【今週のラーメン２８１９】ラーメン二郎目黒店（東京・目黒）小ラーメン全部マシ

＜今夜も二郎の夢を見るーメグジ編＞

　また、メグジに来てしまった。今更だけど、メグジのオヤジさんの南海ホークスの帽子なんだが、助手さん（とは言いつつ貫禄あるのだが・・・）の帽子は、初代福岡ダイエーホークスの帽子なんだね。三宅一生デザインの、目が両端に描かれててとっとかわいいやつ。しかし、毎日の仕事により汗まみれであり、少しばかり汚れた感じが、「あぶさん」にも通じるところがある・・・・。ともあれ、在阪の古い球団をこよなく愛してくれているのが嬉しい、関西オリジンの私としてはね。

　最近、連日来てる「メグジ」ですが、もう頭の中がぐちゃぐちゃで・・・ガッツリ逝きたい気分なの！。しばらく続くかもよ、メグジシリーズは。アイツ狂ったと思われるかもですが、悪しからずです。

＜全部マシを、さらに少しだけ「カラメ」を加えてしまうボク・・・＞

　なんだか生活の全てが邪魔臭くなったオレですので、コールでは「ゼンブ・・・」とボソッと答えるのみです。「ちょいマシ」だの「少なめ」や「マシマシ！」などのワクワク感がなくなったものの、全開フルスロットルで「決めたい！」ような男気だけは、妙に残ってるわけでして。【男ほどややこしい生き物はいない！】と思える今日この頃。先日、京都に帰郷して飲み明かしてから、なんかそんな気分いなっちまったわけでスー。

　しかし、メグジは何だか全てにおいて優しく思える。そっけなオヤジやヘルプさんの対応も、そしてスープのパンチも、この盛りの激しさも・・・・実は、受け入れやすいと思えるのですが、私だけなんでしょうかねー。全部マシでも、この威圧感のなさ。しかしコールしたオレを「男前」として盛り立ててくれてるところもあって、絶妙なバランス。内圧と外圧のバランスが取れている一杯と申しましょうか。訳わからんコメントですが、飲みながら書いてるので悪しからずです（ストレス解放ー）。

　実は、全部マシだと、少しオイリー過ぎると思う時がちょぼちょぼあるのです。だから「ヤサイ・ニンニク・カラメ」とするか、もしくは「ヤサイ・ニンニク」だけで、あとはカウンターにある醤油を足せば良いはず。でもね・・・こちらの脂はやや細かい脂肪塊で、麺と絡んだり、ヤサイとまぎれ込み易くなるサイズ感で、具材と麺が一番美味しくいただける！そんな気がするのです。なので、アブラが一部濃くなって塩気が薄まる時だけ、さらに醤油を追加投入して好みのバランスを保つ。それがアタクシ的な食い方です。

＜いつもよりゴワゴワ感覚があるような気がしてーーー嬉しかった！＞

　おや？いつもより微妙ーーーーーーに、カタメで風味よくねぇ？。マジうめえ！。しっかりとゴワゴワ感が表現されてて、前歯で千切る時は、歯の裏側に切断面を感じるような、クッシリ感覚が明確です。その千切った断末魔にオーションの風合いが微かに感じ取れて、「おお！二郎に来てる！」って自意識が芽生えます。そのあとは、もうヤサイまみれな麺との混在になるわけでして、甘みと、グルテンと、豚骨醤油感の塩気の融合体を味わい続けるだけ。シンプル感覚と複雑さの混在が、麺料理のうまさのポイント。ツボを押さえてます。