慢＞生貯蔵酒ドライ！三多摩地区自慢銘柄の冷酒！甘さに滲む辛口後味！すっきり余韻！

　冷やで！でとコールしたが、ここは常温で出てくるものと思ってたら、しっかりと冷えた酒だった。しかも生貯蔵酒ドライ！。春を感じ始めるとやっぱり冷酒！。日常酒の風合い低く、淡麗なる切れ味もしっかり表現。メンマとよく合うじゃないか。

　ちなみに酒類を注文すると、メンマか味ねぎが提供されますが、これもまた嬉しいサービス！。酒飲みの心が分かってる！。

＜メンマ皿＞深めの醤油に染まった円やか味わい！クニャコリ食感！辣油垂らしてスパイシー！

　相変わらず醤油色がしっかりと染まった色合いで、いかにも関東風な仕上がり。色合いの深さとは違い、塩気が低くて逆に甘味あるほどに円やか。フニャコリとした歯切れの短冊タイプ。

　下味の旨さで箸が止まらなくなるのだが・・・、へへへ辣油を垂らすことを忘れません。ふふふ・・・これがまた絶妙！そして最近は更にブラックペッパーもふり刺激をプラスさせます。激しくオススメ！

＜全体＞出汁の琥珀は和みのオーラに溢れる！山盛り味ネギの大胆さ！全く飽きさせない大衆そば感覚！

　毎度思うが、肩肘張らず等身大で付き合える一杯。そしてちょっぴり贅沢の山盛り味ネギの大胆さが素敵なのです。何となく和みのオーラ感と言うか、大衆中華ならではというか、そんな和みのオーラが垂れ流し状態です。

　チャーシューもレトロなバラ肉で、つまみで食ったばかりのメンマの素朴さがまた嬉しい。古風にも映る醤油出汁の穏やかさも、見ていて心落ち着くってな感覚ですな。

＜出汁＞葱の風合いが滲む仄かな清涼感！優しい豚の煮出しと古風とも感じる節系の溶け込み！

　派手さはないが落ち着く味わい。見栄えは、とてもスッキリとして透明感ある琥珀ブラウンで、豚の煮出しと思われるナチュラルな脂が浮いてます。実にあっさり系！。塩気が低くて甘味が優しく、動物系のコクは下支え気味なステイタス。

　主張するような魚介甘さはなく、深く香って味に伝わるような展開がナイスです。煮干しの風合いよりも、やっぱり鰹と昆布と野菜のような感覚がいいね。玉葱微塵がトッピングされており、そこから滲む甘味もいい感じで染みてます。

＜麺＞自家製麺！卵麺！少し捩れてツルツル滑るタッチが快感！プツプツリズムカルな歯切れ！噛み締めて風味よし！出汁を吸って甘味よし！

　また「卵麺」を選択。最近こっちの方が好き。なぜならその風味に軽やかな甘味を感じるから。そして小気味よいほどにプツプツとリズミカルに歯切れるのが快感です。出汁の浸透をすぐには許さず、じわじわと滲む様子で、ビールを飲みながらでも味わえるのが素敵。

　そんな素地の味わいを長く味わえるのがいい感じがいいのです。いつもの通り、後半は肉巻き！そしてネギ絡めで食らい倒す！。メンマの歯応えも混じっても楽しく味わい尽くしました！。

＜チャーシュー＞呆気なく崩れる柔らか豚バラ肉！タレの旨味と脂の甘味が口の中で蕩けて重なる旨さ！

　２種類のチャーシュー！。バラ肉は、とても柔らかで、箸でリフトすれば自重で崩れるほど。とろとろで脂身の断層から必ず外れます。口に運ぶと中で蕩けて無くなってしまうほどに広がる感覚。毎回ネギと絡めるので葱チャーシュー状態で楽しみます。

　外周は脂身の部分が多いためとても脂甘味が楽しめ、それがまた酒を欲することとなる。そして内側の赤身部分は下味のタレの味が深く染みる味わい！。飽きない旨さです。

＜ネギ＞序盤はザクザク！中盤はシャキシャキ！下味が滲み出て甘味がナイス！酒追加したくなる！

　オレはやっぱり、ネギ大好きネギ星人！ネギを見たら興奮！。チャーシューのタレと混じるような味わいと、塩気や調味料、旨味油がとてもしっかりと伝わるのだった！。ネギ本来の甘味は言わずもがなで、下味で更に深まるようです。

　思わずまた、日本酒！とコールしそうになるが、今回はそれほど元気ではないので控えておきました：汗。つまみでもトッピングでもいいのでこのアイテムは激しくオススメ！。

＜味変＞おろしニンニクと豆板醤を少し溶かしてエッジを効かす！後半更に尻上がりの旨さ！

　素朴で質実な出汁感のまま〆ても良かったんですが、酒が入ってる感覚だったので少し刺激が欲しくなる。そいういう流れで、備え付けのおろしニンニクと豆板醤を少し溶かしてみました。ふふふ・・・これが思いの外、コクを深めてカエシのエッジングと高めるじゃないか！。後半にこそオススメ。酒と合わせるなら尚更オススメ！。

総じまして「憂さを癒すに最適中華そば店！質実拉麺！酒と麺を楽しむオヤジの楽園！」

　・・・と言う感動の嵐！。すでに拉麺より酒とツマミで訪問繰り返している次第ですが、それら以外にも店の雰囲気にも妙に魅了させられた感覚。土日は通し営業で勝手がいいし混雑ズラしてゆったり過ごすには最適かと！。武蔵境駅からも近いので、中央線・西武多摩川線利用者には激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。