【今週のラーメン４８９】煮干しらーめん六代目玉五郎本町店（大阪・本町）辛味つけ麺 1.5玉

【実に１年ぶり位の、玉ちゃんのつけ麺なのです〜♪】

　最近すっかり、ローテーションだったはずの、玉ちゃんもご無沙汰です。なので、どこかの玉ちゃんに訪問しようと思い、雨が降りそうな天気だったからアーケードに近いこちらにいたしました。もはや・・・煮干しらーめんしか食わんになったけど、つけ麺不毛時代な大阪で気を吐いていたころは、三代目玉ちゃんでつけ麺ばかり食ったよな・・・。などと感慨にふけるのは、玉ちゃんがアタクシのラーメンレビュアーとしてのきっかけであるからです。なので、実に一年ぶりくらいの・・・つけ麺をいただきました。辛味にしたのは、このメニューだけ未レビだったからです。

【やはり、実物の方が赤く感じるね！】

　このつけダレの色合いは、蒙古タンメン中本を彷彿とさせますね・・。激辛か！と思わせながら・・・実にわきまえた辛さなんですよねぇ〜♪　ラー油仕立ての辛味の上辺一枚過ぎれば、いつもの玉ちゃんつけダレが漂っています。辛さはありますけど、見た目よりは控えめで、風味の程度の辛さ。むしろ味の輪郭が、辛さではっきりとするといった感じにも受け取れます。今となっては、マイルド系の豚骨魚介。いろいろなエキストリーム系魚介を食べた方なら、一周まわって、ここに落ち着く・・・・といった風貌すら感じます。それでも、豚骨魚介パンチが足らへんねん！という方は、テーブルセットに魚介粉末がありますので、プラスしてください。

　全体的に、動物系が支配しながらも、バランスよく魚介がボディー感をアップしている。しかし、コッテリすることはなく、シャバシャバした・・・というより、あっさりした「関西風豚骨魚介スープ」と表現させていただきます。あ、あとプラス、ラー油系辛味味ということで！

【つるモチ麺とは、このことだ！】

　見慣れたウェーブと、その太さ。今では、細めに感じるが、２年前ほどは極太と信じて疑わなかったんですよ・・・このアタクシは。しかし、今更ながら、これエエわと思うのは、表面のスベリと、中のモッチリ感の絶妙です。喉越し最高で、縮れなため適度な「当たり」が喉と舌に気持ちよく、噛み進んで行くと、パスカルの法則のごとく反発が増して、突然ぷつりの千切れる・・・・。あー、玉ちゃん健在やーと思う。（ボイル・シャルルの法則やったっけ？オレ文系・・・）

【チャーシューは・・・・そうか、刻みだったか。思い出した】

　らーめんの時の、一枚チャーシューは、実は絶品！それが入っているのと思ってたのは、勘違いね・・・。老化現象ですわ・・。刻みになっているとは言え、なかなか、あい変わらずうまかったですよ。脂肪分すくないのに、旨みがジューシーな赤身肉みたいなのが好き！

　総じまして、関東の先輩レビュアーさんがご指摘のことを「なるほど！」と思い浮かべた。それは、『つけ麺の麺で、らーめん食わしてください』という発想。最後の、スープ割りで、残った麺を食してるとき、ビビビビーと感じましたよ・・・。エキストラで５０円程度追加してもいいから、実現してほしいな・・・・。でも、今日はホームにかえって来たように、旨かったです。ということで、合掌！今日も本当にごちそうさまでした。