ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

2010-05-07から1日間の記事一覧

【今週のラーメン25】 大鶴製麺所(大阪・上新庄) 風味麺、うすつけ(並)

場所変わった認識不足で、前の場所に行ってしまいました。地図を頼りに上新庄から歩きました。今日は日が沈んでも暑かったですね。 臨時店舗についた途端、6名ほどの行列があり、そんなものかと思っていたんですが、客層がばらばら・・・。サラリーマン1名…

続・つけ麺の影の主役 〜コンパクト製麺機と切歯〜

なんと言っても、製麺機の性能アップが、自家製麺が増えた要因ですね。特に小型化は重要です。みなさんも、店内の端に製麺機があったり、小麦の袋がつんであったりしてあるのを、見かけることがありますよね。 ラーメンご店主が、開業/のれん分けにあたり、…