【今週のラーメン２４６２】熱烈中華食堂日高屋西荻窪南口店（東京・西荻窪）味噌ラーメン大盛

＜日高屋ではこれが「野菜たっぷりタンメン」の次に好き！！！味噌ラーメン〜その４＞

　ここ「西荻窪」は、なかなかグルメな街で、かの井之頭五郎もエスニックな店にハマったエリアです。カレー屋も有名どころ二軒もあり、私がか追い詰めた「麺尊RAGE」というラーメン店もあり、東京一と個人的には思うタンメン「はつね」がある。「いしはら」のワンタン麺もいいね。そして洋食系もなかなかいい店が目白押しで、グルメ雑誌の特集が組めるくらいです。そんな街でわざわざ「日高屋」です。しかも、今回もまた「味噌ラーメン」を食らう次第。ハマりやすい性格なので、自分で自分をしんどいヤツー！だと思いますよ、いやほんと。

　こちら西荻窪南口店に限らず、日高屋の偉いなーって思うところは、店員さんがダイバーシティなところかな。実にいろんな国の方が、日本式の接客で仕事をされてるのがいい感じです。この店は厨房にもそういう方がいらっしゃったりして、日本の未来って、だんだんとこういう風になって行くのだろうなーと、思うと感慨深いです。今の日本は老齢化と人口の減りゆく国ですが、労働意欲の高い各国の若者が集まるような国にしたいもんです。

【味噌スープが沁み入る麺が旨い・・・今更だけど味噌ラーの醍醐味を知るかも】

　これだけ通い詰めている日高屋ですが、それでも引き込む魔力は「麺」だったりして。多加水で平べったい形状自体は、個人的には好印象で、こういう太麺だったら好きなのです。スパスパって単純に切れ込むし、風味がどうのこうのというタイプではなくとも、汁を吸い込んでからのお楽しみ幅が大きい。味噌スープの場合は、ライト味噌の旨味と塩気と甘みが、麺に乗り移るような気がして・・・・奥歯で噛み締めた時の、味の残存が心地よいんです。今まで野菜炒めとか、スープの味わい自体に気が集中してしまいましたが、今更ながらの楽しみを見つけてしまった次第。

＜野菜は熱でややへたった程度が旨い！特に味噌ラーの場合は！＞

　これだけ食ってきて、味噌経験値が低い私ですが、味噌ラーのトッピング野菜は、ややクタった方が良いです。味噌を吸い込んだもやしは旨いと思うし、味噌の風味一辺倒だったスープに溶け込む野菜の出しが多いほど旨いはず。味噌ラーの場合は、固形物を食いおわたった後のスープが旨い。もしも、ニンニクがテーブルセットに備わっていたら、一番人気の「野菜たっぷりタンメン」を超えるヒットになるかもしれません。次回、マイ・チューブニンニクを持ち込んでもいいでしょうか？。きっと更に旨いと思う！！