ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

【今週のラーメン22】 つけ麺や ろぉじ(京都・百万遍) つけ麺 1.5玉

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☆☆☆GW中は、集中的にラーメン/つけ麺を回ることとしました。しばらく毎日レポートします。☆☆☆



高倉二条系列でまだ未訪問であった「ろぉじ」さんをようやくフォローすることができました・・・。「高倉二条」さん「すがり」さんを訪問済だったので、大体お味のイメージができていました。ですが出身地の「つけ麺」専門店を、つけ麺好きがノーフォローというわけにもいかず、いわば矜持をかけた訪問です(大げさ・・・)。





いつ食べても全粒でできた麺ということで、和蕎麦の風貌は変わりなしですねー。しかし見た目と裏腹に、和蕎麦とは格別に違うモチモチ感があり、食していて妙な感じがいつもします。好き好きあるようですが、個人的には好きな麺です。(大鶴の風味麺みたい・・・)。高倉二条で以前体験したものと同じ、特大柔らかメンマが2本、麺のトッピングとして添えられています。



つけ汁ですが、豚骨魚介というスープカテゴリにさせていただきましたが、カツオ節等の滋味深いアミノ酸が主体の淡い豚骨魚介・・・という感じ(理屈っぽくてすみません)。最後の割り出汁は、魚介だけのスープでしょう。ほんの少し、酸味に似た塩辛さを感じます。甘みをざく切り、賽の目玉ねぎで出しているようで、歯ごたえと風味に一役かっている様子です。例の有名な出汁器は、小型電器コンロと直径がぴったりサイズで、鉄製。結構深いつくりになっています。名物ぶぶ雑炊にはもってこいですね。





以前、「すがり」さん訪問のときは、静かな緊張感が少し漂っていて・・・。一方、今回の「ろぉじ」さんは、とても気さくに明るく対応しておられて、気兼ねなく賞味させていただきました・・・。接客が印象的だった・・・。



以上、今日もごちそうさまでした。





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