ノスタルジックなつけ麺を求めて
この日は、妙にノスタルジックなつけそばが食いたくて、出勤先から在宅勤務に切り替えるタイミングで、吉祥寺に途中下車。実は本命は「でき心」だったのですが辿り着いたら「売り切れ」表示。膝落ち気分です。
でもね、この日はどうも古風なつけそばを食いたかったわけ。途中で近場の大勝軒に切り替えようとも思ったが、どうしても「醤油系」つけそばを求めてしまうわけで・・・思案した挙句に頭が絞り出した答えがここ春木屋。この粘り強さ・・・もっと仕事で発揮できてれば、多少は人生変わってたはずですかな。しかし時代は変わったものだね。券売機が入れ替わったと思ったらキャッシュレスじゃないか。これからはそんな風潮になってゆくんだろうかねー。新紙幣に入れ替わっても妙に感慨深さを感じないのはそういうことなのか。
＜全体＞ そばとつけダレ！潔し！シンプル・イズ・ベスト！これぞ昼飯必要十分条件！
午後３時前でやっと昼飯。空腹感MAXですから大盛にしてやりましたわ。デフォで1000円オーバーは、数年前ならハードル高く感じたんですが、昨今の価格アップであまりそんなの気にならなくなって金銭感覚麻痺してしまったのか？。春木屋で大盛で1150円がリーズナブルに感じてしまいました。
さて配膳。まさに、そばとつけダレ！潔し！シンプル・イズ・ベスト！これぞ昼飯必要十分条件！と言う感じ。少々残暑が厳しすぎて蒸し暑い気候だったので、特に美味そうに感じます。
＜つけダレ＞ 春木屋らしい魚介醤油の清湯！円やかさと甘みとカエシの深さが凝縮！
さて一度は絶対にこれ食ってるはずだが、荻窪本店にも吉祥寺店にも、私のここのつけ麺の拙レビューが抜けております。それ分かって急にレビュー起こす気無くすのだが（爆）、気を撮り直しますと、やっぱり春木屋の出汁！そのベースのスッキリした豚由来の醤油清湯が深々と沁み通ります。
塩気というより甘みを感じる醤油清湯の味わい。そして味が少し濃ゆい程度のエッジングに、少しピリッとした隠し味が潜んでおります。今は亡き荻窪丸長系のつけダレにも微妙に近いような気もするが・・・魚介の風合いが強いのが印象的。やっぱり、「でき心」にふられた後ここに来て本当によかった。
＜麺＞ やんわり捩れてボコつく中加水中細麺！出汁を柔んわり吸込みズボッと高速なスベリ感！
やっぱり大盛が気持ち良い。感覚的には２玉？。なので並盛りとは違い横に長い平皿に敷き詰められた感じになります。印象としは、中加水で優しい弾力。プツプツと前歯でリズミカルに歯切れるのも楽しいです。微妙に捩れてボコツクところも素朴でいい感じで、出汁を柔んわりと吸い込んでスベリ感覚は上々です。
そしてやっぱり春木屋は「麺が旨い」。風味と甘みが同時に楽しめるようで、派手さはないが素地の旨みをしっかりと伝えてくれるようです。
＜具材＞ 小ぶり千切りチャーシューとこりこりメンマ！麺に絡みまくった一体感がナイス！
小ぶりながらチャーシューもあります。ロースっぽい赤身主体の煮豚だったかと。非常に小ぶりなカットでした。そしてメンマもあり。こちらのメンマは、不思議と納豆の風味とメンマの味わいが合うのだな！。メンマも白飯に合う味わいだからマッチングが非常に良い！。
＜味変＞ 少しばかりの辣油と酢を足すのも一興！胡麻感と辛味とさっぱり感が融合！
ちょっと動画の尺が足らんかなぁ〜と思い、全体の味を壊さない程度に辣油と酢を垂らし溶かしてみたが案外いいじゃないか。市販の辣油だが、胡麻油の風味が微かに足され、また辛味と酢の酸味が軽やかな刺激となって楽しめます。
＜スープ割＞ 魚介出汁が足されて最後に豊に主張する春木屋テイストがナイス！
最後はスープ割り。コールして返却してもらうブーメラン方式。ここからが春木屋らしいテイストが広がります。温もりが加わり醤油感が立って復活。
そして出汁が加わったことで魚介感が加わると共に、豚の旨みもプラスされ、いつも馴染みある春木屋スープの楽しみが体感できるじゃないか。正直言ってスープ割りしたところで、やっぱり春木屋の味だと腑に落ちたかもしれません。
総じまして「シンプルにして春木屋の出汁と麺の良いところ凝縮！つけ麺も隠れ人気メニュー！」
・・・と言う感動の嵐！。春木屋って魚介醤油の出汁の旨さが有名だがこれだとそれが凝縮！。また実は麺も個性的に旨いからダイレクトに存分に楽しめる構成！。実は隠れ人気メニューなんじゃないかと思ってしまう。春木屋好きなら激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にご馳走様でした！！！
