【今週のラーメン２０５０】らぁめんほりうち新橋店（東京：新橋）朝らぁめん

都心に直出する機会がありまして、久しぶりに新橋で朝ラーメン！いつもの行動パターンとして「麺屋7.５hz」へ向かおうと、最近の価格を調べようとしたならなんと「休業中」の文字が！これは関西オリジンな私としては大変にショック！立ち食いそばに変更かと、まずは朝ラーを検索しますが、おっと・・・「ほりうち」さんの朝ラーメン開始情報をすっかり失念しておりました。慌てふためいての再訪問です。

【円やか透明醤油スープはむしろ朝ラー向き！明るい醤油感覚も素敵！】

随分と食べ慣れた味わいなんですが、朝の新橋で食うと少し新鮮な気がますね。朝のサイドメニューに「朝ぞうすい」ってのもあって、このスープにひたひたに浸された飯がなんとも美味そう。朝はやはりご飯という客層も取り込もうという商魂も伺えます。

今更ながら、こういうあっさり系は、飲んだ後には優しいが、朝の不活性な胃袋にも優しく感じますね。普通にすすって、じんわりと染み渡る雰囲気に幸福感。優しい動物系のコクの油が、キラキラと表面に浮かんでいるのも綺麗だし、舌の上で浸透しきるようなすっきり感です。ただ、円やかだけのスープ感ではないのね。意外と今回は、醤油本来の味わいというか、カエシもシッカリしてるんだなと再認識。丸く盛り上がってるような印象が残りました。

【ツルツルの滑らかさも朝の胃袋にはちょうど良いかも】

言わずもがなの多加水系。密度感が低めで、物腰がラーメン向けとしては太めな一方で、とてもしなやか。すすり上げの感覚は、文字通りチュルチュル〜っという滑らかさ。前歯の押さえで力を入れると、プチリと難なく潰れちぎれる感覚。朝ラーメンゆえに、少々麺量は抑えめですが、一般の店の並サイズは確実にあろうかと思われます。奥歯での弾力はまさにプリプリーですし、本当に広く一般受けするナイスなフィーリング。全く飽きがきません。