【今週のラーメン１７９】揚子江ラーメン本店（大阪・梅田）ラーメン

過日、揚子江ラーメン名門さんを訪問し、とてもいい感触を得ましたので、今回は本店の味を確かめに来ました。正確には、休業だったため、敵討ちです。ほとんど同じラーメンなのに、レビューすることもそんなになかろう・・・・。そう思っていたのですが、さもあらずな違いが浮き彫りになりました。

【本店と名門の違いをまとめると、次にようになります。】

※ラーメンの場合　＜見た目＞
１）価格がちがう。本店：５５０円、名門：６５０円
２）チャーシュー。本店：３枚（脂身なし）、名門：２枚（脂身少しあり）　
３）青物トッピング。本店：春菊、名門：カイワレ＋葱小口切り　
本店の場合、清算時にさらに２０円の割引券がつきます。いろいろ同じようで違いがあるものです。

では、次に味わい等の違いです

【麺が見た目同じようで、歯ごたえがまるで違う････】

本店さんの方が、やわらかです。芯をあまり感じないほうですが、アッサリしてやさしいスープなので、若者や女性などには、受けるかもしれません。もっとも、麺の固さはオーダーを通す時に、固め／柔らかめの希望をつたえれば対応してくれるのですが・・・。デフォルトの麺の固さがちがうということですね。

【こころもち、本店の方が塩の輪郭がある】

塩辛いとは言ってい無いので誤解なきよう。となりの男性客は、「やさしー味だー」と声が漏れていたほど、基本的にやさしいお味なのですから・・・。春菊の苦味とまじってか、そう感じたのかもしれない。その程度の微妙な差です。

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総じまして好みの問題。僕は、春菊よりカイワレが数段好きですし、麺の固さの好みにより、名門さんの点数を上にしました。本店さんの接客もポイントアップしたいところなんですがねー。同じ見栄えのようで、ちょっとちがう。揚子江ラーメンでしたー。

今日もやさしくて、定番なラーメンをありがとう。末永く守って欲しいと心から願います。今日も本当にごちそうさまでした。