ゆく冬を惜しんでガッツリ辛味噌チャーシュー！
ラーメン 十味や （東京・西荻窪） 辛みそチャーシュー ＋ サッポロラガービール赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います
- ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：もっと早く知ってればチョッパヤで訪問してたはず！
- ＜全体＞ 想像以上の辣油のパンチ！そして豚ばら肉のお祭り状態！デフォで腹パン確実！
- ＜スープ＞ 味噌玉の甘辛風味と豚骨エキスのジットリ感！そこに辣油がシャープに響き渡る！
- ＜麺＞ もっちりさと密度を両方感じる中太ストレート麺！ハードな汁と具材をガッツリ受け止め旨し！
- ＜チャーシュー＞ まさにトロトロ蕩ける脂身とフカフカ極まる赤身！香ばしさもたっぷりな肉充実！
- ＜モヤシ＞ 熱々さとシャキシャキさが痛快！咀嚼で甘味の汁が弾けまくり！
- ＜味変①＞ 屋号に掲げる自信！七味ならぬ「十味」！・・・なんとも華やかな辛さの展開！
- ＜味変②＞ 摺り下ろしニンニク：やはり味噌にニンニクはテッパンアイテムっすよ！これも痛快な刺激！
- ＜味玉にハズレなし！＞ あっさり優しい卵味主体のまろやか塩味玉！ナイスな箸休め！
- 総じまして「通り過ぎるには勿体無い！一回食っとけ、ちょっとした隠れ名作辛味噌麺！」
メディアやネットの露出度はかなり低めだと思うが、いつも青梅街道をクルマで流していると目に入るものだし、客の出入りも見かけていたんだよねー。ラーメンアプリでチェックしても中々好印象。場所が駅から少し歩くのでこれまで躊躇ってたんですが、こうも天気が良いならお散歩ついでに丁度よしです。
入店すると気さくなご店主の対応。そしてパートさんもすこぶる愛想が良い。飲食店はこうでないとね！。先客２名もまったりと過ごして超リラックスしてるのが良いね。オレもそうしよー・・・。初めから味噌系にしようと思って来店したんだが、味噌がオススメと言われるとやっぱりそれだよね。気分が良くてついついチャーシュー追加のメニューをコール。思わず売り上げ貢献にビールも追加。
＜酒＞ サッポロラガービール赤星：もっと早く知ってればチョッパヤで訪問してたはず！
おいおい！なんだよワンコインだったからフツーにスーパードライの中瓶でも出てきたらラッキーだと思ってたところに「サッポロ赤星」が登場ですよ。おいおいだったらもっとココ早くきてたよ！これを嬉しい肩透かしと言うんだろう・・・。
もう陽射しは春めいて、ここ来るまでに身体があったまってたから、冷たいビールは最高！。ゴクゴクの喉がなるー。後味のズシリとした苦味と濃厚な清涼感に、プハーっちゅう絵に描いたような反応したくなる。もうビールを注ぐピッチが止められない。ラーメン来る前にほぼ飲み干してしまう旨さであります！。
＜全体＞ 想像以上の辣油のパンチ！そして豚ばら肉のお祭り状態！デフォで腹パン確実！
いかんいかん、チャーシュー麺にしたのは、多めの肉をビールで流し込みたかったはずなのに。しかも、丁度ビールで腹が張り出してそこそこ満足感でてきたよ。少し遅めで出てくれないかなー・・・と思ってたんだが、こう言う時に限って配膳は早い（笑）。それはこんな麺顔でした！。
おおお！何気な気分にこの迫力！味噌の深みに鮮やかな辣油が降り注ぐではないか！しかしそれ以上に肉迫力がハンパなし！。全部大判なる豚バラ肉でお祭り状態ではないか！。そしてメニューサンプル以上のボリューム感が泣かせる。ご店主のナイスな張り切りとサービス精神に感謝極まるのだった・・・。
＜スープ＞ 味噌玉の甘辛風味と豚骨エキスのジットリ感！そこに辣油がシャープに響き渡る！
まずはスープを味わうが・・・ちょっと懐かしい味噌感のようで、それが思い出せない。そして旨い。何系と言うジャンルには当てはまらず、一般的なラーメン専門店でよくある風合い。しかも上京したての寮住まいの頃に少し通った店を思い出す。確実に旨い豚骨ベースの煮出しに、味噌の辛味が溶け込む。豆味噌由来の確かな塩気と熟成した風味に、豚骨エキスが溶け合って円やかに仕上がってるのがいいね。
そして辣油が実に合う！。少々入れ過ぎるぐらいでないと、納得できないオレとしては丁度良いですよ！。ごま油系の円やか香ばしさが更に旨さを高め、更にカプサイシンのパンチ力でその円やかさが凶暴性を増す。それが全体に溶け込んで汁をすすり上げる度に、ズドン！ズドン！と空腹感に刺激を与えるような感じ。もう旨さを感じた瞬間から、私の暴走モードが止まりません。
そして後半になればなるほど、自分も刺激に慣れてきた上に、モヤシの甘味や麺の風合いも溶け出し、落ち着きを感じる辛旨さにゆっくり変化してゆきますね・・・この一杯は当たり！。
＜麺＞ もっちりさと密度を両方感じる中太ストレート麺！ハードな汁と具材をガッツリ受け止め旨し！
中々本格的な雰囲気もあり、麺が気なりますが透明感があるタイプ。味噌だと西山製麺とか森住製麺などを連想してしまいますが、それらとも違うオリジナリティです。縮れがない、と言うかすっきりするほどにストレート。そんなに黄色い発色感もないところが、純すみ系とは明らかに違う部分でしょう。
この歯応えが面白いです。前歯でプッツリと弾けるように千切れたかと思うと、奥歯ではモチモチ感がはっきりしてくる。しかも密度あるようなハードさを併せ持ち、熱ダレなど気にせず。モヤシなども非常に絡みまくりなので、ワシワシと食らうのも一興です。
しっかりと麺に風合いも感じさせる。なので、辛味インパクトのある汁や、ガッツリしたチャーシューにだって負けてない受け止めもしっかり感じます。麺量は個人的に１８０g程度と感じましたが、ボリューム的にも満足感ありありです。
＜チャーシュー＞ まさにトロトロ蕩ける脂身とフカフカ極まる赤身！香ばしさもたっぷりな肉充実！
実に見事なチャーシュー。記憶の中では６枚。全部豚バラ肉なんですが、うち３枚は少しバーナーで炙ったかのような香ばしさもありました。全体的に柔らかさがすごい。箸で持ち上げると自重で崩れまくりで笑います。脂身のトロトロ感がナイスで、口に入れると蕩けてなくなりそうなくらいに甘い！。そして見逃せないのは皮に近い部分もしっかり残っているところ。ここにタレが浸透しており、ロースト部分が軽く焦げている。ここが最高に旨いよね！
赤味も極度に柔らかい！。汁を吸い取ったかのようなスポンジ状態な上に見事に砕ける。曲げるとザクリと筋肉膜が避けて割れ目が生じる。そこにドバーっと汁が入り込んで汁と融合したかのよう。これをそっと箸で口へと運ぶと・・・思わず白飯を食いたくなる衝動ですよ！。近年、お洒落なチャーシューが増えてきて・・・こんな原点回帰的な肉に埋もれたのは久しぶり！大興奮で食らいました！
＜モヤシ＞ 熱々さとシャキシャキさが痛快！咀嚼で甘味の汁が弾けまくり！
肉の柔らかさとは一転して、モヤシの歯応えはシャキシャキです。しかも熱々で、肉とスープの熱に挟まれ蓄熱キープってところでしょうか。その割にクタリもせず、一貫して瑞々しさを保っておりました。熱々さとシャキシャキさが痛快！麺に絡めたりして存分に旨さの活用をさせていただきました。
＜味変①＞ 屋号に掲げる自信！七味ならぬ「十味」！・・・なんとも華やかな辛さの展開！
テーブルセットに七味ならぬ「十味」がある。店の屋号と絡むほど自信作かと思われます。自家製とのこと。蘊蓄には１０の薬味の内訳を紹介していますが、七味よりはずっとマイルド。いや爽やかに感じるのでした。
せっかくですから試して入れてみましたが、辛さが強調されるどころか・・旨辛味に華やかさが増すといったところか。これは辛味噌でなくフツーの味噌でもう一度試してみたい絶品薬味かと！。激しくオススメ！。かと言って入れすぎ注意。
＜味変②＞ 摺り下ろしニンニク：やはり味噌にニンニクはテッパンアイテムっすよ！これも痛快な刺激！
もうこれは説明不要のテッパンアイテムですね。特に濃厚や辛系の味噌だったらなおのこそ。これにより一段と味わいにハリが出てきますから、これも忘れずに試したいですね。
＜味玉にハズレなし！＞ あっさり優しい卵味主体のまろやか塩味玉！ナイスな箸休め！
非常にさっぱりした味玉。ハーフサイズであったが嬉しくもほっとする一品です。塩だれ系と思われるスッキリした色合いと浸透具合。白身は言わずもがな、卵黄に浸透するとナチュラルな卵本来の味わいを残すタイプです。濃厚で辛系な味風景の中では、このナチュラル感が非常に助かる旨さ。まさに箸休めの役割を果たしてくれます。旨し！嗚呼、やっぱり味玉にはハズレはないのだった・・・。
総じまして「通り過ぎるには勿体無い！一回食っとけ、ちょっとした隠れ名作辛味噌麺！」
・・・と言う感想。ついついこの辺りの青梅街道はクルマがいい感じに流せるので、スルーしがちなのですが、慌てないならちょっと止まって味わうのもいかが？。また西荻窪駅から少し距離がありますが、天気が良いなら丁度良い散歩にもなりましょう。普段の生活圏の足元に、こんないい店いい一杯があろうとは、大いなる機会損失を犯しておったと反省です。こうなる前に激しくオススメ！。そんな今後の応援も込めて・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
