日曜日、競馬中継を観ながら・・・酒と麺！極楽！！
この先当面の間、土曜日は朝から夜まで忙しくなってしまった・・・。なので心を救ってくれよと、やってきたのが丸幸＠武蔵境。とてもじゃないが、拉麺で遠征気分にはなれないほど暗い気分でしたー・・・。でも、ここくればほっとする。昼下がり、競馬中継をボケーと眺めながら酒。そしてツマミ。最終レースの結果が出てからは、チャンネル切り替えてゴルフ中継。酒を追加してまたボケーっと過ごす。パリーグの野球中継も観たりしてー・・・。思う存分、非生産的に過ごさせていただきましたよ。嗚呼、長居してしまった・・・。
＜酒＞ アサヒスーパードライ！肩肘張らないお気楽店内に・・・馴染みの国産辛口ビール！休日気分爆上げ！
本当に和む大衆感だから、どんなビールが出てきても旨く感じるのだろうが、競馬見ながら少し興奮を覚えるタイミングでは、キリリと刺激がわかりやすいのが合うよね。スーパードライがいいのです。
レース結果に他客の地味な阿鼻叫喚がじわじわ伝わる？。大体こんなタイミングでは酒追加したくなるよね。因みに私・・・賭け事だけはしないのでした：笑。なので、純粋な気持ちでビールを味わう！なんだかんだでスーパードライ旨し！。
＜ネギ皿＞ 少しばかりの醤油ダレと切れ端チャーシュー！細切りネギのシャキシャキ感と滲み出る甘味が最高！酒が啜りまくり！
味ネギで酒を飲む。これ最高！だって私、ネギ大好きネギ星人だから。見た目は少し、ラーショっぽいネギスタイルですが、チャーシューのタレか醤油タレか、割と優しい味付けで、ナチュラルな仕上がり。塩気や調味料、そしてごま油感がとても低いのに、しっかりと旨さが伝わる！。ネギ本来の甘味すら覚えるほどで、相当ナイス！。思わず次、日本酒！と弾けそうになりますが、なんとか自重。こちらお酒にも合いそうなので、激しくオススメです。
＜全体＞ 肉とメンマの迫力さることながら・・・和みのオーラ感が優しくダダ漏れ！大衆中華そばの凄み！
いい意味で凄みを感じさせない。等身大でとことん付き合える中華そばたる印象。この店にいるとラーメンの金銭感覚がおかしくなり、８００円だと高く感じてしまうが、肉増しでこの設定なら実にリーズナブルです。近くの大学生と思しき男性は、ラーメン大盛で５６０円。競馬新聞睨みつけてるご老人は〆にラーメン並で４５０円。そのどの麺顔にも共通するのが、和みのオーラ感かな？。フツーに凄みを感じさせないが、大衆中華特有の和みのオーラ感はダダ漏れに伝わります。チャーシューもレトロなバラ肉だし、そして何と言ってもメンマの素朴さが嬉しいじゃないか！。もちろん・・・醤油スープの穏やかさも言うに及ばず。
＜スープ＞ 尖らないカエシ感！柔らか豚エキスに懐かしい節系の溶け込み！何故か惹きつける安寧の味わい！
いい意味で派手さはない味わいで、だから落ち着く。よくよく見れば、とてもスッキリ透明感ある琥珀ブラウンで、豚の煮出しと思われるナチュラルな脂が浮いているものの、見るからにあっさり系です。
見た目以上に塩気が低くて甘味が優しい。動物系のコクは下支え気味で、どちらかと言うと魚介メイン。でも主張するような魚介甘さはなく、深く香って味に伝わるような展開。煮干しの風合いよりも、やっぱり鰹と昆布と野菜のような感覚（妄想）。玉葱微塵がトッピングされているので、薬味は八王子系の影響を受けているようですが、出汁はそれ系とはちょとニュアンスが違って素朴さ全面の旨さです。
＜麺＞ 自家製麺！そして卵麺！プツプツ歯切れる食感！ツルツル地肌で滑りよく意外と風味を感じさせるよ！
最近、すっかり卵麺派に宗旨替えしてしまったか・・・。卵麺の方が逆に風味を感じてしまうようです。プツプツと歯切れる快感が、気に入っており、案外と出汁の浸透を許さないところも好印象。ゆっくり染み入るので、素地の味わいを長く味わえるのがいいのです。
酒を飲みつつゆっくり食らうには好都合。大盛にしてもよかったと今更ながら回想してます。ま、いつもの通り、後半は肉巻きにして麺を食らい倒しますが、メンマの歯応えが混じってもまた楽しくて味わい深い。また前回のように・・・ネギにも絡めてみたく思えてなりません。
＜チャーシュー＞ 箸で持ち上げると自重で崩れる柔らかさ！醤油ダレの浸透しても脂の甘味が充満の旨さ！
今回はバラ肉で統一しました。肩ロースも選べたり、またバラ肉とハーフ＆ハーフにも対応してくれます。さてこのバラ肉。とっても柔らかい。箸で持ち上げると必ず自重で崩れるほどとろとろ。
特に脂身の断層が外れるように崩れます。なので外周と内側で分けて食らうしかないが、外周は脂身の部分が多いためとても脂甘味が楽しめる。酒が欲しくなる旨さ。そして内側は意外と下味のタレの味が深くて、醤油の下味ダレが赤身に染みる旨さ！。これでまた麺など炭水化物系を欲しくさせるじゃないか！。やはり肉増しは、満足感があっていいね！。
＜メンマ＞ やや深めの醤油に染まった色合いなれど円やか味わい！クニャコリっとした歯応えが堪らん！
次はメンマ皿にしてみようかと画策中。いかにも関東系らしい、醤油色がしっかりと染まった色合い。にしては塩気が低くて逆に甘味あるほどに円やかです。フニャコリとした歯切れの短冊タイプで、いかにも標準型のようですが、下味の旨さが光るので、箸が止まらなくなる！。これは冷酒や熱燗でも、日本酒だったら確実に合うはず。もうすでに、次回はメンマ皿と日本酒の組み合わせが決まった感じ。
総じまして「心和ます大衆中華そば！この店まさにオヤジの休日倶楽部！一度はいかが？」
・・・と言う感動の嵐！。こちらはスムースに先代と代替わりができたご様子で、これからも安心して長く通えるところ。武蔵境という割と地味なエリアにひっそり佇む店ですが、なればこそ大衆感で和めるかと！。休日ゆったり気分で酒と麺なら激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
![散歩の達人2021年1月号《三鷹・武蔵境・小金井/東京 古地図さんぽ》[雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/61vhS+eU6tL._SL500_.jpg "散歩の達人2021年1月号《三鷹・武蔵境・小金井/東京 古地図さんぽ》[雑誌]")
