先日、夜の部トップバッターを目指し、午後５時４５分時点で６番目でした。しかし・・・・・５分待っても、１０分待っても開かないんで段々不安になってきた？結果的に１５分遅れでめでたく開店となりました。
噂のご店主に軽く目礼！黙って着座したところで、かいがいしく奥さんがオーダー取りに来られました。いろいろ注意書きが張ってあって、独特の静かさの中、噂のつけ麺を待ちました・・・・。
☆全体的な感想：全粒の麺が最高！全粒ファンにはたまら〜ん！ここまで完成度高いんだったら・・・スープ割りも出して欲しいが・・・とても言えない。
見た目がゴージャズなんですけど、具はいたってシンプルなんですね。ひとつひとつの完成度が高いからでしょうか？麺の上に、具が乗っかっています。
レギュラーでチャーシュー５枚。注文を聴いてから、業務用スライサーで準備されます。切り置きしないんですね。しっかりしたチャーシューで適度な厚さで結構うまい！
半熟卵は、１／２入っています。黄身のトロトロ具合が最高。残りの具は、シャキシャキ葱の千切りが多目にザクっとです。麺も見た目が蕎麦っぽいし、どこかしら鴨南蛮を彷彿とさせる感じで、また定番とも思わせる風貌があります。
麺は、当たり前ですが、見た目と裏腹。細いけど、もちっと腰がある極上つけ麺。細麺のつけ麺なら、やはり僕は、全粒がかったほうが好きですねー。水切りの完璧さには脱帽です。
つけ汁ですが、唯一、ブロック状のチャーシューが５〜６個投入されています。そういえば、メンマはありませんでした。気になったのは、つけ汁の上澄みに広がる茶色い層・・・・。何だったのか忘れてしまいました。魚介の粉だったのでしょうか？？
汁の味の特徴は、少し酸味があるということですかね・・・。醤油豚骨？と思うほどでした（酸味といえば、江坂のえぐち を思い出す）。でもこの酸味が、全粒の麺と絶妙にあるのだから、参ってしまう。完成度高い・・・。
最後は、掟に従い、スープ割もせず、半分程度汁をすすって、お勘定をしました。清算の場所にまで「５０円玉がほしいです」との注意書きが・・・。最後まで、まさに綿麺でありました。
いろいろ事前情報確認して望んだのですが、注意書き以外は、フツーのお店でしたよ〜。ラーメン屋さんの厨房で見る赤シャツは、どこか「！」頭の中でビットがたってしまいますが。
以上。とにかくおいしいつけ麺でした。
今日も、本当にごちそうさまでした！
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