着実に春を感じて・・・「つけ麺」気分！ ＜全体＆つけダレ＞ もはや文句の付けようがない「透明感」と「漆黒さ」！磨き上げられた塩気と旨みの円やかさが「美しき味」！ ＜麺＞ 多加水平打ちストレート麺！汁の濡れや絡まりが程よく止まり麺の持ち味との一…

【今週のラーメン３６４９】 麺や 維新 （東京・目黒駅） つけ麺・並　〜春風の穏やかさと快晴思わす透明度！旨み凛として染みわたる崇高醤油清湯つけ麺！

春はいくら寝ても寝たりないが・・・それでも腹は減る ＜全体＆タレ＞ 脱シビカラ系で肉の旨みと醤油ダレで安心して食えるタイプ！卵黄と後入れ辣油でパワー補強自在なり！ ＜麺＞ 三河屋製麺：つけ麺流用の信頼度アリアリのヌチヌチみっちりストレート太麺…

【今週のラーメン３６４８】 麺屋 薫風 （東京・不動前） まぜそば 大　〜見逃しがちな不動前！下町感溢れる坂町に質感も溢れるラーメン屋！そして麗しく美味きまぜそば！