蔓延防止でも休日だから飲みたい！その８
本当に性懲りもなく、またこちら「らーめん高尾」に来てしまいました。もはや新店舗開拓！って言うラヲタの心意気をすっかり失っているこの数年。とにかく居心地がよく、好きな味わいで酒が飲めるので、休日や夜なら自然とこちらに足が向かうのです。
あゝ、明日からまた一週間が始まるなぁ・・・と店のカウンター片隅でため息混じりに赤星をちびちび味わっておると、ありゃりゃ・・・隣の空き席に麺友さんが偶然いらっしゃったではないか！。こりゃ楽しくなる！ってとっても喜んだんですが、コロナ禍なこの時期は「黙食」が常識ってなもので、ヒソヒソ話・・・。そんな中でもしっかり拉麺情報交換したりしてね：笑。
＜アテ＞ 痛快！めんまマシマシW盛！辣油垂らして味好み！赤星にわせるとまさに快楽的！
前回に続き今回も、「メンママシマシ」。爆盛でイっちゃってしまいました。薄味をタレ等味付けを絡めて食らうのがナイスですが、少しスープが掛かってるのがまたイイね。温かみのある大盛メンマとなっております。そこに味を足すのが醍醐味！辣油しっかりと多めに垂らすが、これが赤星に合うのだ！。
素材の味わいも確保しつつ、タレと絡むと咀嚼するほどに旨味を増す！。多分毎回このパターンになるかも？。この店で妙にメンマ大盛皿食ってるオヤジを見つけたら、お声がけください。それきっと私です。
＜酒＞ サッポロ赤星！性懲りも無く日曜日に憂さ晴らし！落着く苦味と仄かな清涼感が沁みる！
とまあ、やっぱりしばらくカウンターで麺友客同士、ヒソヒソと会話しながら酒とつまみ。こうやて味わうとサッポロ赤星がさらにうまいのだ！。ずっしりと苦味を受け止める満足感だけはしみじみと感じますね。落ち着く苦味と申せましょうか、麦芽が甘味と変化する瞬間にはホップの清涼感が軽やかに抜ける様な感覚！。もし自宅にこれがあったら、休日は朝から晩まで飲み続けると思われます（自宅で箱買いは危険すぎる）。
＜全体＞ しっかり本格な味噌感覚！デフォでも風味と塩気を伝えて溢れ出すコク深さがナイス！
新規開店して通算して３度目の試みです。結構とベース出汁に絡みが染まりきってます。もやしに、バターとニンニクを追加させてもらったのがこの麺顔！。なんだかとてもノスタルジックなれど、ガッツリと感じさせます。デフォで600円だから、具材薬味で豪勢に盛り込んでもとても価格はリーズナブル。しかもボリュームもある！。コスパもナイス！。
＜スープ＞コク深い味噌に染みる炒めの香ばしさ！コクを高めるバターと刺激のニンニク！旨さ王道！
モヤシと挽肉を炒めた香ばしさがふわっと全体に漂う味噌風合い。やはり見た目以上に味噌味が濃ゆくて、しっかりした味わいがいい感じです。味噌の麹感もしっかりとしており、塩気も心地よいレベル。油断していると火傷しそうです。熱で炒めモヤシの水分と淡い甘いが溶けて食べやすいですが、じわじわと溶ける味噌とバターがコク深し！。
さらにニンニクが溶けてシャープさを滲ませるが、本体の味噌が受け止めジリジリとした刺激が大人しくまとまるのがむしろいいね。味噌バタはまさに旨さの方程式だが、ニンニク追加は旨さアップの定理ですな。
＜麺＞ 自家製麺！蕎麦の様で粉感しっかり風味と甘味あり！歯応えクスクス！味噌が染みて味わい深し！
出自の和蕎麦ライクを踏襲！しかし独自性も感じられるようで、フォルムはややスリムなイメージで和蕎麦感は微かに抑えめ？。その分甘味を感じさせるようです。クスクス歯応え！粉感変化で風味と甘味あり！味噌に濡れて味わい深し！。
もう具材を絡めまくりで堪能し尽くし！。そう言えば、こちらで大盛りをしたことがないが、アテとビールで小腹が張ってしまうだけかと思いきや、結構デフォルトでも多そうな気がしてきたかも？。
＜チャーシュー＞ツマミに最適な豚肉がズラリ！ スカッと抜けた豚肉に味噌出汁染み入り旨さ極上！
実に素朴で結構何にでも合う！。味が濃ゆいのと合いそうで、当然味噌系にもはマッチングが良さげです。茹でられて少しスカッとした赤身に、味噌出汁が染み込んでゆく。そこが味わい深しです。まるで酒のつまみに最適ですな。
へへへ・・・それだけに飽き足らず、ここにも辣油を垂らすのだった！。少し辛味噌寄りな味わいにも変化していい感じ！。オススメかも！。
＜もやし＞仄かにクタって歯応えザクザク！ 挽肉旨味と香りも移って味噌のマイルドさに甘味をプラス！
やっぱりもやしは味噌系にピッタリ！。中華鍋での炒めにより香高く、挽肉の炒めも絡むので実は食べ応えあり。仄かにクタりつつもザクザクとした歯応えがナイス！。さらに噛み締めた後にほとばしる優しい甘味が、味噌の塩気を円やかにする様です。清涼感もありと言ったところか？。やっぱりもやし増しはいいね！。
総じまして「江ぐち＆みたかスピリッツに染み入る味噌系オリジナリティ！旨さノスタルジー！」
・・・と言う感動の嵐！。ノスタルジーな旨さが魅力の店だが、味噌でもしっかりそれが表現されつつ、江ぐち＆みたかの風合いも残す！。益々嬉しくも頼もしい限り！日曜になるとここを思い出してしまうかも！激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
