オレってやっぱり、ニボシスト・・・ ＜酒＞ 芳醇辛口純米 月山（吉田酒造／島根県） ＜全体＆スープ＞ ちょっとだけ煮干度が上がったか？いつもよりちょっぴりモスグリーンでエキス度高まる？ ＜麺＞ パツパツさは控えめで風味感は高し！汁との絡みも抜けに…
あの「ａｊｉｔｏ」がここまで発展するとは思いもよらなかったな・・・・ ＜全体＆タレ＞汁なし名作「ピザソバ」！創作系×汁なし系の表裏一体にして先駆者的逸品！ビールかワインをくれ・・・ ＜具材＞ おおよそ中華の具材とはかけ離れたトッピングたち！ ＜…
憎々しき憂さ晴らしに 肉肉しい生姜そばはいかが〜 ＜全体＆スープ＞ 生姜の滋味がキレッキレ！ジットリしたエキス感なのにどこか爽やか！肉香ばしさも浸透したスタミナ感！ ＜麺＞ 煮干しとは打って変わったような・・・ゆるいモチモチ感！腰つきの滑らかさ…
煮干はいつも変化し進化し続ける・・・やっぱりオレはニボシスト ＜全体＆スープ＞ 時代は淡麗から芳醇へ移るのか・・・苦味の中に芳醇な甘みとカエシの風味を感じながら ＜麺＞ 三河屋製麺：「煮干＝パツパツ麺」もゆっくりと「しなやか」に感じつつ・・・ …
凪の進化が止まらない！ ＜全体＆つけダレ①＞ 舐めてはいけない辛さの基準！デフォルトレベルが完成度高し！ ＜全体＆つけダレ②＞ 旨味の決め手は意外な野菜！？・・・それは焦がし玉葱！ ＜麺＞ 少し締まり気味でモチモチした食感の中太多加水麺！汁抜け加…
ラーメン活動ベストシーズン到来！皆さんもそのようで〜・・・ ＜全体＆スープ＞ こだわり素材のオンパレード！どれもが優しく！素材の喜び感満載の旨味！ ＜麺＞ 小林製麺所：汁の吸い込みが心地よし！まとまりと汁持ち上げもよく滑らかな食感！ ＜チャーシ…
鈴蘭系の味わい広く楽しめる店 ＜全体＆スープ＞ 見た目ハードなのにグビグビ飲ませるライト感！ちょっと驚きな煮干魔力！ ＜麺＞ 菅野製麺所：煮干にチューニング合わせた王道のパツパツ系細麺！しなやかさもナイス！ ＜メンマ＞ 塩っぱくなくて香り高く食…
「シンジョー」は九州宮崎に移転してたのだった・・・気を取直して初訪問 ＜全体＆スープ＞ 実に質実あっさり感！香ばしいザラツキと節系エキスが素朴な旨さ！ ＜麺＞ 極細寄りなストレート麺！角があっても丸みを覚えるような〜しなやかさ抜群！ ＜チャーシ…
京都人として応援気分で催事に参戦 ＜全体＆スープ①＞ 磨きかかったような鶏エキスの透明感と深み！ ＜全体＆スープ②＞ 生揚げ醤油の膨よかな熟成感と円やかさ！催事の一杯とは思えぬ気品！ ＜麺＞ 既に汁を吸い込んだかのような滑らか一体感！醤油の香りと…
気温が高くなってくると何だか気分が盛り上がる・・・・豚骨気分！ ＜全体＆スープ＞ 豚骨臭みが殆どないほど抵抗感ないサラサラ感！芳醇旨みと生ニンニクでゴクゴク飲み干せる！ ＜薬味＞ 紅生姜＆高菜漬け：薬味の質感が高いのでついそのままでも食べてし…
有休の使い道・・・直系二郎攻めにあてる！関東平野再制覇！ ＜全体＆スープ＞ クリアーさすら感じる非乳化系醤二郎！ニンニクが冴えるぜ！ ＜麺＞ たおやかさすら覚えるワシワシもちもち感覚！汁吸い込んで旨しでんがな！ ＜ヤサイ＞ ほぼ定番のモヤシメイ…
移転後雰囲気一変！こりゃ流行るわぁ〜 ^_^ ＜全体＆スープ＞ ブレンドの生揚げ醤油のカエシが 鶏出汁＆和出汁で磨かれたような明るさ！円やかさ！ ＜麺＞ 風味も感じる多加水ストレート細麺！汁吸い込んで丸みを感じるタッチが上品！ ＜チャーシュー＞ 三元…
とにかく「ほっこり」したいなら・・・やっぱり手揉み麺だよな〜 ＜全体＆スープ＞ 麺が主役のように見えても・・・やっぱり優しく沁みる素朴な醤油味にはメロメロ気分 ＜麺＞ 自家製麺：とにかくピロピロ捩れ縮れる素朴麺！休む暇なし体力使う麺だね・・・…
いろいろあった一週間！自分に褒美の憂さ晴らラーメン！ ＜全体＆スープ＞ 豚清湯のしっかりした旨味！あっさりした旨味が濃ゆい感覚ってわかる？ ＜薬味＞ 溶ける大量背脂が桜吹雪の様に舞う！ ＜麺＞ 汁の吸込みとしなやかに汁を持ち上げる加水高めのスト…
アイム・ソーリー・・・ヒゲソーリー・・・アベソーリー！ ＜全体＆スープ＞ まさしくクラシカル醤油！今風に寄せず！玉葱がもはや出汁と化し飽きない感じ！ ＜麺＞ クッチリ密度感ある中加水のストレート細麺！汁の持ち上げもよく滑らか気分！ ＜チャーシュ…
