６月の思い出・・・Ｘフォロー御礼訪問
しっかし自分でもダサいのは分かっているつもりなんだが、結構長い間、Twittterやら各種SNSには手を出してても笑うほどフォロー数が増えませんー（爆）。そして気にしてないようで実は気にしてる？？。先日、Tombo（公式）さんからフォローいただいたのを見つけて素直に嬉しかったー。なので急に行きたくなって突撃してしまいましたよ。
軽くでも「とまそんです！フォローありがとうございます！」と伝えれば良いものの・・・最初のコミュニケーション取るのすごく下手な私は、ぼやぼやしている内に店が混み始め厨房も忙しくなって来た様子なので尻込み・・・・。コミュ症は幾つになっても治らんわー。
＜全体＞ 出汁の豊さありありの塩そば淡麗感覚！やすり雲のような皮ワンタンの演出！仕上げが良いね！
名店「地雷源」の旨さをレギュラーで伝えるのは、今やここだけでしょうか？。よくぞ吉祥寺の外れで頑張ってくれてると思えます。その系譜を踏襲する穏やかに透き通った清湯の海！。そこに焦がしねぎの欠片がほのかに漂う。そして肉！メンマ！が必要十分に並びます。肉は三枚肉とも呼びたくなるような、豚バラ肉で、汁を吸い込んで旨さも高めているようでワクワクしてきます。
へへへ・・・やっぱり今回も「皮ワンタン」を追加投入。もうすっかりと汁を含んだトロトロ状態。まさしく雲のような有様で、丼の中でプレゼンスを発揮しております。どこから箸をつけてよいものか、迷ってしまうほど楽しいではないか！。
＜出汁＞ 動物系のコクが芳醇！溶け込む乾物系魚介の甘味！焦がし葱で円やかな塩気！まさに旨味ソバ！
想定通り優しく丸鶏・鶏ガラの旨味さを芳醇に感じます！。豚肉エキスも溶けるような優しさ？。分厚い厚化粧はなく、素直な旨さです。更に香味が良く甘味も深い。焦がしネギ油が少し入っているようで、葱油をギトギト感じさせることもなく、焦がしの軽い香ばしさと葱特有の甘味を引き出した感覚がナイス！。
また魚介系もかなり良き溶け具合哉。塩ダレは節系や昆布、煮干しの滲みもあるはず。塩気をチリッと感じさせる程度のエッジングでしょうか。次第に麺と皮ワンタンから吐き出される炭水化物の甘味も中盤以降は溶け出すのが旨味重なるといえましょう。
＜麺＞ シルキーな極細ストレート麺！汁の持ち上げ抜群で皮ワンタンまで巻き込む密着感！
しなやかさを通り越してシルキーと感じます。一度吸い込んだら、すぐに延びたりダレたりしそうと思えるほどの細い麺。汁を吸い込んでも麺の風味も残すところがもっと旨い。しなやかな腰付きなので麺と麺とが貼りつきあい、汁をすごく持ち上げる力がある様子です。
淡い歯応えがナイス！。繊細な麺にしては、ほんのりと麺の風合いもしっかりしてて、これが出汁とマッチしてまたいい感じ！。奥歯でクチリと一気に潰すと、汁と炭水化物が一体化した旨味が溢れます。また皮ワンタンが麺に貼りついてくる。この一体感も格別で、ヒモ皮と麺の一体感も呼び込む旨さ！。
＜皮ワンタン＞ 薄い羽衣の様な口当たり、滑らかさ、トロトロ感！粉の旨味もしっかり伝える逸品！
集まるとやすり雲の様な見栄え。しかし一枚一枚剥がすと、口当たり、滑らかさ、トロトロ感・・・。まさに薄い羽衣の様な感覚であり、口に含んで飲み込むまでが全て快楽なり。塩系を含んだ出汁も適度に浸透しており、味わいとしても楽しめるのがいいね。
そしてボリュームもたっぷりあって、最後まで楽しめたところも秀逸です。さらに皮自体にしっかりとした風味がある！。風味が強い部分も練り込み打ち込まれたのが伝わるようです。これはいい！。
＜メンマ＞ コリコリ軽快な歯応えに円やかな味付け感覚！まさに一級品！
ここのメンマは旨い！。汁に浸ってやや旨味に濡れ、温かみを得て風味がたつところを、今日もまた気分新たに味わいますが・・・やはり旨い！。コリコリ感が優しくも凛としており、繊維質の繊細さと引き締まりが素晴らしい！。そしてやっぱり味付けがほのかに甘味を残すようで、さっぱりとも感じ取れる清楚な味わい。無限大に食えそうです。
＜チャーシュー＞ 出汁をバクバク吸い込む！肉厚トロトロバラ肉！肉の旨味に塩気が一体化！
バラの一枚肉を分厚くカットしたもの。脂と肉の層が美しく割れ見た目も旨そうだしサイズもでかい。下味も滲んで甘味感じる仕上がりですが、あえてなのか汁に全部浸って置かれてます。
この魚介とも鶏エキスとも言えぬハイブリッドな旨さが、バラ肉の旨味に溶けるとこれがまた格別。甘味のある脂身にほどよく塩気が響くと、両顎が痛くなるほど唾液が一気に溢れすぎてしまう！。どの方向から前歯を差し入れてもサクッと切れるのも気持ち良いし、嫌味なところが一切なしの旨さ！。
総じまして「円やかな出汁とシルキーな麺！羽衣の様な皮雲呑！あとひく旨さ！」
・・・と言う感動の嵐！。全体的に優しいしそれでいて食べ応えもしっかり。まさに芳醇極上な中華そばでございます。吉祥寺駅から少しばかり歩こうともその価値あり！特に武蔵野エリアお住まいの方々には激しくオススメ！。旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
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