【今週のラーメン４１】麺や輝　中津店（大阪・中津）つけ麺（並）

大阪梅田で夜９時回ると、確実に開いているつけ麺屋として重宝しています。今日は、一仕事あり、遅くなるのが分かっていたので、朝からここに行こうと決めていました。

全体的な感想：いつ来ても味がぶれませんね・・・一日一麺のコンセプト。そして、チャーシューが男前です。

つけ汁は、豚骨と魚介も領分をわきまえていてクセがないし、葱小口切りの風味も生かせる。柔らかメンマも４切れ程度。実にシンプルな汁。でも物足りなさは感じない。
なぜなら、すぐ横の麺丼のトッピングとして、「男前」なチャーシューが大きく存在しているからです。麺とつけ汁を並べて見ているだけで、チャーシューを汁に投入している錯覚すら覚えます（病気かも・・）。チャーシューの形がとても食欲をそそる。またチャーシュー自身の「厚さ」が適度にあり・・・その姿に「男前やなー」と唸るわけです。

一方、麺もいい仕事していると思いますｗ。わずかにくねっている中太麺。つけ麺が流行りだしたころなら、眩暈してたかもしれません。基本に忠実な麺という印象ですし、そういうの好きです。風味もあり、腰も一定以上の評価ができます。

最近、いろいろ新規開拓を優先していますので、定番で、しっかり仕事しているところを再認識しました。

今日も一日の最後においしいものがいただけました。ありがとうございます。
そして、ご馳走様でした。

ＰＳ．麺の最後に、サラダ用の葉っぱを残す人が意外に多いですが、葉っぱに少し麺を挟んでつけ汁にからめて食べるとうまいんだよｗ。